Oshxona har bir kvartirada asosiy xona. Bu ularning devorlarida nafaqat oila a'zolarini, balki mehmonlarni taklif qilgan barcha lazzatlar tug'ilishi. Pishirish tartibi faqat ijobiy his-tuyg'ular, professional oshpazlar nafaqat bo'shliqni tashkil etish va uy jihozlarini tanlash, balki idishlarni tanlash uchun ham. Zamonaviy asbob-uskunalar va innovatsion texnologiyalar ishlab chiqaruvchilarga Pan-yopilmaydigan maxsus himoya qatlamini qo'llash uchun ruxsat beriladi.
Xususiyatlar, ijobiy va kamchiliklar
Qopqoq bo'lmagan qoplama paneli - nafaqat professional oshpazlar orasida, balki oddiy uy bekalari orasida ham talabga ega bo'lgan zamonaviy oshxona idishlari. Ushbu konteynerlar birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun foydalanish tavsiya etiladi: porridj, güve, makaron, sho'rva va boshqalar. Ovqatni yoqish jarayoni oshxona idishlarining g'ovakliligi yuqori bo'lishi bilan bog'liq.
Qochmaydigan qoplamaning vazifasi - bu bezaklarning yopilishi va idishlarning yonishiga to'sqinlik qiladi.
Har qanday oshxona idishlari singari, tayoq bo'lmagan qatlamli do'konlar bir qator afzallik va kamchiliklarga ega.
Afzalliklari:
- kuyish va oziq-ovqatning etishmasligi;
- o'simlik moyi va yog'siz pishirish imkoniyati;
- operatsiya qulayligi va undan keyingi yuvish;
- Quvvati tashqarisida ngaraning etishmasligi.
Kamchiliklari:
- mexanik zararga nisbatan past qarshilik;
- yuqori narxlar;
- Shikastlangan himoya qatlamini tiklay olmaslik.
Materiallar
Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar bir nechta himoya qatlamlaridan foydalanadilar.Teflon
Bunday tayoqli qoplama avval oshxonadagi tovarlar bozorida paydo bo'ldi. Teflon tanklarning pastki qismida va yon tomonlarini qamrab oladi.
Taroziga soling:
- Qulay narxlar oralig'i;
- turli shakllarning qoplamalari;
- parvarish qilish qulayligi;
- Yuqori bo'lmagan xususiyatlar.
Miniyes:
- faqat + 200 darajadan ko'p bo'lmagan haroratda foydalanish imkoniyati;
- yuqori haroratlarda zaharli moddalarni tanlash;
- mexanik zararga nisbatan past qarshilik;
- uzoq muddatli pishirish uchun ishlatilishi mumkin emasligi;
- qayta tiklash imkoniyati yo'q;
- shikastlanmagan qatlamli tanklarning istalmagan foydalanish;
- Issiq suvni isitiladigan idishlarga quyishning iloji yo'q.
Kulol
Gul, qum va toshdan tayyorlangan ekologik toza himoya. Ishlab chiqaruvchilar materiallar - rulolar va püskürtmentni qo'llashning ikkita usulidan foydalanadilar. Birinchi holda, himoya qatlami metall varaqlarga, keyinchalik idishlar tayyorlanadi va ikkinchi usul texnologiyasi tayyor mahsulotning ichki va tashqi tomonidagi qoplamani qoplaydi.
Püskürtme uzun va qimmatga tushadi, ammo mahsulot bir yilga zarar etkazmaydi.
Afzalliklari:
- + 400 daraja haroratda foydalanish qobiliyati;
- mexanik zararga qarshilik;
- Oson ishlash va parvarish qilish.
Kamchiliklari:
- yuqori narx;
- Metall buyumlardan tirnalish paydo bo'lishi;
- har bir foydalanishdan keyin yuvish zarurati;
- Tajovuzkor yuvish vositalari va qattiq raketalardan foydalanishning iloji yo'q.
Tosh, granit va marmar
Bular polimerlar, tosh va marmar kövargan yoki maydalangan granitdan iborat kompozit qoplamalar. Materiallar o'z ichiga mahsulot xavfsizligida ijobiy aks ettirilgan floreropologyatorlar mavjud emas. Tashqi qismni ajratish xususiyati - bu kollistpaniyaning butun yuzasida kichik qora chayqalishlar mavjud.
Idishlarning ishlash muddati davomiyligi, qatlamlarning qalinligi va ularning soni to'g'ridan-to'g'ri ta'sir qiladi.
Afzalliklari:
- uzoq muddat ishlash muddati;
- mexanik zararga qarshilik;
- bir hil issiqlik taqsimoti;
- Bardoshli haroratni ushlab turish.
