Dụng cụ nhà bếp không nhiều. Các nhà sản xuất của nó tìm cách nâng cấp sản phẩm của họ để tăng tốc quá trình nấu và cải thiện chất lượng của các món ăn.
Phong cảnh chỉ là một phép màu của nhà bếp hiện đại. Xe tăng của nó cho phép bạn tăng số lượng cơ sở của sản phẩm và vật liệu cung cấp chất lượng cao và tiện ích của chúng ở đầu ra. Thiết bị đa chức năng này có thể thay thế một số loại hàng tồn kho nhà bếp cùng một lúc, vì nó phù hợp để chuẩn bị hầu hết các kiệt tác ẩm thực.
Nó là gì và cho những gì cần thiết?
Chamill của anh ấy đã nhận được tên của anh ấy từ tế bào từ. Ở Pháp, họ gọi là kỹ thuật nấu ăn. Ý nghĩa của nó là nướng các thành phần trên lửa lớn với một lượng dầu nhỏ. Để làm điều này, họ phải liên tục trộn, run rẩy và "ném lên". Trong khung cảnh nó hóa ra đáng tin cậy, vì không có gì rơi trên sàn nhà. Và hoàn toàn, không có nước bắn. Nói với những từ đơn giản, một cái chảo là một chảo cộng sinh và chảo rán. Anh ta trông giống như một cái chảo nông hoặc chảo sâu. Bao gồm nó hầu như luôn luôn gắn nắp.
Và cũng bắt buộc là sự hiện diện của một tay cầm. Nó khá dài - từ 10 đến 30 cm và có thể có thể tháo rời hoặc hàn với trường hợp. Nếu nó là một mình, thì, như một quy tắc, có thể tháo rời. Một chiếc thuyền như vậy là thuận tiện để nấu ăn trong lò nướng. Nhưng thường xuyên hơn về nó có 2 tay cầm.
Các van được làm bằng kim loại dày, bền, đó là lý do tại sao nó có một trọng lượng khá ấn tượng. Trung bình, nó là 1 kg. Nhưng có những mô hình có trọng lượng lên tới 2,5 kg. Vỏ của nó cũng có thể là kim loại hoặc từ kính chịu nhiệt. Nắp phẳng kim loại có thể được sử dụng như một chảo rán. Một đặc điểm đặc trưng của các món ăn như vậy là sự hiện diện của các cạnh thẳng đứng, thực tế cao lên đến 10 cm, trái ngược với chảo hoặc chảo rán.
Đó là lý do tại sao, Nếu bạn so sánh tương đương với thể tích của chảo và một cái chảo, thì đáy dưới cùng sẽ hóa ra rộng hơn, làm tăng diện tích nấu và tạo điều kiện cho quá trình. Đáy và tường của các món ăn rất dày. Độ dày của chúng có thể đạt tới 2 cm. Tuy nhiên, đây là tính năng này mà nó phân bổ một cái chảo từ các phụ kiện nhà bếp khác, cho phép bạn cải thiện chất lượng của món ăn nấu chín.
Nắp trong liên minh này không chỉ là một mảnh trang trí. Nhiệm vụ của nó là giữ và duy trì nhiệt độ lâu càng tốt bên trong các món ăn, do đó quá trình nấu không chuẩn được thực hiện.
Kỹ năng - các món ăn phổ quát. Nó phù hợp cho bất kỳ loại nấu ăn nào. Nó được đun sôi và chiên. Tuy nhiên, trước hết nó được sử dụng để dập tắt, người qua đường, phụ cấp và ngày mai. Những bức tường dày của container được làm nóng dần, đảm bảo sự gia tăng dần về nhiệt độ trong đó và bảo tồn nhiệt lâu dài.
Đây là điều kiện thuận lợi để làm nóng đồng đều các sản phẩm, góp phần vào chế biến chất lượng cao và giữ lại hương vị. Điều này cho phép rau, thịt, cá chậm để ăn cắp trong nước trái cây riêng, không vừa và giữ đủ vitamin và các chất dinh dưỡng khác.
