For ingen grunn til hver kniv, hvis du tenker på det, er sin egen rolle tildelt. Noen som er praktisk å kutte brød, på en eller annen måte - frukt; En egnet for kjøtt, den andre - for nøtter.
Ifølge dette prinsippet er det sommelier kniver, som også bruker et enklere "folk" navn - corkscrews.
Hvilke corkscrews eksisterer når de dukket opp, så vel som deres varianter, vurderes videre i artikkelen.
Historie
For første gangs poster av korkskruen som et verktøy dukket opp i XVII-tallet. Analog eller til og med en prototype for denne enkle kniven - Et verktøy som fjerner skall fra slaget av pulvervåpen i tilfelle tørking.
I 1795 patenterte engelsk presten Samuel Henshall denne ideen.
Corkscrew Development gikk til beinet med utviklingen og forbedringen av flasker for flasker Siden den flaskevinen trengte ikke bare å lukke godt, men også for å kunne åpne.
I bare hele historien om eksistensen av dette verktøyet, blir mer enn 350 forskjellige typer sommelier kniver registrert og patentert.
Men det er andre data, for eksempel i sin bok "Wine History of Wine" fra 1681, beskrev kritikeren Hugh Johnson først en corkscrew, som noe lignende, som ligner en "stålorm", som trekker ut en kork fra flaskenes hals . Produktet ble kalt "Bottle Screw", som var logisk for den tiden.
En annen variasjon av hvordan sommelierens kniv kom fra, sier det Verktøyet ble først brukt i det hele tatt for å åpne flasker med vin, men for å åpne flasker med ånder eller for farmasøytiske krukker , I sin tur, for ikke å kaste innholdet i flasken, klatret de veldig stramt. Og bare etter at korkskruen viste seg å være veldig praktisk i åpningen av parfymeflasker, flyttet han til vinflasker. De første preposisjonene i flaskeskruen dukket opp i Frankrike, men patenterte ham av britene.
Utsikt
Som nevnt ovenfor er det ca 350 patenterte typer corkscrews. Vurder hva "stål ormer" finnes nå og hva de adskiller seg fra sommelierkniven.Classic Corkscrew.
Sannsynligvis var hver i leiligheten et slikt verktøy. Det er en billig mekanisme som vil bidra til å åpne en flaske, mens han selv ikke vil bryte.
Representerer en vanlig skrue med håndtaket, oftest tre, etter type bokstaver T. Bruksprinsippet er enkelt - stikker spissen av skruen i støpselet og stram stangen til den stopper eller opp til midten, og påfør deretter strømmen og trekk korken fra nakken.
Av manglene - du må søke kraft, og noen ganger enda mye strøm. Og ikke hele første gang kan åpne en flaske. I motsetning til sommelierens kniv, gir en slik modell ikke en kniv som du kan kutte etiketten på.
Corkscrew crillpull eller skruen
Oppfunnet i 1979 av Herbert Allen. Hans hovedoppgave var å komme opp med en slik modell som ville være praktisk å operere, og, viktigst, lett. Det er, det viser seg at det var nødvendig å oppfinne en slik kniv for å åpne dem flasker uten mye omhu eller sette styrke.
Det fantastiske og elegante bilsystemet er det Kniven har en tang som du vikler opp i flasken, og spiraldesignet i seg selv er i stempelet Du først, uten mye innsats, skriv inn lokket, og løft deretter og dermed få en plugg.
Systemet er veldig enkelt og krever ikke noen ekstra ferdigheter, men likevel vil prisen for et slikt enkelt verktøy være høyt nok, og det vil ta mye plass. For kjennere av vin, vil en slik kniv være en god gave og vil bli brukt til det tiltenkte formål.
Det finnes også andre typer corkscrew - vin, eklektisk, folding, som går i turstier.
Kniv sommelo.
Sommelier ble oppfunnet i 1883 av den tyske oppfinneren Carl Laine. Nå er dette verktøyet referert til som "Wannes kniv".
Oppfinneren selv antok i utgangspunktet at hans skapelse ville bli brukt primært servitører. Så det var. Men på grunn av bekvemmeligheter av kniven, begynte de å bruke og sommelier, fordi det var praktisk, komfortabelt og raskt.
Etter type kan modellen deles i typer:
- Enkeltstrinn - Kniven har bare en Zubrin på arbeidsdelen;
- To-trinns - denne modellen har to krukker.
Profesjonell sommelier foretrekker en to-trinns kniv, fordi han er mer manøvrerbar å bruke, fordi alt skjer i to etapper. Og dette anses å være den rette bruken av verktøyet, det vil si at skruen skiftes i flasken, og så kommer det til å trekke det ut.
En annen fordel med to-trinns systemet er at hvis flasken vin er gammel, er det en mulighet for at lokket er tørt, og blir dermed svært skjøre. Det viser seg at i dette tilfellet vil det være umulig å trekke pluggen, den vil bare falle fra hverandre. Og med to tilnærminger for å røyke vil dekselet være absolutt ikke vanskelig.
Hvordan å bruke
Corkscrew å bruke nok enkel. I tillegg til skruetipset er det en liten kniv i instrumentet, som må kuttes folie. Du må starte på en gang under det største fremspringet i nakken.
Deretter bør du peke på folien. Erklære kniven, skru skruen på pluggen, og gjør en punktering, og vri skruen i hullet.
Hele tiden må du holde børsten direkte, ikke å avvise på siden slik at skruen kom i rette vinkler.
Deretter må du trekke håndtaket med litt, kontrollere hvor godt skruen festet i trafikkork, og deretter med stor innsats for å trekke håndtaket, men for å få dekselet bare halvparten.
Deretter, ved å sette kutteren til kanten, trekk den andre utsparingen, trekk og trekk korken fra flasken.
Det er på denne måten at det viser seg å røyke vin uten overdreven støy og uønskede konsekvenser i form av en spildt drikke.
Valg
For å velge riktig velg en profesjonell corkscrew kniv, må du vite noen funksjoner. Corkscrew-helixen må være laget av materiale av høy kvalitet. Ved å kjøpe et verktøy i butikken, kan du spørre:
- Er "sting" skjerpet;
- En spiral er laget av fast stål;
- Hva er diameteren på helixen.
Det er verdt å være oppmerksom på spiralens diameter, siden hvis det er for tykt, vil det bare deformere korken, sliping den i små biter.
Slik åpner du en flaske vin med en sommelierkniv, se nedenfor i videoen.