डबल-पक्षीय फ्राइंग पैन स्टीक्स, मछली, सॉसेज, कैसरोल और कई अन्य व्यंजन बनाने के लिए एक सुविधाजनक समाधान है। इसकी मदद से, भुना हुआ उत्पादों में सामान्य ग्रिल ग्रिल के बिना करना आसान है, मोड़ते समय तेल या रस के रिसाव से बचें। एक असामान्य डिजाइन विभिन्न प्लेटों के साथ काम करने में सुविधाजनक है, जो लंबी पैदल यात्रा के लिए उपयुक्त है - खुली आग पर।
आप मिठाई और मीठे बेकिंग - पेनकेक्स, बेक्ड फलों, वैफल्स की तैयारी के लिए बिक्री विकल्पों पर भी पा सकते हैं। लेकिन अक्सर सटीक रूप से उपयोग किया जाता है क्लासिक ग्रिल और पारंपरिक संकर, अधिकतम स्वास्थ्य लाभ के साथ अतिरिक्त तेल के बिना खाना बनाना.
peculiarities
एक दो तरफा फ्राइंग पैन एक सार्वभौमिक डिजाइन है जो ग्रिल, एक कंकाल, एक पीतल कैबिनेट और एक क्लासिक ब्राज़ियर के कार्यों को संयुक्त करता है। इसे मोड़ने के लिए ब्लेड और अन्य उपकरणों की आवश्यकता नहीं है। यह रसोईघर के छिड़काव और फ्राइंग मांस, मछली, सब्जियों के साथ स्टोव से बचाता है।
डबल डिज़ाइन एक दूसरे के साथ बर्तन के गहरे अड्डों को जोड़ता है, दोनों तरफ चुंबक से सुसज्जित हैंडल होते हैं।
वे डबल-पक्षीय पैन के सामान्य, गोल और गोलार्द्ध, वर्ग या आयताकार संस्करण दोनों का उत्पादन करते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया ब्राजील के अंदर एक बंद क्षेत्र में होती है। अवयवों को अंदर रखा जाता है, फ्राइंग पैन कड़ाई से बंद हो जाता है, जितना आवश्यक हो, यह एक साथ संपीड़ित हैंडल को बदल देता है।
द्विपक्षीय मॉडल की एक विशिष्ट विशेषता है अतिरिक्त विकल्पों की उपस्थिति - एक विशेष टैंक में वसा, तरल पदार्थ एकत्र करना, जंक्शन में एक छेद के माध्यम से भाप हटाने, एक दबाव कुकर के साथ समानता द्वारा । कनेक्शन की मजबूती कटोरे के शीर्ष किनारे पर सिलिकॉन गैसकेट-मुहर से मेल खाती है। ऐसे मॉडल हैं जिनमें डिजाइन दो अलग फ्राइंग पैन में खुलता है। 28 × 20 सेमी, 30 × 22 सेमी के आधे हिस्से के मानक आयाम।
फायदे और नुकसान
किसी भी अन्य रसोई के बर्तन की तरह, डबल पक्षीय फ्राइंग पैन के उनके फायदे और नुकसान होते हैं। मूल डिजाइन के अपने फायदे हैं।
- सुविधा और कार्यक्षमता। इस प्रकार का फ्राइंग पैन खाना पकाने की प्रक्रिया का त्वरण सुनिश्चित करता है, आपको इसे सावधानीपूर्वक और आसान करने की अनुमति देता है। फ्राइंग या बुझाने के दौरान पकवान में कम से कम समय लगता है।
- सुरक्षात्मक गैर-छड़ी गुण। विशेष आंतरिक परत एक काले परत की उपस्थिति को समाप्त करती है, पकवान की नेपल्स गंध, भले ही तैयारी तेल के बिना होती है।
- सुरक्षा । डबल-पक्षीय फ्राइंग पेनकेक्स हीटिंग से अलग विस्तारित हैंडल से लैस हैं। मोड़ते समय, वसा नहीं खाती है, हीटिंग स्रोतों से संपर्क न्यूनतम है।
