מחבת דו-צדדית דו-צדדית היא פתרון נוח לביצוע סטייקים, דגים, נקניקיות, קדרות ומנות רבות אחרות. בעזרתו, קל לעשות בלי גריל גריל הרגיל במוצרי צלייה, להימנע דליפה של שמן או מיץ כאשר מפנה. עיצוב יוצא דופן נוח לעבוד עם לוחות שונים, מתאים לטיולים - על אש פתוחה.
אתה יכול אפילו למצוא על אפשרויות למכירה להכנת קינוחים ואפייה מתוק - פנקייק, פירות אפויים, וופלים. אבל לעתים קרובות בשימוש מדויק גריל קלאסי היברידיות קונבנציונאלי, מתן בישול ללא עודף שמן, עם יתרונות בריאותיים מקסימליים.
מוזרויות
מחבת דו-צדדית היא עיצוב אוניברסלי המשלב את הפונקציות של הגריל, שלד, ארון פליז ומזזי יותר. זה לא דורש להבים ומכשירים אחרים להפוך. היא נמנעת מתיז של המטבח ואת התנור עם טיגון בשר, דגים, ירקות.
העיצוב הכפול מחבר את הבסיסים העמוקים של הכלים אחד עם השני עם צירים, משני הצדדים יש ידיות מצויד מגנטים.
הם מייצרים הן גרסאות רגילות, עגולות וחצי כדוריות, מרובעות או מלבניות של מחבת דו-צדדית. תהליך הבישול מתרחש באזור סגור בתוך המחתה. המרכיבים מונחים פנימה, המחבת סגורה היטב, לפי הצורך, הוא מסתובב על ידיות דחוסות יחד.
תכונה ייחודית של מודלים דו-צדדיים היא נוכחות של אפשרויות נוספות - איסוף שומן, נוזלים למיכל מיוחד, להסרת קיטור דרך חור בצומת, לפי אנלוגיה עם סיר לחץ . את הלחץ של החיבור מתאים לחותם אטם סיליקון על הקצה העליון של הקערה. ישנם מודלים שבהם העיצוב נפתח לשני מחבת נפרדת. מידות סטנדרטיות של חצי מתוך 28 × 20 ס"מ, 30 × 22 ס"מ.
יתרונות וחסרונות
כמו כל כלי מטבח אחרים, מחבת דו-צדדית יש יתרונות וחסרונות. לעיצוב המקורי יש יתרונות.
- נוחות ופונקציונליות. המחבת מסוג זה להבטיח את האצה של תהליך הבישול, מאפשר לך לעשות את זה בזהירות וקל יותר. מתוך המנה במהלך הטיגון או כיבוי לוקח מינימום של זמן.
- מגן שאינו מקל נכסים. השכבה הפנימית המיוחדת מבטל את הופעתו של קרום שחור, נאפולי ריח של המנה, גם אם ההכנה מתרחשת ללא נפט.
- בִּטָחוֹן . פנקייקס דו-צדדי מצוידים ידיות מורחבות מבודדות מחימום. כאשר מסתובבים, השומן לא אוכל, מגע עם מקורות החימום הוא מינימלי.
- מתוח של החלל הפנימי . כאשר סגורים, חותמות עמידות חום לא לכלול חקלאות נוזל ושומן חם כלפי חוץ.
- מגוון של משטחים. לרוב, אחד או שניהם מחצית של המחבת יש קריעה מיוחדת, עם זרימה של המוצרים שנותנים אפקט גריל גריל.
- נוכחות של טנק להנחת שומן, חור מיוחד לנסיגה של קיטור . זה מאפשר לך לשמור על מצב הטמפרטורה הרצוי בפנים.
- אסתטיקה, נוחות של אחסון. יצרנים מודרניים לשלם תשומת לב רבה לעיצוב של המוצרים שלהם, לנסות לתת את מקוריותה. גדלים קומפקטי מאפשרים לאחסון מחבת מבלי להכיל הרבה מקום.
