V kuchyni je hlavní prostory v každém apartmánu. Je na svých zdech, že narození všech delikátů, které hostily nejen rodinné příslušníky, ale také pozvané hosty. Aby byl proces vaření pouze pozitivní emoce, profesionální kuchaři doporučují odpovědně přístup nejen organizace prostoru a výběru domácích spotřebičů, ale také na výběr jídel. Moderní vybavení a inovativní technologie umožnily výrobcům aplikovat speciální ochrannou vrstvu na pánvi - non-stick nátěr.
Funkce, profesionály a nevýhody
Nezávislý nátěrová lakovna - moderní kuchyňské potřeby, které je v poptávce nejen u profesionálních kuchařů, ale také mezi obyčejnými domácnosti. Tyto kontejnery se doporučují používat pro přípravu prvních a druhých jídel: kaše, dušené, makarony, polévky-pyré a mnoho dalších. Proces hořící potraviny je spojen s přítomností vysoké úrovně pórovitosti kuchyňských nádobí.
Úkolem nelepícího povlaku je uzavření pórů a zabránění spalování nádobí.
Stejně jako jakékoli nádobí, stánky s nelepicí vrstvou mají řadu výhod a nevýhod.
Výhody:
- nedostatek spálených a lepení potravin;
- Možnost vaření bez rostlinného oleje a tuku;
- snadnost provozu a následné mytí;
- Nedostatek Nagaru na vnější straně kapacity.
Nevýhody:
- nízká odolnost proti mechanickému poškození;
- vysoké ceny;
- Neschopnost obnovit poškozenou ochrannou vrstvu.
Materiály
Moderní výrobci používají několik typů ochranných vrstev.Teflon.
Takový netržený nátěr se poprvé objevil v kuchyňském trhu. Teflon pokrývá dno a strany nádrží.
Profesionálové:
- Cenově dostupné cenové rozpětí;
- Povrchové povrchy různých tvarů;
- Snadná péče;
- Vysoké non-tyčinkové charakteristiky.
Minusy:
- Možnost použití pouze při teplotě ne více než + 200 stupňů;
- Výběr toxických látek při vysokých teplotách;
- nízká odolnost proti mechanickému poškození;
- neschopnost používat pro dlouhodobé vaření;
- žádná možnost obnovy;
- nechtěný provoz nádrží s poškozenou vrstvou;
- Neschopnost nalít studenou vodu do vyhřívaných nádobí.
Keramický
Ochrana šetrná k životnímu prostředí, která je vyrobena z hlíny, písku a kamene. Výrobci používají dvě metody použití materiálu - válců a postřikování. V prvním případě se ochranná vrstva aplikuje na plechy, z nichž jsou nádobí následně provedena a technologie druhého způsobu zajišťuje povlak z vnitřní a vnější strany hotových výrobků.
Postřik je delší a nákladná metoda, ale výrobky budou trvat bez poškození ne jeden rok.
Výhody:
- Schopnost používat při teplotě + 400 stupňů;
- Odolnost proti mechanickému poškození;
- Snadný provoz a péče.
Nevýhody:
- vysoká cena;
- Vzhled škrábanců z kovových předmětů;
- potřeba mytí po každém použití;
- Nemožnost používat agresivní detergenty a tuhé rakety.
Kámen, žula a mramor
Jedná se o ochranné povlaky kompozitní vrstvy sestávající z polymerů, kamenných a mramorových drobků nebo z drcené žuly. Materiál nezahrnuje fluoropolymery, které se pozitivně odráží na bezpečnost výrobků. Externí rozlišovací prvek je přítomnost malých černých šplouchá po celém povrchu hrnce.
Doba trvání doby provozu nádobí je přímo ovlivněna tloušťkou vrstev a jejich číslem.
Výhody:
- dlouhá doba provozu;
- Odolnost proti mechanickému poškození;
- Homogenní rozložení tepla;
- Trvanlivé retence teploty.
Minusy:
- vysoké ceny;
- nemožnost používat agresivní a abrazivní detergenty;
- porucha integrity se silným dopadem nebo pádem;
- Je nežádoucí pro mytí myčce.
Titan
Nejdélnější povlak, který rozšiřuje provoz nádrží do 20 let. Hlavní nevýhodou - nádobí s titanovou vrstvou je drahý.
Výhody:
- trvanlivost;
- Odolnost vůči vzhledu škrábanců a Nagaru;
- Žádné oxidační procesy.
Rozměry
Aby bylo možné správně vybrat požadovanou velikost hrnce, Je nutné spoléhat na následující ukazatele:
- Objem plánovaných pokrmů;
- Počet rodinných příslušníků;
- Typ desky;
- Průměr hořáků.
Při výběru pánve je však nutné věnovat pozornost nejen na velikost produktu (objem), ale také na parametry non-stick nátěr, které mají přímý dopad na kvalitu nádobí a její období operace.
Odborníci identifikují několik základních charakteristik tohoto pokrytí.
- Tloušťka - Charakteristika, na které závisí oppinarial vlastnosti. Optimální tloušťka ochranné vrstvy je v rozmezí 18 mikronů až 22 mikronů. Produkty s nízkou kvalitou mají tloušťku ochrany menší než 15 mikronů.
- Počet vrstev - hodnota, která ovlivňuje trvanlivost výrobků. Vysoce kvalitní nádobí jsou pokryty několika vrstvami postřikování, které mají odlišný funkční význam. Jednodrstvé nátěry se používají pouze pro levné necertifikované produkty.
- Typ a tloušťka hlavního materiálu - ukazatele, na kterých závisí konečná hmotnost produktu a jeho tepelná vodivost.