- इनडोर स्पेस की मजबूती । बंद होने पर, गर्मी प्रतिरोधी मुहरों को तरल सांप और गर्म वसा की बाहर की ओर बाहर रखा जाता है।
- सतहों की विविधता। अक्सर, फ्राइंग पैन के एक या दोनों आधे हिस्से में एक विशेष फिसल जाता है, उन उत्पादों के प्रवाह के साथ जो ग्रिल ग्रिल प्रभाव देते हैं।
- वसा डालने के लिए एक टैंक की उपस्थिति, भाप वापस लेने के लिए एक विशेष छेद । यह आपको वांछित तापमान मोड को बनाए रखने की अनुमति देता है।
- सौंदर्यशास्त्र, भंडारण की सुविधा। आधुनिक निर्माता अपने उत्पादों के डिजाइन पर बहुत ध्यान देते हैं, उसकी मौलिकता देने की कोशिश करते हैं। कॉम्पैक्ट आकार बहुत अधिक जगह पर कब्जा किए बिना पैन को स्टोर करना संभव बनाता है।
बिना माइनस के नहीं करता है। उन्हें बेकिंग व्यंजनों के अवसरों की कमी शामिल करने के लिए माना जाता है - पूरे डिजाइन को ओवन में शामिल नहीं किया गया है। सभी मॉडलों को अनुकूलित नहीं किया जाता है और प्रेरण प्लेटों के साथ उपयोग के लिए। इसके अलावा, खाना पकाने के बाद व्यंजन को लंडर भी मैन्युअल रूप से होना चाहिए। और इसके लिए अपील को कुछ प्रयासों और अनुभव की आवश्यकता होती है, अन्यथा तरल का हिस्सा बदलते समय भी बह सकता है।
विचारों
दोनों पक्ष होने वाले पैन के लिए मिट्टी पर विभाजित करना इस तरह के एक कंटेनर की नियुक्ति और सुविधाओं की सटीक समझ का तात्पर्य है। तो, टेफ्लॉन की ज्वाला कोटिंग कंटेनर को मजबूत हीटिंग, खुली आग संपर्क के लिए बहुत उपयुक्त नहीं बनाता है। प्रेरण स्लैब के लिए, केवल फेरोमैग्नेटिक मिश्र धातु (गैर-एल्यूमीनियम) से बने उत्पाद, या एक विशेष ओवरले से लैस है जो होब के हॉब के साथ आकार और आकार में मेल खाता है। वे वांछित हीटिंग तकनीक का समर्थन करते हैं।
यह ध्यान देने योग्य है कि प्रेरण प्लेटों के लिए आयताकार फ्राइंग पैन विशेष लेबलिंग वाले विशेष लेबलिंग वाले एडाप्टर के बिना दोहरी हार्डवेयर पर रखा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि सतह इस तरह के ऑपरेशन के तरीके का समर्थन करती है। । फ्राइंग पैन को संयुक्त बर्नर के कम से कम 70% क्षेत्र लेना चाहिए।
नेटवर्क से संचालित उपलब्ध और पूरी तरह से विद्युत मॉडल। उनमें, खाना पकाने का सिद्धांत क्लासिक ग्रिल जैसा दिखता है। लेकिन एक फ्राइंग पैन नाम में पूरी तरह से इस तरह के एक डिवाइस को नहीं कहा जा सकता है।
नियुक्ति से, सभी डबल-पक्षीय मॉडल को दो उप-प्रजाति में विभाजित किया जाता है।
- ग्रिल। इसमें एक विशेष लहर बारबेक्यू ग्रिल जैसा दिखता है। विवरण डबल ग्रील्ड फ्राइंग पैन अक्सर पक्षों की औसत ऊंचाई, मोटी दीवारों और नीचे इंगित करता है। ऐसे मॉडलों पर, स्टीक्स, सॉसेज, पका मछली और पक्षी को तलना सुविधाजनक है। यदि एक तरफ चिकनी है, तो इसमें व्यंजनों को स्टू करना संभव है, ओवन में इनडोर के बिना बेकिंग की प्रक्रिया का अनुकरण करें।