Miniyes:
- yuqori narxlar;
- tajovuzkor va abraziv yuvish vositalarini ishlatishning mumkin emasligi;
- kuchli ta'sir yoki pasayish bilan yaxlitlik buzilishi;
- Idish yuvish mashinalarida yuvish kerak emas.
Titan
Tanks operatsiyasini 20 yilgacha uzaytiradigan eng bardoshli qoplama. Asosiy noqulaylik - titan qatlami bilan ishlatiladigan idish juda qimmat.
Afzalliklari:
- chidamlilik;
- tirnalish va Nayning ko'rinishi bilan qarshilik;
- Oksidlovchi jarayonlar yo'q.
O'lchamlari
Kerakli idish o'lchamini to'g'ri tanlash uchun, Quyidagi ko'rsatkichlarga ishonish kerak:
- Rejalashtirilgan idishlar hajmi;
- Oila a'zolarining soni;
- Plastinka turi;
- Yonuvchilarning diametri.
Ammo panani tanlashda nafaqat mahsulot hajmiga (hajm), balki tayoqli qoplama parametrlari, shuningdek, idishlar va uning davriga to'g'ridan-to'g'ri ta'sir ko'rsatadigan parametrlar bilan e'tibor berish kerak operatsiya.
Mutaxassislar ushbu qamrovning bir nechta asosiy xususiyatlarini aniqlaydilar.
- Qalinlik - Qiziqarli xususiyatlarga bog'liq bo'lgan xarakterli. Himoya qatlamining maqbul qalinligi 18 mikrondan 22 mikrongacha. Past sifatli mahsulotlar 15 mikrondan kam miqdordagi himoyaga ega.
- Qatlamlar soni - mahsulotlarning chidamliligiga ta'sir qiladigan qiymat. Yuqori sifatli idishlar bir necha qatlamli püskürtme bilan qoplangan, ular turli xil funktsional ahamiyatga ega. Bitta qatlamli qoplamalar faqat arzon bo'lmagan bo'lmagan mahsulotlar uchun ishlatiladi.
- Asosiy materialning turi va qalinligi - mahsulotning oxirgi og'irligi va uning termal o'tkazuvchanligi bo'yicha ko'rsatkichlar bog'liq.
- Bayoyani tayyorlash usuli - Bustpanni tanlashda e'tibor berishning asosiy mezonlaridan biri. Shtamplangan mahsulotlar qalinligi 0,27 sm dan oshmaydi va quyma bilan - 0,30 sm va ko'p qatlamli tubdan ko'proq.
- Tashqi qoplama - Qobki va shisha elektron pochtadan bo'lishi mumkin bo'lgan tayoqni himoya qilishning yakuniy qatlami. Kalokit - bu rangli issiqlikka chidamli qatron, bu oshxona idishlarida axloqsizlikning oldini oladi va tozalash oson. Shisha elektron pochtasi - bu Naygardan qo'rqmaydigan material, osongina tozalanadi va isitilganda uning soyasini tejaydi. Mutaxassislar akril va kremniy emayat bilan krep-ni olish tavsiya etilmaydi.
Qaroqli qoplamali umumiy qalinlikning eng maqbul qalinligi:
- pastki - 0,6 sm;
- Devorlar - 0,35 sm.
Eng yaxshi ishlab chiqaruvchilar
Ixtisoslashgan do'konlarning javonlarida siz nafaqat o'lcham va ishlatilgan materiallar, balki narx xususiyatlari va ishlab chiqarish xususiyatlari va narx xususiyatlari va narxlari bilan farq qiladi. Professional oshpazlar eng ko'p ijobiy fikr-mulohazalarga ega bo'lgan quyidagi savdo brendlariga e'tibor berishni tavsiya qiladi:
- "Tefal" - dunyoning barcha mamlakatlarida tanilgan eng mashhur savdo belgisi;
- "Nevva-metal" - yuqori sifatli va ishonchli mahsulotlarni ishlab chiqaradigan mashhur brend;
- "Bergner" O'z mahsulot ishlab chiqaruvchisi narxlar oralig'ida, dizayn va sifatni optimal ravishda birlashtiradi;
- "Libe" - tovar belgisi, granit va marmar püskürtme, pastki qismida induksiyadagi püskürtme bilan shug'ullanadi;
- "Biol" - taniqli temir buyumlarini taniqli ishlab chiqaruvchi;
- "Gastrooguss" - titan himoya qatlami bilan professional taomlarni ishlab chiqaradigan savdo markasi.
