แพนเคลือบที่ไม่ติด: คำอธิบายของกระทะที่มีเซรามิกและหินแกรนิตหินอ่อนและประเภทอื่น ๆ

ห้องครัวเป็นสถานที่หลักในแต่ละอพาร์ทเมนท์ มันอยู่บนผนังของมันที่เกิดของอาหารสำเร็จรูปทั้งหมดซึ่งเป็นเจ้าภาพไม่เพียง แต่สมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเชิญแขก เพื่อให้กระบวนการทำอาหารมีเพียงอารมณ์เชิงบวกเท่านั้นพ่อครัวมืออาชีพแนะนำให้เข้าใกล้องค์กรไม่เพียง แต่องค์กรของพื้นที่และเพื่อเลือกเครื่องใช้ในครัวเรือน แต่ยังรวมถึงการเลือกอาหาร อุปกรณ์ที่ทันสมัยและเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมที่อนุญาตให้ผู้ผลิตใช้เลเยอร์ป้องกันพิเศษบนการเคลือบ PAN - ไม่ติด

คุณสมบัติข้อดีข้อเสีย

แพนเคลือบที่ไม่ติด - เครื่องครัวที่ทันสมัยซึ่งเป็นที่ต้องการไม่เพียง แต่ในหมู่พ่อครัวมืออาชีพ แต่ยังรวมถึงแม่บ้านธรรมดา ภาชนะเหล่านี้แนะนำให้ใช้สำหรับการเตรียมอาหารจานแรกและที่สอง: โจ๊กสตูว์, มักกะโรนีซุปซุปขุยและอื่น ๆ อีกมากมาย กระบวนการเผาผลาญอาหารมีความสัมพันธ์กับการปรากฏตัวของความพรุนของเครื่องครัวในระดับสูง

ภารกิจของการเคลือบที่ไม่ติดคือการปิดรูขุมขนและป้องกันการเผาไหม้ของจาน

เช่นเดียวกับเครื่องครัวแผงลอยที่มีชั้นที่ไม่ติดมีข้อดีและข้อเสียจำนวนมาก

ข้อดี:

• ขาดอาหารที่ถูกไฟไหม้และเกาะติด;
• ความเป็นไปได้ของการปรุงอาหารโดยไม่มีน้ำมันพืชและไขมัน
• ความง่ายในการใช้งานและการซักที่ตามมา;
• ขาด nagar ที่ด้านนอกของกำลังการผลิต

ข้อเสีย:

• ความต้านทานต่ำต่อความเสียหายทางกล
• ราคาสูง;
• การไร้ความสามารถในการกู้คืนชั้นป้องกันที่เสียหาย

วัสดุ

ผู้ผลิตสมัยใหม่ใช้ชั้นป้องกันหลายประเภท

เทฟลอน

การเคลือบที่ไม่ติดจะปรากฏขึ้นครั้งแรกในตลาดสินค้าครัว เทฟลอนครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างของถัง

ข้อดี:

• ช่วงราคาไม่แพง;
• พื้นผิวเคลือบของรูปร่างที่แตกต่างกัน;
• ง่ายต่อการดูแล
• ลักษณะไม่ติดสูง

minuses:

• ความเป็นไปได้ของการใช้เฉพาะที่อุณหภูมิไม่เกิน + 200 องศา
• การเลือกสารพิษที่อุณหภูมิสูง
• ความต้านทานต่ำต่อความเสียหายทางกล
• การไม่สามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารในระยะยาว
• ไม่มีความเป็นไปได้ฟื้นฟู
• การทำงานที่ไม่พึงประสงค์ของถังที่มีชั้นที่เสียหาย
• การไร้ความสามารถที่จะเทน้ำเย็นลงในจานอุ่น

เกี่ยวกับเซรามิก

การป้องกันที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมซึ่งทำจากดินเหนียวทรายและหิน ผู้ผลิตใช้สองวิธีในการใช้วัสดุ - ม้วนและฉีดพ่น ในกรณีแรกเลเยอร์ป้องกันจะถูกนำไปใช้กับแผ่นโลหะซึ่งจานจะถูกสร้างขึ้นในภายหลังและเทคโนโลยีของวิธีที่สองให้การเคลือบจากด้านภายในและภายนอกของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การฉีดพ่นเป็นวิธีที่ยาวนานและราคาแพง แต่ผลิตภัณฑ์จะมีอายุการใช้งานที่ไม่เกิดความเสียหายไม่ได้หนึ่งปี

