poêle double face est une solution pratique pour faire des steaks, des poissons, des saucisses, ragoûts et beaucoup d'autres plats. Avec son aide, il est facile de le faire sans la grille habituelle gril dans les produits de torréfaction, d'éviter les fuites d'huile ou de jus lors de la mise. Un design hors du commun est pratique pour travailler avec des plaques différentes, propices à la randonnée - sur feu ouvert.
Vous pouvez même trouver des options de vente pour la préparation de desserts et de cuisson douce - crêpes, fruits cuits au four, des gaufres. Mais le plus souvent utilisé avec précision grill classique et hybrides conventionnels, offrant une cuisson sans excès d'huile, avec des avantages pour la santé maximum.
Particularités
A deux côtés poêle est une conception universelle qui combine les fonctions de la grille, un squelette, une armoire en laiton et un brasero classique. Il ne nécessite pas des lames et autres instruments pour tourner. Il évite les éclaboussures de la cuisine et poêle à frire la viande, le poisson, les légumes.
La conception à double relie les bases profondes des plats les uns aux autres par des charnières, des deux côtés il y a des poignées équipés d'aimants.
Ils produisent à la fois des versions ordinaires, rondes et hémisphériques, carrée ou rectangulaire du moule à double face. Le processus de cuisson se déroule dans une zone fermée à l'intérieur du brasero. Les ingrédients sont disposés à l'intérieur, la poêle à frire est bien fermé, si nécessaire, il retourne les poignées ensemble compressés.
Un trait distinctif des modèles bilatéraux est La présence d'options supplémentaires - la collecte des graisses, des liquides dans un réservoir spécial, l'enlèvement de la vapeur à travers un trou dans la jonction, par analogie avec une cocotte-minute . L'étanchéité de la liaison correspondant au joint d'étanchéité de joint de silicone sur le bord supérieur de la cuvette. Il existe des modèles dans lesquels la conception ouvre dans deux poêle séparée. Les dimensions standard d'une moitié de 28 x 20 cm, 30 x 22 cm.
Avantages et inconvénients
Comme tous les autres ustensiles de cuisine, double face à frire ont casserole leurs avantages et leurs inconvénients. La conception originale a ses avantages.
- La commodité et la fonctionnalité. La poêle de ce type d'assurer l'accélération du processus de cuisson, vous permet de le faire avec soin et plus facile. Sur le plat pendant la cuisson ou l'extinction prend un minimum de temps.
- Protection des propriétés anti-adhérentes. La couche interne spéciale élimine l'apparition d'une croûte noire, les naples odeur du plat, même si la préparation se produit sans huile.
- Sécurité . crêpes à frire double face sont équipées de poignées longues isolées de chauffage. Lorsque vous tournez, la graisse ne mange pas, le contact avec les sources de chauffage est minime.
- Resserrement de l'espace intérieur . En position fermée, joints d'étanchéité résistant à la chaleur comprennent infiltration de liquide et de la graisse à chaud vers l'extérieur.
- Variété de surfaces. Le plus souvent, un ou les deux la moitié de la poêle à frire ont une déchirure spéciale, avec un flux des produits qui donnent l'effet barbecue grill.
- La présence d'un réservoir pour la pose de la graisse, un trou spécial pour le retrait de la vapeur d'eau . Cela vous permet de maintenir le mode de température désirée à l'intérieur.
- Esthétique, la commodité de stockage. fabricants modernes accordent une grande attention à la conception de leurs produits, tentent de donner son originalité. Des dimensions compactes permettent de stocker une casserole sans occuper beaucoup d'espace.
Ne fait pas sans minus. Ils sont considérés comme inclure le manque de possibilités pour les plats de cuisson - la conception de l'ensemble est tout simplement pas inclus dans le four. Tous les modèles sont adaptés et pour une utilisation avec des plaques à induction. De plus, les plats lessiver après la cuisson doivent également être manuellement. Et l'appel à elle nécessite certains efforts et de l'expérience, sinon la partie du liquide peut encore couler quand tourner.
Vues
La division sur les sols pour les casseroles ayant deux côtés implique une compréhension précise de la nomination et les caractéristiques d'un tel récipient. Ainsi, le revêtement de la flamme de téflon rend le récipient pas trop approprié pour le chauffage fort, contact ouvert le feu. Pour les dalles d'induction, seuls les produits faits d'alliages ferromagnétiques (non-aluminium), ou muni d'un revêtement spécial qui coïncide en forme et la taille de la table de cuisson de la table de cuisson. Ils prennent en charge la technologie de chauffage souhaitée.
Il faut considérer que les poêles à frire rectangulaires pour les plaques à induction ayant un étiquetage spécial peut être placé sur le matériel double sans adaptateur. La chose principale est que la surface supporte un tel mode de fonctionnement. . La même poêle à frire devrait prendre au moins 70% de la surface des brûleurs combinés.
Modèles disponibles et entièrement électriques fonctionnant à partir du réseau. En eux, le principe de la cuisine ressemble à une grille classique. Mais complètement dans une poêle nom poêle un tel dispositif ne peut pas être appelé.
Sur rendez-vous, tous les modèles à double face sont divisés en deux sous-espèces.
- Gril. Il a une ondulation spéciale qui ressemble à un barbecue. Description Double le plus souvent poêle grillé indique la hauteur moyenne des côtés, des murs épais et le fond. Sur ces modèles, il est commode de faire frire des steaks, des saucisses, faire cuire les poissons et les oiseaux. Si un côté est lisse, il est possible de plats ragoût en elle, imiter le processus de cuisson sans intérieur dans le four.
