Kuchnia jest głównym obiektem w każdym apartamencie. Jest na jego ścianach, które narodziny wszystkich przysmaków, które prowadziły nie tylko członków rodziny, ale także zaprosili gości. Aby proces gotowania tylko pozytywne emocje, profesjonalne kucharze zalecają odpowiedzialnie podejść do nie tylko organizacji przestrzeni i do wyboru urządzeń gospodarstwa domowego, ale także do wyboru naczyń. Nowoczesny sprzęt i innowacyjne technologie pozwoliły producentom stosować specjalną warstwę ochronną na patelni - powłokę bez kijowej.
Funkcje, zalety i minusy
Non-stick powlekanie patelni - nowoczesne naczynia kuchenne, które jest na żądanie nie tylko wśród profesjonalnych kucharzy, ale także wśród zwykłych gospodyń domowych. Pojemniki te są wskazane do wykorzystania do przygotowania pierwszej i drugiej dania: owsianka, gulasz, makaron, zupa-puree i wielu innych. Proces spalania żywności wiąże się z obecnością wysokiego poziomu porowatości naczyń kuchennych.
Zadaniem powłoki niesiecej jest zamknięcie porów i zapobieganie spalaniu naczyń.
Podobnie jak wszystkie przybory kuchenne, stoiska z warstwą non-stick mają wiele zalet i wad.
Zalety:
- brak spalonego i przyklejonego jedzenia;
- możliwość gotowania bez oleju roślinnego i tłuszczu;
- Łatwość obsługi i późniejsze pranie;
- Brak Nagar na zewnątrz pojemności.
Niedogodności:
- Niska odporność na uszkodzenia mechaniczne;
- wysokie ceny;
- Niezdolność do przywrócenia uszkodzonej warstwy ochronnej.
Materiały
Nowoczesni producenci używają kilku rodzajów warstw ochronnych.Teflon.
Taka powłoka nieklejowa pojawiła się po raz pierwszy na rynku towarów kuchennych. Teflon pokrywa dno i boki zbiorników.
Plusy:
- niedrogi zakres cen;
- powlekanie powierzchni różnych kształtów;
- łatwość troski;
- Wysokie właściwości nielegowe.
Minuses:
- możliwość zastosowania tylko w temperaturze nie więcej niż + 200 stopni;
- Wybór substancji toksycznych w wysokich temperaturach;
- Niska odporność na uszkodzenia mechaniczne;
- niezdolność do wykorzystania do gotowania długoterminowego;
- Brak możliwości przywracania;
- niechciana działanie zbiorników z uszkodzoną warstwą;
- Niemożność wlać zimną wodę do podgrzewanych naczyń.
Ceramiczny
Przyjazna dla środowiska ochrona, która jest wykonana z gliny, piasku i kamienia. Producenci używają dwóch metod stosowania materiałów - rolek i rozpylanie. W pierwszym przypadku warstwa ochronna jest nakładana na blachy metalowe, z których następnie dokonywane są potrawy, a technologia drugiej metody zapewnia powłokę z wewnętrznej i zewnętrznej strony gotowych produktów.
Opryskiwanie jest dłuższą i kosztowną metodą, ale produkty będą trwać bez uszkodzeń nie roku.
Zalety:
- zdolność do stosowania w temperaturze + 400 stopni;
- odporność na uszkodzenia mechaniczne;
- Łatwa obsługa i opieka.
Niedogodności:
- wysoka cena;
- Pojawienie się zadrapań z metalowych obiektów;
- potrzeba prania po każdym użyciu;
- Niemożność stosowania agresywnych detergentów i sztywnych rakiet.
Kamień, granit i marmur
Są to powłoki ochronne warstwy kompozytowej składającej się z polimerów, kamiennych i marmurowych okruchów lub z zgniecionego granitu. Materiał nie obejmuje fluoropolimerów, co jest pozytywnie odzwierciedlone na bezpieczeństwie produktów. Zewnętrzna cecha wyróżniająca jest obecność małych czarnych plamy na całej powierzchni rondla.
Czas trwania okresu działania naczyń bezpośrednio pod wpływem grubości warstw i ich liczby.