- Způsob výroby základny - Jednou z hlavních kritérií pro věnování pozornosti při výběru pánve. Vyvratené zboží má tloušťku ne více než 0,27 cm a odlitkem - více než 0,30 cm a vícevrstvým dnem.
- Venkovní povlak - Konečná vrstva nelepitelné ochrany, která může být z e-mailu kryolitida a skla. Cryolite je barevná tepelně odolná pryskyřice, která zabraňuje akumulaci nečistot na kuchyňských nádobách a snadno se čistí. Skleněný e-mail je materiál, který se nebojí Nagar, je snadno vyčistěn a zachrání jeho stín při zahřátí. Odborníci se nedoporučují získat palačinky s akrylovým a silikonovým smaltem.
Nejpočetnější celková tloušťka tloušťky s non-stick nátěrem je:
- dno - 0,6 cm;
- Stěny - 0,35 cm.
Nejlepší výrobci
Na policích specializovaných obchodů můžete vidět obrovské množství non-stick lakovací pánev, která se liší nejen velikostem a použitým materiálem, ale také cenovými charakteristikami a výrobními zeměmi. Profesionální kuchaři doporučují věnovat pozornost následujícím obchodním značkám, které mají největší počet pozitivních zpětná vazba:
- "Tefal" - Nejznámější ochrannou známkou, z nichž jsou produkty známy ve všech zemích světa;
- "Nevva-metal" - populární značka, která vyrábí vysoce kvalitní a spolehlivé výrobky;
- "Bergner" - výrobce, který v jeho produktech optimálně kombinuje cenový rozsah, design a kvalitu;
- "Highele" - ochranná známka zabývající se výrobou zboží se žulovým a mramorovým postřikem majícím indukční povrch dna;
- "Biol" - slavný výrobce litinového zboží;
- "Gastrooguss" - ochranná známka vyrábějící profesionální jídla s ochrannou vrstvou titaničitou.
Vysoká kvalita Korejské a japonské produkty různých značek, a tady Z akvizice čínských barevných jídel je lepší odmítnout . Pro krásný vzhled levné pánve mohou být nebezpečné produkty hladové, které zahrnují škodlivé a toxické látky.
Jak si vybrat?
Volba pravého kuchyňského nádobí závisí nejen na estetických preferencích hostesky, ale také na typu kuchyňské desky, množství a typu potravin, pohodlí rukojeti a tvaru výrobku, stejně jako profesionální Kuchařské dovednosti. Tyto parametry musí být zohledněny při nákupu pánve s ochrannou vrstvou. Musíte si vybrat pánev pro kuchyni pouze ve velkých obchodech, které mají všechny řešení dokumentů a kvalitních certifikátů pro své produkty. Specialisté doporučují opustit nákupy v pochybných prodejnách, stejně jako nezískávají produkty, které jsou zahrnuty v olovo a kadmiu.
Profesionální kuchaři poradí, že mají produkty s různými povlaky v kuchyni, které musí být použity v závislosti na jejich vlastnostech. Charakteristika vysoce kvalitního produktu s nelepicí vrstvou:
- Slavná obchodní značka;
- dokonale hladký povrch bez konvexití a deprese;
- přítomnost těsně přiléhajícího skleněného krytu se skladem;
- Tlusté dno;
- nedostatek škrábanců a různé mechanické poškození;
- Přítomnost anti-heveling bakelitového povlaku na rukojeti;
- Povinná dostupnost kvalitativních certifikátů.
Typ nádobí má přímý vliv a typ desky. Na skleněné keramické spotřebiče nelze použít hliníkové a měděné kontejnery a na indukci - keramické.
Novice hostesky by měly vědět, že hliníkové a litinové nádobí a specialisty na uhlíkové oceli se nedoporučují být použity bez ochranného povlaku, v důsledku porézní struktury, která akumuluje starý tuk, a během následného vaření začíná dát mu pokrmy. Zároveň mají nerezové oceli a skleněné výrobky absolutně hladký povrch a nepotřebují další ochranu.
Sady hliníkové omáčky s ochrannou vrstvou mohou být použity nejen jako kontejnery pro vaření a hašení, ale také pro předběžné složky, a tak pro hluboké fritézy.
Netuškový nátěr zabraňuje nejen spalováním potravy, ale také jeho vstup do oxidačního procesu s kovem.
Tipy pro použití
Pro co nejvhodnější uchování integrity neikračních pokrytí, zkušenými hosteskami Doporučeno použít následující tipy:
- Míchejte jídlo s dřevěnými lžíce a lopatkami;
- Umyjte pouze měkkými houbami pro nádobí pod teplou vodou;
- Nepoužívejte agresivní a abrazivní čisticí prostředky;
- Důkladně otřete nádobu po promytí;
- Chraňte před náhlými teplotními skoky;
- Nainstalujte naplněné kontejnery v požáru;
- aplikovat oheň slabého nebo průměrného výkonu;
- Ujistěte se, že dodržujte teplotní režim.
Pokud během provozu bude poškozen non-stick povlak, je přísně zakázáno dále používat tyto přípravkové kontejnery v souvislosti s možným v těle škodlivých a toxických látek. Uložte čisté a sušené nádobí následované v uzavřených kuchyňských boxech odděleně od sebe. Slavné ochranné známky na balení Boxy Umístěte podrobné pokyny pro provoz a skladování jejich výrobků, které by měly být pečlivě studovány a přísně pozorovány. Jednoduchá pravidla pomohou rozšířit službu oblíbených kuchyňských nádobí.
Recenze Pan s non-stick nátěr ve videu níže.