Dubbelsidig stekpanna är en bekväm lösning för att göra biffar, fisk, korv, grytor och många andra rätter. Med hjälp är det lätt att göra utan den vanliga grillgrillen i rostprodukter, undvik läckage av olja eller juice när du vrider. En ovanlig design är bekväm att arbeta med olika plattor, lämpliga för vandring - på öppen eld.
Du kan även hitta på försäljningsalternativ för att förbereda efterrätter och söta bakning - pannkakor, bakade frukter, våfflor. Men oftast används exakt Klassisk grill och konventionella hybrider, som ger matlagning utan överflödig olja, med maximala hälsofördelar.
Särdrag
En tvåsidig stekpanna är en universell design som kombinerade grillens funktioner, ett skelett, ett mässingsskåp och en klassisk brazier. Det kräver inte blad och andra instrument för att vända. Det undviker stänk av köket och spis med stekkött, fisk, grönsaker.
Dubbeldesignen förbinder de djupa baserna på disken med varandra med gångjärn, på båda sidor finns handtag utrustade med magneter.
De producerar både vanliga, runda och hemisfäriska, kvadratiska eller rektangulära versioner av dubbelsidig panna. Matlagningsprocessen sker i ett slutet område inne i brazier. Ingredienserna läggs inuti, stekpannan är tätt stängd, vid behov, det vänder om handtagen komprimerade ihop.
En särskiljande egenskap hos bilaterala modeller är Förekomsten av ytterligare alternativ - samla fett, vätskor i en speciell tank, ångavlägsnande genom ett hål i korsningen, analogt med en tryckkokare . Anslutningens täthet motsvarar silikonpackningstätningen på skålens övre kant. Det finns modeller där designen öppnas i två separata stekpanna. Standarddimensioner av en halv av 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.
Fördelar och nackdelar
Liksom alla andra köksredskap har dubbelsidig stekpanna sina fördelar och nackdelar. Den ursprungliga designen har sina fördelar.
- Bekvämlighet och funktionalitet. Stekpannan av denna typ säkerställer accelerationen av matlagningsprocessen, låter dig göra det försiktigt och lättare. Utan skålen under stekning eller släckning tar minst tid.
- Skyddande non-stick egenskaper. Det speciella inre skiktet eliminerar utseendet på en svart skorpa, neapelslukten av maträtten, även om preparatet inträffar utan olja.
- säkerhet . Dubbelsidiga stekpannkakor är utrustade med utökade handtag isolerade från uppvärmning. Vid vridning äter inte fettet, kontakt med värmekällorna är minimal.
- Täthet i inomhusutrymmet . När stängda utesluter värmebeständiga tätningar vätska sipper och varmt fett utåt.
- Olika ytor. Oftast har en eller båda hälften av stekpannan en speciell rippning, med ett flöde av de produkter som ger grillgrillen.
- Närvaron av en tank för att lägga fett, ett speciellt hål för uttag av ånga . Detta gör att du kan bibehålla önskat temperaturläge inuti.
- Estetik, bekvämlighet av lagring. Moderna tillverkare är stor uppmärksamhet på designen av sina produkter, försök att ge sin originalitet. Kompakta storlekar gör det möjligt att lagra en panna utan att ockupera mycket utrymme.
Gör inte utan minuses. De anses vara brist på möjligheter till bakningsrätter - hela designen ingår helt enkelt inte i ugnen. Inte alla modeller är anpassade och för användning med induktionsplattor. Dessutom måste du tvätta disken efter matlagning också manuellt. Och överklagandet till det kräver vissa ansträngningar och erfarenheter, annars kan den del av vätskan fortfarande strömma ut när de vrids.
Åsikter
Att dividera på marken för kokkärl med två sidor innebär en noggrann förståelse av utnämningen och egenskaperna hos en sådan behållare. Så, flambeläggningen av Teflon gör behållaren inte för lämplig för stark uppvärmning, öppen brandkontakt. För induktionsplattor, endast produkter av ferromagnetiska legeringar (icke-aluminium) eller utrustad med ett speciellt överlag som sammanfaller i form och storlek med hällen på hällen. De stöder den önskade uppvärmningstekniken.
Det är värt att överväga att rektangulära stekpannor för induktionsplattor med en speciell märkning kan placeras på dubbla hårdvaror utan adaptrar. Det viktigaste är att ytan stöder ett sådant driftsätt. . Stekpannan själv bör ta minst 70% av området kombinerade brännare.
Tillgängliga och helt elektriska modeller som är verksamma från nätverket. I dem liknar matlagningsprincipen en klassisk grill. Men helt i ett stekpanna kan en sådan enhet inte ringas.
Genom överenskommelse är alla dubbelsidiga modeller uppdelade i två underarter.
- Grill. Den har en speciell rippel som liknar en grillgrill. Beskrivning Dubbel grillad stekpanna indikerar oftast den genomsnittliga höjden på sidor, tjocka väggar och botten. På sådana modeller är det bekvämt att steka biffar, korv, laga fisk och fågel. Om en sida är mjuk, är det möjligt att gryta rätter i det, imitera färdigheten att baka utan inomhus i ugnen.
