Utensílios de cozinha não são muito. Seus fabricantes buscam atualizar seus produtos para acelerar o processo de cozimento e melhorar a qualidade dos pratos.
O cenário é apenas um milagre da cozinha moderna. Seu tanque permite que você aumente o número de instalações dos produtos, e o material fornece sua alta qualidade e utilidade na saída. Este dispositivo multifuncional pode substituir vários tipos de inventário de cozinha ao mesmo tempo, uma vez que é adequado para a preparação de quase qualquer obra-prima culinária.
O que é e para o que é necessário?
Sua chamadora recebeu seu nome da palavra celular. Na França, eles chamam a técnica de cozinhar pratos. Seu significado é assar os ingredientes em um grande fogo com uma pequena quantidade de óleo. Para fazer isso, eles têm que misturar constantemente, tremendo e "vomitando". Na paisagem, fica de forma confiável, como nada cai no chão. E puramente, sem salpicos de óleo. Falando com palavras simples, uma panela é uma panela de simbiose e frigideira. Ele parece uma panela rasa ou frigideira profunda. Incluído nele quase sempre anexado a tampa.
E também obrigatório é a presença de uma alça. É bastante longo - de 10 a 30 cm e pode ser removível ou soldado com o caso. Se estiver sozinho, então, por via de regra, removível. Tal barco é conveniente para cozinhar no forno. Mas mais frequentemente nela existem 2 alças.
A saude é feita de metal espesso e durável, e é por isso que tem um peso bastante impressionante. Em média, é 1 kg. Mas há modelos com peso até 2,5 kg. Sua cobertura também pode ser metálica ou do vidro resistente ao calor. Tampa lisa do metal pode ser usada como uma frigideira. Uma característica característica desses pratos é a presença de lados diretos e praticamente verticais de até 10 cm de altura, em contraste com uma frigideira ou panelas.
É por isso, Se você comparar o mesmo no volume da panela e uma panela, então a parte inferior do fundo será mais ampla, o que aumenta a área de cozimento e facilita o processo. A parte inferior e as paredes dos pratos são muito grossas. Sua espessura pode atingir 2 cm. No entanto, é esse recurso que aloca uma panela de outros acessórios de cozinha, permitindo que você melhore a qualidade do prato cozido.
A tampa nesta aliança não é apenas um pedaço de decoração. Sua tarefa é manter e manter um calor comprido possível dentro dos pratos, para que o processo de cozimento não padrão seja realizado.
Habilidade - pratos universais. É adequado para qualquer tipo de cozimento. Está cozido e frito. No entanto, antes de tudo, é usado para extinguir, transeunte, subsídio e amanhã. As paredes grossas do recipiente são aquecidas gradualmente, o que garante o mesmo aumento gradual da temperatura dentro e a conservação de calor a longo prazo.
Esta é condições favoráveis para os produtos uniformes de aquecimento, o que contribui para o seu processamento de alta qualidade e mantém o gosto. Isso permite que vegetais, carne, peixes lentamente para roubar seu próprio suco, não se encaixam e preservando o máximo de vitaminas e outros nutrientes.
Resumindo o precedente, pode-se concluir que o cenário é uma coisa indispensável na fazenda. Seu "Fishka" é um método de cozimento - todos os produtos estão expostos ao tratamento térmico uniformemente e gradualmente, como estava em um vácuo térmico, mantendo suas qualidades úteis. Isso é conseguido pela disponibilidade:
- lados grossos e fundo;
- altura considerável dos lados;
- área uniforme sem estreitar o livro;
- Tampa bem adjacente.
Materiais
Matérias-primas padrão para o fabrico de cenário - metal. Use diferentes variações: ferro fundido, cobre, alumínio, aço. Os pires de aço inoxidável são muito convenientes para uso. Eles são leves, com paredes grossas ou duplas e mais finas. Normalmente, tais tanques são feitos com uma tampa de vidro resistente ao calor.
Os modelos de aço inoxidável são rapidamente aquecidos, mas o calor é mantido não tão longo em comparação com outros materiais. Na vida cotidiana é um aço polido especialmente conveniente. Ele é protegido contra danos mecânicos e é facilmente limpo por contaminantes. Vale a pena notar que Os produtos feitos de aço pertencem à classe mais alta e são caracterizados por um custo maior.
