Ang kusina ay ang pangunahing lugar sa bawat apartment. Nasa pader nito na ang kapanganakan ng lahat ng mga delicacy, na hindi lamang nag-host ng mga miyembro ng pamilya, kundi inanyayahan din ang mga bisita. Para sa proseso ng pagluluto lamang ang mga positibong damdamin, ang mga propesyonal na cooker ay inirerekomenda nang may pananagutan na hindi lamang ang organisasyon ng espasyo at sa pagpili ng mga kasangkapan sa bahay, kundi pati na rin sa pagpili ng mga pinggan. Ang mga modernong kagamitan at makabagong teknolohiya ay nagpapahintulot sa mga tagagawa na mag-aplay ng isang espesyal na proteksiyon na layer sa pan - non-stick coating.
Mga Tampok, Mga Kahinaan at Kahinaan
Non-stick coating pan - modernong kagamitan sa kusina, na kung saan ay sa demand hindi lamang sa mga propesyonal na cooks, ngunit din sa mga ordinaryong housewives. Ang mga lalagyan na ito ay maipapayo na gamitin para sa paghahanda ng una at ikalawang pagkain: sinigang, nilagang, macaroni, sopas-puree at marami pang iba. Ang proseso ng nasusunog na pagkain ay nauugnay sa pagkakaroon ng isang mataas na antas ng porosity ng mga kagamitan sa kusina.
Ang gawain ng non-stick coating ay ang pagsasara ng mga pores at pinipigilan ang pagsunog ng mga pinggan.
Tulad ng anumang kitchenware, ang mga kuwadra na may non-stick layer ay may ilang mga pakinabang at disadvantages.
Mga Bentahe:
- kakulangan ng nasunog at malagkit na pagkain;
- ang posibilidad ng pagluluto nang walang langis at taba ng gulay;
- kadalian ng operasyon at kasunod na paghuhugas;
- Kakulangan ng Nagar sa labas ng kapasidad.
Mga disadvantages:
- mababang pagtutol sa mekanikal pinsala;
- mataas na presyo;
- Ang kawalan ng kakayahan na ibalik ang nasira na proteksiyon na layer.
Mga materyales
Gumagamit ang mga modernong tagagawa ng ilang uri ng mga proteksiyon na layer.Teflon
Ang ganitong di-stick coating ay unang lumitaw sa merkado ng mga kalakal sa kusina. Sinasaklaw ng Teflon ang ibaba at panig ng mga tangke.
Mga pros:
- abot-kayang hanay ng presyo;
- patong ibabaw ng iba't ibang mga hugis;
- kadalian ng pangangalaga;
- Mataas na non-stick na katangian.
Mga minus:
- ang posibilidad ng paggamit lamang sa isang temperatura ng hindi hihigit sa + 200 degrees;
- pagpili ng mga nakakalason na sangkap sa mataas na temperatura;
- mababang pagtutol sa mekanikal pinsala;
- ang kawalan ng kakayahan na gamitin para sa pang-matagalang pagluluto;
- walang posibilidad ng pagpapanumbalik;
- hindi kanais-nais na operasyon ng mga tangke na may nasira na layer;
- Ang kawalan ng kakayahan na ibuhos ang malamig na tubig sa pinainit na mga pinggan.
Ceramic.
Environmentally friendly na proteksyon, na gawa sa luad, buhangin at bato. Gumagamit ang mga tagagawa ng dalawang paraan ng paglalapat ng materyal - mga roll at pag-spray. Sa unang kaso, ang proteksiyon layer ay inilalapat sa metal sheet, kung saan ang mga pinggan ay pagkatapos ay ginawa, at ang teknolohiya ng ikalawang paraan ay nagbibigay para sa patong mula sa panloob at panlabas na bahagi ng tapos na mga produkto.
Ang pag-spray ay mas mahaba at mahal na paraan, ngunit ang mga produkto ay tatagal nang walang pinsala sa isang taon.
Mga Bentahe:
- ang kakayahang gamitin sa isang temperatura ng + 400 degrees;
- paglaban sa mekanikal na pinsala;
- Madaling operasyon at pangangalaga.
Mga disadvantages:
- mataas na presyo;
- Ang hitsura ng mga gasgas mula sa mga bagay na metal;
- ang pangangailangan para sa paghuhugas pagkatapos ng bawat paggamit;
- Ang imposibilidad ng paggamit ng mga agresibong detergent at matibay na mga rocket.
Bato, granite at marmol
Ang mga ito ay proteksiyon coatings ng isang composite layer na binubuo ng polymers, bato at marmol crumbs o mula sa durog granite. Ang materyal ay hindi kasama ang fluoropolymers, na positibo na nakikita sa kaligtasan ng mga produkto. Ang panlabas na tangi na tampok ay ang pagkakaroon ng maliliit na itim na splashes sa buong ibabaw ng kasirola.
Ang tagal ng panahon ng pagpapatakbo ng mga pinggan ay direktang naiimpluwensyahan ng kapal ng mga layer at ang kanilang numero.