- Pannkaka. Den halvklotiska eller sfäriska designen är inriktad på skapandet av utmärkt på form av omeletter, pannkakor, tortylerna, Panketykov. Dess brädor är mycket lägre, såväl som botten, de har en jämn bas. Produkten är gjord av lättare legeringar, väggarna kan vara mindre tjocka, nödvändigtvis närvaron av en non-stick beläggning.
Granska tillverkare
- Kuchenberg. - Produkter från Tyskland i lyxversionen. Det finns runda och kvadratiska modeller, inuti en nio lager unik mineralbeläggning. När du uppmanas kommer locket att kondensera. Tomter är avtagbara, tvätta i diskmaskinen.
- Tescoma - Tjeckiska varumärke. Varumärkets varumärke har blivit ganska en klassisk stekpanna, bestående av två separata block som är fästade med låset. Externt liknar den en klassisk form för tobaks kyckling. Den är gjord av aluminium med non-stick beläggning inuti och ljus emalj utanför.
- Leomax "Företaget äger en webbutik, producerar dubbelsidig stekpanna under varumärket" Master Sea ". Produkterna är tillgängliga för den tillgängliga kostnaden, den fasta konstruktionen av behållaren. Men Teflon-beläggning inuti är ganska subtil, det är inte nödvändigt att prata om långsiktig drift.
Valregler
När du väljer en bilateral stekpanna måste du definitivt uppmärksamma ett antal ögonblick. Den första och viktigaste faktorn är det korrekta valet av materialet för tillverkning av huset. Den kan tillverkas av gjutning av aluminium med tjocka väggar och säkerställa en likformig fördelning av värme. Lämpliga sådana modeller för släckning, beredning av gryta.
Produkter av rostfritt stål ger möjligheter till framgångsrik förberedelse av en mängd olika rätter. Och de magnifika kastarna, och de saftiga biffarna i dem utförs helt, med bildandet av högkvalitativ skorpa. Sådana braziers har ofta inte en intern non-stick beläggning, applicera olja på dem med ett tunt lager med en speciell tofs.
Från gjutjärn är dubbelsidiga stekpannor tillverkade, men ganska sällsynta. Denna metall är för tung, och när du använder designen måste du göra stora ansträngningar. Men gjutjärnsmodeller är helt anpassade att använda utomhus, på vandringsförhållanden, på grillen.
Skyddshölje
Den enklaste lösningen är användningen av Teflon, det tunna skiktet av metallytan. Det låter dig förbereda mat utan användning av fett, men dåligt tolererar höga temperaturer, inte resistenta mot mekanisk skada. Sådan stekpanna kräver noggrann vård, inte för hållbar. Det finns mycket mer tillförlitliga alternativ för beläggningar av granit, marmorsmulor, keramik. De är resistenta mot skador, men är inte anpassade för användning på induktionsplattor.
Titanium non-stick beläggning är den perfekta lösningen. Det är tillräckligt starkt, det är inte rädd för mekanisk skada och svår uppvärmning. Kemiskt neutral legering reagerar inte med mat.
Rätterna håller dig varm, det är lätt att rengöra.
Tips för att välja
Planerar förvärvet av en bilateral stekpanna är det värt att överväga ett antal tips:
- Välj en behållare baserad på mängden matberedd;
- Ge preferens till tjockväggiga modeller med höga väggar;
- ta hänsyn till närvaron av krusningar och dess typ - det kan vara närvarande på en, två sidor;
- Kom ihåg behovet av att inkludera en ferromagnetisk disk, om du vill förbereda dig på en induktionsplatta;
- I förväg för att bestämma den optimala typen av anslutning - är det beaktiver att tvätta och använda separat.
Recensioner
Kom igen adressen till bilaterala silverware recensioner för mestadels positiva. Värdinnorna noterar enkelheten, bekvämligheten av detta ovanliga köksredskap i bruk. Det är trevligt att få som en present eller ge en kulinarisk älskare, oavsett om det är en stark golvrepresentant eller en underbar dam. Med hjälp av bilateral stekpanna kan du jämnt ge rätter, vända dem till ett ögonblick.
En annan viktig punkt handlar om vikten av köksapparaten. Dubbelsidig stekpanna har vanligtvis ganska tjocka väggar, långa handtag, de är svåra att tillskriva utsläpp av lätta produkter. Men en sådan massivitet är endast för användning - det gör det möjligt att säkerställa förvärvet av en optimal temperaturregim, förhindrar oavsiktlig tippning av disken. Enligt de flesta ägare, varje dag är det ingen mening att använda en sådan enhet i köket.
Men när man skapar feta kötträtter, stekfåglar, matlagning aktivt kokande produkter i tjock sås, är dubbelsidiga stekpannor helt oumbärliga.
Det noteras att sådana anpassningar är särskilt bra för att skapa orientaliska kulinariska mästerverk. Värdinnan rekommenderar att du ger den mest täta styling av produkter i formuläret. En bilateral stekpanna kommer att vara en bra assistent i en stor familj, han kommer delvis att ersätta tryckkokaren, hjälper dig att behärska förberedelsen av grillade rätter.
För en dubbelsidig panna med en stenbeläggning och en magnetisk spärr, se nästa video.