De doble cara paella és una solució convenient per fer filets, peix, embotits, guisats i molts altres plats. Amb la seva ajuda, és fàcil de fer sense la graella de la graella habitual en els productes de rostir, fuites d'oli d'evitar o suc a l'girar. Un disseny inusual és convenient en el treball amb diferents plats, adequats per al senderisme - sobre foc obert.
Fins i tot es pot trobar a les opcions de venda per a la preparació de postres i rebosteria dolça - pancakes, fruites, galetes forn. Però més sovint utilitzat, precisament, clàssica graella i els híbrids convencionals, proporcionant la cocció sense excés d'oli, amb el màxim de beneficis per a la salut.
Peculiaritats
Una cassola de dues cares fregir és un disseny universal que combina les funcions de la graella, un esquelet, un gabinet de llautó i un braser clàssic. No requereix fulles i altres instruments per donar volta. Evita les esquitxades de la cuina i l'estufa amb la carn fregir, peix, verdures.
El disseny doble connecta les bases profundes dels plats entre si amb frontisses, en ambdós costats hi ha mànecs equipats amb imants.
Produeixen les dues versions normals, rodons i hemisfèriques, quadrades o rectangulars de la cassola de doble cara. El procés de cocció té lloc en una àrea tancada a l'interior de l'braser. Els ingredients es col·loquen a l'interior, la paella està ben tancat, segons sigui necessari, es converteix en els mànecs comprimides juntes.
Una característica distintiva dels models és bilaterals La presència d'opcions addicionals - greix recollida, líquids en un tanc especial, eliminació de vapor a través d'un forat a la unió, per analogia amb una olla a pressió . L'estanquitat de la connexió correspon a la junta de silicona de segellat en la vora superior de la tassa. Hi ha models en els quals el disseny s'obre en dos paella a part. Les dimensions estàndard d'una mitjana de 28 × 20 cm, 30 x 22 cm.
Avantatges i inconvenients
A l'igual que qualsevol altre estri de cuina, de doble cara paella té els seus avantatges i desavantatges. El disseny original té els seus avantatges.
- Comoditat i funcionalitat. La paella d'aquest tipus a assegurar l'acceleració de l'procés de cocció, li permeten fer-ho amb cura i més fàcil. Fora de l'antena durant el fregit o extingir pren un mínim de temps.
- propietats de protecció antiadherent. Les elimina la capa interna especials l'aparició d'una escorça negre, els Nàpols olor de l'plat, encara que la preparació es produeix sense oli.
- seguretat . De doble cara pancakes fregir estan equipades amb mànecs llargs aïllats de la calefacció. A l'girar, el greix no menja, el contacte amb les fonts de calor és mínima.
- Opressió l'espai interior . Quan està tancat, les juntes resistents a la calor exclouen es filtri líquid i greix calent cap a l'exterior.
- Varietat de superfícies. Molt sovint, una o les dues de la meitat de la paella tenen una esquinçament especial, amb un flux dels productes que donen l'efecte de la graella de la graella.
- La presència d'un tanc per a la col·locació del greix, un forat especial per a la retirada de vapor . Això li permet mantenir la temperatura desitjada dins de la manera.
- L'estètica, la comoditat d'emmagatzematge. fabricants moderns presten molta atenció a el disseny dels seus productes, tracten de donar la seva originalitat. grandària compacta fan possible emmagatzemar una paella sense ocupar molt espai.
No ho fa sense menys menys. Ells són considerats per incloure la falta d'oportunitats per a la cocció dels plats - tot el disseny simplement no està inclòs en el forn. No tots els models s'adapten i per a ús amb plaques d'inducció. A més, canalitzo els plats després de la cocció també han de ser manualment. I l'apel·lació a que requereix certs esforços i experiència, en cas contrari la part de el líquid encara pot sortir a l'girar.
Viuales
La divisió en sòls de paelles que tenen dos costats implica una comprensió exacta de la cita i característiques d'aquest recipient. Per tant, el recobriment de tefló diu fa que el recipient no molt convenient per a la calefacció forta, contactes de foc obert. Per lloses d'inducció, només els productes fets d'aliatges ferromagnètics (no alumini), o equipats amb una capa especial que coincideix en forma i mida amb la placa de cocció del taulell de cuina. Donen suport a la tecnologia d'escalfament desitjat.
Val la pena considerar que paelles rectangulars per plaques d'inducció tenen un etiquetatge especial es poden col·locar en el maquinari de doble sense necessitat d'adaptadors. El més important és que la superfície suporta una manera d'operació d'aquest tipus. . La mateixa paella ha de tenir al menys el 70% de la superfície de cremadors combinats.
Els models disponibles i totalment elèctrics que operen des de la xarxa. En ells, el principi de la cocció s'assembla a una graella clàssica. Però plenament en un nom de la cassola fregir com un dispositiu no pot ser anomenat.
Per la cita, tots els models de doble cara es divideixen en dues subespècies.
- Rostir. Té una ona especial semblant a una graella de la barbacoa. Descripció doble graella paella més sovint indica l'altura mitjana dels costats, parets gruixudes i el fons. En aquests models, és convenient per a fregir els filets, salsitxes, cuinar peix i aus. Si una banda és llis, és possible guisats en ell, imitar el procés de coure sense coberta al forn.