- पैनकेक गोलार्द्ध या गोलाकार डिजाइन आमलेट, पेनकेक्स, टोर्टिलियन, पंकटीकोव के रूप में उत्कृष्ट के निर्माण पर केंद्रित है। इसके बोर्ड बहुत कम हैं, साथ ही साथ नीचे भी, उनके पास एक चिकनी आधार है। उत्पाद हल्के मिश्र धातु से बना है, दीवारें कम मोटी हो सकती हैं, जरूरी गैर-छड़ी कोटिंग की उपस्थिति।
समीक्षा निर्माताओं
- कुचेनबर्ग - लक्जरी संस्करण में जर्मनी से उत्पाद। नौ-परत अद्वितीय खनिज कोटिंग के अंदर गोल और वर्ग मॉडल हैं। संकेत मिलने पर, टोपी कंडेनसेट करने जा रही है। भूखंड डिटेक्टेबल हैं, डिशवॉशर में धो लें।
- TESCOMA - चेक ब्रांड। ब्रांड का ब्रांड एक क्लासिक फ्राइंग पैन बन गया है, जिसमें लॉक द्वारा लगाए गए दो अलग-अलग ब्लॉक शामिल हैं। बाहरी रूप से, यह तंबाकू चिकन के लिए एक क्लासिक आकार जैसा दिखता है। यह एल्यूमीनियम से बना है जिसमें गैर-छड़ी कोटिंग के अंदर और उज्ज्वल तामचीनी बाहर है।
- लियोमैक्स "कंपनी के पास एक ऑनलाइन स्टोर है, ब्रांड" मास्टर सागर "के तहत डबल-पक्षीय फ्राइंग पैन का उत्पादन करता है। उत्पाद उपलब्ध लागत, कंटेनर के ठोस डिजाइन के लिए उपलब्ध हैं। लेकिन अंदर टेफ्लॉन कोटिंग काफी सूक्ष्म है, दीर्घकालिक संचालन के बारे में बात करना जरूरी नहीं है।
चॉइस नियम
द्विपक्षीय फ्राइंग पैन चुनते समय, आपको निश्चित रूप से कई क्षणों पर ध्यान देना चाहिए। पहला और सबसे महत्वपूर्ण कारक आवास के निर्माण के लिए सामग्री का सही चयन है। इसे मोटी दीवारों के साथ कास्ट एल्यूमीनियम से बनाया जा सकता है और गर्मी की एक समान वितरण सुनिश्चित किया जा सकता है। बुझाने के लिए ऐसे मॉडल उपयुक्त, पुलाव की तैयारी।
स्टेनलेस स्टील उत्पाद विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की सफल तैयारी के अवसर प्रदान करते हैं। और शानदार ओसलेट्स, और उनमें रसदार स्टीक्स उच्च गुणवत्ता वाली परत के गठन के साथ पूरी तरह से प्रदर्शन किए जाते हैं। ऐसे ब्राजीर में अक्सर एक आंतरिक गैर-छड़ी कोटिंग नहीं होती है, एक विशेष तौलिया के साथ एक पतली परत के साथ उन पर तेल लागू करें।
कास्ट आयरन से, डबल-पक्षीय फ्राइंग पैन निर्मित होते हैं, लेकिन काफी दुर्लभ होते हैं। यह धातु बहुत भारी है, और डिजाइन का उपयोग करते समय आपको महान प्रयास करना होगा। लेकिन कास्ट आयरन मॉडल ग्रिल पर लंबी पैदल यात्रा की स्थिति पर, बाहर उपयोग करने के लिए पूरी तरह अनुकूलित हैं।
सुरक्षात्मक आवरण
सबसे सरल समाधान टेफ्लॉन, धातु की सतह की पतली परत का उपयोग है। यह आपको वसा के उपयोग के बिना भोजन तैयार करने की अनुमति देता है, लेकिन यांत्रिक क्षति के प्रतिरोधी नहीं, उच्च तापमान को खराब रूप से सहन करता है। इस तरह के फ्राइंग पैन को सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है, बहुत टिकाऊ नहीं। ग्रेनाइट, संगमरमर crumbs, मिट्टी के बरतन के कोटिंग्स के लिए बहुत अधिक विश्वसनीय विकल्प हैं। वे क्षति के लिए प्रतिरोधी हैं, लेकिन प्रेरण प्लेटों पर उपयोग के लिए अनुकूलित नहीं हैं।
