Ас үй - әр пәтердегі негізгі үй-жайлар. Бұл оның қабырғаларында, олар тек отбасы мүшелері ғана емес, сонымен бірге қонақтарды да шақырған барлық дәмді адамдардың қабырғаларында. Пісіру процесі тек жағымды эмоциялар, кәсіби аспазшылар тек кеңістікті ұйымдастыруға және тұрмыстық техниканы таңдауға, сонымен қатар ыдыс-аяқтарды таңдауға да жауап береді. Заманауи жабдықтар мен инновациялық технологиялар өндірушілерге арнайы қорғаныс қабатын табуға мүмкіндік берді - жабыспайтын жабын.
Ерекшеліктер, жағымсыз және жақтары
Жабық емес жабын табасы - заманауи ас үй ыдыстары, олар кәсіби аспаздар арасында ғана емес, сонымен қатар қарапайым үй шаруасындағы әйелдер арасында да сұранысқа ие. Бұл контейнерлер бірінші және екінші тағамдарды дайындау үшін қолданған жөн: ботқа, бұқтырылған, макарон, сорпа пюресі және басқалары. Азық-түлік жағу процесі ас үй ыдыс-аяттарының болуымен байланысты.
Тым жабыспайтын жабынның міндеті - тесіктердің жабылуы және ыдыс-аяқтардың жағылуына жол бермеу.
Кез-келген ас үй сияқты, жабыспайтын қабаты бар дубльдерде бірқатар артықшылықтары мен кемшіліктері бар.
Артықшылықтары:
- күйдірілген және жабысатын тағамның болмауы;
- Өсімдік майлары мен майсыз пісіру мүмкіндігі;
- Пайдаланудың қарапайымдылығы және кейінгі жуу;
- Сыйымдылығы жоқ жерде Nagar болмауы.
Кемшіліктері:
- механикалық зақымға төмен төзімділік;
- Жоғары бағалар;
- Зақымдалған қорғаныс қабатын қалпына келтіру мүмкін еместігі.
Материалдар
Заманауи өндірушілер қорғаныс қабаттарының бірнеше түрін қолданады.Тефлон
Мұндай жабыспайтын жабын алдымен ас үй тауарларының нарығында пайда болды. Тефлон резервуарлардың түбін және бүйірлерін жабады.
Мамандық:
- Қолжетімді баға ауқымы;
- әр түрлі пішіндегі жабындар;
- Күтім жеңілдігі;
- Жоғары жабыспайтын сипаттамалар.
Минус:
- тек + 200 градусқа дейін ғана емес, тек температурада қолдану мүмкіндігі;
- Жоғары температурада улы заттарды таңдау;
- механикалық зақымға төмен төзімділік;
- Ұзақ мерзімді пісіру үшін қолдануға болмайды;
- қалпына келтіру мүмкіндігі жоқ;
- Зақымдалған қабаты бар резервуарлардың қажетсіз жұмысы;
- Қыздырылған ыдысқа суық су құю мүмкін еместігі.
Керамика
Балшық, құм және тастан жасалған экологиялық таза қорғаныс. Өндірушілер материалды қолданудың және бүркудің екі әдісін қолданады. Бірінші жағдайда, қорғаныс қабаты металл парақтарға қолданылады, олардың ішінде ыдыс-аяқтар кейін жасалған және екінші әдістің технологиясы дайын өнімнің ішкі және сыртқы жағынан жабынды қамтамасыз етеді.
Бүрку неғұрлым ұзақ және қымбат әдіс болып табылады, бірақ өнімдер бір жылға зиянсыз болады.
Артықшылықтары:
- + 400 градус температурада пайдалану мүмкіндігі;
- механикалық зақымға төзімділік;
- Оңай пайдалану және күту.
Кемшіліктері:
- жоғары баға;
- Металл заттардан сызаттардың пайда болуы;
- әр қолданған сайын жуу қажеттілігі;
- Агрессивті жуғыш заттар мен қатты зымырандарды пайдалану мүмкін еместігі.
Тас, гранит және мәрмәр
Бұл полимерлерден, тас пен мәрмәр үгіндісінен немесе ұсақталған граниттен тұратын композициялық қабаттың қорғаныш жабындары. Материалға өнімдердің қауіпсіздігі туралы оң көрініс көрсетілетін фторополистер кірмейді. Сыртқы ерекшелігі - кәстрөлдің бүкіл бетіне кішкентай қара шашыраңаштардың болуы.
