Kuchyňa je hlavné priestory v každom apartmáne. Je na svojich stenách, že narodenie všetkých pochúťok, ktoré hosťovali nielen členov rodiny, ale aj pozvaní hostí. V záujme procesu varenia iba pozitívne emócie, profesionálne kuchári odporúčajú zodpovedne prístup nielen organizáciu priestoru a na výber domácich spotrebičov, ale aj na výber jedál. Moderné vybavenie a inovatívne technológie umožnili výrobcom aplikovať špeciálnu ochrannú vrstvu na panvici - non-palicu povlaku.
Funkcie, profesionálov a nevýhody
Non-stick náteru - moderné kuchynské náradie, ktoré je v dopyte nielen medzi profesionálnymi kuchármi, ale aj medzi bežnými ženami v domácnosti. Tieto kontajnery sa odporúča použiť na prípravu prvého a druhého jedla: kaša, guláš, makaróny, polievka-pyré a mnoho ďalších. Proces horiacej potravy je spojený s prítomnosťou vysokej úrovne pórovitosti kuchynského riadu.
Úlohou nelepivého povlaku je uzavretie pórov a zabraňuje spaľovaniu riadu.
Podobne ako akýkoľvek kuchynský riad, stánky s non-stick vrstvy majú rad výhod a nevýhod.
Výhody:
- nedostatok spálených a lepenie potravín;
- Možnosť varenia bez rastlinného oleja a tuku;
- jednoduchosť prevádzky a následné umývanie;
- Nedostatok Nagar na vonkajšej strane kapacity.
Nevýhody:
- nízka odolnosť voči mechanickému poškodeniu;
- vysoké ceny;
- Neschopnosť obnoviť poškodenú ochrannú vrstvu.
Materiál
Moderní výrobcovia používajú niekoľko typov ochranných vrstiev.Teflón
Takýto nelepivý povlak sa prvýkrát objavil na trhu s kuchynským tovarom. Teflon pokrýva dno a strany nádrží.
Pros:
- Cenovo dostupné cenové rozpätie;
- povlakové povrchy rôznych tvarov;
- jednoduchosť starostlivosti;
- Vysoké nelepové vlastnosti.
Minusy:
- možnosť použitia len pri teplote najviac + 200 stupňov;
- výber toxických látok pri vysokých teplotách;
- nízka odolnosť voči mechanickému poškodeniu;
- neschopnosť používať na dlhodobé varenie;
- Žiadna možnosť reštaurovania;
- neželaná prevádzka nádrží s poškodenou vrstvou;
- Neschopnosť naliať studenú vodu do vyhrievaných jedál.
Keramický
Ochrana šetrná k životnému prostrediu, ktorá je vyrobená z hliny, piesku a kameňa. Výrobcovia používajú dve metódy použitia materiálu - valce a striekanie. V prvom prípade sa ochranná vrstva aplikuje na kovové listy, z ktorých sa riadia riad a technológia druhej metódy poskytuje povlak z vnútornej a vonkajšej strany hotových výrobkov.
Striekanie je dlhšia a nákladná metóda, ale výrobky budú trvať bez poškodenia ani jeden rok.
Výhody:
- schopnosť používať pri teplote + 400 stupňov;
- Odolnosť voči mechanickému poškodeniu;
- Jednoduchá obsluha a starostlivosť.
Nevýhody:
- vysoká cena;
- Vzhľad škrabancov z kovových predmetov;
- potreba umývania po každom použití;
- Nemožnosť použitia agresívnych detergentov a tuhých rakiet.
Kameň, žula a mramor
Toto sú ochranné povlaky kompozitnej vrstvy pozostávajúcej z polymérov, kameňa a mramorových omrviniek alebo z drvenej žuly. Materiál neobsahuje fluóropolyméry, ktoré sa pozitívne odrážajú na bezpečnosti výrobkov. Vonkajší rozlišovací prvok je prítomnosť malých čiernych postriekaní po celom povrchu hrnca.
Trvanie doby prevádzky riadu je priamo ovplyvnená hrúbkou vrstiev a ich číslom.
