Kwa sababu hakuna kila kisu, ikiwa unafikiri juu yake, jukumu lake ni la kupewa. Baadhi ya urahisi kukata mkate, kwa namna fulani - matunda; Moja yanafaa kwa nyama, nyingine - kwa karanga.
Kwa mujibu wa kanuni hii, kuna visu vya sommelier, ambavyo pia vinavaa jina rahisi "watu" - corkscrews.
Nini corkscrews zipo wakati walionekana, pamoja na aina zao, fikiria zaidi katika makala hiyo.
Historia
Kwa kumbukumbu ya mara ya kwanza ya corkscrew kama chombo kilichoonekana katika karne ya XVII. Analog au hata mfano wa kisu hiki - Chombo kinachoondoa shell kutoka kwa pigo la silaha za poda wakati wa kukausha.
Mnamo mwaka wa 1795, kuhani wa Kiingereza Samuel Henshall hati hii.
Maendeleo ya Corkscrew alikwenda mguu wake na maendeleo na kuboresha chupa kwa chupa Kwa kuwa divai ya chupa haikuhitaji tu kufungwa vizuri, lakini pia kuwa na uwezo wa kufungua.
Katika historia nzima ya kuwepo kwa chombo hiki, aina zaidi ya 350 za visu za sommelier zimeandikwa na hati miliki.
Lakini kuna data nyingine, kwa mfano, katika kitabu chake "Historia ya Mvinyo" kutoka 1681, Critic Hugh Johnson alielezea corkscrew, kama kitu sawa, kinachofanana na "mdudu wa chuma", ambao huvuta cork kutoka shingo la chupa . Bidhaa hiyo iliitwa "screw ya chupa", ambayo ilikuwa mantiki kwa wakati huo.
Tofauti nyingine ya jinsi kisu cha Sommelier alikuja, anasema hiyo Chombo cha kwanza kilitumiwa wakati wote kufungua chupa na divai, lakini kufungua chupa na roho au kwa mitungi ya dawa , Kwa upande wake, ili usipoteze yaliyomo ya chupa, walifunga sana. Na tu baada ya corkscrew ikawa rahisi sana katika ufunguzi wa chupa za manukato, alihamia chupa za divai. Maandamano ya kwanza ya screw ya chupa yalionekana nchini Ufaransa, lakini akamtetea na Uingereza.
Maoni
Kama ilivyoelezwa hapo juu, kuna aina tatu za hati miliki ya corkscrews. Fikiria nini "minyoo ya chuma" iko sasa na yale wanayo tofauti na kisu cha sommelier.Classic corkscrew.
Uwezekano mkubwa, kila mmoja katika ghorofa ilikuwa chombo hicho. Ni utaratibu wa gharama nafuu ambao utasaidia kufungua chupa yoyote, wakati yeye mwenyewe hawezi kuvunja.
Inawakilisha screw ya kawaida na kushughulikia, mara nyingi mbao, kwa aina ya barua T. Kanuni ya matumizi ni rahisi - kushikamana na ncha ya screw ndani ya kuziba na kuimarisha fimbo mpaka itaacha au hadi katikati, na kisha kutumia nguvu na kuvuta cork kutoka shingo.
Kati ya mapungufu - unahitaji kutumia nguvu, na wakati mwingine hata nguvu nyingi. Na si mara yote ya kwanza inaweza kufungua chupa. Tofauti na kisu cha sommelier, mfano kama huo haitoi kisu ambacho unaweza kukata lebo.
Crypull crrypull au screwpull.
Zuliwa mwaka wa 1979 na Herbert Allen. Kazi yake kuu ilikuwa kuja na mfano huo ambao utakuwa rahisi kufanya kazi, na, muhimu zaidi, rahisi. Hiyo ni, inageuka, ilikuwa ni lazima kuunda kisu kama hicho cha kufungua chupa bila bidii nyingi au kuweka nguvu.
