Gli utensili da cucina non sono molto. I suoi produttori cercano di aggiornare i loro prodotti per accelerare il processo di cottura e migliorare la qualità dei piatti.
Lo scenario è solo un miracolo della cucina moderna. Il suo serbatoio consente di aumentare il numero di strutture dei prodotti e il materiale fornisce la loro alta qualità e utilità presso l'output. Questo dispositivo multifunzione può sostituire diversi tipi di inventario della cucina contemporaneamente, poiché è adatto per la preparazione di quasi qualsiasi capolavoro culinario.
Cos'è e per ciò che è necessario?
La sua choppia ha ricevuto il suo nome dalla parola cella. In Francia chiamano la tecnica dei piatti di cucina. Il suo significato è arrostire gli ingredienti su un grande incendio con una piccola quantità di olio. Per fare questo, devono mescolare costantemente, agitando e "vomitare". Nello scenario risulta in modo affidabile, dato che nulla cade sul pavimento. E puramente, senza schizzi di olio. Parlando con parole semplici, una casseruola è una padella di simbiosi e padella. Sembra una padella poco profonda o una padella profonda. Incluso in modo quasi sempre attaccato il coperchio.
E anche obbligatorio è la presenza di una maniglia. È piuttosto lungo - da 10 a 30 cm e può essere rimovibile o saldato con il caso. Se è solo, allora, come regola, rimovibile. Tale barca è comoda per la cottura nel forno. Ma più spesso su di esso ci sono 2 maniglie.
La dittaio è realizzata in metallo denso e resistente, motivo per cui ha un peso piuttosto impressionante. In media, è 1 kg. Ma ci sono modelli con peso fino a 2,5 kg. La sua copertura può anche essere metallica o dal vetro resistente al calore. Il coperchio piatto metallico può essere utilizzato come padella. Una caratteristica caratteristica di tali piatti è la presenza di lati diretti, praticamente verticali fino a 10 cm di altezza, in contrasto con una padella o una padella.
Ecco perchè, Se si confronta lo stesso nel volume della casseruola e una casseruola, quindi il fondo del fondo si rivelerà più ampio, il che aumenta l'area di cottura e facilita il processo. Il fondo e le pareti dei piatti sono molto spessi. Il loro spessore può raggiungere 2 cm. Tuttavia, è questa funzione che alloca una casseruola da altri accessori da cucina, consentendo di migliorare la qualità del piatto cotto.
Il coperchio in questa alleanza non è solo un pezzo di arredamento. Il suo compito è quello di tenere e mantenere un lungo calore possibile all'interno dei piatti, in modo che venga eseguito il processo di cottura non standard.
Abilità - Piatti universali. È adatto per qualsiasi tipo di cottura. È bollito e friggere. Tuttavia, prima di tutto è usato per estinguere, passer, indennità e domani. Le spesse pareti del contenitore sono riscaldate gradualmente, che garantisce lo stesso aumento graduale della temperatura al suo interno e la conservazione del calore a lungo termine.
Questa è condizione favorevole per il riscaldamento uniforme dei prodotti, il che contribuisce alla loro elaborazione di alta qualità e conserva il gusto. Ciò consente a verdure, carne, pesce lentamente per rubare nel suo stesso succo, non in forma e preservando il massimo di vitamine e altri nutrienti.
Riassumendo quanto sopra, si può concludere che lo scenario è una cosa indispensabile nella fattoria. Il suo "Fishka" è un metodo di cottura - tutti i prodotti in esso sono esposti al trattamento termico uniformemente e gradualmente, poiché era in un vuoto termico, pur mantenendo le loro utilizze utili. Questo è ottenuto per disponibilità:
- lati e fondo spesso;
- considerevole altezza dei lati;
- area uniforme senza restringere il libro;
- Copertura strettamente adiacente.
Materiali
Materie prime standard per la produzione di scenari - metallo. Utilizzare diverse varianti: ghisa, rame, alluminio, acciaio. I piattini in acciaio inossidabile sono molto convenienti per l'uso. Sono leggeri, con fondo spessore o doppio e pareti più sottili. Tipicamente, tali serbatoi sono realizzati con un coperchio di vetro resistente al calore.
I modelli in acciaio inossidabile vengono rapidamente riscaldati, ma il calore non è tenuto così a lungo rispetto ad altri materiali. Nella vita di tutti i giorni è in acciaio lucido particolarmente conveniente. È protetto dal danno meccanico ed è facilmente pulito dai contaminanti. Vale la pena notare che I prodotti realizzati in acciaio appartengono alla classe più alta e sono caratterizzati da un costo maggiore.
I tasti di metallo vengono solitamente prodotti con un rivestimento antiaderente, applicato in 4-6 strati. È sicuro e facile da pulire. Un plus speciale di tale materiale è la possibilità di arrostirsi senza aggiungere grasso. Il rivestimento antiaderente più comune è Teflon. . La maggior parte degli oggetti dei piatti che necessitano di protezione sono coperti da questo materiale. È importante che lo spessore del rivestimento sia di almeno 20 micron. Viene applicato in diversi modi: ad esempio, spruzzando o rotolo di rullo. La preferenza è data alla seconda opzione, dal momento che è più affidabile.