לא עושה בלי מינוס. הם נחשבים לכלול את חוסר הזדמנויות לאפיית מנות - העיצוב כולו פשוט לא נכלל בתנור. לא כל הדגמים מותאמים לשימוש עם לוחות אינדוקציה. בנוסף, לכבס את הכלים לאחר הבישול גם צריך להיות ידני. ואת הערעור על זה דורש מאמצים מסוימים וניסיון, אחרת חלק הנוזל עדיין יכול לזרום החוצה כאשר מסתובבים.
צפיות
חלוקת על קרקעות עבור מחבתות שיש שני צדדים מרמז הבנה מדויקת של מינויו ותכונות של מיכל כזה. אז, ציפוי הלהבה של טפלון עושה את המכולה לא מתאים מדי לחימום חזק, פתח אש קשר. עבור לוחות אינדוקציה, רק מוצרים עשויים סגסוגות ferromagnetic (לא אלומיניום), או מצויד שכבת מיוחדת כי עולה בקנה אחד בצורת וגודל עם כיריים של הכיריים. הם תומכים בטכנולוגיית החימום הרצוי.
כדאי לשקול כי מחבתות מלבני טיגון עבור לוחות אינדוקציה שיש תיוג מיוחד ניתן להציב על חומרה כפולה ללא מתאמים. העיקר הוא כי פני השטח תומך כזה מצב פעולה. . המחבת עצמה צריכה לקחת לפחות 70% משטח של מבערים משולבים.
זמין ומודלים חשמליים לחלוטין הפועלים מהרשת. בהם, עקרון הבישול דומה גריל קלאסי. אבל מלא שם פאן טיגון כל כך מכשיר לא יכול להיקרא.
במינוי, כל הדגמים דו-צדדי מחולקים לשני תת-מינים.
- גְרִיל. יש לו אדווה מיוחדת הדומה גריל ברביקיו. תיאור כפול פאן מטגן בגריל לעיתים קרובות מציין את הגובה הממוצע של הצדדים, קירות עבים ותחתית. על מודלים כאלה, זה נוח לטגן סטייקים, נקניקיות, דגים לבשל ציפור. אם צד אחד הוא חלק, אפשר לבשל כלים בו, לחקות את תהליך האפייה ללא פנימית בתנור.
- פָנקֵייק. העיצוב hemispherical או כדורית מתמקדת ביצירת מצוינות על צורת חביתות, פנקייק, טורגים, Panketykov. לוחותיה הם הרבה יותר נמוך, כמו גם את התחתונה, יש להם בסיס חלק. המוצר עשוי סגסוגות בהירים, הקירות עשויים להיות פחות עבים, בהכרח נוכחות של ציפוי שאינו מקל.
סקירת יצרנים.
- קוצ'נברג. - מוצרים מגרמניה בגרסת היוקרה. ישנם דגמים עגולים מרובעים, בתוך ציפוי מינרלי ייחודי תשעה שכבות. כאשר תתבקש, הכובע הולך להתעבות. מגרשים ניתנים להסרה, לשטוף את המדיח.
- טסקום - צ 'כית המותג. המותג של המותג הפך למדי מחבת קלאסית, המורכב משני בלוקים נפרדים מהודק על ידי המנעול. חיצונית, היא דומה צורה קלאסית לעוף טבק. זה עשוי אלומיניום עם ציפוי שאינו מקל בתוך אמייל בהיר בחוץ.
- ליאומקס "החברה מחזיקה בחנות מקוונת, מייצרת במחבת דו-צדדית תחת המותג" הים מאסטר ". המוצרים זמינים עלות זמין, עיצוב מוצק של מיכל. אבל ציפוי טפלון בפנים הוא די מתוחכם, אין צורך לדבר על פעולה לטווח ארוך.
כללי בחירה
בעת בחירת מחבת טיגון דו-צדדי, עליך בהחלט לשים לב למספר רגעים. הגורם הראשון והחשוב ביותר הוא הבחירה הנכונה של החומר לייצור הדיור. זה יכול להיות עשוי אלומיניום יצוק עם קירות עבים ולהבטיח התפלגות אחידה של חום. מתאים מודלים כאלה לכיבוי, הכנת תבשיל.
