Köksredskap är inte mycket. Dess tillverkare försöker uppgradera sina produkter för att påskynda matlagningsprocessen och förbättra kvaliteten på rätter.
Landskapet är bara ett mirakel av modernt kök. Tanken gör att du kan öka antalet anläggningar av produkterna, och materialet ger hög kvalitet och nytta vid utgången. Denna multifunktionella enhet kan ersätta flera typer av köksförteckning på en gång, eftersom den är lämplig för framställning av nästan vilket kulinariskt mästerverk.
Vad är det och för vad som behövs?
Hans Chamill fick sitt namn från ordcellen. I Frankrike kallar de tekniken för matlagning. Dess betydelse är att steka ingredienserna på en stor eld med en liten mängd olja. För att göra detta måste de ständigt blanda, skaka och "kasta upp". I landskapet visar det sig på ett tillförlitligt sätt, eftersom ingenting faller på golvet. Och rent, utan oljestänk. Talar med enkla ord är en kastrull en symbiospanna och stekpanna. Han ser ut som en grunt panna eller friteringspanna. Ingår till det nästan alltid bifogat locket.
Och också obligatoriskt är närvaron av ett handtag. Det är ganska länge - från 10 till 30 cm och kan vara avtagbar eller lödd med väskan. Om det är ensam, då, som regel, flyttbar. En sådan båt är lämplig för matlagning i ugnen. Men oftare på det finns 2 handtag.
Kassan är gjord av tjock, hållbar metall, varför den har en ganska imponerande vikt. I genomsnitt är det 1 kg. Men det finns modeller med vikt upp till 2,5 kg. Dess lock kan också vara metalliskt eller från det värmebeständiga glaset. Metallplattans lock kan användas som en stekpanna. Ett karakteristiskt särdrag hos sådana rätter är närvaron av direkta, praktiskt vertikala sidor på upp till 10 cm hög, i motsats till en stekpanna eller kokkärl.
Det är därför, Om du jämför detsamma i kastrullens volym och en kastrull, kommer botten av botten att bli bredare, vilket ökar matlagningsområdet och underlättar processen. Skivans botten och väggar är mycket tjocka. Deras tjocklek kan nå 2 cm. Det är dock den här funktionen att den fördelar en kastrull från andra köksredskap, så att du kan förbättra kvaliteten på den kokta maträtten.
Locket i denna allians är inte bara en del av inredning. Dess uppgift är att hålla och behålla en lång värme som möjligt i disken, så att den icke-standardiserade matlagningsprocessen utförs.
Skicklighet - universella rätter. Det är lämpligt för någon form av matlagning. Det är kokt och stek. Men först och främst används det för att släcka, passagerare, ersättning och imorgon. Behållarens tjocka väggar upphettas gradvis, vilket säkerställer samma gradvisa ökning av temperaturen inuti den och långvarig värmebevarning.
Detta är gynnsamma förutsättningar för enhetliga uppvärmningsprodukter, vilket bidrar till sin högkvalitativa bearbetning och behåller smak. Detta tillåter grönsaker, kött, fisk långsamt för att stjäla i sin egen juice, inte passar och bevarar maximalt vitaminer och andra näringsämnen.
Sammanfattande Det ovanstående kan man dra slutsatsen att landskapet är en oumbärlig sak på gården. Hans "Fishka" är en metod för matlagning - alla produkter i den utsätts för värmebehandling jämnt och gradvis, eftersom det var i ett termiskt vakuum, samtidigt som de behöll sina användbara egenskaper. Detta uppnås efter tillgänglighet:
- tjocka sidor och botten;
- avsevärd höjd på sidor;
- enhetligt område utan att begränsa boken;
- Tätt intilliggande lock.
Material
Standardråvaror för tillverkning av landskap - metall. Använd olika variationer: gjutjärn, koppar, aluminium, stål. Rostfritt stålfat är mycket lämpliga för användning. De är lätta, med tjocka eller dubbla botten och tunnare väggar. Typiskt är sådana tankar gjorda med ett lock av värmebeständigt glas.
Rostfria stålmodeller värms snabbt, men värmen hålls inte så länge jämfört med andra material. I vardagen är det särskilt bekvämt polerat stål. Den är skyddad mot mekanisk skada och rengörs lätt av föroreningar. Det är värt att notera Produkterna av stål hör till högsta klass och kännetecknas av en högre kostnad.