Zalety:
- długi okres pracy;
- odporność na uszkodzenia mechaniczne;
- jednorodna dystrybucja ciepła;
- Trwałe zatrzymanie temperatury.
Minuses:
- wysokie ceny;
- niemożność stosowania agresywnych i ściernych detergentów;
- zaburzenie uczciwości o silnym uderzeniu lub upadku;
- Jest niepożądany, aby umyć zmywarki.
Tytan
Najbardziej trwała powłoka, która rozszerza działanie zbiorników do 20 lat. Główną wadą - oprogramowanie stołowe z warstwą tytanu jest drogie.
Zalety:
- trwałość;
- odporność na pojawienie się zadrapań i Nagar;
- Brak procesów utleniających.
Wymiary
Aby poprawnie wybrać żądany rozmiar rondlu, Konieczne jest poleganie na następujących wskaźnikach:
- objętość planowanych potraw;
- liczba członków rodziny;
- Typ płyty;
- Średnica palników.
Ale przy wyborze patelni konieczne jest zwrócenie uwagi nie tylko do rozmiaru produktu (objętości), ale także na parametrach powłoki bez kijowej, które mają bezpośredni wpływ na jakość naczyń i jej okresu operacji.
Eksperci identyfikują kilka podstawowych cech tego pokrycia.
- Grubość - charakterystyka, na której zależą właściwości opyzyczności. Optymalna grubość warstwy ochronnej znajduje się w zakresie 18 mikronów do 22 mikronów. Niska jakość produktów mają grubość ochronną mniejszej niż 15 mikronów.
- Liczba warstw - wartość, która wpływa na trwałość produktów. Wysokiej jakości naczynia są pokryte kilkoma warstwami rozpylania, które mają różne znaczenie funkcjonalne. Powłoki jednowarstwowe są używane tylko w przypadku niedrogich produktów nie certyfikowanych.
- Rodzaj i grubość głównego materiału - Wskaźniki, na których zależą końcową masę produktu i jej przewodność cieplną.
- Metoda tworzenia bazy - Jeden z głównych kryteriów, aby zwrócić uwagę na wybór rondlu. Wybite towary mają grubość nie więcej niż 0,27 cm, a przez odlew - ponad 0,30 cm i wielowarstwowy dno.
- Powłoka na świeżym powietrzu - Końcowa warstwa ochrony niemieckiej, która może odbywać się z zapalenia kriolnictwa i szklanego e-maila. Kryolit jest kolorowym żywicą odporną na ciepło, co zapobiega gromadzeniu się brudu na przybory kuchenne i jest łatwy do czyszczenia. Szklany e-mail jest materiałem, który nie boi się Nagar, jest łatwo czyszczony i oszczędza jego cień po podgrzaniu. Eksperci nie są zalecani do nabycia naleśników za pomocą emalii akrylowej i silikonowej.
Najbardziej optymalna całkowita grubość grubości z powłoką niesieczkową jest:
- dno - 0,6 cm;
- Ściany - 0,35 cm.
Najlepsi producenci.
Na półkach wyspecjalizowanych sklepów można zobaczyć ogromną ilość rondlu powłokowego, który różni się nie tylko przez rozmiar i stosowany materiał, ale także cechy cenowe i kraj produkcyjny. Profesjonalne kucharze zalecają zwracanie uwagi na następujące marki handlowe, które mają największą liczbę pozytywnych informacji zwrotnych:
- "Tefal" - Najbardziej znany znak towarowy, których produkty są znane we wszystkich krajach świata;
- "Nevva-metal" - popularna marka produkująca wysokiej jakości i niezawodne produkty;
- "Bergner" - producent, który w swoich produktach optymalnie łączy przedział cenowy, projekt i jakość;
- "Highele" - znak towarowy zaangażowany w produkcję towarów z rozpylaniem granitu i marmuru o powierzchni indukcyjnej dna;
- "Biol" - znany producent wyrobów żelaza;
- "Gastrooguss" - znak towarowy produkujący dania profesjonalne z warstwą ochronną tytanową.