Ыдыс-аяқтардың жұмыс уақытының ұзақтығы қабаттардың қалыңдығына және олардың санының әсерінен тікелей әсер етеді.
Артықшылықтары:
- ұзақ жұмыс істеу кезеңі;
- механикалық зақымға төзімділік;
- Біртекті жылу бөлу;
- Температураның ұзақ сақталуы.
Минус:
- Жоғары бағалар;
- агрессивті және абразивті жуғыш заттарды пайдалану мүмкін еместігі;
- мықты әсер немесе құлауымен тұтастықтың бұзылуы;
- Ыдыс жуғыш машинада жуу қажет емес.
Титан
Танктердің жұмысын 20 жылға дейін ұзартатын ең тұрақты жабын. Негізгі кемшілік - титан қабаты бар ыдыс-аяқ қымбат.
Артықшылықтары:
- беріктігі;
- сызаттар мен нагардың пайда болуына төзімділік;
- Тотықтырғыш процестер жоқ.
Өлшемдер
Кәдімгі кастрюль өлшемін дұрыс таңдау үшін, Келесі көрсеткіштерге сүйену қажет:
- жоспарланған тағамдар көлемі;
- отбасы мүшелерінің саны;
- Плиталық тип;
- Оттықтардың диаметрі.
Бірақ табаны таңдағанда, өнімнің (көлемінің) мөлшеріне ғана емес, сонымен қатар, ыдыс-аяқтардың сапасына және оның кезеңіне тікелей әсер ететін жабыспайтын жабынның параметрлеріне де назар аудару қажет пайдалану.
Сарапшылар осы қамтудың бірнеше негізгі сипаттамаларын анықтайды.
- Қалыңдық - Ойынның қасиеттері байланысты сипаттама. Қорғаныш қабаттың оңтайлы қалыңдығы 18 микроннан 22 микронға дейін. Төмен сапалы өнімге 15 мкмадан аз қорғайтын қалыңдығы бар.
- Қабаттар саны - өнімнің беріктігіне әсер ететін мән. Жоғары сапалы ыдыс-аяқтар түрлі бүрку қабаттарымен жабылған, олар әртүрлі функционалды маңызы бар. Бір қабатты жабындар тек қанық емес өнімдер үшін қолданылады.
- Негізгі материалдың түрі мен қалыңдығы - өнімнің соңғы салмағы және оның жылу өткізгіштігі байланысты индикаторлар.
- Базаны жасау әдісі - кастрюльді таңдағанда назар аударудың басты өлшемдерінің бірі. Штампталған тауарлардың қалыңдығы 0,27 см-ден аспайды, ал құйып - 0,30 см-ден асады және көп қабатты түбіне дейін.
- Сыртта жабын - Криолиттен және шыны электронды поштадан алуға болатын жабыспайтын қорғаныс қабаты. Криолит - бұл ас үй ыдысына кірдің жиналуына жол бермейтін және тазартатын түстер ыстыққа төзімді шайыр. Шыны электронды пошта - бұл Nagar-дан қорықпайтын материал - оңай тазаланады және қызған кезде көлеңкесін үнемдейді. Сарапшыларға акрил және силикон эмальмен құймақ алу ұсынылмайды.
Қабыршақтама жабыны бар қалыңдықтың ең оңтайлы қалыңдығы:
- Төменгі - 0,6 см;
- Қабырғалар - 0,35 см.
Үздік өндірушілер
Мамандандырылған дүкендердің сөрелерінде сіз кәдімгі емес кастрюльдің көп мөлшерін көре аласыз, олар тек мөлшері мен пайдаланылған материалдармен ғана емес, сонымен бірге баға сипаттамаларына және өндірістік елге де ерекшеленеді. Кәсіби аспаздар оң пікірлердің көп мөлшері бар келесі сауда маркаларына назар аударуды ұсынады:
- «Тефал» - өнімдер әлемнің барлық елдерінде танымал ең танымал сауда белгісі;
- «Нева-металл» - жоғары сапалы және сенімді өнімдерді шығаратын танымал бренд;
- «Бергнер» - өз өнімдерінде бағалар диапазонын, дизайн мен сапаны оңтайлы үйлестіретін өндіруші;
- «Биік» - төменгі жағындағы индукциялық беті бар гранит пен мәрмәр бүркуімен тауарлық белгі;
- «BIOL» - шойын бұйымдарының танымал өндірушісі;
- «Гастрогус» - Титан қорғаныс қабаты бар кәсіби тағамдар шығаратын сауда белгісі.