Mga Bentahe:
- mahabang panahon ng operasyon;
- paglaban sa mekanikal na pinsala;
- homogenous distribution init;
- Matibay na pagpapanatili ng temperatura.
Mga minus:
- mataas na presyo;
- ang imposibilidad ng paggamit ng agresibo at abrasive detergents;
- integridad disorder na may isang malakas na epekto o pagkahulog;
- Ito ay hindi kanais-nais na hugasan sa mga dishwasher.
Titanium
Ang pinaka matibay na patong na umaabot sa pagpapatakbo ng mga tangke hanggang sa 20 taon. Ang pangunahing kawalan - ang mesa gamit ang titan layer ay mahal.
Mga Bentahe:
- tibay;
- paglaban sa hitsura ng mga gasgas at nagar;
- Walang mga proseso ng oxidizing.
Mga Dimensyon
Upang maayos piliin ang nais na laki ng kasirola, Kinakailangang umasa sa mga sumusunod na tagapagpahiwatig:
- dami ng nakaplanong pagkain;
- Bilang ng mga miyembro ng pamilya;
- Uri ng plato;
- Diameter ng burners.
Ngunit kapag pumipili ng isang kawali, ito ay kinakailangan upang magbayad ng pansin hindi lamang sa laki ng produkto (lakas ng tunog), ngunit din sa mga parameter ng non-stick patong, na may direktang epekto sa kalidad ng mga pinggan at ang panahon nito ng operasyon.
Kinikilala ng mga eksperto ang ilang mga pangunahing katangian ng coverage na ito.
- Kapal - Katangian kung saan depende ang mga katangian ng oppinarial. Ang pinakamainam na kapal ng proteksiyon layer ay nasa hanay na 18 microns hanggang 22 microns. Ang mababang kalidad ng mga produkto ay may proteksyon kapal na mas mababa sa 15 microns.
- Bilang ng mga layer - Ang halaga na nakakaapekto sa tibay ng mga produkto. Ang mga de-kalidad na kagamitan ay natatakpan ng ilang mga layer ng pag-spray, na may iba't ibang functional na kahalagahan. Ang mga single-layer coatings ay ginagamit lamang para sa murang di-sertipikadong mga produkto.
- Uri at kapal ng pangunahing materyal - Mga tagapagpahiwatig na kung saan ang huling timbang ng produkto at ang thermal kondaktibiti ay depende.
- Paraan ng paggawa ng base - Isa sa mga pangunahing pamantayan upang magbayad ng pansin kapag pumipili ng isang kasirola. Ang mga naselyohang kalakal ay may kapal ng hindi hihigit sa 0.27 cm, at sa pamamagitan ng cast - higit sa 0.30 cm at isang multi-layer bottom.
- Panlabas na patong - Ang pangwakas na layer ng proteksyon ng non-stick, na maaaring mula sa cryolitis at glass email. Ang Cryolite ay isang kulay na lumalaban sa init na resin, na pumipigil sa akumulasyon ng dumi sa mga kagamitan sa kusina at madaling linisin. Ang salamin ng salamin ay isang materyal na hindi natatakot sa Nagar, ay madaling malinis at ini-imbak ang lilim nito kapag pinainit. Ang mga eksperto ay hindi inirerekomenda upang makakuha ng mga pancake na may acrylic at silicone enamel.
Ang pinaka-pinakamainam na pangkalahatang kapal ng kapal na may isang non-stick coating ay:
- ibaba - 0.6 cm;
- Walls - 0.35 cm.
Pinakamahusay na mga tagagawa
Sa mga istante ng mga espesyal na tindahan, maaari mong makita ang isang malaking halaga ng isang non-stick coating saucepan, na naiiba hindi lamang sa laki at ginamit na materyal, kundi pati na rin ang mga katangian ng presyo at ang manufacturing country. Inirerekomenda ng mga propesyonal na cooks ang pagbibigay pansin sa mga sumusunod na tatak ng kalakalan na may pinakamalaking bilang ng positibong feedback:
- "Tefal" - Ang pinaka sikat na trademark, ang mga produkto na kung saan ay kilala sa lahat ng mga bansa sa mundo;
- "Nevva-metal" - isang popular na tatak na gumagawa ng mataas na kalidad at maaasahang mga produkto;
- "Bergner" - Manufacturer na sa mga produkto nito ay mahusay na pinagsasama ang hanay ng presyo, disenyo at kalidad;
- "Highele" - Trademark nakikibahagi sa produksyon ng mga kalakal na may granite at marmol pagsabog pagkakaroon ng isang induction ibabaw ng ibaba;
- "Biol" - Sikat na tagagawa ng cast iron kalakal;
- "Gastrooguss" - Trademark paggawa ng mga propesyonal na pagkain na may titan proteksiyon layer.