Metallkontor produceras vanligtvis med en icke-stickbeläggning, som appliceras i 4-6 lager. Det är säkert och lätt att rengöra. Ett speciellt plus av ett sådant material är möjligheten att rostade utan att lägga fett. Den vanligaste non-stick beläggningen är Teflon . De flesta av föremålen för disken som behöver skydd är täckta av detta material. Det är viktigt att tjockleken på beläggningen är minst 20 mikron. Den appliceras på flera sätt: till exempel genom sprutning eller rullrulle. Företräde ges till det andra alternativet, eftersom det är mer tillförlitligt.
Förutom Teflon används andra material som en non-stick ämne. Denna grupp innehåller titan, diamant, granitbeläggning, modeller med marmorbeläggningsskikt. Förutom non-stick beläggningen, i högkvalitativa produkter på botten finns ett präglat mönster.
Detta är inte en dekorerad del, men ett sätt att optimera värmefördelningen och stärka non-stick egenskaper.
Aluminiumprodukter har två betydande fördelar: lätthet och snabb uppvärmning. Men att välja en stapel av aluminium, föredra belagda modeller. Rena aluminiumråvaror har en porös struktur, som väsentligt komplicerar rengöringsprocessen. Kopparkassan har en hög värmeledningsförmåga, som är 10 gånger högre än aluminium och stål. På grund av detta är matlagningsprocessen märkbart accelererad, och de fördelaktiga ämnena har inte tid att kollapsa. En annan fördel med kopparprodukter inkluderar låg vikt och hållbarhet.
Det antas att mat tillagas i kopparrätter har en speciell smak. Förutom, Koppar manifesterar antibakteriella egenskaper. Tillsammans med obestridliga fördelar har kopparcener sina nackdelar. Koppar oxideras snabbt vid interagering med syror, belyser giftiga ämnen. Dessutom är det mycket känsligt för fukt och mekaniska influenser. Det tolererar inte aggressiva tvättmedel som skadar dess yta.
Med tanke på de negativa egenskaperna hos koppar anses de färdigheter som är opraktiska och sällan hittas. Den mest populära metallskjulet är gjutjärn. Trots sitt olyckshändande utseende kännetecknas det av hög styrka. Snabbt värmer upp och länge behåller värme - den perfekta kombinationen för en god och hälsosam maträtt. Föroreningar från dess yta avlägsnas snabbt och enkelt.
Av nackdelarna med gjutjärn kan hög vikt och oxidation i kontakt med syror särskiljas. Men det finns också kombinerade modeller bestående av 2, 4 och till och med 6 lager av metall. Detta säkerställer husets styrka, skyddar mot mekanisk skada. En kombination av aluminium med andra metaller är vanligt. Aluminium är en bra termisk ledning. Och dess kombination, till exempel, med stål ökar hållbarheten och hållbarheten.
Förutom metall, keramik och glas används för tillverkning av färdigheten. Keramiska modeller älskar för deras estetiska utseende. De är lätta, men i jämförelse med gjutjärn är matlagningsprocessen i dem långsammare. Även om värmen sparas under ganska lång tid. Glasmodeller producerar från värmebeständigt glas. Och de är avsedda för mikrovågsugnar.
Den har den mening och material från vilken produkten av produkten görs. Om de är fasta, lödda med fallet, är de gjorda av samma råmaterial som tanken. Silksus med avtagbara handtag är särskilt lämpliga i drift. De kan enkelt passa i ugnen. Och lagras mer kompakt. För ett avtagbart handtag väljer materialet oftare material.
Huvudkriteriet är att minska sin uppvärmning. Därför är de som regel gjorda av hållbar plast eller trä.
Dimensioner och former
Schillens former och storlekar är olika. Först och främst kan de vara djupa och grunda. Små reservoarer är bra för stekning. De höga tankarna anses vara universella. Det är möjligt att utföra någon form av bearbetning. Men först och främst är de konstruerade för matlagningssoppa, kokande av vätska och släckning. Diametern på landskapet varierar också Börjar med 16 cm och når upp till 36 cm.
Ditt val bör bero på syftet med disken. Om du planerar att förbereda separata komponenter i den, till exempel sås, grädde eller helt enkelt kokande mjölk, kommer du att vara ganska lämplig för en liten shill med en diameter på upp till 20 cm.