ข้อดี:

• ความสามารถในการใช้งานที่อุณหภูมิ + 400 องศา
• ความต้านทานต่อความเสียหายทางกล
• ใช้งานง่ายและดูแล

ข้อเสีย:

• ราคาสูง;
• ลักษณะที่ปรากฏของรอยขีดข่วนจากวัตถุโลหะ
• ความต้องการซักผ้าหลังการใช้งานแต่ละครั้ง
• ความเป็นไปไม่ได้ของการใช้ผงซักฟอกเชิงรุกและจรวดที่แข็ง

หินหินแกรนิตและหินอ่อน

เหล่านี้เป็นสารเคลือบป้องกันของชั้นคอมโพสิตประกอบด้วยโพลิเมอร์หินและเศษหินอ่อนหรือจากหินแกรนิตที่บดขยี้ วัสดุไม่รวมถึง Fluoropolymers ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ในเชิงบวกคุณสมบัติที่แตกต่างจากภายนอกคือการปรากฏตัวของกระเด็นสีดำขนาดเล็กทั่วทั้งพื้นผิวของกระทะ

ระยะเวลาของการดำเนินงานของอาหารได้รับอิทธิพลโดยตรงจากความหนาของเลเยอร์และหมายเลขของพวกเขา

ข้อดี:

• ระยะเวลานานของการดำเนินงาน;
• ความต้านทานต่อความเสียหายทางกล
• การกระจายความร้อนเป็นเนื้อเดียวกัน;
• การกักเก็บอุณหภูมิที่ทนทาน

minuses:

• ราคาสูง;
• ความเป็นไปไม่ได้ของการใช้ผงซักฟอกที่ก้าวร้าวและมีฤทธิ์กัดกร่อน
• ความผิดปกติของความสมบูรณ์ด้วยแรงกระแทกที่แข็งแกร่งหรือตก
• มันไม่พึงประสงค์ที่จะล้างในเครื่องล้างจาน

ไทเทเนียม

การเคลือบที่ทนทานที่สุดที่ขยายการทำงานของถังได้ถึง 20 ปี ข้อเสียเปรียบหลัก - บนโต๊ะอาหารที่มีชั้นไทเทเนียมมีราคาแพง

ข้อดี:

• ความทนทาน;
• ความต้านทานต่อการปรากฏตัวของรอยขีดข่วนและนาการ์;
• ไม่มีกระบวนการออกซิไดซ์

มิติ

เพื่อเลือกขนาดกระทะที่ต้องการอย่างถูกต้องจำเป็นต้องพึ่งพาตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• ปริมาณของอาหารที่วางแผนไว้
• จำนวนสมาชิกในครอบครัว
• ประเภทจาน;
• เส้นผ่าศูนย์กลางของเตา

แต่เมื่อเลือกแพนมีความจำเป็นต้องให้ความสนใจไม่เพียง แต่ขนาดของผลิตภัณฑ์ (ปริมาณ) แต่ยังอยู่ในพารามิเตอร์ของการเคลือบที่ไม่ติดซึ่งมีผลกระทบโดยตรงต่อคุณภาพของอาหารและระยะเวลา ของการดำเนินงาน