Mataas na kalidad ang may Mga produkto ng Koreano at Hapon ng iba't ibang mga tatak, at dito Mula sa pagkuha ng Chinese colored dishes ito ay mas mahusay na tanggihan . Para sa isang magandang hitsura ng isang murang pan, ang mga mapanganib na produkto ay maaaring magugutom, na kinabibilangan ng mga mapanganib at nakakalason na sangkap.
Paano pumili?
Ang pagpili ng mga kanang kagamitan sa kusina ay nakasalalay hindi lamang sa mga kagustuhan ng aesthetic ng hostess, kundi pati na rin sa uri ng kitchen plate, ang dami at uri ng pagkain, ang kaginhawaan ng hawakan at ang hugis ng produkto, pati na rin ang propesyonal Mga kasanayan sa chef. Ang mga parameter na ito ay dapat isaalang-alang kapag bumibili ng isang kasirola na may proteksiyon layer. Kailangan mong pumili ng isang kasirola para sa kusina lamang sa mga malalaking tindahan na lahat ng paglutas ng mga dokumento at mga sertipiko ng kalidad para sa kanilang mga produkto. Inirerekomenda ng mga espesyalista na abandoning ang mga pagbili sa mga dubious outlet, pati na rin ang hindi makakuha ng mga produkto na kasama sa lead at cadmium.
Ang mga propesyonal na tagapagluto ay nagpapayo na magkaroon ng mga produkto na may iba't ibang mga coatings sa kusina, na dapat gamitin depende sa kanilang mga ari-arian. Mga katangian ng mataas na kalidad na produkto na may isang non-stick layer:
- Sikat na tatak ng kalakalan;
- perpektong makinis na ibabaw nang walang mga convexities at depression;
- ang pagkakaroon ng isang mahigpit na katabing takip ng salamin na may bodega;
- Makapal na ibaba;
- kakulangan ng mga gasgas at iba't ibang mekanikal na pinsala;
- Ang pagkakaroon ng anti-heveling bakelite coating sa mga handle;
- Mandatory availability ng mga sertipiko ng kalidad.
Ang uri ng mga pinggan ay may direktang impluwensya at uri ng plato. Sa mga kasangkapan sa bahay-ceramic na sambahayan ay hindi maaaring gamitin ang mga aluminyo at mga lalagyan ng tanso, at sa induction - ceramic.
Ang mga baguhan hostesses ay dapat malaman na ang aluminyo at cast-iron pinggan at carbon bakal espesyalista ay hindi inirerekomenda na gagamitin nang walang proteksiyon patong, dahil sa porous istraktura, na kung saan accumulates ang lumang taba, at sa panahon ng kasunod na pagluluto ay nagsisimula upang bigyan ito ng mga pinggan. Kasabay nito, ang mga produkto ng hindi kinakalawang na asero at salamin ay may ganap na makinis na ibabaw at hindi nangangailangan ng karagdagang proteksyon.
Ang mga hanay ng aluminyo saucepan na may proteksiyon layer ay maaaring gamitin hindi lamang bilang mga lalagyan para sa pagluluto at extinguishing, ngunit din para sa paunang sangkap, at kaya para sa isang malalim na fryer.
Ang non-stick coating ay pumipigil hindi lamang sa pagkasunog ng pagkain, kundi pati na rin ang pagpasok nito sa proseso ng oxidative na may metal.
Mga tip para sa paggamit
Para sa pinaka-pang-matagalang pangangalaga ng integridad ng non-stick coverage, nakaranas ng mga hostesses Inirerekomenda na gamitin ang mga sumusunod na tip:
- Pukawin ang pagkain na may mga kahoy na kutsara at blades;
- Hugasan lamang sa malambot na mga espongha para sa mga pinggan sa ilalim ng mainit na tubig na tumatakbo;
- Huwag gumamit ng mga agresibo at nakasasakit na mga produkto sa paglilinis;
- lubusan punasan ang lalagyan pagkatapos ng paghuhugas;
- protektahan laban sa biglaang temperatura jumps;
- I-install ang mga puno na lalagyan sa apoy;
- ilapat ang sunog ng mahina o karaniwang kapangyarihan;
- Tiyaking obserbahan ang temperatura ng rehimen.
Kung sa panahon ng operasyon, ang non-stick coating ay nasira, mahigpit na ipinagbabawal na gamitin ang mga lalagyan ng paghahanda na may kaugnayan sa katawan ng mga nakakapinsalang at nakakalason na sangkap. Mag-imbak ng malinis at tuyo na mga pinggan na sinundan sa saradong mga kahon ng kusina nang hiwalay mula sa bawat isa. Mga sikat na trademark sa mga kahon ng packaging Maglagay ng mga detalyadong tagubilin para sa operasyon at pag-iimbak ng kanilang mga produkto, na dapat maingat na pinag-aralan at mahigpit na sinusunod. Ang mga simpleng patakaran ay makakatulong sa pagpapalawak ng serbisyo ng mga paboritong kagamitan sa kusina.
Suriin ang pan na may non-stick coating sa video sa ibaba.