Wysokiej jakości ma Koreańskie i japońskie produkty różnych marek, i tu Od nabycia chińskich dań w kolorze lepiej odmówić . Dla pięknego wyglądu tanich patelni, niebezpieczne produkty mogą być głodne, które obejmują szkodliwe i toksyczne substancje.
Jak wybrać?
Wybór odpowiednich naczyń kuchennych zależy nie tylko na preferencjach estetycznych gospodyni, ale także na rodzaju płytki kuchennej, ilości i rodzaju żywności, wygodę uchwytu i kształt produktu, a także profesjonalny Umiejętności szefa kuchni. Parametry te muszą być brane pod uwagę przy zakupie rondla z warstwą ochronną. Musisz wybrać rondel do kuchni tylko w dużych sklepach, które mają wszystkie rozwiązywane dokumenty i certyfikaty jakości dla ich produktów. Specjaliści polecają porzucenie zakupów w wątpliwych punktach sprzedaży, a także nie nabywać produktów, które są zawarte w ołowiem i kadm.
Profesjonalne kucharze radzą sobie z różnymi powłokami w kuchni, które muszą być używane w zależności od ich właściwości. Charakterystyka wysokiej jakości produktu z warstwą non-stick:
- Słynna marka handlowa;
- Doskonale gładka powierzchnia bez wypukłości i depresji;
- obecność ściśle przylegającego szklanej pokrywy z magazynem;
- Gruby dno;
- brak zadrapań i różne uszkodzenia mechaniczne;
- Obecność anty-heveling bakelitów powłoki na uchwytach;
- Obowiązkowa dostępność certyfikatów jakości.
Rodzaj potraw ma bezpośredni wpływ i rodzaj płyty. Na szklanych urządzeń gospodarstwa domowego nie można stosować kontenerów aluminiowych i miedzianych, oraz na indukcji - ceramiczne.
Nowicjusze hostessy powinny wiedzieć, że dania aluminiowe i żelazne i specjaliści ze stali węglowej nie są stosowane do stosowania bez powłoki ochronnej, ze względu na porowatą strukturę, która gromadzi starego tłuszczu, a podczas kolejnego gotowania zaczyna dawać mu naczynia. W tym samym czasie, stal nierdzewna i szklane produkty mają absolutnie gładką powierzchnię i nie wymagają dodatkowej ochrony.
Zestawy rondlu aluminiowego z warstwą ochronną mogą być stosowane nie tylko jako pojemniki do gotowania i gaszenia, ale także do wstępnych składników, a więc dla głębokiego frytownicy.
Powłoka bez kijowa zapobiega nie tylko spalaniu żywności, ale także jej wejścia do procesu oksydacyjnego z metalem.
Wskazówki dotyczące użycia
W przypadku większości długoterminowych zachowania integralności pokrycia non-stick, doświadczane hostessy Zaleca się używanie następujących wskazówek:
- Wymieszaj jedzenie drewnianymi łyżkami i ostrzami;
- Umyć tylko miękkimi gąbkami do naczyń pod ciepłą bieżącą wodą;
- Nie używaj agresywnych i ściernych środków czyszczących;
- Dokładnie wytrzyj pojemnik po praniu;
- chronić przed nagłymi skokami temperaturowymi;
- Zainstaluj wypełnione pojemniki w ogniu;
- zastosować ogień słabej lub średniej mocy;
- Pamiętaj, aby obserwować reżim temperaturowy.
Jeśli podczas pracy powłoka niesieca zostanie uszkodzona, jest to ściśle zabronione w celu dalszego wykorzystania tych pojemników przygotowawczych w związku z możliwymi w organizmie szkodliwych i toksycznych substancji. Przechowuj czyste i suszone dania, a następnie w zamkniętych pudełkach kuchennych oddzielnie od siebie. Słynne znaki towarowe na pudełkach opakowań Umieść szczegółowe instrukcje dotyczące operacji i przechowywania swoich produktów, które powinny być starannie badane i ściśle przestrzegane. Proste zasady pomogą przedłużyć usługę ulubionych naczyń kuchennych.
Przejrzyj patelnię z powłoką bez kijowej w filmie poniżej.