Διπλής όψης τηγάνι: Διπλό ψητό τηγάνι, τηγάνια για επαγωγικές πλάκες και ηλεκτρικά μοντέλα. Σχόλια

Το τηγάνι διπλής όψης είναι μια βολική λύση για την παρασκευή μπριζόλων, ψαριών, λουκάνικων, κατσαρόλας και πολλά άλλα πιάτα. Με τη βοήθειά του, είναι εύκολο να το κάνετε χωρίς τη συνηθισμένη σχάρα σχάρας σε προϊόντα ψησίματος, να αποφύγετε τη διαρροή πετρελαίου ή χυμού κατά τη στροφή. Ένας ασυνήθιστος σχεδιασμός είναι βολικός στην εργασία με διαφορετικές πλάκες, κατάλληλες για πεζοπορία - σε ανοιχτή φωτιά.

Μπορείτε ακόμη να βρείτε τις επιλογές πώλησης για την προετοιμασία επιδόρπια και γλυκιά ψήσιμο - τηγανίτες, ψητά φρούτα, βάφλες. Αλλά πιο συχνά χρησιμοποιούνται με ακρίβεια Κλασική σχάρα και συμβατικά υβρίδια, παρέχοντας μαγείρεμα χωρίς υπερβολικό πετρέλαιο, με μέγιστα οφέλη για την υγεία.

Ιδιώτες

Ένα τηγάνι δύο όψεων είναι ένας καθολικός σχεδιασμός που συνδυάζει τις λειτουργίες της σχάρας, ενός σκελετού, ενός ορείχαλκου και ένα κλασικό Brazier. Δεν απαιτεί λεπίδες και άλλα όργανα για στροφή. Αποφεύγει την εκτόξευση της κουζίνας και τη σόμπα με το τηγάνισμα κρέατος, ψαριών, λαχανικών.

Ο διπλός σχεδιασμός συνδέει τις βαθιές βάσεις των πιάτων μεταξύ τους με μεντεσέδες, και στις δύο πλευρές υπάρχουν χειρολαβές εξοπλισμένες με μαγνήτες.

Παράγουν τόσο συνηθισμένες, στρογγυλές και ημισφαιρικές, τετράγωνες ή ορθογώνιες εκδόσεις διπλής όψης. Η διαδικασία μαγειρέματος λαμβάνει χώρα σε μια κλειστή περιοχή μέσα στο Brazier. Τα συστατικά τοποθετούνται μέσα, το τηγάνι είναι σφιχτά κλειστό, όπως είναι απαραίτητο, γυρίζει τις λαβές συμπιεσμένες μαζί.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των διμερών μοντέλων είναι Η παρουσία πρόσθετων επιλογών - συλλογή λίπους, υγρά σε ειδική δεξαμενή, αφαίρεση ατμού μέσω μιας οπής στη διασταύρωση, κατ 'αναλογία με μια κουζίνα πίεσης . Η στεγανότητα της σύνδεσης αντιστοιχεί στη σφράγιση φλάντζας σιλικόνης στην επάνω άκρη του μπολ. Υπάρχουν μοντέλα στα οποία ο σχεδιασμός ανοίγει σε δύο ξεχωριστά τηγάνι. Πρότυπες διαστάσεις του μισού των 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Όπως και τα άλλα σκεύη κουζίνας, το τηγάνι διπλής όψης έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Ο αρχικός σχεδιασμός έχει τα πλεονεκτήματά του.

