Kuzhina është lokalet kryesore në çdo apartament. Është në muret e saj që lindja e të gjitha delikatesë, e cila priti jo vetëm anëtarët e familjes, por gjithashtu ftoi mysafirët. Në mënyrë që procesi i gatimit vetëm emocione pozitive, kuzhinierët profesionistë rekomandojnë qasje të përgjegjshme jo vetëm për organizimin e hapësirës dhe në përzgjedhjen e pajisjeve shtëpiake, por edhe për zgjedhjen e enëve. Pajisjet moderne dhe teknologjitë inovative lejuan prodhuesit të aplikojnë një shtresë të veçantë mbrojtëse në shtresën e pa-ngjitës.
Karakteristikat, pro dhe kundër
Veshje jo-ngjitës pan - enë kuzhine moderne, e cila është në kërkesë jo vetëm në mesin e kuzhinierëve profesional, por edhe në mesin e amvise të zakonshme. Këto kontejnerë janë të këshillueshëm për t'u përdorur për përgatitjen e enëve të parë dhe të dytë: qull, merak, makarona, supë-pure dhe shumë të tjerë. Procesi i djegies së ushqimit është i lidhur me praninë e një niveli të lartë të porozitetit të veglave të kuzhinës.
Detyra e shtresës jo-shkop është mbyllja e poret dhe parandalimi i djegies së enëve.
Ashtu si çdo enë gatimi, stalla me një shtresë jo-shkop kanë një numër të avantazheve dhe disavantazheve.
Përparësitë:
- mungesa e ushqimit të djegur dhe të ngjitur;
- Mundësia e gatimit pa vaj vegjetal dhe yndyrë;
- lehtësinë e operimit dhe larjen e mëvonshme;
- Mungesa e Nagarit në pjesën e jashtme të kapacitetit.
Disavantazhet:
- rezistencë të ulët ndaj dëmtimit mekanik;
- çmime të larta;
- Pamundësia për të rivendosur shtresën mbrojtëse të dëmtuar.
Materiale
Prodhuesit moderne përdorin disa lloje të shtresave mbrojtëse.Teflon
Një shtresë e tillë jo-shkop e parë u shfaq në tregun e mallrave të kuzhinës. Teflon mbulon fundin dhe anët e tankeve.
Pro:
- Gama e çmimeve të përballueshme;
- sipërfaqet e veshjeve të formave të ndryshme;
- Lehtësia e kujdesit;
- Karakteristikat e larta jo-shkop.
Minuset:
- mundësia e përdorimit vetëm në një temperaturë prej jo më shumë se + 200 gradë;
- zgjedhja e substancave toksike në temperatura të larta;
- rezistencë të ulët ndaj dëmtimit mekanik;
- pamundësia për t'u përdorur për gatim afatgjatë;
- Nuk ka mundësi restaurimi;
- funksionimin e padëshiruar të tankeve me një shtresë të dëmtuar;
- Pamundësia për të derdhur ujë të ftohtë në enët e nxehta.
Qeramike
Mbrojtja miqësore me mjedisin, e cila është bërë prej balte, rërë dhe gurë. Prodhuesit përdorin dy metoda të aplikimit të materialeve - rrotullon dhe spërkatje. Në rastin e parë, shtresa mbrojtëse aplikohet në fletë metalike, nga të cilat pjata më pas bëhen, dhe teknologjia e metodës së dytë parashikon shtresën nga ana e brendshme dhe e jashtme e produkteve të gatshme.
Spërkatja është një metodë më e gjatë dhe e kushtueshme, por produktet do të zgjasin pa dëmtuar asnjë vit.
Përparësitë:
- aftësia për të përdorur në një temperaturë prej + 400 gradë;
- Rezistenca ndaj dëmtimit mekanik;
- Funksionim dhe kujdes të lehtë.
Disavantazhet:
- cmim i larte;
- Pamja e gërvishtjeve nga objektet metalike;
- nevoja për larjen pas çdo përdorimi;
- Pamundësia e përdorimit të detergjenteve agresive dhe raketa të ngurta.
Guri, graniti dhe mermeri
Këto janë veshje mbrojtëse të një shtrese të përbërë të përbërë nga polimere, guri dhe thërrime mermeri ose nga graniti i grimcuar. Materiali nuk përfshin fluoropolymers, i cili është reflektuar pozitivisht në sigurinë e produkteve. Tipari i jashtëm dallues është prania e splashes e zezë e zezë mbi të gjithë sipërfaqen e tiganit.
Kohëzgjatja e periudhës së funksionimit të enëve ndikohet drejtpërdrejt nga trashësia e shtresave dhe numri i tyre.
