Etxeko zale bakoitzak badaki txuleta, krepeak edo tortilla estandarraren gustu kalitateak, prestatuta dauden zartaginaren araberakoak direla. Diseinu ergonomikoari eta funtzionaltasunari esker, dotorea Frantziako Frijitzen Pan de Erosleak sukaldari profesionalen eta amateurretatik ospea lortzea lortu zuen Azken finean, prestatutako platek zapore sofistikatua eskuratzen dute eta arrasto erabilgarrien elementuak gordetzen dituzte gehienez.
Historia eta Ekoizpen Teknologia
Eroslearen konpainia. Sukaldeko tresnen eta gozogintzaren osagarrien ekoizpenean espezializatuta dago 1830etik . Frantziako sukaldeko inbentarioaren kalitate zoragarria, zaleentzat ez ezik, sukaldari espezializatuek eta sukaldaritzako artelanen maisu espezializatuek ere erabiltzeko aukera ematen dute.
Hainbat metalen tratamenduan 180 urte baino gehiagoko esperientzia da EPV (Heritazio Bizidun Konpainia) jasotako produktuen kalitatearen bermea.
Orain arte, konpainia fabrikatzaile garrantzitsuenetako bat da eta dozenaka herrialdeetara esportatutako 2500 ondasun baino gehiago ekoizten ditu.
Konpainiaren ekoizpen material nagusia kalitate handiko altzairua da, iraunkortasuna, ingurumen adeitasuna eta funtzionamendu erraztasuna bereizten dituena. TM de Erosle Pans eta zartaginak geruza anitzeko behealdea dute, eta horrek berogailu uniformea eskaintzen du eroankortasun termiko handia dela eta. Gainera, horrelako platerak sute irekian eta indukzio plakan erabil daitezke.
Bilduma barietatea
Eroslearen garraiatzailearengandik, zartagin sorta izugarria da: altzairu zuria eta urdina, aluminiozko eta kobre frijitzeko zartaginetik, altzairu altzairu herdoilgaitzezko zartaginak, baita sukaldeko beste tresnak ere.
Konpainiaren sukaldeko inbentarioaren barrutia honako bilduma hauek izan daitezke.
- Jaurle Karbono altzairuzko mineralaren elementua Hainbat tamainatako zartagin bat dauka - 12 eta 32 cm bitarteko diametroa - eta helmuga (krepeak, paelesak, tortilla, parrilla zartaginak), erle argizari estalita (erabili aurretik garbitu behar da). Lyon produktuen forma (zabalduz) produktuak zartagin batetik erraz nahastu daitezke, inprimakiak galdu gabe.
Frijitzeko zartagina 145 ºC-ra berotzen denean, karamelizazio efektua agertzen da eta janariak lurrazal kurruskaria lortzen du.
- Carbone Plus. - Sukalde prozesu ugarientzako altzairu herdoilgaitzezko zartagin profesionalaren bilduma da. Lanabesak hainbat dimentsiotan irudikatzen dira - 26 eta 36 cm bitartekoak - eta inprimakiak (zartagina, parrilla, krepeak, arrainak eta bestelakoak).
- Bilketa indarra urdina Karbono handiko altzairuzko altzairuzko zartagina barne, lanabesak oxidaziotik babesten dituena. Bildumak frijitzeko zartagin unibertsala, zartagin bat eta bero erresistenteak diren heldulekuekin hornitutako krepeak ditu.
- Mahaiko seriea Prima Matera Aukera bikaina da indukzio platerak egiteko eta bero ahalmen handiko eta eroankortasun termikoaren arabera bereizten da. Bildumak kazola, zartaginak, indar handiko kobrea duten hainbat tamainatako siloak ditu.
- Kalitate handiko aluminioaren bilduma Itsatsi gabeko estaldurarekin Kazola bateko askotariko sorta eta edozein tamainatako eta helmugako zartagin bat da. Lanabesko horma lodiek elikagaiak berdin berotzen dituzte eta plateraren beharrezko tenperatura mantentzen dute.
- Gomazko larruazaleko zeramikazkoa Zeramikazko estaldura duen aluminiozko gorputz iraunkorra du, eta horrek berotutako plater azkarra eta uniformea eskaintzen du.
- Mahaiko lerro nagusia Azidoarekiko altzairu herdoilgaitzez egina, tenperatura jaitsierarekiko erresistentea.
Plateren beheko hiru geruzaren azpian indukzioko sukaldaritzako gainazaletan erabil daiteke.
Erabiltzaileen iritziak
Iraunkorra, de Erosleak Frijitzeko Zartagin funtzionalek sukaldaritzako artistikoko langileen eta sukaldaritzako sukaldarien berrikuspen gogotsuak jasotzen dituzte. Horietako asko makilak ez diren propietateekin eta erabiltzeko erraztasun eta zainketarekin lotuta daude.
Erabiltzaile batzuek desabantaila txikiak ohartzen dira eroslearen frijitzeko zartaginak arreta berezia behar duela eta ez da ontzi garbigailuan lurzorurik. Produktuen ezaugarri horiek funtzionalitate altuak ziurtatzen dituzten arren, platerak zaintzeko arauak betetzea ez da asko zailagoa izango. Puntu negatiboetatik ere eredu ugarientzako kostu handia eman dezakezu, batez ere kobrea. Hala ere, prezio altua erabilitako materialen kalitate eta ingurumen garbitasun handia da, baita produktuak ekoizteko eta eskuzko artezketa prozesua ere.
Lerro dotoreak, diseinu dotorea eta ingurumen-laguntasuna sukaldaritza prozesua oporretan pizten dute. Zartaginen eta sukaldeko tresnen estaldurari esker, erosleak, egositako platerak lurrazal kurruskaria eskuratzen dute eta elikadura osasuntsuaren zale axolagabeak uzten ez dituzten propietate onuragarriak gordetzen dituzte.
Altzairuzko frijitzeko Pan de Erosleak ustiatzeko eta zaintzeko arauekin, hurrengo bideoan ezagutu ahal izango duzu.