Výhody:
- dlhé obdobie prevádzky;
- odolnosť voči mechanickému poškodeniu;
- Homogénna distribúcia tepla;
- Trvanlivé zadržiavanie teploty.
Minusy:
- vysoké ceny;
- nemožnosť použitia agresívnych a abrazívnych detergentov;
- poruchy integrity so silným dopadom alebo poklesom;
- Je nežiaduce umyť v umývačkách riadu.
Titán
Najviac trvanlivý povlak, ktorý rozširuje prevádzku tankov do 20 rokov. Hlavná nevýhoda - riadok s titánovými vrstvami je drahý.
Výhody:
- trvanlivosť;
- Odolnosť voči vzniku škrabancov a NAGAR;
- Žiadne oxidačné procesy.
Rozmery
Ak chcete správne vybrať požadovanú veľkosť hrnca, Je potrebné spoliehať sa na nasledujúce ukazovatele:
- Objem plánovaných jedál;
- Počet členov rodiny;
- Typ dosky;
- Priemer horákov.
Ale keď si vyberiete panvicu, je potrebné venovať pozornosť nielen veľkosti produktu (objem), ale aj na parametroch non-stick povlaku, ktoré majú priamy vplyv na kvalitu jedál a jeho obdobie prevádzky.
Odborníci identifikujú niekoľko základných charakteristík tohto pokrytia.
- Hrúbka - Charakteristika, na ktorých závisia opinariálne vlastnosti. Optimálna hrúbka ochrannej vrstvy je v rozsahu 18 mikrónov do 22 mikrometrov. Nízko kvalitné výrobky majú hrúbku ochrany menšiu ako 15 mikrometrov.
- Počet vrstiev - hodnota, ktorá ovplyvňuje trvanlivosť výrobkov. Vysoko kvalitné riad sú pokryté niekoľkými vrstvami postreku, ktoré majú iný funkčný význam. Jednopárové povlaky sa používajú len pre lacné necertifikované produkty.
- Typ a hrúbka hlavného materiálu - Ukazovatele, na ktorých závisí konečná hmotnosť výrobku a jeho tepelnú vodivosť.
- Spôsob výroby základne - Jedným z hlavných kritérií, aby ste venovali pozornosť pri výbere panvice. Pečiatkový tovar má hrúbku nie viac ako 0,27 cm, a odlievaním - viac ako 0,30 cm a viacvrstvové dno.
- Vonkajší náter - konečnú vrstvu nelepivého ochrany, ktorá môže byť z e-mailu kryolitídy a skla. Kryolit je farebná tepelne odolná živica, ktorá zabraňuje hromadeniu nečistôt na kuchynských riad a je ľahko čistí. Sklenený e-mail je materiál, ktorý sa nebojí Nagar, sa ľahko čistí a šetrí svoj odtieň pri zahrievaní. Odborníci sa neodporúčajú získať palacinky s akrylovým a silikónovým smaltovaním.
Najviac optimálna hrúbka hrúbky s non-palicou povlakom je:
- dno - 0,6 cm;
- Steny - 0,35 cm.
Najlepší výrobcovia
Na police špecializovaných obchodov môžete vidieť obrovské množstvo nelepivých náteru panvice, ktoré sa líšia nielen veľkosti a použitým materiálom, ale aj cenovými vlastnosťami a výrobnou krajinou. Profesionálne kuchári odporúčajú venovať pozornosť nasledujúcim obchodným značkám, ktoré majú najväčší počet pozitívnych spätnej väzby:
- "TEFAL" - najslávnejšia ochranná známka, ktorej výrobky sú známe vo všetkých krajinách sveta;
- "Nevva-Metal" - populárna značka, ktorá vyrába vysoko kvalitné a spoľahlivé výrobky;
- "Bergner" - Výrobca, ktorý vo svojich výrobkoch optimálne kombinuje cenové rozpätie, návrh a kvalitu;
- "Hightele" - ochranná známka zaoberaná výrobou tovaru s žulovým a mramorovým postrekom s indukčným povrchom dna;
- "Biol" - slávny výrobca liatinového tovaru;
- "Gastrooguss" - Ochranná známka produkujúca profesionálne riady s ochrannou vrstvou titánu.