Përparësitë:
- periudha e gjatë e operacionit;
- Rezistenca ndaj dëmtimit mekanik;
- Shpërndarja homogjene e nxehtësisë;
- Mbajtje të qëndrueshme të temperaturës.
Minuset:
- çmime të larta;
- pamundësia e përdorimit të detergjenteve agresive dhe gërryes;
- çrregullimi i integritetit me një ndikim ose rënie të fortë;
- Është e padëshirueshme për t'u larë në pjatalarëse.
Titan
Veshje më e qëndrueshme që shtrin funksionimin e tankeve deri në 20 vjet. Disavantazhi kryesor - sendesh me shtresën e titanit është e shtrenjtë.
Përparësitë:
- qëndrueshmëri;
- Rezistenca ndaj shfaqjes së gërvishtjeve dhe nagar;
- Nuk ka procese oksiduese.
Dimensione
Në mënyrë që të zgjidhni saktësisht madhësinë e dëshiruar të tiganit, Është e nevojshme të mbështetet në treguesit e mëposhtëm:
- vëllimi i enëve të planifikuara;
- Numri i anëtarëve të familjes;
- Lloji i pllakave;
- Diametri i ndezësve.
Por kur zgjedhni një tigan, është e nevojshme t'i kushtoni vëmendje jo vetëm madhësisë së produktit (volumit), por edhe në parametrat e shtresës jo-shkop, të cilat kanë një ndikim të drejtpërdrejtë në cilësinë e enëve dhe periudhën e saj e operacionit.
Ekspertët identifikojnë disa karakteristika themelore të kësaj mbulimi.
- Trashësi - karakteristikë në të cilën varen vetitë oppinariale. Trashësia optimale e shtresës mbrojtëse është në rangun e 18 mikronë në 22 mikronë. Produktet me cilësi të ulët kanë një trashësi mbrojtëse prej më pak se 15 mikronë.
- Numri i shtresave - Vlera që ndikon në qëndrueshmërinë e produkteve. Enë me cilësi të lartë janë të mbuluara me disa shtresa të spërkatjes, të cilat kanë rëndësi të ndryshme funksionale. Veshje me një shtresë përdoren vetëm për produkte të lira jo të certifikuara.
- Lloji dhe trashësia e materialit kryesor - Treguesit në të cilët varet pesha përfundimtare e produktit dhe përçueshmëria e tij termike.
- Metoda e bërjes së bazës - një nga kriteret kryesore për t'i kushtuar vëmendje kur zgjedh një tigan. Mallrat e vulosura kanë një trashësi prej jo më shumë se 0.27 cm, dhe nga hedhur - më shumë se 0.30 cm dhe një fund me shumë shtresa.
- Veshje në natyrë - Shtresa përfundimtare e mbrojtjes jo-ngjit, e cila mund të jetë nga critolitis dhe email qelqi. Cryolite është një rrëshirë rezistente ndaj nxehtësisë me ngjyra, e cila parandalon akumulimin e papastërtisë në enë kuzhine dhe është e lehtë për t'u pastruar. Emaili i xhamit është një material që nuk ka frikë nga Nagar, pastrohet lehtë dhe shpëton hijen e saj kur të nxehtë. Ekspertët nuk janë të rekomanduara për të blerë pancakes me smalt akrilik dhe silikoni.
Trashësia më optimale e trashësisë së përgjithshme me një shtresë jo-shkop është:
- fund - 0.6 cm;
- Muret - 0.35 cm.
Prodhuesit më të mirë
Në raftet e dyqaneve të specializuara, ju mund të shihni një sasi të madhe të një tigan me valixhe jo-ngjit, të cilat ndryshojnë jo vetëm nga madhësia dhe materiali i përdorur, por edhe karakteristikat e çmimeve dhe vendi prodhues. Cooks profesional rekomandojnë t'i kushtojnë vëmendje markave tregtare në vijim që kanë numrin më të madh të reagimeve pozitive:
- "Tefal" - Marka më e famshme tregtare, produktet e të cilave janë të njohura në të gjitha vendet e botës;
- "Nevva-metal" - një markë popullore që prodhon produkte me cilësi të lartë dhe të besueshme;
- "Bergner" - Prodhuesi i cili në produktet e saj në mënyrë optimale kombinon gamën e çmimeve, dizajnin dhe cilësinë;
- "HighleLe" - Marka tregtare e angazhuar në prodhimin e mallrave me granit dhe spërkatje mermeri që ka një sipërfaqe induksionesh të poshtme;
- "Biol" - Prodhuesi i famshëm i mallrave të hedhura;
- "Gastrooguss" - Marka tregtare që prodhon enët profesionale me shtresë mbrojtëse të titanit.
