Virtuvė yra pagrindinės patalpos kiekviename bute. Jis yra ant jos sienų, kad visų delikatesų gimimas, kuris vyko ne tik šeimos nariai, bet ir pakvietė svečius. Norint, kad virimo procesas būtų tik teigiamos emocijos, profesionalūs virėjai rekomenduoja atsakingai kreiptis ne tik vietos organizavimą ir buitinių prietaisų pasirinkimą, bet ir patiekalų pasirinkimą. Šiuolaikinė įranga ir naujoviškos technologijos leido gamintojams taikyti specialų apsauginį sluoksnį ant visos plokštės.
Savybės, privalumai ir trūkumai
Nelipnios dangos ir modernios virtuvės reikmenys, kurie yra paklausūs ne tik tarp profesionalių virėjų, bet ir tarp paprastų namų šeimininkių. Šie konteineriai patartina naudoti pirmojo ir antrojo indų paruošimui: košė, troškinys, makaroni, sriubos tyrės ir daugelio kitų. Maisto deginimo procesas yra susijęs su aukšto lygio virtuvės indų poringu.
Neatidėliotinos dangos užduotis yra porų uždarymas ir užkirsti kelią patiekalų deginimui.
Kaip ir bet kokie virtuvės, stendai su nelipniu sluoksniu turi daug privalumų ir trūkumų.
Privalumai:
- deginamos ir klijuotos maisto trūkumas;
- maisto ruošimo be augalinio aliejaus ir riebalų galimybė;
- Lengva veikti ir vėlesnis plovimas;
- Nagar trūkumas dėl pajėgumo išorės.
Trūkumai:
- mažas atsparumas mechaninėms pažeidimams;
- aukštos kainos;
- Nesugebėjimas atkurti pažeisto apsauginio sluoksnio.
Medžiagos. \ T
Šiuolaikiniai gamintojai naudoja keletą tipų apsauginius sluoksnius.Teflon.
Tokia nelipnios danga pirmiausia pasirodė virtuvės prekių rinkoje. Teflonas apima rezervuarų dugną ir šonus.
Argumentai "už":
- Įperkamos kainų intervalas;
- įvairių formų dengimo paviršius;
- Lengva priežiūra;
- Aukštos nelipnios charakteristikos.
Minusus:
- galimybė naudoti tik ne daugiau kaip + 200 laipsnių temperatūroje;
- toksiškų medžiagų pasirinkimas aukštoje temperatūroje;
- mažas atsparumas mechaninėms pažeidimams;
- nesugebėjimas naudoti ilgalaikiam virimo;
- Nėra atkūrimo galimybių;
- nepageidaujamas talpyklų veikimas su sugadintu sluoksniu;
- Nesugebėjimas įpilti šalto vandens į šildomus patiekalus.
Keramika
Aplinkai nekenksminga apsauga, kuri yra pagaminta iš molio, smėlio ir akmens. Gamintojai naudoja du medžiagos naudojimo metodus ir purškimą. Pirmuoju atveju apsauginis sluoksnis taikomas metaliniams lakštams, kurių vėliau patiekiami patiekalai, o antrojo metodo technologija numato dengimą iš galutinių produktų vidinės ir išorinės pusės.
Purškimas yra ilgesnis ir brangus metodas, tačiau produktai truks be žalos ne vienerius metus.
Privalumai:
- gebėjimas naudoti + 400 laipsnių temperatūroje;
- atsparumas mechaninėms žalai;
- Lengva operacija ir priežiūra.
Trūkumai:
- auksta kaina;
- Iš metalinių objektų įbrėžimų išvaizda;
- reikia plauti po kiekvieno naudojimo;
- Negalima naudoti agresyvių ploviklių ir standžių raketų.
Akmuo, granitas ir marmuras
Tai yra apsauginės kompozicinio sluoksnio dangos, susidedančios iš polimerų, akmenų ir marmuro trupinių arba iš susmulkinto granito. Medžiaga neapima fluoropolimerų, kurie teigiamai atsispindi produktų saugumui. Išorinis skiriamasis bruožas yra mažų juodų purslų buvimas per visą puodelio paviršių.
Patiekalų eksploatavimo laikotarpio trukmę tiesiogiai įtakoja sluoksnių storis ir jų skaičius.