Yuqori sifatli Koreys va yapon tillari turli brendlar mahsulotlari, va bu erda Xitoy rangli idishlarini sotib olishdan bosh tortish yaxshidir . Arzon panelning chiroyli ko'rinishi uchun zararli va toksik moddalarni o'z ichiga olgan zararli mahsulotlar och bo'lishi mumkin.
Qanday tanlash kerak?
O'ngdagi oshxona idishlarini tanlash nafaqat oshxonadagi estetik xususiyatlarga, balki oshxona plastinkasining estetik partiyasi, oziq-ovqatning miqdori va turi, shuningdek, kasbning qulayligi va kasbning qulayligi oshpazlik ko'nikmalari. Ushbu parametrlarni himoya qatlami bilan sotib olayotganda ushbu parametrlarni hisobga olish kerak. Siz oshxona uchun italekani faqat katta do'konlarda va ularning mahsulotlari uchun sifatli sertifikatlarga ega bo'lgan katta do'konlarda tanlashingiz kerak. Mutaxassislar shubhali savdo do'konlarida xaridlarni bekor qilishni, shuningdek, etakchi va kadmiyga kiritilmagan mahsulotlarni sotib olishni tavsiya etadilar.
Professional oshpazlar oshxonada turli xil qoplamalar bilan mahsulotlarga ega bo'lishga maslahat berishadi, bu ularning xususiyatlariga qarab ishlatilishi kerak. Qozloq bo'lmagan qatlamli yuqori sifatli mahsulotning xususiyatlari:
- Taniqli savdo brendi;
- konferentsiya va depressiyasiz mukammal silliq sirt;
- omborxona bilan mahkam tutqichli shisha qopqoqning mavjudligi;
- Qalin pastki;
- tirnalishlar etishmasligi va turli mexanik zarar;
- Dastaniga qarshi Bakelit qoplamasi mavjudligi;
- Sifat to'g'risidagi sertifikatlarning majburiy mavjudligi.
Idishlar turi to'g'ridan-to'g'ri ta'sir qiladi va plastinka turiga ega. Shisha-sopol maishiy texnikani alyuminiy va mis konteynerlaridan va indüksiyada - indümik-da ishlatilishi mumkin emas.
Ajamli uy bekasi, alyuminiy va quyma temir taomlar va uglerodli po'latdagi mutaxassislar eski yog 'to'planib, eski yog'ni to'playdigan niqob qoplamasidan himoya qilish tavsiya etilmaydi. Shu bilan birga, zanglamaydigan po'lat va shisha buyumlar mutlaqo silliq sirtga ega va qo'shimcha himoyaga muhtoj emas.
Elyuminiy kovakining himoya qatlami bilan, nafaqat pishirish va o'chirish uchun idishlardan, balki chuqur ingredientlar uchun ham, chuqur tuzilgan.
Qochmaydigan qoplama nafaqat ovqatning yonishini, balki metall bilan oksidlanish jarayoniga kirishni oldini oladi.
Foydalanish uchun maslahatlar
Tajribali qamrovning yaxlitligini oshirish uchun tajribali doshchadirlar Quyidagi maslahatlardan foydalanish tavsiya etiladi:
- Ovqatni yog'och qoshiq va pichoqlar bilan aralashtiring;
- Issiq suv ostidagi idishlar uchun faqat yumshoq gubkalar bilan yuving;
- Tajovuzkor va abraziv tozalash vositalarini ishlatmang;
- Yuvishdan keyin konteynerni yaxshilab artib oling;
- to'satdan haroratning sakrashiga qarshi saqlang;
- To'ldirilgan idishlarni yong'inga joylashtiring;
- zaif yoki o'rtacha quvvat olovini qo'llang;
- Harorat rejimini kuzatganingizga ishonch hosil qiling.
Agar ishlash paytida tayoqli bo'lmagan qoplama shikastlansa, zararli va toksik moddalar tanasida mumkin bo'lgan bu tayyorlangan idishlardan foydalanish qat'iyan taqiqlanadi. Oshxona qutilarida bir-biridan alohida oshxona qutilarida toza va quritilgan idishlarni saqlang. Taniqli savdo belgilari qadoqlash joylarida o'z mahsulotlarini ishlash va saqlash uchun batafsil ko'rsatmalar joylashtirilgan, ular ehtiyotkorlik bilan o'rganilishi va qat'iy rioya qilinishi kerak. Oddiy qoidalar sevimli oshxona idishlari xizmatini uzaytirishga yordam beradi.
Quyidagi videoda tayoq bilan qoplamali panani ko'rib chiqing.