Caçarias de metal são geralmente produzidas com um revestimento antiaderente, que é aplicado em 4-6 camadas. É seguro e fácil de limpar. Uma mais especial de tal material é a possibilidade de assar sem adicionar gordura. O revestimento não-stick mais comum é Teflon. . A maioria dos objetos dos pratos que necessitam de proteção são cobertas por este material. É importante que a espessura do revestimento seja de pelo menos 20 microns. É aplicado de várias maneiras: por exemplo, pulverizando ou roll roll. A preferência é dada à segunda opção, uma vez que é mais confiável.
Além de Teflon, outros materiais são usados como substância antiaderente. Este grupo inclui titânio, diamante, revestimento de granito, modelos com camada de revestimento de mármore. Além do revestimento antiaderente, em produtos de alta qualidade na parte inferior, há um padrão em relevo.
Esta não é uma parte decorada, mas uma maneira de otimizar a distribuição de calor e fortalecer as propriedades antiaderentes.
Produtos de alumínio têm duas vantagens significativas: facilidade e aquecimento rápido. Mas escolhendo um grampo de alumínio, dê preferência a modelos revestidos. Matérias-primas de alumínio puro tem uma estrutura porosa, que complica significativamente o processo de limpeza. A caçarola de cobre tem uma alta condutividade térmica, que é 10 vezes maior que o alumínio e o aço. Devido a isso, o processo de cozimento é visivelmente acelerado, e as substâncias benéficas não têm tempo para colapsar. Outra vantagens de produtos de cobre incluem baixo peso e durabilidade.
Acredita-se que a comida cozida em pratos de cobre tem um sabor especial. Além do mais, O cobre manifesta propriedades antibacterianas. Junto com vantagens indiscutíveis, cenas de cobre têm suas desvantagens. O cobre é rapidamente oxidado ao interagir com ácidos, destacando substâncias tóxicas. Além disso, é muito sensível à umidade e influências mecânicas. Não tolera detergentes agressivos que danificam sua superfície.
Dadas as características negativas do cobre, as habilidades são consideradas impraticáveis e raramente encontradas. A panela de metal mais popular é de ferro fundido. Apesar de sua aparência não atraente, é caracterizada por alta resistência. Aquece rapidamente e há muito tempo retém o calor - a combinação perfeita para um prato saboroso e saudável. A poluição de sua superfície é removida de forma rápida e fácil.
Das desvantagens do ferro fundido, alto peso e oxidação em contato com ácidos podem ser distinguidos. Mas também há modelos combinados com 2, 4 e até 6 camadas de metal. Isso garante a força da habitação, protege contra danos mecânicos. Uma combinação de alumínio com outros metais é comum. O alumínio é um bom condutor térmico. E sua combinação, por exemplo, com aço aumenta sua durabilidade e durabilidade.
Além do metal, cerâmica e vidro são usados para a fabricação da habilidade. Modelos de cerâmica amam por sua aparência estética. Eles são leves, mas em comparação com ferro fundido, o processo de cozimento deles é mais lento. Embora o calor seja salvo por um bom tempo. Modelos de vidro produzem de vidro resistente ao calor. E eles são destinados a fornos de microondas.
Tem o significado e material do qual as alças do produto são feitas. Se eles são fixos, soldados com o caso, eles são feitos a partir das mesmas matérias-primas que o tanque. Silksus com alças removíveis são particularmente convenientes em operação. Eles podem facilmente caber no forno. E armazenado mais compacto. Para uma alça removível, o material é mais frequentemente escolhendo material.
O principal critério é reduzir seu aquecimento. Portanto, como regra, eles são feitos de plástico ou madeira durável.
Dimensões e formas
As formas e tamanhos do Schill são diversificados. Primeiro de tudo, eles podem ser profundos e rasos. Pequenos reservatórios são bons para fritar. Os altos tanques são considerados universais. É possível realizar qualquer tipo de processamento. Mas antes de tudo, eles são projetados para cozinhar sopas, fervendo de qualquer líquido e extinção. O diâmetro da paisagem também varia Começando com 16 cm e atingindo até 36 cm.
Sua escolha deve depender do propósito dos pratos. Se você pretende preparar componentes separados nele, como molho, creme ou simplesmente fervendo o leite, você será bastante adequado para um pequeno shill com um diâmetro de até 20 cm.
A numerosa família para a preparação de pratos básicos é melhor escolher um reservatório maior. A forma distingue pires redondos, ovais, retangulares e quadrados. O saucery redondo e oval é um gênero clássico. A capacidade da forma arredondada é universal, uma vez que permite produzir quase todos os tipos de processamento de alimentos: cozinhar, assar, assar. A habilidade oval é mais adequada para extinguir carne e legumes. Em tanques retangulares, é conveniente para fritar carne, e assar, passar ou ensopado.