Den många familjen för förberedelse av grundläggande rätter är bättre att välja en större reservoar. Blanketten skiljer sig runt, ovala, rektangulära och kvadratiska tallrikar. Rund och oval tallrik är en klassisk genre. Kapaciteten hos den avrundade formen är universell, eftersom det låter dig producera nästan alla typer av livsmedelsbearbetning: matlagning, rostning, bakning. Ovala färdigheter passar bäst för släckande kött och grönsaker. I rektangulära tankar är det bekvämt att steka kött och baka, passera eller gryta.
Vad är annorlunda än stekpanna och pannor?
Som redan nämnts är kastrullen en helhet av en panna och en stekpanna. Han kombinerade de bästa egenskaperna i sig, vilket väsentligt ökade sina produktionsegenskaper. Från stekpannan lånade den suveräna en bred botten, och från pannorna - höga väggar. Och kombinerat funktionerna hos båda enheterna. Om vi pratar om skillnader, då Landskapet framhävs främst av en högre funktionalitet jämfört med dess prototyper. . Så, om pannan är avsedd för stekning, och en kastrull - för matlagning och släckning, kan landskapet steka och laga, gryta och passera, baka.
En annan skillnad från sina kamrater blir en mängd olika former. Stekpanna och panna för det mesta har en rundad form. Färdigheten, sett från föregående kapitel, har olika konfigurationer. Vad som också påverkar dess egenskaper.
Den tjocka botten och väggarna i grytan ger en annan teknik av matlagningsrätter än i en stekpanna eller en kastrull. Landskapet värms upp gradvis, ackumuleras och upprätthåller värme. Detta gör det möjligt att ingredienser med rätter jämnt genomgå termisk bearbetning, utan en fontän, utan att förlora vätska. Skålen erhålls saftig med optimal vilja.
Efter att ha förbered dig i en panna, vars botten är mycket tunnare, är sannolikheten att skålen kan brinna. I en kastrull är botten betydligt mindre i diameter, och produkterna är dåligt värmda. Det är viktigt att det faktum att I landskapet kan man förberedas i ugnen och på spisen och på matlagningsytan, såväl som i mikrovågsugnar.
I allmänhet, enligt dess funktioner, kan en schill enkelt ersättas med en stekpanna och en kastrull.
Vad förbereder sig i det?
Med tanke på det faktum att Casserole Virtuoso klarar av någon form av matlagning, kan du laga några rätter med den. Dess höga brädor tillåter dig att koka mjölk utan några problem, laga såser, koka pasta. Om behållarens volym är tillräcklig, är det i landskapet lätt att laga soppor och andra första rätter.
På grund av de tjocka väggarna och botten, liksom förmågan att motstå höga temperaturer, används grytan för att släcka grönsaker, kött, fisk. För att göra detta läggs en liten mängd vatten till behållaren, gör ingredienserna och stängt locket tätt.
Värme injiceras, men förstör inte, men ackumuleras inuti en sådan kittel. Kött och grönsaker är bra stadigt, håller fukt. Vid utgången erhålls skålen saftig, doftande, mjuk och bevara majoriteten av vitaminer.
Och med hjälp av den termiska effekten i landskapet, bara perfekta spannmål, pilaf, stew erhålls. Varje klistring stiger väl, attackeras jämnt. I ett lågt boa-skelett kan du steka grönsaker, fisk, fågel, kött, inklusive biffar. Dessa rätter är så universella att den kan inkarnera några kulinariska idéer.
Fördelar och nackdelar
Minus av landskap anses vara ganska hög, speciellt om de är gjorda av gjutjärn. I separata modeller kan tillverkare som använder råvaror med dålig kvalitet, non-stick-beläggningen innehålla giftiga ämnen. Kanske är det alla de viktiga nackdelarna som sätter i skam till färdigheter.
Hans fördelar har mycket mer:
- förmåga att behålla värme under lång tid;
- universalitet av funktioner;
- Hög smakkvalitetsrätter;
- bevarande av användbara komponenter i matlagningsprocessen;
- Mat brinner inte, håller inte fast vid botten;
- Den skyddande beläggningen är inte rädd för metallanordningar;
- Termostaten i separata modeller underlättar kontrollen av matlagningsprocessen;
- Ekonomi - det är inte nödvändigt att förvärva en panna och en panna, eftersom kastrullen kommer att ersätta dem med båda;
- rationell används i köket;
- I stekningens process används ett minimum av fetter;
- Tillagningstiden reduceras;
- Lättvård - behållaren tvättas med ett mjukt svamp och flytande detergent, aggressiva kompositioner används inte för att inte skada beläggningen;
- Diverse design.
Hur man väljer?
