Baro wax walba oo ku saabsan quudinta mid yar oo doofaarka Guinea, waxaa lagula talinayaa qof kasta oo go'aansaday inuu bilaabo inuu bilaabo xayawaannadaas soo jiidashada leh. Inta badan, quudinno kala duwan oo ah 400-900 g ayaa lagu xusay, oo ka koobankoodana waa in la siiyaa feejignaan ugu badan. Waxa kale oo ay u qalantaa "dooxada cagaaran" kala firidhsan iyo quudinta caadiga ah, oo talooyinka loogu talagalay quudinta dhammaan hantidaas oo dhan.
Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrada
Mid yar oo ku habboon, mid ka buuxa oo quud ah oo loogu talagalay doofaarka Guinea sida ku dhawaad dhammaan shaqsiyaadka. Xayawaan badan ayaa si fudud uga tagista taarikada. Saamiga qiimaha iyo tayada ayaa aad u soo jiidasho leh. Halabuurka waa kala duwan yahay oo isku dheellitiran yahay, cuntada noocan oo kale ah waa mid jaban oo mudadooda waxaa loo xushay dhammaan qawaaniinta.
Waxaa xusid mudan in xayawaannada guryaha lagu haysto ay iska indhatiri karaan geedaha cagaaran, iyo jajabka halabuurka quudinta ayaa loo baahan yahay. Fursadaha quudinta qaarkood ayaa la siiyaa oo aan ahayn baakadaha ugu raaxada badan. Maqnaanshaha zip-quful-quful iyo dillaacku kuma darin toldhiska. Dhibaatadu waa iyo karti la'aanta xiritaanka baakada hore ee hore, oo awoodda si dhakhso leh loo burburiyey.
Si kastaba ha noqotee, marka laga hadlayo isku-darka kiimikada oo buuxsanaanta quudinta aad bay u istaahilantahay. Waa lagama maarmaan in laga fiirsado oo keliya in aysan beddeli doonin cawska caadiga ah, laakiin waxay dhammaystirayaan kaliya.
Seere daaq
Ku dhawaad dhammaan quudinta ayaa leh miisaankiisu yahay 400 g ama 900 g. Waad dooran kartaa mid ama ikhtiyaar kale oo aan wax dhibaato ah lahayn. Alaab aad u wanaagsan ayaa loo arkaa inuu yahay quudinta "dooxada cagaaran" ee ka soo baxa, oo ay ku jiraan 60 nooc oo dhir ah.
Dooxada cagaaran waxaa loo soo saaraa iyadoo loo eegayo qaabka asalka shirkadda ee cadaadiska cadaadis saaran. Habka noocan oo kale ah wuxuu dammaanad qaadayaa ilaalinta dhammaan qaybaha waxtarka leh ee waxtar leh iyo nafaqada ee asal ahaan ku jira agabyada ceyriinka ee la xushay.
Cuntadani waxaa lagu buuxiyaa fiber. Waxay qiimo u leedahay wakiillada qoyska doofaarka ee aan ahayn oo keliya si loo ilaaliyo dheefshiidka wanaagsan, laakiin sidoo kale saameyn wanaagsan oo ilkaha ah. Acid-ka sahlan ee loo yaqaan 'carboxylic-ka fudud ayaa dammaanad qaadaya xaalad hufan oo maqaarka ah isla markaana wanaajiya gobolka boodhadhka.
Waad ku mahadsan tahay soo bandhigida khamiirka, nidaamka difaaca jirka ayaa la dejiyaa, codka guud ee jirka ayaa kordha, halista waxyeelada waxyeelada leh ee xagjiriinta xorta ah ayaa la dhimay. Kala duwanaanshaha cuntada ee lagama maarmaanka ah waxaa lagu hubiyaa in lagu daro ubax qalalan, khudradda iyo berry.
"Dooxada cagaaran" si miyir leh kuma jiraan wax caano ah iyo dhadhan. Laakiin waxaa jira:
- Xargaha oo ku koray buuraha iyo fooxa;
- saliid flax;
- Bocorka iyo hilibka line-ka (qalalan);
- Pasternak (sidoo kale waa la qalajiyey);
- Galleyleyda;
- Xayawaanka casaanka ah;
- Yukqaaya soosaara.
Bedel kale ayaa loo tixgelin karaa mid yar oo doofaarka Guinea ah. Tani waa quudin gabi ahaanba isku dheelitiran oo ah cunno dhammaystiran. Waxaa ku jira qaybo dabiici ah oo adag. Waxaa jira set dhameystiran oo ah micro iyo maahdo looga baahan yahay koritaanka saxda ah iyo u shaqeynta noolaha xayawaanka. Waxyaabaha ugu waaweyn waa:
- caleenta dusheeda;
- Hawada iyo shaciir xiran;
- sarreen hawada;
- Miisaan fudud;
- galley;
- abuurka gabbaldayaha;
- cufnaanta karootada ee karootada iyo alfalfa;
- Yukkova Soosaarka.
Waxaa jira hal nooc oo dheeri ah - quudiye buuxa oo loo yaqaan 'vitain-ka la xoojiyay. Waxaa ku jira xaddi badan oo asiid ah. Sidoo kale ku dar badarka hawada iyo miraha dhifka ah ee kala duwan.
Laakiin sidoo kale waxaa jira ulo gaar ah. Waxay ku habboonaan doonaan oo keliya ma aha oo keliya doofaarka Guinea, laakiin sidoo kale kuwa kale ee jiirka qaar.
Tani waa cunno dheeraad ah oo ay ku jiraan:
- Millet jaalle ah;
- hadhuudh;
- shaciir;
- argagaxa cas:
- saqaf ku
- galley;
- Fiitamiin iyo macdanta macdanta.
Adeegso "dooxada cagaaran" adigoon wax xayiraad ah lahayn . Kani waa quudinta ugu weyn, iyo ku darista serine, kaas oo u saamaxaya in la dhimo isku-darka botanical. Hal doofaarro yar oo Guinea ah waa in loo adeegsadaa qaddarka 0.033-0.05 kg ee jiirka. Qaddarka saxda ah waxaa loo xushay cabirkii xayawaanka. Cuntada waa in la bixiyaa laba jeer maalintii, isku waqti.
Talooyin ku saabsan quudinta
Ka sokow nafaqo gaar ah, biyo nadiif ah ayaa loo baahan yahay. Quudinta dalagga ayaa sidoo kale looga baahan yahay in lagu dhammaystiro miro, khudaar iyo cagaarka cusub. Suuragal maahan in la diido in lagu daro hay.
Si aad u siiso cunno cusub oo xayawaan taxaddar leh, marka ugu horeysa ee qiyaasta yar yar. Dhibaatooyin kasta, waxaad u baahan tahay inaad la tashato dhakhaatiirta xoolaha.