1. Ευκολία και λειτουργικότητα. Το τηγάνι αυτού του τύπου εξασφαλίζει την επιτάχυνση της διαδικασίας μαγειρέματος, επιτρέψτε σας να το κάνετε προσεκτικά και ευκολότερο. Από το πιάτο κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος ή η κατάσβεση διαρκεί τουλάχιστον το χρόνο.
2. Προστατευτικές ιδιότητες μη ραβδιών. Το ειδικό εσωτερικό στρώμα εξαλείφει την εμφάνιση μιας μαύρης κρούστας, η μυρωδιά της Νάπολης του πιάτου, ακόμα και αν το παρασκεύασμα συμβαίνει χωρίς έλαιο.
3. Ασφάλεια . Τα τηγανίτες τηγανίσματος διπλής όψης είναι εξοπλισμένα με εκτεταμένες λαβές που απομονώνονται από τη θέρμανση. Όταν γυρίζετε, το λίπος δεν τρώει, η επαφή με τις πηγές θέρμανσης είναι ελάχιστη.
4. Σφίξιμο του εσωτερικού χώρου . Όταν κλειστές, οι ανθεκτικές στη θερμότητα σφραγίδες αποκλείουν το υγρό που περνάει και το ζεστό λίπος προς τα έξω.
5. Ποικιλία επιφανειών. Τις περισσότερες φορές, ένα ή και τα δύο μισά του τηγανίσματος έχουν μια ειδική αντιγραφή, με ροή των προϊόντων που δίνουν το αποτέλεσμα σχάρας σχάρας.
6. Την παρουσία μιας δεξαμενής για την τοποθέτηση λίπους, μια ειδική οπή για την απόσυρση του ατμού . Αυτό σας επιτρέπει να διατηρείτε την επιθυμητή λειτουργία θερμοκρασίας μέσα.
7. Αισθητική, ευκολία αποθήκευσης. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές δίνουν μεγάλη προσοχή στο σχεδιασμό των προϊόντων τους, προσπαθούν να δώσουν την πρωτοτυπία της. Τα συμπαγή μεγέθη καθιστούν δυνατή την αποθήκευση ενός κατσαρόλα χωρίς να καταλάβει πολύ χώρο.

Δεν κάνει χωρίς μείον. Θεωρούνται ότι περιλαμβάνουν την έλλειψη ευκαιριών για τα πιάτα ψησίματος - ολόκληρο το σχέδιο απλά δεν περιλαμβάνεται στο φούρνο. Δεν είναι όλα τα μοντέλα που είναι προσαρμοσμένα και για χρήση με πλάκες επαγωγής. Επιπλέον, πλύνετε τα πιάτα μετά το μαγείρεμα πρέπει επίσης να είναι χειροκίνητα. Και η έκκληση σε αυτό απαιτεί ορισμένες προσπάθειες και εμπειρία, διαφορετικά το τμήμα του υγρού μπορεί να ρέει ακόμα όταν γυρίζει.

Προβολές

Η διαίρεση στα εδάφη για τηγάνια που έχουν δύο πλευρές συνεπάγεται μια ακριβή κατανόηση του διορισμού και των χαρακτηριστικών ενός τέτοιου εμπορευματοκιβωτίου. Έτσι, η επίστρωση φλόγας του τεφλόν κάνει το δοχείο να μην είναι πολύ κατάλληλο για ισχυρή θέρμανση, ανοιχτή επαφή φωτιάς. Για τις πλάκες επαγωγής, μόνο προϊόντα κατασκευασμένα από σιδηρομαγνητικά κράματα (μη αλουμίνιο) ή εξοπλισμένα με ειδική επικάλυψη που συμπίπτει σε σχήμα και μέγεθος με την εστία της εστίας. Υποστηρίζουν την επιθυμητή τεχνολογία θέρμανσης.

Αξίζει να εξεταστεί ότι τα ορθογώνια τηγάνια για τις επαγωγικές πλάκες που έχουν ειδική επισήμανση μπορούν να τοποθετηθούν σε διπλό υλικό χωρίς προσαρμογείς. Το κύριο πράγμα είναι ότι η επιφάνεια υποστηρίζει έναν τέτοιο τρόπο λειτουργίας. . Το ίδιο το τηγάνι θα πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον το 70% της περιοχής των συνδυασμένων καυστήρων.

Διαθέσιμα και πλήρως ηλεκτρικά μοντέλα που λειτουργούν από το δίκτυο. Σε αυτά, η αρχή του μαγειρέματος μοιάζει με μια κλασική σχάρα. Αλλά πλήρως σε ένα όνομα τηγάνι μια τέτοια συσκευή δεν μπορεί να καλέσει.

Με το διορισμό, όλα τα μοντέλα διπλής όψης χωρίζονται σε δύο υποείδη.