Privalumai:
- ilgas veikimo laikotarpis;
- atsparumas mechaninėms žalai;
- Homogeninis šilumos pasiskirstymas;
- Patvarus temperatūros išlaikymas.
Minusus:
- aukštos kainos;
- negalima naudoti agresyvių ir abrazyvinių ploviklių;
- vientisumo sutrikimas su dideliu poveikiu ar kritimu;
- Nepageidaujamas plauti indaplovėse.
Titanas
Patvarus danga, apimanti talpyklų veikimą iki 20 metų. Pagrindinis trūkumas - indai su titano sluoksniu yra brangus.
Privalumai:
- ilgaamžiškumas;
- Atsparumas įbrėžimų ir Nagar išvaizdai;
- Ne oksiduojančių procesų.
Matmenys
Norint teisingai pasirinkti norimą puodelio dydį, Būtina remtis šiais rodikliais:
- Planuojamų patiekalų tūris;
- Šeimos narių skaičius;
- Plokštės tipas;
- Degiklių skersmuo.
Bet renkantis keptuvę, būtina atkreipti dėmesį ne tik į produkto dydį (tūrio), bet ir nelipnios dangos parametrus, kurie turi tiesioginį poveikį patiekalų kokybei ir jo laikotarpiui veikimo.
Ekspertai nurodo keletą pagrindinių šios aprėpties savybių.
- Storis - charakteristika, kuriai priklauso nuovargių savybės. Optimalus apsauginio sluoksnio storis yra 18 mikronų nuo 22 mikronų. Žemos kokybės produktai yra mažiau nei 15 mikronų apsaugos storio.
- Sluoksnių skaičius. \ T - vertė, kuri paveikia produktų ilgaamžiškumą. Aukštos kokybės indai yra padengti keliais purškimo sluoksniais, kurie turi skirtingą funkcinę reikšmę. Vienos sluoksnių dangos naudojamos tik nebrangiams nesertifikuotiems produktams.
- Pagrindinės medžiagos tipas ir storis - Indikatoriai, kuriais priklauso nuo galutinis produkto svoris ir jo šiluminis laidumas.
- Bazės gamybos metodas - Vienas iš pagrindinių kriterijų atkreipti dėmesį į renkantis puodą. Štampuotos prekės turi ne daugiau kaip 0,27 cm storio, o mesti - daugiau kaip 0,30 cm ir kelių sluoksnių apačioje.
- Lauko danga - galutinis apsauginės apsaugos sluoksnis, kuris gali būti nuo kriolito ir stiklo el. Cryolite yra spalvotas karščiui atspari dervos, kuri apsaugo nuo nešvarumų ant virtuvės reikmenų ir yra lengva valyti. Stiklo el. Laiškas yra medžiaga, kuri nebijo NAGAR, yra lengvai valoma ir taupo atspalvį, kai šildomas. Ekspertai nerekomenduojama įsigyti blynų su akrilo ir silikono emaliu.
Optimalus bendras storio storis su nelipa danga yra:
- apačioje - 0,6 cm;
- Sienos - 0,35 cm.
Geriausi gamintojai
Specializuotų parduotuvių lentynose galite matyti milžinišką dengimo dangos puodelio kiekį, kuris skiriasi ne tik pagal dydį ir naudojamą medžiagą, bet ir kainų charakteristikas ir gamybos šalį. Profesionalūs virėjai rekomenduoja atkreipti dėmesį į šiuos prekybos prekių ženklus, kurie turi didžiausią teigiamą atsiliepimą:
- "Tefal" - žymiausi prekių ženklai, kurių produktai yra žinomi visose pasaulio šalyse;
- "Nevva-metal" - populiarus prekės ženklas, kuris gamina aukštos kokybės ir patikimus produktus;
- "Bergner" - gamintojas, kuris savo produktuose optimaliai sujungia kainų intervalą, dizainą ir kokybę;
- "Highele" - prekių ženklas, užsiimantis prekių gamyba su granito ir marmuro purškimu, turinčiu dugno indukcinį paviršių;
- "Biol" - žinomas ketaus prekių gamintojas;
- "Gastrooguss" - Prekių ženklas, gaminantis profesionalius patiekalus su titano apsauginiu sluoksniu.