टाइटेनियम गैर छड़ी कोटिंग एकदम सही समाधान है। यह काफी मजबूत है, यह यांत्रिक क्षति और गंभीर हीटिंग से डरता नहीं है। रासायनिक रूप से तटस्थ मिश्र धातु भोजन के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है।
व्यंजन गर्म रखते हैं, इसे साफ करना आसान है।
चुनने के लिए टिप्स
द्विपक्षीय फ्राइंग पैन के अधिग्रहण की योजना बनाना, यह कई युक्तियों पर विचार करने योग्य है:
- तैयार भोजन की मात्रा के आधार पर एक कंटेनर चुनें;
- उच्च दीवारों के साथ मोटी दीवार वाले मॉडल को प्राथमिकता दें;
- लहरों और उसके प्रकार की उपस्थिति को ध्यान में रखें - यह एक, दो पक्षों पर मौजूद हो सकता है;
- यदि आप एक प्रेरण प्लेट पर तैयार करना चाहते हैं, तो फेरोमैग्नेटिक डिस्क को शामिल करने की आवश्यकता को याद रखें;
- पहले से ही इष्टतम प्रकार के कनेक्शन को निर्धारित करने के लिए - डिटेक्टेबल अलग-अलग धोने और उपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक है।
समीक्षा
ज्यादातर सकारात्मक के लिए द्विपक्षीय सिल्वरवेयर समीक्षा के पते पर आते हैं। परिचारिका सादगी को नोट करती है, उपयोग में इस असामान्य बरतन की सुविधा। उपहार के रूप में प्राप्त करना या एक पाक प्रेमी देना अच्छा है, चाहे वह एक मजबूत मंजिल प्रतिनिधि या एक अद्भुत महिला है। द्विपक्षीय फ्राइंग पैन की मदद से, आप समान रूप से व्यंजनों को वितरित कर सकते हैं, उन्हें तत्काल में बदल सकते हैं।
एक और महत्वपूर्ण बिंदु रसोई उपकरण के वजन से संबंधित है। डबल-पक्षीय फ्राइंग पैन में आमतौर पर मोटी दीवारें होती हैं, लंबी हैंडल होती है, वे प्रकाश उत्पादों के निर्वहन के लिए विशेषता के लिए मुश्किल होती हैं। लेकिन इस तरह की एक बड़ी संख्या केवल उपयोग के लिए है - यह इष्टतम तापमान व्यवस्था के अधिग्रहण को सुनिश्चित करने की अनुमति देता है, व्यंजनों के आकस्मिक टिपिंग को रोकता है। अधिकांश मालिकों के मुताबिक, हर दिन रसोईघर में ऐसे डिवाइस का उपयोग करने का कोई मतलब नहीं है।
लेकिन फैटी मांस व्यंजन बनाते समय, पक्षियों को फ्राइंग करना, मोटी सॉस में सक्रिय रूप से उबलते उत्पादों को खाना बनाना, डबल-पक्षीय फ्राइंग पैन पूरी तरह से अनिवार्य हैं।
यह ध्यान दिया जाता है कि इस तरह के अनुकूलन विशेष रूप से ओरिएंटल पाक कला कृतियों को बनाने में अच्छे हैं। परिचारिका प्रपत्र के अंदर उत्पादों की सबसे घनी स्टाइल प्रदान करने की सलाह देता है। एक द्विपक्षीय फ्राइंग पैन एक बड़े परिवार में एक अच्छा सहायक होगा, वह आंशिक रूप से दबाव कुकर को प्रतिस्थापित करेगा, जिससे आप ग्रील्ड व्यंजनों की तैयारी को महारत हासिल करेंगे।
एक पत्थर कोटिंग और एक चुंबकीय कुंडी के साथ एक डबल पक्षीय पैन के लिए, अगले वीडियो देखें।