Без причина за секој нож, ако размислите за тоа, нејзината улога е доделена. Некои погодни за намалување на лебот, некако - овошје; Еден погоден за месо, а другиот - за ореви.
Според овој принцип, постојат сомилни ножеви, кои исто така носат поедноставно "народно" име - спирала.
Она што се појавуваат кога се појавија, како и нивните сорти, сметаат дека понатаму во статијата.
Историја
За прв пат евиденција на спиралата како алатка се појави во XVII век. Аналогни или дури и прототип за овој едноставен нож - алатка која ги отстранува школките од ударот на оружјето во прашок во случај на сушење.
Во 1795 година, англискиот свештеник Самуел Хеншал ја патентирал оваа идеја.
Развојот на спиралата отиде во ногата со развој и подобрување на шишињата за шишиња Бидејќи виното во шишиња не е потребно не само да се затвори, туку и да може да се отвори.
Во само целата историја на постоењето на оваа алатка, се евидентираат и патентираат повеќе од 350 различни видови на сомелиерски ножеви.
Но, постојат и други податоци, на пример, во неговата книга "Историја на виното" од 1681 година, критичарот Хју Џонсон прв го опишал спиралата, како нешто слично, слично на "челичен црв", кој извлекува плута од вратот на шишето . Производот беше прогласен за "шкаф", кој беше логичен за тоа време.
Друга варијација за тоа како дојде ножот на Сомелиер, вели тоа Алатката прво беше искористена на сите за да отвори шишиња со вино, но за отворање шишиња со духови или за фармацевтски тегли , Пак, со цел да не ја фрли содржината на шишето, тие се затегнаа многу тесни. И само откако спиралата се покажа дека е многу погодно во отворањето на парфем шишиња, тој се преселил во вино шишиња. Првите предлози на завртката за шишиња се појавија во Франција, но го патентираа од Британците.
Прегледи
Како што споменавме погоре, има околу 350 патентирани видови на спирала. Размислете што постојат "челични црви" сега и што се разликуваат од сомелиевиот нож.Класичен спирален
Најверојатно, секој во станот беше таква алатка. Тоа е ефтин механизам кој ќе помогне да се отвори секое шише, додека тој самиот нема да се скрши.
Претставува обична завртка со рачката, најчесто дрвени, според видот на буквите Т. Принципот на употреба е едноставен - држејќи го врвот на завртката во приклучокот и затегнете ја стапката додека не застане или до средината, а потоа нанесете ја моќта и повлечете ја плута од вратот.
Од недостатоците - треба да се примени сила, а понекогаш дури и многу енергија. И не сите прв пат може да отвори шише. За разлика од ножот на Сомелие, таков модел не обезбедува нож на кој можете да ја исечете етикетата.
Cortscrew crrypull или screwpull
Измислени во 1979 година од страна на Херберт Ален. Неговата главна задача беше да излезе со таков модел кој би бил погоден за работа, и што е најважно, лесно. Тоа е, излегува, неопходно е да се измисли таков нож за да ги отвори шишињата без многу трудољубивост или ставање сила.
Неверојатен и елегантен систем за билотирање е тоа Ножот има форцепс што го завиткате вратот на шишето, а самиот спирален дизајн е во клипот Прво, без многу напор, влезете во капакот, а потоа подигнете, со што добивате приклучок.
Системот е многу едноставен и не бара дополнителни вештини, но сепак цената за толку едноставна алатка ќе биде доволно висока, и ќе биде потребно многу простор. За познавачите на вино, таков нож ќе биде добар подарок и ќе се користи за намената.
Исто така, постојат и други видови на спирален - вино, еклектичен, преклопен, кои одат во пешачки сетови.
Нож Соммело
Сомерлиерот бил измислен во 1883 година од страна на германскиот пронаоѓач Карл Лајн. Сега оваа алатка се нарекува "Нож на Wannke".
Самиот пронаоѓач првично претпоставувал дека неговото создавање ќе се користи првенствено келнери. Така беше. Но, поради удобностите на нож, тие почнаа да го користат и сомерни, бидејќи тоа беше практично, удобно и брзо.
Според видот, моделот може да се подели на типови:
- Едноставна - нож има само еден Zubrin на работниот дел;
- Две фаза - овој модел има две тегла.
Професионалниот Сомелиер преферира двостепена нож, бидејќи тој е повеќе маневрирано за употреба, бидејќи сè се случува во две фази. И ова се смета за вистинска употреба на алатката, односно, дел од завртката се префрлува во шишето, а потоа станува збор за извлекување.
Друга предност на двостепениот систем е дека ако шишето вино е старо, постои можност дека капакот е сува, а со тоа станува многу кревка. Излегува дека во овој случај тоа ќе биде невозможно да се повлече приклучокот, тоа едноставно ќе се распадне. И со два пристапи за пушење на капакот ќе биде апсолутно не е тешко.
Како да се користи
Cortscrew да се користи доволно едноставен. Во прилог на врвот на завртката, има мал нож во инструментот, кој мора да се намали фолија. Треба да започнете одеднаш под најголемата испакнатост на вратот.
Тогаш треба уредно да ја отстраните фолијата. Проценувајќи го ножот, го навртувате завртниот дел на приклучокот, правејќи пробив, а потоа извртете ја завртката во дупката.
Цело време треба да ја задржите четката директно, а не да го одбиете настрана, така што завртката ќе дојде под прав агол.
Следно, треба да ја повлечете рачката со малку, проверувајќи колку добро завртката фиксирана во сообраќајниот метеж, а потоа со големи напори за повлекување на рачката, но за да го добиете капакот само половина.
Потоа, со поставување на машина до работ, вториот одмор, повлечете и повлечете ја плута од шишето.
На овој начин е тоа што излегува да пуши вино без прекумерна бучава и несакани последици во форма на истурениот пијалок.
Избор
Со цел да се избере правилно изберете професионален спирален нож, треба да знаете некои функции. Хеликсот на спиралата мора да биде изработена од висококвалитетен материјал. Со купување на алатка во продавницата, можете да прашате:
- Е "остри" острани;
- Спирала е изработена од цврст челик;
- Кој е дијаметарот на хеликсот.
Вреди да се обрне внимание на дијаметарот на спиралата, бидејќи ако е премногу дебел, тогаш едноставно ќе го деформира плута, мелење на мали парчиња.
Како да отворите шише вино со сомелиер нож, видете подолу во видеото.