Bez dôvodu každého nožu, ak o tom premýšľate, je pridelená vlastná úloha. Niektoré vhodné na rezanie chleba, nejako - ovocie; Jeden vhodný pre mäso, ostatné - pre orechy.
Podľa tohto princípu sú tam sommelier nože, ktoré tiež nosia jednoduchšie "ľudové" meno - vývrtky.
Aké vývrtky existujú, keď sa objavili, ako aj ich odrody, ďalej sa zvážili v článku.
História
Pre prvé časové záznamy vývrtky ako nástroja sa objavil v XVII storočí. Analógový alebo dokonca prototyp pre tento jednoduchý nôž - nástroj, ktorý odstráni škrupiny z rany práškových zbraní v prípade sušenia.
V roku 1795 patentoval anglický kňaz Samuel Henshall túto myšlienku.
Vývoj vývrtky išiel k nohe s vývojom a zlepšením fliaš pre fľaše Vzhľadom k tomu, balené víno potrebné nielen zavrieť dobre, ale aj aby sa mohol otvoriť.
Len v celej histórii existencie tohto nástroja sa zaznamenávajú a patentovane viac ako 350 rôznych typov nožov sommelier.
Existujú však aj iné údaje, napríklad v jeho knihe "História vína" z roku 1681, Critic Hugh Johnson prvýkrát opísal vývrtku, ako niečo podobné, pripomínajúce "oceľový červ", ktorý vytiahol korok z krku fľaše . Produkt bol pomenovaný "skrutka fľaše", ktorá bola logická pre daný čas.
Ďalšou variáciou toho, ako prišiel sommelierový nôž, hovorí to Nástroj bol prvýkrát použitý na otvorenie fliaš s vínom, ale otvoriť fľaše s liehovinami alebo pre farmaceutické poháre Na druhej strane, aby sa nezlomil obsah fľaše, veľmi pevne. A až po vývrtke sa ukázalo byť veľmi pohodlné pri otvorení parfumových fliaš, presťahoval sa do fliaš vína. Prvé predložky skrutky fľaše sa objavili vo Francúzsku, ale patentoval ho Britským.
Názory
Ako už bolo uvedené, existuje približne 350 patentovaných druhov vývrtkamov. Zvážte, aké "oceľové červy" existujú teraz a čo sa líšia od sommelierskeho noža.Klasická vývrtka
S najväčšou pravdepodobnosťou, každý v byte bol taký nástroj. Je to lacný mechanizmus, ktorý pomôže otvoriť akúkoľvek fľašu, zatiaľ čo on sám sa nebude zlomiť.
Predstavuje bežnú skrutku s rukoväťou, najčastejšie dreveným, podľa typu písmen T. Princíp použitia je jednoduchý - držať špičku skrutky do zástrčky a utiahnite tyč, až kým sa nezastaví ani do stredu a potom aplikujte napájanie a vytiahnite korok z krku.
Zo nedostatkov - musíte aplikovať silu a niekedy aj veľa energie. A nie po prvýkrát môže otvoriť fľašu. Na rozdiel od noža sommelier, takýto model neposkytuje nôž, ku ktorému môžete znížiť štítok.
Corkscrew crrypull alebo skrutkovaný
Vymyslený v roku 1979 Herbert Allen. Jeho hlavnou úlohou bolo prísť s takým modelom, ktorý by bol vhodný na prevádzku, a čo je najdôležitejšie, jednoduché. To znamená, že to ukáže, bolo potrebné vymyslieť taký nôž, aby ich otvoril fľaše bez veľkej starostlivosti alebo uvádzania sily.
Úžasný a elegantný bilotovací systém je to Nôž má kliešte, ktoré si zabalte krk fľaše a samotný špirálový dizajn je v piestom Najprv, bez veľkého úsilia, zadajte do veka a potom zdvihnite, čím sa získate zástrčku.
Systém je veľmi jednoduchý a nevyžaduje žiadne ďalšie zručnosti, ale napriek tomu cena za takýto jednoduchý nástroj bude dostatočne vysoká, a to bude trvať veľa miesta. Pre znalcov vína bude taký nôž dobrý darček a bude použitý na jeho zamýšľaný účel.
Existujú aj iné typy vývrtkov - víno, eklektické, skladacie, ktoré idú do turistických súprav.
Nôž sommelo
Sommelier bol vynájdený v roku 1883 nemeckým vynálezcom Carl Laine. Teraz sa tento nástroj označuje ako "runkeho nôž".
Pôvodník sa pôvodne predpokladal, že jeho tvorba by sa použila predovšetkým čašníkov. Tak to bolo. Ale kvôli vybaveniu noža začali používať a sommelier, pretože to bolo praktické, pohodlné a rýchlo.
Typom môže byť model rozdelený do typov:
- Jednostupňový - nôž má len jeden zubrin na pracovnej časti;
- Dvojstupňový - tento model má dve nádoby.
Profesionálny sommelier uprednostňuje dvojstupňový nôž, pretože on je manévrovať na použitie, pretože všetko sa deje v dvoch etapách. A to je považované za správne používanie nástroja, to znamená, že skrutka je posunutá vo fľaši, a potom ho extrahuje.
Ďalšou výhodou dvojstupňového systému je, že ak je fľaša vína stará, existuje možnosť, že veko je suché, čím sa stáva veľmi krehkým. Ukazuje sa, že v tomto prípade to nebude možné ostro vytiahnuť zástrčku, jednoducho sa rozpadne. A s dvoma prístupmi k dymu kryt bude absolútne nie je ťažké.
Ako použiť
Vývrtka na použitie dostatočného používania. Okrem hrotu skrutky je v prístroji malý nôž, ktorý musí byť rezaný fólie. Musíte začať naraz pod najväčším výstupkom na krku.
Potom by ste mali úhľadne odstrániť fóliu. Deklarovanie noža, skrutkujte skrutkovaciu časť na zástrčke, čím sa vykonajte prepichnutie, potom skrutkujte skrutku do otvoru.
Po celú dobu, keď potrebujete držať kefu priamo, nie odmietnuť na strane tak, aby skrutka prišla v pravom uhle.
Ďalej budete musieť vytiahnuť rukoväť s mierne, kontrola, ako dobre skrutku upevnená v dopravnej zápche, a potom s veľkým úsilím vytiahnuť rukoväť, ale dostať kryt len polovicu.
Potom, nastavením rezačky na okraj, druhé vybranie, potiahnite a vytiahnite korok z fľaše.
Týmto spôsobom sa ukáže na dymové víno bez nadmerného hluku a nežiaducich dôsledkov vo forme rozliateho nápoja.
Voľba
Aby ste si vybrali správne vybrať si profesionálny vývrtkový nôž, musíte poznať niektoré funkcie. Corkscrew Helix musí byť vyrobená z vysoko kvalitného materiálu. Kúpou nástroja v obchode sa môžete opýtať:
- Je "žihadlo" brúsené;
- Spirála je vyrobená z pevnej ocele;
- Aký je priemer špirály.
Stojí za to platiť pozornosť s priemerom špirály, pretože ak je príliš hrubá, potom jednoducho bude deformovať korok, brúsiť ho na malé kúsky.
Ako otvoriť fľašu vína s sommelierovým nožom, pozri nižšie na videu.