1. Ψηνω στα καρβουνα. Έχει μια ειδική κυματιστή που μοιάζει με σχάρα μπάρμπεκιου. Περιγραφή Διπλό ψητό τηγάνι Τηγανιού Συχνότερα δείχνει το μέσο ύψος των πλευρών, παχιά τοίχους και πυθμένα. Σε τέτοια μοντέλα, είναι βολικό να τηγανίζετε τις μπριζόλες, τα λουκάνικα, τα ψάρια και τα πουλιά. Εάν η μία πλευρά είναι ομαλή, είναι δυνατόν να στρεβλωθούν πιάτα σε αυτό, μιμούνται τη διαδικασία του ψήσιμο χωρίς εσωτερική στο φούρνο.
2. Τηγανίτα. Ο ημισφαιρικός ή σφαιρικός σχεδιασμός επικεντρώνεται στη δημιουργία εξαιρετικής με τη μορφή ομελέτων, τηγανίτες, του tortylians, panketykov. Οι σανίδες του είναι πολύ χαμηλότερες, καθώς και το κάτω μέρος, έχουν μια ομαλή βάση. Το προϊόν είναι κατασκευασμένο από ελαφρύτερα κράματα, οι τοίχοι μπορεί να είναι λιγότερο παχύς, αναγκαστικά η παρουσία μιας μη κολλητικής επίστρωσης.

Ελέγξτε τους κατασκευαστές

• Kuchenberg. - Προϊόντα από τη Γερμανία στην πολυτελή έκδοση. Υπάρχουν στρογγυλά και τετράγωνα μοντέλα, μέσα σε μια μοναδική μεταλλική επικάλυψη εννέα στρώματος. Όταν σας ζητηθεί, το καπάκι πρόκειται να συμπυκνώσει. Τα οικόπεδα είναι αποσπώμενα, πλένονται στο πλυντήριο πιάτων.

• Tescoma - Τσεχική μάρκα. Το εμπορικό σήμα της μάρκας έχει γίνει μάλλον ένα κλασικό τηγάνι, αποτελούμενο από δύο ξεχωριστά μπλοκ στερεωμένα από την κλειδαριά. Εξωτερικά, μοιάζει με ένα κλασικό σχήμα για κοτόπουλο καπνού. Είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο με μη κολλητική επίστρωση μέσα και φωτεινό σμάλτο έξω.

• Λεωφόρος "Η εταιρεία διαθέτει ένα ηλεκτρονικό κατάστημα, παράγει διπλό τηγανητό τηγάνι κάτω από το εμπορικό σήμα" Master Sea ". Τα προϊόντα διατίθενται στο διαθέσιμο κόστος, το στερεό σχεδιασμό του δοχείου. Αλλά η επικάλυψη Teflon μέσα είναι αρκετά λεπτή, δεν είναι απαραίτητο να μιλήσετε για μακροχρόνια λειτουργία.

Κανόνες επιλογής

Όταν επιλέγετε ένα διμερές τηγάνι, πρέπει σίγουρα να δώσετε προσοχή σε μια σειρά από στιγμές. Ο πρώτος και σημαντικότερος παράγοντας είναι η σωστή επιλογή του υλικού για την κατασκευή του περιβλήματος. Μπορεί να είναι κατασκευασμένο από χυτό αλουμίνιο με παχιά τοίχους και να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας. Κατάλληλα τέτοια μοντέλα για την κατάσβεση, την προετοιμασία της κατσαρόλα.

Τα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα παρέχουν ευκαιρίες για την επιτυχή προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων. Και οι μαγευτικοί Oslets και οι ζουμερές μπριζόλες σε αυτά εκτελούνται εντελώς, με το σχηματισμό κρούστας υψηλής ποιότητας. Τέτοιες βραζιλιαίες συχνά δεν έχουν εσωτερική μη ραβδί επίστρωση, εφαρμόστε το λάδι πάνω τους με ένα λεπτό στρώμα με μια ειδική φούντα.

Από χυτοσίδηρο, τα σκεύη της διπλής όψης παράγονται, αλλά είναι αρκετά σπάνια. Αυτό το μέταλλο είναι πολύ βαρύ και όταν χρησιμοποιείτε το σχεδιασμό πρέπει να καταβάλλετε μεγάλες προσπάθειες. Αλλά τα μοντέλα από χυτοσίδηρο προσαρμόζονται πλήρως ώστε να χρησιμοποιούν σε εξωτερικούς χώρους, σε συνθήκες πεζοπορίας, στη σχάρα.