Cilësia e lartë ka Produktet koreane dhe japoneze të markave të ndryshme, dhe këtu Nga blerja e enëve me ngjyrë kineze është më mirë të refuzosh . Për një pamje të bukur të një pan të lirë, produktet e rrezikshme mund të jenë të uritur, të cilat përfshijnë substanca të dëmshme dhe toksike.
Si të zgjidhni?
Zgjedhja e veglave të duhura të kuzhinës varet jo vetëm në preferencat estetike të zonjës, por edhe në llojin e pllakës së kuzhinës, sasinë dhe llojin e ushqimit, lehtësinë e dorezës dhe formën e produktit, si dhe profesionale aftësitë e kuzhinierit. Këto parametra duhet të merren parasysh kur blejnë një tigan me një shtresë mbrojtëse. Ju duhet të zgjidhni një tigan për kuzhinë vetëm në dyqane të mëdha që kanë të gjitha dokumentet e zgjidhjes dhe certifikatat e cilësisë për produktet e tyre. Specialistët rekomandojnë braktisjen e blerjeve në priza të dyshimta, si dhe të mos marrin produkte që përfshihen në plumb dhe kadmium.
Cooks profesional këshillojnë që të kenë produkte me veshje të ndryshme në kuzhinë, e cila duhet të përdoret në varësi të pronave të tyre. Karakteristikat e produktit me cilësi të lartë me një shtresë jo-shkop:
- Markë e famshme tregtare;
- sipërfaqe të përkryer të butë pa konveksitete dhe depresion;
- prania e një mbulesë qelqi ngjitur fort me një depo;
- Fund i trashë;
- Mungesa e gërvishtjeve dhe dëmtimeve të ndryshme mekanike;
- Prania e shtresës së bakelite anti-heveling në trajton;
- Disponueshmëria e detyrueshme e certifikatave të cilësisë.
Lloji i enëve ka një ndikim të drejtpërdrejtë dhe llojin e pllakës. Në pajisjet shtëpiake qelqi-qeramike nuk mund të përdoren alumini dhe kontejnerët e bakrit, dhe në induksion - qeramike.
Hostesses novice duhet të dinë se alumini dhe enët e hekurit dhe specialistët e çelikut të karbonit nuk janë të rekomanduara për t'u përdorur pa një shtresë mbrojtëse, për shkak të strukturës poroze, e cila grumbullon yndyrën e vjetër dhe gjatë gatimit të mëvonshëm fillon t'i japë enët. Në të njëjtën kohë, çelik inox dhe produkte xhami kanë një sipërfaqe absolutisht të qetë dhe nuk kanë nevojë për mbrojtje shtesë.
Sets e tiganeve të aluminit me një shtresë mbrojtëse mund të përdoren jo vetëm si kontejnerë për gatim dhe shuarje, por edhe për përbërësit paraprakë, dhe kështu për një fryer të thellë.
Veshje jo-shkop parandalon jo vetëm djegien e ushqimit, por edhe hyrjen e saj në procesin oksidativ me metal.
Këshilla për përdorim
Për ruajtjen më afatgjatë të integritetit të mbulimit jo-shkop, hostesses me përvojë Rekomandohet të përdorësh këshillat e mëposhtme:
- Llokoçis ushqimin me lugë druri dhe blades;
- Lani vetëm me sponges butë për enët nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm;
- Mos përdorni produkte agresive dhe gërryese të pastrimit;
- fshij tërësisht enë pas larjes;
- Mbroni kundër hedhjeve të papritura të temperaturës;
- Instaloni kontejnerët e mbushur në zjarr;
- aplikoni zjarrin e fuqisë së dobët ose mesatare;
- Sigurohuni që të vëzhgoni regjimin e temperaturës.
Nëse gjatë operacionit, veshja jo-shkop do të dëmtohet, është rreptësisht e ndaluar të përdorin më tej këto kontejnerë përgatitjesh në lidhje me të mundshme në trupin e substancave të dëmshme dhe toksike. Dyqani enët e pastra dhe të thata të ndjekura në kuti të mbyllura të kuzhinës veç e veç nga njëri-tjetri. Marka e famshme tregtare në kutitë e paketimit vendosin udhëzime të hollësishme për operimin dhe ruajtjen e produkteve të tyre, të cilat duhet të studiohen me kujdes dhe të respektohen në mënyrë strikte. Rregullat e thjeshta do të ndihmojnë në zgjerimin e shërbimit të veglave të preferuara të kuzhinës.
Shqyrtoni pan me shtresë jo-shkop në videon më poshtë.