O que é diferente da frigideira e das panelas?
Como já mencionado, a panela é uma totalidade de uma panela e uma frigideira. Ele combinou as melhores qualidades em si mesmo, aumentando significativamente suas características de produção. A partir da frigideira, o soberano emprestou um fundo largo e das panelas altas. E combinou as funções de ambos os dispositivos. Se falarmos sobre diferenças, então O cenário é destacado principalmente por uma funcionalidade superior em comparação com seus protótipos. . Então, se a panela pretende principalmente para fritar, e uma panela - para cozinhar e extinguir, então o cenário pode fritar, cozinhar, ensopado e passar, assar.
Outra diferença de seus companheiros está se tornando uma variedade de formas. Frigideira e panela para a maior parte tem uma forma arredondada. A habilidade, como visto no capítulo anterior, tem várias configurações. O que também afeta suas propriedades.
O fundo grosso e as paredes da caçarola fornecem uma tecnologia diferente de cozinhar pratos do que em uma frigideira ou uma panela. O cenário aquece gradualmente, acumula e mantém o calor. Isso torna possível ingredientes com pratos uniformemente sofrer processamento térmico, sem uma fonte, sem perder fluido. O prato é obtido suculento com ótima disposição.
Tendo preparado em uma panela, as paredes e o fundo do que é muito mais magro, a probabilidade é que o prato pode queimar. Em uma panela, o fundo é significativamente menor de diâmetro, e os produtos são mal aquecidos. É importante que o fato de que No cenário pode ser preparado no forno, e no fogão, e na superfície de cozimento, bem como nos fornos de microondas.
Em geral, de acordo com suas funções, um Schill pode ser facilmente substituído por uma frigideira, e uma panela.
O que está se preparando nele?
Considerando o fato de que a caçarola virtuoso lida com qualquer tipo de cozimento, você pode cozinhar qualquer pratos com ele. Seus tábuas altas permitem ferver o leite sem problemas, cozinhar molhos, ferver macarrão. Se o volume do contêiner for suficiente, então no cenário, é fácil cozinhar sopas e outros primeiros pratos.
Devido às paredes grossas e da parte inferior, bem como a capacidade de suportar altas temperaturas, a caçarola é usada para extinguir legumes, carne, peixe. Para fazer isso, uma pequena quantidade de água é adicionada ao recipiente, torne a guia Ingredientes e fechou a tampa firmemente.
O calor é injetado, mas não destrói, mas se acumula dentro de tal caldeirão. Carne e legumes são boas constantes, mantendo a umidade. Na saída, o prato é obtido suculento, perfumado, suave e preservando a maioria das vitaminas.
E também com a ajuda do efeito térmico no cenário, apenas cereais perfeitos, pilaf, guisado são obtidos. Qualquer colação sobe bem, atacada uniformemente. Em um esqueleto de baixa boa, você pode fritar legumes, peixe, pássaro, carne, incluindo bifes. Este pratos são tão universais que é capaz de encarnar quaisquer ideias culinárias.
Vantagens e desvantagens
O menos de cenário é considerado um peso bastante alto, especialmente se forem feitos de ferro fundido. Em modelos separados, os fabricantes de que usam matérias-primas de baixa qualidade, o revestimento antiaderente pode conter substâncias tóxicas. Talvez esta seja todas as desvantagens pesadas que colocam em reprovação para habilidades.
Seus benefícios têm muito mais:
- capacidade de reter calor por um longo tempo;
- universalidade de funções;
- Pratos de qualidade de alto gosto;
- preservação de componentes úteis no processo de cozimento;
- A comida não queima, não fica no fundo;
- O revestimento protetor não tem medo de dispositivos de metal;
- O termostato em modelos separados facilita o controle do processo de cozimento;
- Economia - Não há necessidade de adquirir uma panela e uma panela, já que a panela os substituirá por ambos;
- racional é usado na cozinha;
- No processo de fritura, é usado um mínimo de gorduras;
- O tempo de cozimento é reduzido;
- Facilidade de cuidados - O recipiente é lavado com uma esponja macia e detergente líquido, composições agressivas não são usadas para não danificar o revestimento;
- Design diversificado.
Como escolher?