מוצרי נירוסטה לספק הזדמנויות להכנה מוצלחת של מגוון של כלים. ואת Oslets המפואר, ואת סטייקים עסיסיים בהם מבוצעות לחלוטין, עם היווצרות של קרום באיכות גבוהה. Braziers כאלה לעתים קרובות אין ציפוי פנימי לא מקל, להחיל שמן עליהם עם שכבה דקה עם גדיל מיוחד.
מתוך ברזל יצוק, מחבתות דו-צדדיות מיוצרים, אבל נדיר למדי. מתכת זו כבדה מדי, וכאשר באמצעות העיצוב אתה צריך לעשות מאמצים גדולים. אבל מודלים ברזל יצוק מותאמים במלואם להשתמש בחוץ, על תנאי הליכה, על הגריל.
כיסוי מגן
הפתרון הפשוט ביותר הוא השימוש בטפלון, את השכבה הדקה של משטח המתכת. זה מאפשר לך להכין מזון ללא שימוש בשומן, אבל סובל לטמפרטורות גבוהות, לא עמיד בפני נזק מכני. מחבת כזאת דורשת טיפול זהיר, לא עמיד מדי. יש הרבה יותר אמין אפשרויות עבור ציפויים של גרניט, פירורי שיש, קרמיקה. הם עמידים בפני נזק, אך אינם מותאמים לשימוש לוחות אינדוקציה.
טיטניום לא מקל ציפוי הוא הפתרון המושלם. זה חזק מספיק, זה לא מפחד נזק מכני וחימום חמור. סגסוגת נייטרלית כימית לא מגיבה עם מזון.
הכלים לשמור על חם טוב, קל לניקוי.
טיפים לבחירה
תכנון רכישת מחבת דו-צדדית, כדאי לשקול מספר עצות:
- בחר מיכל המבוסס על כמות המזון מוכן;
- תן העדפה מודלים עבים מוקף עם קירות גבוהים;
- לקחת בחשבון את נוכחותם של אדוות וסוג שלה - זה עשוי להיות נוכח על אחד, שני צדדים;
- זכור את הצורך לכלול דיסק פרומגנטי, אם אתה רוצה להתכונן על צלחת אינדוקציה;
- מראש כדי לקבוע את סוג החיבור האופטימלי - ניתוק נוח יותר לשטוף ולהשתמש בנפרד.
ביקורות
בואו על הכתובת סקירה בילטראלית עבור חיובי בעיקר. המארחת מציינים את הפשטות, את הנוחות של כלי מטבח יוצא דופן זה בשימוש. זה נחמד להגיע במתנה או לתת מאהב קולינרי, בין אם זה נציג קומה חזקה או גברת נפלאה. בעזרת מחבת דו-צדדית, אתה יכול להעביר באופן שווה, להפוך אותם לרגע.
נקודה חשובה נוספת נוגעת למשקל של מכשירי מטבח. מחבת דו-צדדית בדרך כלל יש די קירות עבים, ידיות ארוכות, הם קשה לייחס פריקה של מוצרים אור. אבל מסטיביות כזו היא רק לשימוש - היא מאפשרת להבטיח את הרכישה של משטר הטמפרטורה אופטימלי, מונע tipping מקרית של הכלים. לדברי רוב הבעלים, כל יום זה לא הגיוני להשתמש במכשיר כזה במטבח.
אבל כאשר יצירת מנות בשר שומני, ציפורים טיגון, בישול פעיל מוצרים רותחים ברוטב עבה, מחבתות דו צדדי הם הכרחי לחלוטין.
יצוין כי הסתגלות כאלה טוב במיוחד ביצירת יצירות מופת של קולינרי מזרחי. המארחת ממליצה לספק את הסטיילינג הצפוף ביותר של מוצרים בתוך הטופס. מחבת טיגון דו-צדדית תהיה עוזר טוב במשפחה גדולה, הוא יחליף בחלקו את תנור הלחץ, יעזור לך לשלוט בהכנת המנות בגריל.
עבור מחבת דו צדדית עם ציפוי אבן ותפס מגנטי, לראות את הסרטון הבא.