Tóm tắt những điều đã nói ở trên, có thể kết luận rằng phong cảnh là một điều không thể thiếu trong trang trại. "Fishka" của anh ấy là một phương pháp nấu ăn - tất cả các sản phẩm trong đó được tiếp xúc với xử lý nhiệt đều và dần dần, vì nó là trong một chân không nhiệt, trong khi vẫn duy trì phẩm chất hữu ích của chúng. Điều này đạt được bằng sự sẵn có:
- mặt dày và đáy;
- chiều cao đáng kể của hai bên;
- khu vực thống nhất mà không thu hẹp cuốn sách;
- Che đậy chặt chẽ.
Vật liệu
Nguyên liệu thô tiêu chuẩn để sản xuất cảnh quan - kim loại. Sử dụng các biến thể khác nhau: gang, đồng, nhôm, thép. Các đĩa thép không gỉ rất thuận tiện để sử dụng. Chúng nhẹ, với đáy dày hoặc đôi và tường mỏng hơn. Thông thường, những chiếc xe tăng như vậy được làm bằng nắp thủy tinh chịu nhiệt.
Các mô hình bằng thép không gỉ được làm nóng nhanh chóng, nhưng nhiệt được giữ quá lâu so với các vật liệu khác. Trong cuộc sống hàng ngày là đặc biệt thuận tiện bằng thép đánh bóng thuận tiện. Nó được bảo vệ khỏi thiệt hại cơ học và dễ dàng được làm sạch bởi các chất gây ô nhiễm. Điều đáng chú ý là Các sản phẩm làm bằng thép thuộc về lớp cao nhất và được đặc trưng bởi chi phí cao hơn.
Tổ thủy kim loại thường được sản xuất với một lớp chống dính, được áp dụng trong 4-6 lớp. Nó an toàn và dễ dàng để làm sạch. Một điểm cộng đặc biệt của một vật liệu như vậy là khả năng rang mà không cần thêm chất béo. Lớp chống dính phổ biến nhất là Teflon. . Hầu hết các đối tượng của các món ăn cần sự bảo vệ được bao phủ bởi vật liệu này. Điều quan trọng là độ dày của lớp phủ ít nhất là 20 micron. Nó được áp dụng theo nhiều cách: ví dụ, bằng cách phun hoặc lăn lăn. Ưu tiên được đưa ra cho tùy chọn thứ hai, vì nó đáng tin cậy hơn.
Ngoài Teflon, các vật liệu khác được sử dụng như một chất không dính. Nhóm này bao gồm titan, kim cương, lớp phủ đá granit, mô hình với lớp phủ đá cẩm thạch. Ngoài lớp chống dính, trong các sản phẩm chất lượng cao ở phía dưới có một mô hình dập nổi.
Đây không phải là một phần được trang trí, mà là một cách để tối ưu hóa phân phối nhiệt và tăng cường các đặc tính chống dính.
Sản phẩm nhôm có hai ưu điểm đáng kể: Dễ dàng và sưởi ấm nhanh chóng. Nhưng chọn một mặt hàng chủ lực nhôm, ưu tiên cho các mô hình tráng. Nguyên liệu nhôm nguyên chất có cấu trúc xốp, làm phức tạp đáng kể quá trình làm sạch. Cây soong có độ dẫn nhiệt cao, cao gấp 10 lần nhôm và thép. Do đó, quá trình nấu được tăng tốc đáng chú ý, và các chất có lợi không có thời gian để sụp đổ. Một lợi thế khác của các sản phẩm đồng bao gồm trọng lượng thấp và độ bền.