ผู้เชี่ยวชาญระบุลักษณะพื้นฐานหลายประการของความคุ้มครองนี้

• ความหนา - ลักษณะที่คุณสมบัติของ oppinarial ขึ้นอยู่กับ ความหนาที่เหมาะสมของชั้นป้องกันอยู่ในช่วง 18 ไมครอนถึง 22 ไมครอน ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำมีความหนาป้องกันน้อยกว่า 15 ไมครอน
• จำนวนเลเยอร์ - ค่าที่มีผลต่อความทนทานของผลิตภัณฑ์ เครื่องใช้ที่มีคุณภาพสูงถูกปกคลุมด้วยการฉีดพ่นหลายชั้นซึ่งมีความสำคัญในการทำงานที่แตกต่างกัน การเคลือบชั้นเดียวใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้รับการรับรองราคาไม่แพงเท่านั้น
• ประเภทและความหนาของวัสดุหลัก - ตัวชี้วัดที่น้ำหนักขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์และการนำความร้อนขึ้นอยู่กับ
• วิธีการทำฐาน - หนึ่งในเกณฑ์หลักที่ต้องใส่ใจเมื่อเลือกกระทะ สินค้าที่ประทับตรามีความหนาไม่เกิน 0.27 ซม. และโดยการหล่อ - มากกว่า 0.30 ซม. และด้านล่างหลายชั้น
• เคลือบกลางแจ้ง - ชั้นสุดท้ายของการป้องกันที่ไม่ติดซึ่งสามารถมาจาก Cryolitis และอีเมลแก้ว Cryolite เป็นเรซินที่ทนความร้อนได้ซึ่งป้องกันการสะสมของสิ่งสกปรกบนเครื่องครัวและทำความสะอาดง่าย อีเมลแก้วเป็นวัสดุที่ไม่กลัว Nagar สามารถทำความสะอาดได้ง่ายและประหยัดเฉดสีเมื่อได้รับความร้อน ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ซื้อแพนเค้กด้วยอะคริลิคและเคลือบฟันซิลิโคน

ความหนาโดยรวมที่เหมาะสมที่สุดที่มีการเคลือบแบบไม่ติดคือ:

• ด้านล่าง - 0.6 ซม.;
• ผนัง - 0.35 ซม.

ผู้ผลิตที่ดีที่สุด

บนชั้นวางของร้านค้าเฉพาะคุณสามารถเห็นกระทะเคลือบที่ไม่ติดจำนวนมากซึ่งแตกต่างกันไปตามขนาดและวัสดุที่ใช้แล้ว แต่ยังรวมถึงลักษณะราคาและประเทศการผลิตพ่อครัวมืออาชีพแนะนำให้ใส่ใจกับแบรนด์การซื้อขายต่อไปนี้ที่มีข้อเสนอแนะในเชิงบวกที่ยิ่งใหญ่ที่สุด:

• "Tefal" - เครื่องหมายการค้าที่มีชื่อเสียงที่สุดผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่รู้จักในทุกประเทศของโลก
• "Nevva-Metal" - แบรนด์ยอดนิยมที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและเชื่อถือได้
• "Bergner" - ผู้ผลิตที่อยู่ในผลิตภัณฑ์ของตนผสมผสานช่วงราคาการออกแบบและคุณภาพอย่างเหมาะสม
• "Highele" - เครื่องหมายการค้ามีส่วนร่วมในการผลิตสินค้าที่มีหินแกรนิตและหินอ่อนฉีดพ่นมีพื้นผิวเหนี่ยวนำของด้านล่าง;
• "BIOL" - ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงของสินค้าเหล็กหล่อ;
• "Gastrooguss" - เครื่องหมายการค้าผลิตอาหารมืออาชีพด้วยชั้นป้องกันไทเทเนียม

คุณภาพสูงมีผลิตภัณฑ์เกาหลีและญี่ปุ่นของแบรนด์ต่าง ๆและที่นี่จากการเข้าซื้อกิจการของอาหารสีจีนมันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธ . สำหรับการปรากฏตัวที่สวยงามของกระทะราคาถูกผลิตภัณฑ์อันตรายสามารถหิวซึ่งรวมถึงสารที่เป็นอันตรายและเป็นพิษ

วิธีการเลือก?

ทางเลือกของเครื่องครัวที่เหมาะสมนั้นไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าสุนทรียภาพของพนักงานต้อนรับ แต่ยังอยู่ในประเภทของจานครัวปริมาณและประเภทของอาหารความสะดวกสบายของที่จับและรูปร่างของผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับมืออาชีพ ทักษะเชฟ พารามิเตอร์เหล่านี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อซื้อ Saucpan ด้วยชั้นป้องกัน คุณต้องเลือกกระทะสำหรับห้องครัวเฉพาะในร้านค้าขนาดใหญ่ที่มีการแก้ไขเอกสารและใบรับรองคุณภาพสำหรับผลิตภัณฑ์ของพวกเขา ผู้เชี่ยวชาญแนะนำการละทิ้งการซื้อสินค้าในร้านที่น่าสงสัยรวมถึงไม่ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในตะกั่วและแคดเมียม