- Pancake. El disseny semiesfèric o esfèric se centra en la creació d'excel·lent en la forma de truites, creps, Tortylians, Panketykov. Els seus plaques són molt més baixos, així com la part inferior, que tenen una base llisa. El producte està fet d'aliatges més lleugeres, les parets poden ser menys gruixuda, necessàriament la presència d'un revestiment antiadherent.
Reviseu els fabricants
- Kuchenberg. - Productes d'Alemanya en la versió de luxe. Hi ha models rodons i quadrats, dins d'un recobriment mineral únic de nou capes. Quan s'indiqui, la tapa es va a condensar. Les parcel·les són desmuntables, rentar al rentavaixelles.
- Tescoma - marca txeca. la marca de marca s'ha convertit més aviat una paella clàssic, que consisteix en dos blocs separats fixats pel bloqueig. Externament, s'assembla a una forma clàssica per al pollastre tabac. Està fet d'alumini amb l'interior de la capa antiadherent i brillant fora d'esmalt.
- Leomax "La companyia és propietària d'una botiga en línia, de doble cara produeix paella sota la marca" Sigui Màster ". Els productes estan disponibles a el cost disponibles, sòlid disseny de l'envàs. Però a l'interior de tefló recobriment és força subtil, no cal parlar de l'operació a llarg termini.
Normes d'elecció
A l'escollir una paella bilateral, definitivament ha de prestar atenció a una sèrie de moments. El primer i més important factor és la correcta selecció de l'material per a la fabricació de la carcassa. Pot estar feta d'alumini fos amb parets gruixudes i assegurar una distribució uniforme de calor. Adequats tals models per a l'extinció, la preparació de la cassola.
productes d'acer inoxidable proporcionen oportunitats per a la preparació amb èxit d'una varietat de plats. I les magnífiques oslets, i els sucosos filets en elles es duen a terme per complet, amb la formació de l'escorça d'alta qualitat. Tals brasers sovint no tenen un recobriment antiadherent intern, s'apliquen oli sobre ells amb una capa prima amb una borla especial.
De ferro colat, olles de doble cara de fregit es fabriquen, però bastant rar. Aquest metall és massa pesat, i quan s'utilitza el disseny que vostè ha de fer grans esforços. Però els models de fosa estan completament adaptades per utilitzar a l'aire lliure, en condicions de senderisme, a la graella.
coberta protectora
La solució més simple és l'ús de tefló, la fina capa de la superfície metàl·lica. Se li permet preparar els aliments sense l'ús del greix, però mal tolera altes temperatures, no és resistent als danys mecànics. Tal paella requereix atenció acurada, no gaire durador. Hi ha opcions molt més fiable per a recobriments de granit, marbre, ceràmica engrunes. Són resistents als danys, però no estan adaptats per al seu ús en plaques d'inducció.
Titani recobriment antiadherent és la solució perfecta. És prou fort, no té por de danys mecànics i calefacció greu. Químicament neutra aliatge no reacciona amb els aliments.
Els plats mantenir la calor així, és fàcil de netejar.
Consells per triar
La planificació de l'adquisició d'una paella bilateral, val la pena considerar una sèrie de recomanacions:
- triar un recipient basat en la quantitat de menjar preparat;
- donar preferència als models de paret gruixuda amb altes parets;
- tenir en compte la presència d'ondulacions i el seu tipus - que pot estar present en un, dos costats;
- recordar la necessitat d'incloure un disc ferromagnètic, si es vol preparar en una placa d'inducció;
- Per endavant per determinar el tipus òptim de connexió - la desmuntable és més convenient per rentar i utilitzar per separat.
Referentacions
Anem a la direcció opinions coberts bilaterals per a la majoria positives. Les hostesses en compte la simplicitat, la conveniència d'aquest estris de cuina inusual en ús. És bo tenir com un regal o donar un amant culinari, si es tracta d'un fort representant de sòl o una senyora meravellosa. Amb l'ajuda d'paella bilateral, es pot lliurar de manera uniforme plats, convertint-los en un instant.
Un altre punt important es refereix a el pes de l'aparell de cuina. De doble cara paella en general tenen parets més gruixudes, mànecs llargs, que són difícils d'atribuir a la descàrrega de productes lleugers. No obstant això, una solidesa tal és només per a ús - que permet assegurar l'adquisició d'un règim de temperatura òptima, evita accidental bolcada dels plats. Segons la majoria dels propietaris, tots els dies que no té sentit utilitzar un dispositiu d'aquest tipus a la cuina.
Però quan la creació de plats de carn gras, fregir aus, cuinar productes que bullen activament en salsa espessa, de doble cara paelles són completament indispensable.
Es fa notar que tals adaptacions són especialment bons en la creació d'obres d'art culinàries orientals. L'amfitriona recomana per proporcionar la densa llaurar la major part dels productes dins de la forma. Una paella bilateral serà un bon ajudant en una gran família, que substituirà parcialment l'olla a pressió, l'ajudarà a dominar la preparació dels plats a la graella.
Per a una cassola de doble cara amb una capa de pedra i un tancament magnètic, veure el següent vídeo.