Người ta tin rằng thức ăn được nấu trong các món ăn đồng có hương vị đặc biệt. Ngoài ra, Đồng biểu hiện đặc tính kháng khuẩn. Cùng với những lợi thế không thể chối cãi, cảnh đồng có nhược điểm của họ. Đồng được oxy hóa nhanh chóng khi tương tác với axit, làm nổi bật các chất độc hại. Ngoài ra, nó rất nhạy cảm với độ ẩm và ảnh hưởng cơ học. Nó không chịu được chất tẩy rửa hung hăng làm hỏng bề mặt của nó.
Với các đặc điểm tiêu cực của đồng, các kỹ năng của nó được coi là không thực tế và hiếm khi được tìm thấy. Khảo kim loại phổ biến nhất là gang. Mặc dù xuất hiện không áp dụng, nó được đặc trưng bởi sức mạnh cao. Nhanh chóng nóng lên và giữ nhiệt lâu - sự kết hợp hoàn hảo cho một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Ô nhiễm từ bề mặt của nó được loại bỏ nhanh chóng và dễ dàng.
Về những bất lợi của gang, trọng lượng cao và oxy hóa tiếp xúc với axit có thể được phân biệt. Nhưng cũng có các mô hình kết hợp bao gồm 2, 4 và thậm chí 6 lớp kim loại. Điều này đảm bảo sức mạnh của nhà ở, bảo vệ chống lại thiệt hại cơ học. Một sự kết hợp của nhôm với các kim loại khác là phổ biến. Nhôm là một chất dẫn nhiệt tốt. Và sự kết hợp của nó, ví dụ, với thép làm tăng độ bền và độ bền của nó.
Ngoài kim loại, gốm sứ và kính được sử dụng để sản xuất kỹ năng. Mô hình gốm yêu cho vẻ ngoài thẩm mỹ của họ. Chúng là ánh sáng, nhưng so với gang, quá trình nấu trong đó chậm hơn. Mặc dù nhiệt được tiết kiệm trong một thời gian dài. Mô hình thủy tinh sản xuất từ kính chịu nhiệt. Và chúng được dành cho lò vi sóng.
Nó có ý nghĩa và vật liệu mà từ đó xử lý của sản phẩm được thực hiện. Nếu chúng được cố định, hàn bằng vỏ, chúng được làm từ cùng nguyên liệu như bể. Silksus với tay cầm có thể tháo rời đặc biệt thuận tiện trong hoạt động. Chúng có thể dễ dàng phù hợp với lò nướng. Và lưu trữ nhỏ gọn hơn. Đối với một tay cầm có thể tháo rời, vật liệu thường là lựa chọn vật liệu.
Tiêu chí chính là để giảm hệ thống sưởi của nó. Do đó, như một quy luật, chúng được làm bằng nhựa hoặc gỗ bền.
Kích thước và hình thức
Các hình dạng và kích thước của schill là đa dạng. Trước hết, chúng có thể sâu và nông. Hồ chứa nhỏ là tốt cho chiên. Các xe tăng cao được coi là phổ quát. Có thể thực hiện bất kỳ loại xử lý. Nhưng trước hết, chúng được thiết kế để nấu súp, đun sôi bất kỳ chất lỏng và dập tắt. Đường kính cảnh cũng khác nhau Bắt đầu với 16 cm và đạt tới 36 cm.
Sự lựa chọn của bạn nên phụ thuộc vào mục đích của các món ăn. Nếu bạn có kế hoạch chuẩn bị các thành phần riêng biệt trong đó, chẳng hạn như nước sốt, kem hoặc đơn giản là sữa sôi, bạn sẽ khá phù hợp với một con sáo nhỏ với đường kính lên tới 20 cm.
Nhiều gia đình để chuẩn bị các món ăn cơ bản là tốt hơn để chọn một hồ chứa lớn hơn. Các hình thức phân biệt các đĩa tròn, hình bầu dục, hình chữ nhật và hình vuông. Vệ sinh tròn và hình bầu dục là một thể loại cổ điển. Công suất của dạng tròn là phổ quát, vì nó cho phép bạn sản xuất hầu hết tất cả các loại chế biến thực phẩm: nấu ăn, rang, nướng. Kỹ năng hình bầu dục phù hợp nhất để dập chữa thịt và rau. Trong bể hình chữ nhật, nó thuận tiện để chiên thịt, và nướng, chuyền hoặc hầm.