Vysoká kvalita má Kórejské a japonské výrobky rôznych značiek, a tu Z nadobudnutia čínskych farebných jedál je lepšie odmietnuť . Pre krásny vzhľad lacnej panvice, nebezpečné výrobky môžu mať hlad, ktoré zahŕňajú škodlivé a toxické látky.
Ako si vybrať?
Voľba pravého kuchynského riadu závisí nielen na estetických preferenciách hostiteľa, ale aj na type kuchynskej dosky, množstvo a typ jedla, pohodlie rukoväte a tvaru produktu, ako aj profesionálne Chef zručnosti. Tieto parametre sa musia brať do úvahy pri nákupe panvice s ochrannou vrstvou. Musíte si vybrať hrniec pre kuchyňu len vo veľkých predajniach, ktoré majú všetky riešenie dokumentov a certifikátov kvality pre svoje výrobky. Špecialisti odporúčajú opustenie nákupov v pochybných predajniach, ako aj nezískavať produkty, ktoré sú zahrnuté do olova a kadmiu.
Profesionálne kuchári odporúčajú mať produkty s rôznymi nátermi v kuchyni, ktoré musia byť použité v závislosti od ich vlastností. Charakteristiky vysoko kvalitného výrobku s non-stick vrstvou:
- Slávna obchodná značka;
- dokonale hladký povrch bez konvexít a depresie;
- prítomnosť tesne priľahlého skleneného krytu skladom;
- Hrubé dno;
- nedostatok škrabancov a rôzne mechanické poškodenie;
- Prítomnosť anti-heveling bakelitu povlaku na rukoväti;
- Povinná dostupnosť certifikátov kvality.
Typ riadu má priamy vplyv a typ dosky. Na sklo-keramické spotrebiče nemôžu byť použité hliníkové a medené kontajnery a na indukciu - keramika.
Nováčikom hostesky by mali vedieť, že hliníkové a liatinové jedlá a špecialisti uhlíkovej ocele sa neodporúčajú používať bez ochranného povlaku, vďaka poréznej štruktúre, ktorá akumuluje starý tuk, a počas nasledujúceho varenia začína dať jej riad. Zároveň majú nerezové a sklenené výrobky absolútne hladký povrch a nepotrebujú dodatočnú ochranu.
Sady hliníkovej panvice s ochrannou vrstvou môžu byť použité nielen ako nádoby na varenie a hasenie, ale aj pre predbežné zložky, a tak pre hlboký fritéza.
Non-držiak povlak zabraňuje nielen spaľovaniu jedla, ale aj jeho vstup do oxidačného procesu s kovom.
Tipy na použitie
Pre najmodernejšie zachovanie integrity nelepivého pokrytia, skúsených hostiteľov Odporúča sa používať nasledujúce tipy:
- Miešajte potraviny s drevenými lyžami a čepeľami;
- Umyte len mäkkými špongiami pre riad podľa teplého tečúcej vody;
- Nepoužívajte agresívne a abrazívne čistiace prostriedky;
- Kontajner dôkladne utrite po premytí;
- Chráňte pred náhlymi teplotnými skokmi;
- Nainštalujte naplnené nádoby na oheň;
- aplikovať oheň slabého alebo priemerného výkonu;
- Uistite sa, že budete dodržiavať teplotný režim.
Ak počas prevádzky bude poškodený nelepivý povlak poškodený, je prísne zakázané ďalej používať tieto prípravné kontajnery v súvislosti s možným v tele škodlivých a toxických látok. Uchovávajte čisté a sušené riady nasledované v uzavretých kuchynských krabiciach samostatne od seba. Slávne ochranné známky na obalových krabiciach Umiestnite podrobné pokyny na prevádzku a skladovanie svojich výrobkov, ktoré by mali byť starostlivo študované a prísne pozorované. Jednoduché pravidlá pomôžu rozšíriť servis obľúbených kuchynských riad.
Preskúmajte panvicu s nelepivým náterom na video nižšie.