Para que o produto selecionado acenda você por muitos anos, abordam cuidadosamente sua escolha. Primeiro, decida qual função deve ser seu cenário. À medida que você planeja cozinhar nele: ocasionalmente e composições específicas ou frite diariamente e subiram grandes volumes de alimentos. Com base no destino, defina o tamanho desejado: profundo ou raso, grande ou pequeno. Em seguida, selecione Formulário.
Quando você decidiu sua nomeação e aparência, é hora de pensar sobre o material do seu produto. Se você decidir comprar um cenário, não tente salvar . Escolha um modelo de material de alta qualidade. Caso contrário, nenhum aquecimento termoelétrico, uniforme e delicioso, pratos de alta qualidade que você não vê.
Dar preferência a marcas famosas: Berghoff, Rondell, Vinzer e assim por diante. Em sua produção, eles usam alimentos de alta qualidade e têm uma ampla gama.
Certifique-se de prestar atenção à presença de um revestimento antiaderente e sua composição . É melhor se incluir várias camadas, por exemplo, cerâmica - alumínio - Teflon. Não deve incluir cádmio, chumbo e melamina. Estas são substâncias bastante tóxicas que, quando aquecidas, são destacadas do revestimento e penetram alimentos. Escolhendo uma panela, certifique-se de que seu modelo selecionado corresponda ao tipo de seu fogão. Alguns casos não são destinados a placas de indução.
Uma opção com uma alça removível pode ser interessante para você. Essa variação do saucery é perfeita para o forno. E, claro, certifique-se de que a tampa esteja ligada ao tanque. Se for feito de vidro resistente ao calor com uma aroura de metal, ele não apenas fornecerá aperto ao fechar, mas também dará a oportunidade de controlar o processo de cozimento.
Marcas populares
A panela está cada vez mais aumentando na vida cotidiana dos proprietários modernos. E se anteriormente este utensílio fosse raro, agora é um elemento de cozinha padrão acelerando cozinhar. As marcas mais líderes têm vários modelos de tais utensílios em seu arsenal. Entre eles, vários líderes indiscutíveis podem ser distinguidos.Rondell.
Rondell é um fabricante alemão especializado na produção de pratos profissionais e de recentemente - e para casa. Em seu trabalho usa alumínio e aço inoxidável. A produção é baseada em tecnologias inovadoras.
Schill Rondell Mocco & Latte. O modelo é feito de alumínio estampado. Tem um titânio interno 3-camada e um revestimento externo não-vara, o que facilita o cuidado. O diâmetro do tanque é de 26 cm, a parte inferior da multi-camada é um encaixe-varnido triplo, com microchultos que preservam a sucessão de pratos cozidos. Alças de comprador - Elenco, feito de aço inoxidável com a adição de silicone. A tampa é do vidro resistente ao calor com um buraco para vapor.
É possível usar para qualquer superfícies de cozimento, lavagem em uma máquina de lavar louça, mas não adequada para o forno.
Berghoff.
Berghoff é uma empresa da Bélgica, que desenvolve utensílios profissionais e de cozinha. Ela é famosa por seus desenvolvimentos de design. É o preço ideal e a União de Qualidade.
Schill Berghoff Lua. Material de caso - aço inoxidável. O fundo tem uma estrutura multi-camada. O diâmetro do recipiente é de 28 cm, a capacidade é de 4,2 litros. A tampa do invólucro é feita do mesmo material que a caixa, com um buraco para a tomada de vapor, tem duas alças não removíveis. Adequado para qualquer tipo de placas.
Tefal.
Tefal é a marca francesa mundialmente famosa. Pratos de fabricação conhecidos com revestimento antiaderente. É destacado por suas soluções inovadoras e invenções não padrão.
Sack Tefal Experience. Desenvolvimento único da empresa, levando em conta as últimas tendências. A capacitância e a tampa da caçarola são feitas de alumínio durável com um titânio interno e revestimento externo não-stick. O diâmetro é de 26 cm. Aplicável em todos os tipos de placas, adequado para fornos. O recurso modelo é a presença de um termostato que permite ajustar a temperatura. Está limitado a 230 ° C. Isso torna possível controlar o fluxo de calor e evitar o superaquecimento. Alças de aço inoxidável não removíveis.
Schill, sem exagero, é apenas uma coisa indispensável na cozinha. Isso diz a maioria dos usuários.
O produto de alta qualidade permite que você prepare uma variedade de pratos no melhor da forma, enquanto economiza um bom tempo.
No próximo vídeo, você encontrará uma revisão do Rondell Mocco & Latte RDA-286 Schill.