Những gì khác với chảo và chảo rán?
Như đã đề cập, chảo là một tổng số của chảo và chảo rán. Ông kết hợp những phẩm chất tốt nhất trong bản thân, làm tăng đáng kể các đặc điểm sản xuất của nó. Từ chảo rán, có chủ quyền đã mượn đáy rộng và từ những chiếc chảo - tường cao. Và kết hợp các chức năng của cả hai thiết bị. Nếu chúng ta nói về sự khác biệt, thì Phong cảnh chủ yếu được nhấn mạnh bởi một chức năng cao hơn so với các nguyên mẫu của nó. . Vì vậy, nếu chảo được dự định chủ yếu để chiên, và một cái chảo - để nấu ăn và dập tắt, thì phong cảnh có thể chiên, và nấu, hầm và vượt qua, nướng.
Một sự khác biệt khác từ các đồng nghiệp của mình đang trở thành một loạt các hình thức. Chảo và chảo cho hầu hết các phần có hình tròn. Kỹ năng, như đã thấy từ chương trước, có các cấu hình khác nhau. Những gì cũng ảnh hưởng đến tính chất của nó.
Đáy dày và các bức tường của soong cung cấp một công nghệ khác nhau của các món ăn nấu ăn hơn trong chảo rán hoặc chảo. Phong cảnh ấm lên dần dần, tích lũy và duy trì nhiệt. Điều này làm cho các thành phần có thể với các món ăn đều trải qua quá trình xử lý nhiệt, không có đài phun nước, mà không bị mất chất lỏng. Các món ăn được lấy ngon ngọt với sự sẵn lòng tối ưu.
Sau khi chuẩn bị trong một cái chảo, các bức tường và đáy mỏng hơn nhiều, khả năng là món ăn có thể đốt cháy. Trong một cái chảo, phía dưới có đường kính nhỏ hơn đáng kể, và các sản phẩm được làm ấm nặng. Điều quan trọng là thực tế là Trong khung cảnh có thể được chuẩn bị trong lò nướng, và trên bếp, và trên bề mặt nấu ăn, cũng như trong lò vi sóng.
Nói chung, theo các chức năng của nó, một Schill có thể dễ dàng được thay thế bằng chảo rán, và một cái chảo.
Điều gì đang chuẩn bị trong đó?
Xem xét thực tế rằng The Casserole Virtuoso đối phó với bất kỳ loại nấu ăn nào, bạn có thể nấu bất kỳ món ăn nào với nó. Bảng cao của nó cho phép bạn đun sôi sữa mà không gặp vấn đề gì, nấu nước sốt, đun sôi mì ống. Nếu âm lượng của container là đủ, thì trong khung cảnh, nó dễ nấu súp và các món ăn đầu tiên khác.
Do những bức tường dày và đáy, cũng như khả năng chịu được nhiệt độ cao, soong được sử dụng để dập tắt rau, thịt, cá. Để làm điều này, một lượng nhỏ nước được thêm vào thùng chứa, hãy tạo tab thành phần và đóng nắp chặt.
Nhiệt được tiêm, nhưng không phá hủy, nhưng tích lũy bên trong một cái vạc như vậy. Thịt và rau đều ổn định, giữ độ ẩm. Tại lối ra, món ăn thu được ngon ngọt, thơm, mềm và giữ nguyên phần lớn vitamin.