Жоғары сапа бар Әр түрлі брендтердің корей және жапондық өнімдері, ал міне Қытай түсті ыдыстарын сатып алудан бас тартқан дұрыс . Арзан табаның әдемі келбеті үшін, қауіпті және зиянды және улы заттарды қамтитын қауіпті өнімдерді ашуға болады.
Қалай таңдауға болады?
Дұрыс тағамдық ыдыстарды таңдау үй иесі, сонымен қатар ас үй пластинасы, сонымен қатар ас үйдің түріне, сонымен қатар тағамның мөлшері мен түріне, тұтқаның және өнімнің пішініне, сонымен қатар кәсіби маманға байланысты болады аспаз дағдылары. Кәдімгі қорғаныс қабаты бар кәстрөл сатып алған кезде бұл параметрлер ескерілуі керек. Асүй үшін кәстрөлді тек барлық құжаттар мен олардың өнімдеріне сапалы сертификаттар бар үлкен дүкендерден таңдау керек. Мамандар күмәнді сауда орындарында сатып алудан бас тартуға, сонымен қатар қорғасын мен кадмийге қосылған өнімдерді алмастыруды ұсынады.
Кәсіби аспаздар ас үйде әртүрлі жабындары бар өнімдердің болуы туралы кеңес береді, оны олардың қасиеттеріне байланысты қолдану керек. Жабыспайтын қабаты бар жоғары сапалы өнімнің сипаттамасы:
- Танымал сауда маркасы;
- консекциясыз және депрессиясыз тегіс тегіс бет;
- қоймамен тығыз жанама әйнек қақпағының болуы;
- Қалың түбі;
- сызаттардың болмауы және әртүрлі механикалық зақымдану;
- Бақытқа қарсы Бақэлитке қарсы жабынның болуы;
- Сапа сертификаттарының міндетті болуы.
Ыдыс-аяқтың түріне пластинаның тікелей әсері мен түрі бар. Шыны-керамикалық тұрмыстық техникада алюминий және мыс контейнерлері және индукциялық - керамика қолданыла алмайды.
Жаңадан келген кестестер алюминий мен шойындар мен көміртекті темірдің мамандарын және көміртекті металлургия мамандары ескі майды жинайтын, ал кейінірек пісіру кезінде қорғаныс жабынынсыз қолдану ұсынылмауы керек, ал кейіннен тамақ дайындауға болады. Сонымен бірге, тот баспайтын болаттан жасалған болат пен әйнек бұйымдары мүлдем тегіс, және қосымша қорғаныс қажет емес.
Қорғаныс қабаты бар алюминий кәстрөлдерінің жиынтықтарын қорғаныс қабаты бар, олар тек тамақ дайындау және сөндіруге арналған контейнерлер сияқты ғана емес, сонымен қатар алдын-ала ингредиенттерге, сонымен қатар терең қуырғыш үшін де қолдануға болады.
Тым жабыспайтын жабық тағамның жағылуына ғана емес, сонымен бірге оның металлмен тотығу процесіне кіруіне жол бермейді.
Пайдалануға арналған кеңестер
Тығыз емес, тәжірибелі хосттардың тұтастығын ұзақ мерзімді сақтау үшін Келесі кеңестерді пайдалану ұсынылады:
- Тағамды ағаш қасықтармен және пышақтармен араластырыңыз;
- Жылы сумен ыдыс-аяқтарға арналған жұмсақ губкалармен жуыңыз;
- Агрессивті және абразивті тазартқыш өнімдерді пайдаланбаңыз;
- жуғаннан кейін контейнерді мұқият сүртіңіз;
- кенеттен температурадан тыс секірулер;
- Толтырылған контейнерлерді отқа салыңыз;
- әлсіз немесе орташа қуаттың өрісін жағыңыз;
- Температура режимін сақтаңыз.
Егер жұмыс істеп тұрған кезде, жабыспайтын жабын зақымдалса, зиянды және улы заттардың ағзасында осы дайындық контейнерлерін одан әрі пайдалануға тыйым салынады. Таза және кептірілген ыдыстарды жабық ас үй қораптарында бір-бірінен бөлек сақтаңыз. Қаптама қораптарындағы танымал сауда белгілері өз өнімдерін пайдалану және сақтау бойынша егжей-тегжейлі нұсқаулар қойып, мұқият зерделеді және қатаң сақталуы керек. Қарапайым ережелер сүйікті ас үй ыдыстарының қызметін кеңейтуге көмектеседі.
Төмендегі бейненің жабыспайтын жабыны бар табаны тексеріңіз.