Прыхільнікі здаровага харчавання ўжо знаходзяцца ў прадчуванні смачных і карысных натуральных летніх прадуктаў, сярод якіх свежая капуста займае адно з лідзіруючых месцаў. Аднак з масіўнымі качанамі бывае складана ухадзіцца, многія стравы патрабуюць тонкай шынкоўкі. Каб нарэзка выглядала роўнай і акуратнай, важна купляць для гэтай мэты правільны нож. Гэта можа быць як універсальны класічны кухонны нож, так і спецыяльны інструмент для шынкоўкі.
Які абраць?
Галоўная асаблівасць нажа, прыдатнага для нарэзкі качана - гэта яго вастрыня. Лязо павінна быць шырокае і правільнай формы. Яго абавязкова варта старанна навастрыць перад працай. Пад дзяржальняй абавязкова павінен быць выступ. Па сутнасці, калі на кухні ёсць такі універсальны нож, то ён цалкам спатрэбіцца для шынкоўкі гэтай гародніны, але, напрыклад, хлебны нож не справіцца з задачай.
Карыснымі для нарэзкі качана аказваюцца і іншыя інструменты: тарка або спецыяльны сякера для рубкі. Пазнаёмімся з такімі прыборамі падрабязней у наступным раздзеле.
разнавіднасці
Самае простае рашэнне для дробнай шынкоўкі капусты - выкарыстанне таркі. Драўляная або пластмасавая дошка мае убудаваныя ляза, якія і здрабняюць прадукт. Рэкамендуецца пасекчы капусту на некалькі частак, якія будзе зручна сціскаць ў далоні, і толькі пасля гэтага шараваць кожную долю. З капусты атрымліваюцца доўгія і тонкія лустачкі.
Зручней набываць таркі, абсталяваныя дадатковай ёмістасцю для збору нацёрты гародніны.
Яшчэ адзін спосаб шаткаванне - шматфункцыянальны кухонны камбайн . Гэта даволі прадуктыўны варыянт для акуратнай, аператыўнай і просты нарэзкі агародніны, аднак варта прыстасаванне нятанна, і таму некаторыя гаспадыні выкручваюцца з сітуацыі такім чынам: пры шынкоўкі капуснага лісця карыстаюцца круцельнымі хлеборезку або овощечистками.
Яшчэ адно папулярнае выраб - металічны сякерка для капусты . Гэта спецыялізаваны атрыбут, аднак, мяркуючы па водгуках карыстальнікаў, ён не занадта зручны і даволі цяжкі для маладых гаспадынь. Каб прывыкнуць да працы з дадзеным прадметам, спатрэбіцца некаторы час.
Пасля набыцця спрыту, праца па нарэзцы капусты істотна палягчаецца і паскараецца.
Спецыяльна для хуткай і акуратнай нарэзкі качана цяпер прадаюцца нажы з двума лёзамі. З выгляду яны таксама нагадваюць сякеркі, на лязе якіх знаходзяцца 2 вострых адтуліны, служачых для рэзкі. Гэты атрыбут таксама спачатку здаецца нязручным. Відэльцаў варта захопліваць ўсёй далонню, а не аднымі пальцамі, руку трэба злёгку адхіліць наперад, каб верхняя частка прыбора датыкалася з ёй. Перавагай такога асобніка з'яўляецца не толькі прастата і камфорт пры працы з капустай, але і бяспеку.
Пры выкарыстанні спецыяльнага нажа з двума лёзамі траўміраванне і драпіны амаль выключаныя.
Што тычыцца вытворцаў, то мяркуючы па водгуках пакупнікоў, адной з лепшых з'яўляецца мадэль "Гаспадыня". Карыстальнікі адзначаюць, што гэта даволі зручнае абсталяванне, працаваць з ім лёгка, яно значна паскарае працэс нарэзкі. Таксама гаспадыні выбіраюць прыборы ад вытворцаў Dexam і Peterhof.
Асаблівай увагі заслугоўвае яшчэ адна разнавіднасць нажа - універсальны інструмент Frico FRU-044. Ён уяўляе сабой прыбор з 3 нажамі, адзін з якіх прадугледжаны для класічнай нарэзкі прадуктаў, а другі выкананы з пілкі для раздзелкі капуснага качана. Прамежкавае лязо служыць для шынкоўкі капусты аднолькавымі вузкімі саломінкамі, а таксама можа выкарыстоўвацца для нарэзкі фруктовых дзелек пры ўпрыгожванні кандытарскіх вырабаў. Акрамя таго, нож абсталяваны ключом для откупорки накрывак і коркаў.
Вытворца паказвае, што прыбор падыходзіць для шынкоўкі капусты, нарэзкі і чысткі рыбы, раздзелкі костак, лёгкай нарэзкі ананасаў.
Перавагі і недахопы
Пры выкарыстанні спецыяльнага нажа для шынкоўкі, гаспадыні адзначаюць наступныя вартасці яго працы.
- Нарэзаць тонка капусту можна больш аператыўна, чым пры ўжыванні звычайнага нажа. Да таго ж гаспадыні не даводзіцца прыкладаць асаблівыя намаганні.
- Гэта больш бяспечны варыянт, які выключаў з'яўленне траўмаў.
- У адрозненне, напрыклад, ад камбайна, адмысловая прынада не займае на кухні шмат месца.
- Лёгка мыецца.
- Можа выкарыстоўвацца і для астатніх прадуктаў.
Мабыць, з недахопаў варта вылучыць толькі кошт нажа. У цэлым яна невялікая, але вышэй, чым кошт стандартнага нажа. Аднак з улікам таго, што не прызначаны для шынкоўкі нож у хуткім часе можа затупіць, прыйсці ў непрыдатнасць пры працы з капустай і таму патрабуе частай замены, то купля спецыяльнага інструмента аказваецца больш выгадна, чым штогадовая замена звычайнага нажа.
Правілы выкарыстання
Пры працы з нажом трэба навучыцца правільна трымаць прыбор. След абхапіць яго далонню такім спосабам, каб паказальны палец лёг на дзяржальню, вялікі - на бок, а астатнія пальцы апынуліся знізу. У працэсе работы вастрыё павінна перамяшчацца наперад і назад, не паднімаючыся ад плоскай паверхні.
Пры выкарыстанні спецыяльнага сякеркі з убудаванымі лёзамі - а менавіта гэты варыянт выбіраецца для рэзкі капусты часцей за ўсё - спачатку трэба рассячы відэльцаў на дзве паловы і рухаць прыборам наперад і ўніз, заносячы сякерка над прадуктам. Перавагай такой нарэзкі з'яўляецца вынік у выглядзе вузкіх дробных лустачак. Нават пры жаданні буйныя элементы ў гаспадыні, якая выкарыстоўвае такі інструмент, ня атрымаюцца.
Шаткаваць прадукт рэкамендуецца папярок валакна, каб паменшыць страту соку , Які, як вядома, патрабуецца пры засолцы.
Любы нож, які выкарыстоўваецца для шынкоўкі капусты, па сутнасці, універсальны, і ён цалкам спатрэбіцца для драбнення іншых гародніны або садавіны.
Пра тое, як карыстацца нажом для капусты, вы можаце даведацца далей.