Mfumo wa kushangaza na wa kifahari ni kwamba Kisu kina nguvu ambazo unafunga shingo ya chupa, na kubuni ya ond yenyewe iko kwenye pistoni Wewe kwanza, bila juhudi nyingi, ingia kwenye kifuniko, na kisha uinue, na hivyo kupata kuziba.
Mfumo ni rahisi sana na hauhitaji ujuzi wowote wa ziada, lakini hata hivyo bei ya chombo hicho rahisi itakuwa ya kutosha, na itachukua nafasi nyingi. Kwa connoisseurs ya divai, kisu kama hiyo itakuwa zawadi nzuri na itatumika kwa kusudi lake.
Pia kuna aina nyingine za corkscrew - divai, eclectic, folding, ambayo huenda katika seti za usafiri.
Knife Sommelo.
The Sommelier ilitengenezwa mwaka wa 1883 na mvumbuzi wa Ujerumani Carl Laine. Sasa chombo hiki kinajulikana kama "kisu cha Wannke."
Mchungaji mwenyewe alidhani kwamba uumbaji wake utatumika kwa watumishi wa kimsingi. Hivyo ilikuwa. Lakini kwa sababu ya huduma za kisu, walianza kutumia na sommelier, kwa sababu ilikuwa ya vitendo, vizuri na kwa haraka.
Kwa aina, mfano unaweza kugawanywa katika aina:
- Hatua moja - kisu kina zubrin moja tu juu ya sehemu ya kazi;
- Hatua mbili - mfano huu una jar mbili.
Professional Sommelier anapendelea kisu cha hatua mbili, kwa sababu yeye anajishughulisha zaidi kutumia, kwa sababu kila kitu kinatokea katika hatua mbili. Na hii inachukuliwa kuwa ni matumizi sahihi ya chombo, yaani, sehemu ya screw imebadilishwa kwenye chupa, na kisha inakuja kuifungua.
Faida nyingine ya mfumo wa hatua mbili ni kwamba ikiwa chupa ya divai ni ya zamani, kuna uwezekano kwamba kifuniko ni kavu, na hivyo kuwa tete sana. Inageuka kuwa katika kesi hii haiwezekani kuvuta kwa kasi kuziba, itaanguka tu. Na kwa njia mbili za kuvuta sigara itakuwa vigumu kabisa.
Jinsi ya kutumia
Corkscrew kutumia rahisi rahisi. Mbali na ncha ya screw, kuna kisu kidogo katika chombo, ambacho kinapaswa kukatwa foil. Unahitaji kuanza mara moja chini ya uendeshaji mkubwa kwenye shingo.
Kisha unapaswa kuondoa vizuri foil. Kutangaza kisu, screw sehemu screw juu ya kuziba, na kufanya puncture, kisha twist screw ndani ya shimo.
Wakati wote unahitaji kuweka brashi moja kwa moja, si kukataa upande ili screw ilikuja katika pembe za kulia.
Kisha, unahitaji kuvuta kushughulikia kwa kidogo, kuangalia jinsi vizuri screw fasta katika jam trafiki, na kisha kwa juhudi kubwa ya kuvuta kushughulikia, lakini kupata kifuniko nusu tu.
Kisha, kwa kuweka mkanda kwa makali, mapumziko ya pili, kuvuta na kuvuta cork kutoka chupa.
Ni kwa njia hii kwamba inageuka moshi divai bila kelele nyingi na matokeo yasiyofaa kwa namna ya kunywa iliyomwagika.
Uchaguzi
Ili kuchagua kwa usahihi kuchagua kisu kitaaluma kisu, unahitaji kujua baadhi ya vipengele. Heli ya Corkscrew inapaswa kufanywa kwa vifaa vya juu. Kwa kununua chombo katika duka, unaweza kuuliza:
- Ni "sting" iliimarishwa;
- Ond ni ya chuma imara;
- Nini kipenyo cha helix.
Ni muhimu kulipa kipaumbele kwa kipenyo cha ond, kwa kuwa ikiwa ni nene sana, basi tu itapunguza cork, kuiga vipande vipande vidogo.
Jinsi ya kufungua chupa ya divai na kisu cha sommelier, angalia hapa chini kwenye video.