Và cũng với sự trợ giúp của hiệu ứng nhiệt trong khung cảnh, chỉ là ngũ cốc hoàn hảo, Pilaf, hầm được thu được. Bất kỳ dán tăng lên tốt, tấn công đều. Trong bộ xương boa thấp, bạn có thể chiên rau, cá, chim, thịt, bao gồm bít tết. Các món ăn này rất phổ biến đến mức nó có khả năng hóa thân bất kỳ ý tưởng ẩm thực nào.
Ưu điểm và nhược điểm
Minus của cảnh quan được coi là trọng lượng khá cao, đặc biệt nếu chúng được làm bằng gang. Trong các mô hình riêng biệt, các nhà sản xuất sử dụng nguyên liệu thô chất lượng kém, lớp chống dính có thể chứa các chất độc hại. Có lẽ đây là tất cả những bất lợi trọng lượng đưa vào trách móc theo kỹ năng.
Lợi ích của anh ấy có nhiều hơn nữa:
- khả năng giữ nhiệt trong một thời gian dài;
- toàn thể các chức năng;
- Món ăn chất lượng cao;
- Bảo quản các thành phần hữu ích trong quá trình nấu ăn;
- Thức ăn không cháy, không dính vào đáy;
- Lớp phủ bảo vệ không sợ các thiết bị kim loại;
- Bộ điều chỉnh nhiệt trong các mô hình riêng biệt tạo điều kiện cho việc kiểm soát quá trình nấu ăn;
- Kinh tế - Không cần phải có được một cái chảo và chảo, vì chảo sẽ thay thế chúng bằng cả hai;
- hợp lý được sử dụng trong bếp;
- Trong quá trình chiên, tối thiểu chất béo được sử dụng;
- Thời gian nấu được giảm;
- Dễ chăm sóc - Container được rửa bằng bọt biển mềm và chất tẩy rửa lỏng, các tác phẩm hung hăng không được sử dụng để không làm hỏng lớp phủ;
- Thiết kế đa dạng.
Chọn làm thế nào?
Để sản phẩm được chọn làm sáng tỏ bạn trong nhiều năm, hãy cẩn thận tiếp cận sự lựa chọn của mình. Đầu tiên, quyết định chức năng nào nên cảnh quan của bạn. Khi bạn có kế hoạch nấu ăn trong đó: Thỉnh thoảng và các tác phẩm cụ thể hoặc cá bột hàng ngày và tăng vọt trong đó khối lượng thực phẩm lớn. Dựa trên điểm đến, đặt kích thước mong muốn: sâu hoặc nông, lớn hoặc nhỏ. Tiếp theo, chọn Mẫu.
Khi bạn quyết định bổ nhiệm và ngoại hình, đã đến lúc nghĩ về tài liệu của sản phẩm của bạn. Nếu bạn quyết định mua một cảnh quan, đừng cố tiết kiệm . Chọn một mô hình từ vật liệu chất lượng cao. Mặt khác, không có nhiệt điện, đồng đều nóng lên và các món ăn ngon, chất lượng cao bạn không nhìn thấy.
Ưu tiên cho các thương hiệu nổi tiếng: Berghoff, Rondell, Vinzer, v.v. Trong sản xuất, họ sử dụng thép thực phẩm chất lượng cao và có phạm vi rộng.
Hãy chắc chắn chú ý đến sự hiện diện của một lớp phủ chống dính và thành phần của nó . Nó là tốt hơn nếu nó bao gồm một số lớp, ví dụ, gốm sứ - nhôm - Teflon. Nó không nên bao gồm cadmium, chì và melamine. Đây là những chất khá độc hại, khi được làm nóng, được tô sáng từ lớp phủ và thâm nhập vào thức ăn. Chọn một cái chảo, đảm bảo rằng mô hình đã chọn của bạn phù hợp với loại bếp của bạn. Một số trường hợp không dành cho các tấm cảm ứng.