- Crêpe. La conception hémisphérique ou sphérique se concentre sur la création d'excellente la forme d'omelettes, des crêpes, Tortylians, Panketykov. Ses conseils sont beaucoup plus bas, ainsi que le fond, ils ont une base lisse. Le produit est constitué d'alliages légers, les parois peuvent être moins épais, nécessairement la présence d'un revêtement anti-adhésif.
Examiner les fabricants
- Kuchenberg. - Produits de l'Allemagne dans la version de luxe. Il existe des modèles ronds et carrés, à l'intérieur d'un revêtement minéral unique à neuf couches. Lorsque vous êtes invité, le bouchon va condensat. Les parcelles sont amovibles, se laver dans le lave-vaisselle.
- Tescoma - la marque tchèque. La marque de la marque est devenue plutôt une poêle classique, composé de deux blocs séparés par la serrure fixés. Extérieurement, il ressemble à une forme classique pour le poulet du tabac. Il est en aluminium avec revêtement anti-adhésif à l'intérieur et à l'extérieur de l'émail brillant.
- Léomax « La société est propriétaire d'une boutique en ligne, produit double face poêle sous la marque » Maître mer ». Les produits sont disponibles au coût disponible, conception solide du récipient. Mais le revêtement téflon à l'intérieur est assez subtile, il ne faut pas parler de fonctionnement à long terme.
Règles de choix
Lors du choix d'une poêle bilatérale, vous devez absolument faire attention à un certain nombre de moments. Le premier facteur et le plus important est la sélection correcte du matériel pour la fabrication du boîtier. Il peut être fabriqué en fonte d'aluminium avec des parois épaisses et d'assurer une distribution uniforme de la chaleur. de tels modèles appropriés pour l'extinction, la préparation de la casserole.
produits en acier inoxydable offrent des possibilités pour la préparation réussie d'une variété de plats. Et les magnifiques oslets, et les steaks juteux dans les sont complètement réalisées, avec la formation de la croûte de haute qualité. Ces brasiers souvent ne disposent pas d'un revêtement anti-adhésif interne, appliquez de l'huile sur eux avec une fine couche avec un pompon spécial.
Fonte, double face poêles à frire sont fabriqués, mais tout à fait rare. Ce métal est trop lourd, et lors de l'utilisation de la conception que vous avez à faire de grands efforts. Mais les modèles en fonte sont parfaitement adaptés à utiliser à l'extérieur, sur les conditions de randonnée, sur le gril.
revêtement de protection
La solution la plus simple est l'utilisation de téflon, la mince couche de la surface métallique. Il vous permet de préparer les aliments sans l'utilisation de la graisse, mais tolère mal les températures élevées, qui ne résistent pas aux dommages mécaniques. Une telle poêle nécessite un soin attentif, pas trop durable. Il y a des options beaucoup plus fiables pour les revêtements de granit, des miettes de marbre, la céramique. Ils sont résistants aux dommages, mais ne sont pas adaptés à une utilisation sur des plaques à induction.
Le revêtement antiadhésif en titane est la solution parfaite. Il est assez fort, il n'a pas peur des dommages mécaniques et du chauffage sévère. L'alliage chimiquement neutre ne réagit pas avec de la nourriture.
Les plats restent bien chauds, il est facile de nettoyer.
Conseils pour choisir
Planifier l'acquisition d'une poêle à frire bilatérale, il convient d'envisager un certain nombre de conseils:
- Choisissez un conteneur en fonction de la quantité de nourriture préparée;
- donner la préférence à des modèles à parois épaisses avec des murs hauts;
- Prenez en compte la présence d'ondulations et de son type - il peut être présent sur un, deux côtés;
- N'oubliez pas que la nécessité d'inclure un disque ferromagnétique, si vous souhaitez vous préparer à une plaque à induction;
- À l'avance pour déterminer le type de connexion optimal - le détachable est plus pratique de laver et d'utiliser séparément.
Commentaires
Venez l'adresse aux critiques bilatérales de l'argenterie pour la plupart du temps positive. Les hôtesses notent la simplicité, la commodité de cet usage d'usage inhabituel utilisé. Il est agréable d'obtenir un cadeau ou de donner un amant culinaire, qu'il s'agisse d'un solide représentatif ou d'une merveilleuse dame. Avec l'aide d'une poêle à frire bilatérale, vous pouvez livrer des plats, les transformer en un instant.
Un autre point important concerne le poids de l'appareil de cuisine. La poêle à double face dispose généralement de murs assez épais, de longues poignées, elles sont difficiles à attribuer à la décharge de produits lumineux. Mais une telle massif n'est que pour une utilisation - elle permet d'assurer l'acquisition d'un régime de température optimal, empêche le basculement accidentel des plats. Selon la plupart des propriétaires, chaque jour, cela n'a aucun sens d'utiliser un tel appareil dans la cuisine.
Mais lors de la création de plats de viande gras, des oiseaux de friture, la cuisson des produits bouillant activement dans une sauce épaisse, des poêles à frire double face sont complètement indispensables.
Il est à noter que de telles adaptations sont particulièrement bonnes pour créer des chefs-d'œuvre culinaires orientaux. L'hôtesse recommande de fournir le style le plus dense de produits à l'intérieur du formulaire. Une poêle à frire bilatérale sera un bon assistant dans une grande famille, il remplacera en partie le cuiseur à pression, vous aidera à maîtriser la préparation des plats grillés.
Pour une casserole double face avec un revêtement en pierre et un loquet magnétique, voir la vidéo suivante.