Pentru nici un motiv pentru fiecare cuțit, dacă vă gândiți la asta, este atribuit propriul său rol. Unele convenabile pentru a tăia pâinea, cumva - fructe; Unul potrivit pentru carne, celălalt - pentru piulițe.
Conform acestui principiu, există cuțite sommelier, care purtau, de asemenea, un nume mai simplu "folk" - tirbușonii.
Ce tirbușoni există atunci când au apărut, precum și soiurile lor, luați în considerare în continuare în articol.
Istorie
Pentru prima dată înregistrările tirbușonului ca instrument au apărut în secolul al XVII-lea. Analog sau chiar un prototip pentru acest cuțit simplu - Un instrument care îndepărtează cochilii din lovitura de arme de pulbere în caz de uscare.
În 1795, preotul englez Samuel Henshall a brevetat această idee.
Torkscrew Development a mers la piciorul ei cu dezvoltarea și îmbunătățirea sticlelor pentru sticle Deoarece vinul îmbuteliat nu este necesar doar să se închidă bine, ci și să se poată deschide.
În doar întreaga istorie a existenței acestui instrument, mai mult de 350 de tipuri diferite de cuțite sommelier sunt înregistrate și brevetate.
Dar există alte date, de exemplu, în cartea sa "Istoria vinului" din 1681, criticul Hugh Johnson a descris mai întâi un tirbușon, ca ceva similar, asemănător unui "vierme de oțel", care scoate o plută de la gâtul sticlei . Produsul a fost numit "Șurub de sticlă", care a fost logic pentru acel moment.
O altă variantă a modului în care a venit cuțitul Sommelier, spune asta Instrumentul a fost folosit deloc pentru a deschide sticle cu vin, dar pentru a deschide sticle cu băuturi spirtoase sau pentru borcane farmaceutice , La rândul său, pentru a nu vărsa conținutul sticlei, se aglomerează foarte strâns. Și numai după ce tirbușonul sa dovedit a fi foarte convenabil în deschiderea sticlelor de parfum, sa mutat în sticle de vin. Primele prepoziții ale șurubului de sticlă au apărut în Franța, dar l-au patentat de britanici.
Vizualizări
După cum sa menționat mai sus, există aproximativ 350 de tipuri brevetate de tirbușon. Luați în considerare ce există acum "viermi de oțel" și ceea ce diferă de cuțitul sommelier.Clasic tirbușon
Cel mai probabil, fiecare în apartament a fost un astfel de instrument. Este un mecanism ieftin care va ajuta la deschiderea oricărei sticle, în timp ce el însuși nu se va rupe.
Reprezintă un șurub obișnuit cu mânerul, cel mai adesea din lemn, pe tip de litere T. Principiul utilizării este simplu - lipiți vârful șurubului în ștecher și strângeți tija până când se oprește sau până la mijloc și apoi aplicați alimentarea și trageți pluta de la gât.
Din deficiențele - trebuie să aplicați forța și, uneori, chiar și o mulțime de putere. Și nu toată prima dată poate deschide o sticlă. Spre deosebire de cuțitul sommelier, un astfel de model nu oferă un cuțit la care puteți tăia eticheta.
Corkscreva Crrypull sau Surubul
Inventat în 1979 de Herbert Allen. Sarcina sa principală a fost să vină cu un astfel de model care ar fi convenabil să opereze și, cel mai important, ușor. Adică se dovedește, era necesar să inventăm un astfel de cuțit pentru a le deschide sticle fără multă diligență sau a pune rezistență.
Sistemul uimitor și elegant de bilotezare este acela Cuțitul are un forceps pe care îl înfășurați gâtul sticlei, iar designul spiralat este în piston În primul rând, fără prea mult efort, intrați în capac, apoi ridicați, obținând astfel un dop.
Sistemul este foarte simplu și nu necesită abilități suplimentare, dar totuși prețul pentru un astfel de instrument simplu va fi suficient de mare și va dura mult spațiu. Pentru cunoscătorii de vin, un astfel de cuțit va fi un cadou bun și va fi folosit în scopul dorit.
Există, de asemenea, alte tipuri de tirbușon - vin, eclectic, pliere, care merge în seturi de drumeții.
Cuțit sommelo.
Sommelierul a fost inventat în 1883 de inventatorul german Carl Laine. Acum, acest instrument este denumit "Cuțitul lui Wannke".
Inventatorul însuși a presupus inițial că creația sa va fi folosită în primul rând chelneri. Asa a fost. Dar din cauza facilităților cuțitului, au început să folosească și sommelier, pentru că era practic, confortabil și rapid.
După tip, modelul poate fi împărțit în tipuri:
- O singură etapă - cuțitul are doar un zubrin pe partea de lucru;
- Două etape - Acest model are două borcane.
Profesional Sommelier preferă un cuțit în două etape, deoarece este mai manevrabil de utilizat, pentru că totul se întâmplă în două etape. Și acest lucru este considerat a fi utilizarea corectă a instrumentului, adică partea șurubului este deplasată în sticlă și apoi vine să o extrage.
Un alt avantaj al sistemului în două etape este că, dacă sticla de vin este veche, există o posibilitate ca capacul să fie uscat, devenind astfel foarte fragil. Se pare că în acest caz va fi imposibil să trageți brusc ștecherul, acesta va cădea pur și simplu. Și cu două abordări pentru a fuma capacul nu va fi absolut dificil.
Cum se utilizează
Tirkscrew de a folosi suficient de simplu. În plus față de vârful șurubului, există un mic cuțit în instrument, care trebuie să fie tăiat folie. Trebuie să începeți imediat sub cea mai mare proeminență la gât.
Apoi, ar trebui să scoateți bine folia. Declararea cuțitului, înșurubați partea șurubului de pe ștecher, făcând o puncție, apoi răsuciți șurubul în gaură.
Tot timpul trebuie să păstrați peria direct, să nu respingeți în partea laterală, astfel încât șurubul să apară în unghi drept.
Apoi, trebuie să trageți mânerul cu o ușoară, verificând cât de bine șurubul fixat în blocajul de trafic și apoi cu mare efort pentru a trage mânerul, dar pentru a obține capacul doar jumătate.
Apoi, prin așezarea tăietorului la margine, a doua locație, trageți și trageți plută din sticlă.
În acest fel se dovedește a fuma vin fără zgomot excesiv și consecințe nedorite sub forma unei băuturi vărsate.
Alegere
Pentru a alege corect alege un cuțit profesionist de tirbușon, trebuie să știți câteva caracteristici. Helixul de tirbușon trebuie să fie făcut din material de înaltă calitate. Prin achiziționarea unui instrument în magazin, puteți întreba:
- Este "Sting" ascuțit;
- O spirală este fabricată din oțel solid;
- Care este diametrul helixului.
Merită să acordăm atenție diametrului spirală, deoarece dacă este prea gros, atunci pur și simplu va deforma plută, măcându-l în bucăți mici.
Cum de a deschide o sticlă de vin cu un cuțit sommelier, vezi mai jos în videoclip.