Một tùy chọn với một tay cầm di động có thể thú vị cho bạn. Sự thay đổi của sự tránhng này là hoàn hảo cho lò nướng. Và, tất nhiên, hãy chắc chắn rằng nắp được gắn vào bể. Nếu nó được làm bằng kính chịu nhiệt với vành kim loại, nó sẽ không chỉ cung cấp độ căng khi đóng cửa, mà còn cho cơ hội kiểm soát quá trình nấu ăn.
Thương hiệu nổi tiếng
Các chảo đang ngày càng tăng trong cuộc sống hàng ngày của chủ sở hữu hiện đại. Và nếu trước đó, dụng cụ này rất hiếm, bây giờ nó là một yếu tố nhà bếp tiêu chuẩn tăng tốc nấu ăn. Hầu hết các thương hiệu hàng đầu có một số mô hình của các dụng cụ đó trong kho vũ khí của họ. Trong số đó, một số nhà lãnh đạo không thể tranh cãi có thể được phân biệt.Rondell.
Rondell là một nhà sản xuất của Đức chuyên sản xuất các món ăn chuyên nghiệp, và từ gần đây - và về nhà. Trong công việc của nó sử dụng nhôm và thép không gỉ. Sản xuất dựa trên các công nghệ đổi mới.
Schill Rondell Mocco & Latte. Mô hình được làm bằng nhôm đóng dấu. Nó có một lớp 3 lớp titan bên trong và một lớp chống dính bên ngoài, tạo điều kiện chăm sóc. Đường kính của bể là 26 cm, đáy của nhiều lớp là ba varnoped phù hợp, với các vi lọc giữ cho độ mọng của các món ăn nấu chín. Shopper xử lý - đúc, làm bằng thép không gỉ với việc bổ sung silicone. Nắp là từ kính chịu nhiệt với một lỗ để hơi nước.
Có thể sử dụng cho bất kỳ bề mặt nấu ăn, rửa trong máy rửa chén, nhưng không phù hợp với lò nướng.
Berghoff.
Berghoff là một công ty của Bỉ, nơi phát triển cả dụng cụ nấu ăn chuyên nghiệp và nấu ăn tại nhà. Cô ấy nổi tiếng với sự phát triển thiết kế của nó. Đó là giá lý tưởng và công đoàn chất lượng.
Schill Berghoff Moon. Vật liệu trường hợp - Thép không gỉ. Đáy có cấu trúc nhiều lớp. Đường kính của thùng chứa là 28 cm, công suất là 4,2 lít. Vỏ vỏ được làm bằng vật liệu giống như vỏ, với một lỗ cho ổ cắm hơi nước, có hai tay cầm không thể tháo rời. Thích hợp cho bất kỳ loại tấm.
Tefal.
Tefal là thương hiệu Pháp nổi tiếng thế giới. Biết các món ăn sản xuất với lớp chống dính. Nó được nhấn mạnh bởi các giải pháp sáng tạo của nó và các phát minh không chuẩn.
Bao tải kinh nghiệm Tefal. Sự phát triển độc đáo của công ty, có tính đến các xu hướng mới nhất. Điện dung và nắp của soong được làm bằng nhôm bền với titan bên trong và lớp phủ chống dính bên ngoài. Đường kính là 26 cm. Áp dụng trên tất cả các loại tấm, thích hợp cho lò nướng. Tính năng mô hình là sự hiện diện của bộ điều chỉnh nhiệt cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ. Nó được giới hạn ở 230 ° C. Điều này làm cho nó có thể kiểm soát dòng nhiệt và tránh quá nhiệt. Thép không gỉ xử lý không thể tháo rời.
Schill, không cường điệu, chỉ là một thứ không thể thiếu trong bếp. Điều này nói rằng hầu hết người dùng.
Sản phẩm của chất lượng cao cho phép bạn chuẩn bị nhiều món ăn nhiều nhất ở dạng tốt nhất, trong khi tiết kiệm khá lâu.
Trong video tiếp theo, bạn sẽ tìm thấy một đánh giá về Rondell Mocco & Latte RDA-286 Schill.