För att den valda produkten ska tända dig i många år, närma sig noggrant sitt val. Bestäm först vilken funktion om ditt landskap. När du planerar att laga mat: ibland och specifika kompositioner eller dagliga stek och sväva i det stora matvolymer. Baserat på destinationen, ställ in önskad storlek: djup eller grunt, stor eller liten. Välj sedan Form.
När du bestämde dig för sitt möte och utseende är det dags att tänka på materialet i din produkt. Om du bestämmer dig för att köpa ett landskap, försök inte spara . Välj en modell från högkvalitativt material. Annars, ingen termoelektrisk, enhetlig uppvärmning och läckra, högkvalitativa rätter du inte ser.
Ge preferens till kända varumärken: Berghoff, Rondell, Vinzer och så vidare. I sin produktion använder de högkvalitativt matstål och har ett brett sortiment.
Var noga med att vara uppmärksam på närvaron av en icke-stickbeläggning och dess sammansättning . Det är bättre om det innehåller flera lager, till exempel keramik - aluminium - Teflon. Det bör inte innehålla kadmium, bly och melamin. Dessa är ganska giftiga ämnen som, när det är uppvärmt, framhävs från beläggningen och tränger in i maten. Välja en kastrull, se till att din valda modell matchar vilken typ av spis. Vissa fall är inte avsedda för induktionsplattor.
Ett alternativ med ett avtagbart handtag kan vara intressant för dig. Denna variation av fatet är perfekt för ugnen. Och, naturligtvis, se till att locket är fäst vid tanken. Om det är tillverkat av värmebeständigt glas med en metallfälg, kommer det inte bara att ge täthet vid stängning, men ger också möjlighet att styra matlagningsprocessen.
Populära märken
Kassan ökar alltmer i vardagslivet i moderna ägare. Och om tidigare var detta redskap sällsynt, nu är det ett vanligt kökselement accelererande matlagning. De flesta ledande varumärken har flera modeller av sådana redskap i deras arsenal. Bland dem kan flera obestridda ledare särskiljas.Rondell.
Rondell är en tysk tillverkare som specialiserat sig på produktion av professionella rätter, och från nyligen - och för hem. I sitt arbete använder aluminium och rostfritt stål. Produktionen är baserad på innovativ teknik.
Schill Rondell Mocco & Latte. Modellen är gjord av stämplat aluminium. Den har ett internt Titanium 3-skikt och en extern icke-stickbeläggning, vilket underlättar vård. Tankens diameter är 26 cm, botten av flerskiktet är en trippelvaroped-passform, med mikrochlets som bevarar juiciness av kokta rätter. Shopper handtag - gjutning, gjord av rostfritt stål med tillsats av silikon. Locket är från det värmebeständiga glaset med ett hål för ånga.
Det är möjligt att använda för några matlagningsytor, tvättas i diskmaskin, men inte lämplig för ugnen.
Berghoff.
Berghoff är ett företag i Belgien, som utvecklar både professionella och hemlagningsredskap. Hon är känd för sin designutveckling. Det är det perfekta priset och kvaliteten.
Schill Berghoff Moon. Fallmaterial - Rostfritt stål. Botten har en flerskiktsstruktur. Behållarens diameter är 28 cm, kapaciteten är 4,2 liter. Höljet är tillverkat av samma material som huset, med ett hål för ångutloppet, har två icke-flyttbara handtag. Lämplig för vilken typ av plattor som helst.
Tefal.
Tefal är det världsberömda franska varumärket. Kända tillverkningsrätter med non-stick beläggning. Det framhävs av sina innovativa lösningar och icke-standardiserade uppfinningar.
Säck Tefal erfarenhet. Unik utveckling av företaget, med hänsyn till de senaste trenderna. Kapacitansen och kåpan på grytan är gjorda av slitstarkt aluminium med en intern titan och extern icke-stickbeläggning. Diametern är 26 cm. Gäller på alla typer av plattor, lämpliga för ugnar. Modellfunktionen är närvaron av en termostat som låter dig justera temperaturen. Det är begränsat till 230 ° C. Detta gör det möjligt att styra värmeflödet och undvika överhettning. Rostfritt stål hanterar icke-flyttbara.
Schill, utan överdrift, är bara en oumbärlig sak i köket. Detta säger de flesta användare.
Produkten av hög kvalitet gör att du kan förbereda en mängd olika rätter i det bästa av formuläret, samtidigt som du sparar ganska lång tid.
I nästa video hittar du en recension av Rondell Mocco & Latte RDA-286 Schill.