Aukštos kokybės yra Korėjiečių ir japoniškų produktų iš įvairių prekių ženklų, ir čia Nuo kinų spalvos patiekalų įsigijimo geriau atsisakyti . Gražiu pigiai išvaizdai, pavojingi produktai gali būti alkanas, įskaitant kenksmingų ir toksiškų medžiagų.
Kaip pasirinkti?
Tinkamų virtuvės reikmenų pasirinkimas priklauso ne tik nuo šeimininkės estetinių pageidavimų, bet ir virtuvės plokštės tipo, maisto kiekio ir tipo, rankenos patogumo ir produkto formos, taip pat profesionalų Chef įgūdžiai. Į šiuos parametrus reikia atsižvelgti perkant puodą su apsauginiu sluoksniu. Turite pasirinkti virtuvės puodą tik didelėse parduotuvėse, kurios turi visus savo produktų dokumentus ir kokybės sertifikatus. Specialistai rekomenduoja atsisakyti pirkimų abejotinose vietose, taip pat ne įsigyti produktų, kurie yra įtraukti į švino ir kadmio.
Profesionalūs virėjai pataria turėti produktus su skirtingų dangos virtuvėje, kuri turi būti naudojama priklausomai nuo jų savybių. Aukštos kokybės produkto charakteristikos su nelipniu sluoksniu:
- Įžymūs prekybos prekės ženklo;
- Puikiai lygus paviršius be išgaubtų ir depresijos;
- tvirtai gretimų stiklo dangčio buvimas sandėlyje;
- Storas apačioje;
- įbrėžimų ir įvairių mechaninių pažeidimų trūkumas;
- Anti-besikeičiančios bakelitų dangos ant rankenos buvimas;
- Privalomas kokybės sertifikatų prieinamumas.
Patiekalų tipas turi tiesioginę įtaką ir plokštės tipą. Dėl stiklo keraminių buitinių prietaisų negalima naudoti aliuminio ir vario konteinerių ir indukcijos - keramikos.
Pradedančiųjų šeimininkės turėtų žinoti, kad aliuminio ir ketaus patiekalai ir anglies plieno specialistai nerekomenduojama naudoti be apsauginės dangos, dėl akytos struktūros, kuri kaupia senus riebalus, ir vėlesniame virimo metu pradeda suteikti jai patiekalus. Tuo pačiu metu nerūdijančio plieno ir stiklo gaminiai turi visiškai lygų paviršių ir nereikia papildomos apsaugos.
Aliuminio puodelio rinkiniai su apsauginiu sluoksniu gali būti naudojamas ne tik kaip kepimo ir gesinimo konteineriai, bet ir preliminarių ingredientų, ir todėl už giliai keptuvę.
Neapibrėžta danga neleidžia ne tik maisto deginimui, bet ir jo patekimui į oksidacinį procesą su metalu.
Patarimai, kaip naudoti
Dėl ilgalaikio nelipnios aprėpties vientisumo išsaugojimo, patyrusios šeimininkės Rekomenduojama naudoti šiuos patarimus:
- Maišykite maistą su mediniais šaukštais ir peiliais;
- Nuplaukite tik su minkštomis kempinėmis patiekalams šiltu tekančiu vandeniu;
- Nenaudokite agresyvių ir abrazyvinių valymo priemonių;
- po plovimo kruopščiai nuvalykite indą;
- Apsaugokite nuo staigių temperatūros šuolių;
- Įdėkite užpildytus talpyklas ant ugnies;
- taikyti silpnos ar vidutinės galios ugnį;
- Būtinai stebėkite temperatūros režimą.
Jei operacijos metu bus pažeista nelipnios danga, griežtai draudžiama toliau naudoti šiuos paruošimo konteinerius, susijusius su kenksmingų ir toksiškų medžiagų kūnu. Laikykite švarius ir džiovintus patiekalus, po to uždarytose virtuvės dėžės atskirai vienas nuo kito. Įžymūs prekių ženklai pakuotės dėžutėse vietoje pateikiamos išsamios instrukcijos, susijusios su jų produktų eksploatavimu ir saugojimu, kuris turėtų būti kruopščiai tiriamas ir griežtai laikomasi. Paprastos taisyklės padės išplėsti mėgstamų virtuvės reikmenų aptarnavimą.
Peržiūrėkite keptuvę, kurioje yra vaizdo įrašo danga.