Προστατευτικό κάλυμμα

Η απλούστερη λύση είναι η χρήση τεφλόν, το λεπτό στρώμα της μεταλλικής επιφάνειας. Σας επιτρέπει να προετοιμάσετε τα τρόφιμα χωρίς τη χρήση λίπους, αλλά ανεπαρκώς ανέχονται υψηλές θερμοκρασίες, όχι ανθεκτικές σε μηχανικές βλάβες. Αυτό το τηγάνι απαιτεί προσεκτική φροντίδα, όχι πολύ ανθεκτική. Υπάρχουν πολύ πιο αξιόπιστες επιλογές για επιστρώσεις γρανίτη, μαρμάρινα ψίχουλα, κεραμικά. Είναι ανθεκτικά σε ζημιές, αλλά δεν είναι προσαρμοσμένες για χρήση σε πλάκες επαγωγής.

Η επικάλυψη μη κολλητικού τιτανίου είναι η τέλεια λύση. Είναι αρκετά ισχυρό, δεν φοβάται ότι η μηχανική βλάβη και η σοβαρή θέρμανση. Το χημικά ουδέτερο κράμα δεν αντιδρά με τα τρόφιμα.

Τα πιάτα κρατούν ζεστά καλά, είναι εύκολο να καθαριστεί.

Συμβουλές για την επιλογή

Σχεδιάζοντας την απόκτηση ενός διμερούς τηγανίσματος, αξίζει να εξεταστεί μια σειρά συμβουλών:

• Επιλέξτε ένα δοχείο με βάση την ποσότητα των παρασκευασμένων τροφίμων.
• Δώστε προτίμηση σε παχιά μοντέλα με υψηλά τοιχώματα.
• Λάβετε υπόψη την παρουσία κυματισμών και του τύπου του - μπορεί να υπάρχει σε μία, δύο πλευρές.
• Θυμηθείτε την ανάγκη να συμπεριλάβετε έναν σιδηρομαγνητικό δίσκο, εάν θέλετε να προετοιμαστείτε σε μια πλάκα επαγωγής.
• Εκ των προτέρων για να προσδιορίσετε τον βέλτιστο τύπο σύνδεσης - η αποσπώμενη είναι πιο βολική για πλύση και χρήση ξεχωριστά.

Σχόλια

Ελάτε στη διεύθυνση σε διμερείς αξιολογήσεις ασημικών ειδών για κυρίως θετικές. Οι οικοδέσποινα σημειώνουν την απλότητα, την ευκολία αυτού του ασυνήθιστου μαγειρικού σκεύη που χρησιμοποιούνται. Είναι ωραίο να πάρετε ένα δώρο ή να δώσετε έναν γαστρονομικό εραστή, είτε πρόκειται για έναν ισχυρό καταπληκτικό όροφο είτε μια υπέροχη κυρία. Με τη βοήθεια του διμερούς τηγανίσματος, μπορείτε ομοιόμορφα να παραδώσετε πιάτα, να τα μετατρέψετε σε μια στιγμή.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο αφορά το βάρος της συσκευής κουζίνας. Το τηγάνι διπλής όψης συνήθως έχει μάλλον παχιά τοίχους, μακριές λαβές, είναι δύσκολο να χαρακτηριστούν στην εκκένωση των φωτεινών προϊόντων. Αλλά μια τέτοια μάζα είναι μόνο για χρήση - επιτρέπει τη διασφάλιση της απόκτησης ενός βέλτιστου καθεστώτος θερμοκρασίας, εμποδίζει την τυχαία ανατροπή των πιάτων. Σύμφωνα με τους περισσότερους ιδιοκτήτες, κάθε μέρα δεν έχει νόημα να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια συσκευή στην κουζίνα.

Αλλά κατά τη δημιουργία λιπαρών πιάτων κρέατος, τα πτηνά τηγανίζοντας, το μαγείρεμα των προϊόντων που βάζουν ενεργά σε παχιά σάλτσα, τα σκεύη τηγανίσματος διπλής όψης είναι εντελώς απαραίτητα.

Σημειώνεται ότι τέτοιες προσαρμογές είναι ιδιαίτερα καλές στη δημιουργία ανατολικών μαγειρικών αριστουργημάτων. Η οικοδέσποινα συστήνει να παράσχει το πιο πυκνό στυλ των προϊόντων μέσα στη φόρμα. Ένα διμερές τηγάνι θα είναι ένας καλός βοηθός σε μια μεγάλη οικογένεια, θα αντικαταστήσει εν μέρει την κουζίνα πίεσης, θα σας βοηθήσει να μάθετε την παρασκευή των πιάτων στη σχάρα.

Για ένα τηγάνι διπλής όψης με μια πέτρινη επίστρωση και ένα μαγνητικό μάνδαλο, δείτε το επόμενο βίντεο.