พ่อครัวมืออาชีพแนะนำให้มีผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบที่แตกต่างกันในห้องครัวซึ่งจะต้องใช้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของพวกเขาลักษณะของผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีชั้นไม่ติด:

• แบรนด์การซื้อขายที่มีชื่อเสียง
• พื้นผิวเรียบอย่างสมบูรณ์แบบไม่มีนูนและภาวะซึมเศร้า
• การปรากฏตัวของฝาครอบแก้วที่อยู่ติดกันอย่างแน่นหนาพร้อมคลังสินค้า
• ด้านล่างหนา;
• การขาดรอยขีดข่วนและความเสียหายทางกลต่าง ๆ
• การปรากฏตัวของการเคลือบ BAKELITE ต่อต้าน Heveling บนมือจับ;
• ความพร้อมใช้งานของใบรับรองคุณภาพบังคับ

ประเภทของอาหารมีอิทธิพลโดยตรงและประเภทของแผ่น บนเครื่องใช้ในครัวเรือนเซรามิกไม่สามารถใช้ภาชนะบรรจุอลูมิเนียมและทองแดงและในการเหนี่ยวนำ - เซรามิก

นักบวชมือใหม่ควรรู้ว่าอาหารอลูมิเนียมและเหล็กหล่อและผู้เชี่ยวชาญด้านเหล็กกล้าคาร์บอนไม่แนะนำให้ใช้โดยไม่มีการเคลือบป้องกันเนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุนซึ่งสะสมไขมันเก่าและในระหว่างการปรุงอาหารที่ตามมาจะเริ่มให้อาหารมัน ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์สแตนเลสและแก้วมีพื้นผิวเรียบอย่างยิ่งและไม่ต้องการการป้องกันเพิ่มเติม

ชุดของหม้ออลูมิเนียมที่มีชั้นป้องกันสามารถใช้งานได้ไม่เพียง แต่เป็นคอนเทนเนอร์สำหรับทำอาหารและดับ แต่ยังสำหรับส่วนผสมเบื้องต้นและเพื่อให้หม้อทอดลึก

การเคลือบที่ไม่ติดป้องกันไม่เพียงไม่เพียง แต่การเผาผลาญอาหาร แต่ยังเข้าสู่กระบวนการออกซิเดชั่นด้วยโลหะ

เคล็ดลับสำหรับการใช้งาน

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวที่สุดของความสมบูรณ์ของความคุ้มครองที่ไม่ติดพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

• ผัดอาหารด้วยช้อนไม้และใบมีด;
• ล้างด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ สำหรับจานภายใต้น้ำอุ่น ๆ
• อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่ก้าวร้าวและมีฤทธิ์กัดกร่อน
• เช็ดตู้คอนเทนเนอร์อย่างละเอียดหลังจากล้าง
• ป้องกันการกระโดดของอุณหภูมิอย่างฉับพลัน
• ติดตั้งภาชนะบรรจุที่เต็มไปด้วยไฟ
• ใช้ไฟที่อ่อนแอหรือพลังงานเฉลี่ย
• ให้แน่ใจว่าได้สังเกตระบบการควบคุมอุณหภูมิ

หากในระหว่างการดำเนินการการเคลือบที่ไม่ติดจะได้รับความเสียหายมันเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดเพื่อใช้ภาชนะบรรจุเหล่านี้ต่อไปในการเชื่อมต่อที่เป็นไปได้ในร่างกายของสารที่เป็นอันตรายและเป็นพิษ เก็บอาหารที่สะอาดและแห้งแล้งตามมาในกล่องห้องครัวที่ปิดแยกต่างหากจากกันและกัน เครื่องหมายการค้าที่มีชื่อเสียงบนกล่องบรรจุภัณฑ์สถานที่คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการดำเนินงานและการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ของพวกเขาซึ่งควรศึกษาอย่างรอบคอบและสังเกตอย่างเคร่งครัด กฎง่าย ๆ จะช่วยยืดอายุการใช้งานเครื่องครัวที่ชื่นชอบ

ทบทวนแพนด้วยการเคลือบแบบไม่ติดในวิดีโอด้านล่าง