Oltre a teflon, altri materiali sono usati come sostanza antiaderente. Questo gruppo comprende il titanio, il rivestimento in granito, i modelli con strato di rivestimento in marmo. Oltre al rivestimento antiaderente, in prodotti di alta qualità sul fondo c'è un modello goffrato.
Questa non è una parte decorata, ma un modo per ottimizzare la distribuzione del calore e rafforzare le proprietà antiaderenti.
I prodotti in alluminio hanno due vantaggi significativi: facilità e riscaldamento rapido. Ma scegliere una graffetta di alluminio, dare la preferenza ai modelli rivestiti. Le materie prime in alluminio puro hanno una struttura porosa, che complica in modo significativo il processo di pulizia. La casseruola di rame ha un'elevata conduttività termica, che è 10 volte superiore all'alluminio e acciaio. A causa di ciò, il processo di cottura è notevolmente accelerato e le sostanze benefiche non hanno il tempo di collassare. Un altro vantaggio di prodotti in rame includono peso ridotto e durata.
Si ritiene che il cibo cotto in piatti di rame abbia un gusto speciale. Oltretutto, Manifesta di rame Proprietà antibatteriche. Insieme a vantaggi indiscutibili, le scene di rame hanno i loro inconvenienti. Il rame viene rapidamente ossidato quando interagisce con gli acidi, evidenziando sostanze tossiche. Inoltre, è molto sensibile all'umidità e alle influenze meccaniche. Non tollera detergenti aggressivi che danneggiano la sua superficie.
Date le caratteristiche negative del rame, le capacità di esso sono considerate poco pratiche e raramente trovate. La casseruola metallica più popolare è in ghisa. Nonostante il suo aspetto non rilevante, è caratterizzato da alta resistenza. Si riscalda rapidamente e mantengono lunghi il calore - la combinazione perfetta per un piatto gustoso e sano. L'inquinamento dalla sua superficie viene rimosso rapidamente e facilmente.
Degli svantaggi di ghisa, peso elevato e ossidazione a contatto con acidi possono essere distinti. Ma ci sono anche modelli combinati composti da 2, 4 e anche 6 strati di metallo. Ciò garantisce la forza dell'alloggiamento, protegge dai danni meccanici. Una combinazione di alluminio con altri metalli è comune. L'alluminio è un buon conduttore termico. E la sua combinazione, ad esempio, con acciaio aumenta la sua durata e durata.
Oltre al metallo, la ceramica e il vetro vengono utilizzati per la fabbricazione dell'abilità. I modelli ceramici amano per il loro aspetto estetico. Sono leggeri, ma in confronto con ghisa, il processo di cottura in loro è più lento. Sebbene il calore sia salvato per un lungo periodo. I modelli di vetro producono da vetro resistente al calore. E sono destinati ai forni a microonde.
Ha il significato e il materiale da cui vengono effettuate le maniglie del prodotto. Se sono fissi, saldati con il caso, sono fatti dalle stesse materie prime del serbatoio. Silksus con maniglie rimovibili sono particolarmente convenienti in funzione. Possono adattarsi facilmente al forno. E immagazzinato più compatto. Per una maniglia rimovibile, il materiale è più spesso la scelta del materiale.
Il criterio principale è ridurre il suo riscaldamento. Pertanto, di regola, sono fatti di plastica o legno resistente.
Dimensioni e forme
Le forme e le dimensioni dello schill sono diverse. Prima di tutto, possono essere profondi e superficiali. Piccoli serbatoi sono buoni per la friggere. I serbatoi elevati sono considerati universali. È possibile eseguire qualsiasi tipo di lavorazione. Ma prima di tutto, sono progettati per cucinare zuppe, ebollizione di qualsiasi liquido ed estinguente. Anche il diametro dello scenario varia A partire da 16 cm e raggiungendo fino a 36 cm.
La tua scelta dovrebbe dipendere dallo scopo dei piatti. Se prevedi di preparare componenti separati in esso, come salsa, crema o semplicemente latte bollente, sarai abbastanza adatto per un piccolo mischia con un diametro fino a 20 cm.
La famiglia numerosa per la preparazione dei piatti di base è meglio scegliere un bacino idrico più grande. La forma distingue i piattini rotondi, ovali, rettangolari e quadrati. La sanatura rotonda e ovale è un genere classico. La capacità della forma arrotondata è universale, poiché ti consente di produrre quasi tutti i tipi di elaborazione alimentare: cucinare, arrostire, cuocere. L'abilità ovale è più adatta per estinguere carne e verdure. Nei serbatoi rettangolari, è conveniente per friggere carne e cuocere, passare o stufare.
Cosa è diverso dalla padella e da padelle?
Come già accennato, la casseruola è una totalità di una padella e una padella. Combinata le migliori qualità in se stesso, aumentando significativamente le sue caratteristiche di produzione. Dalla padella, il sovrano ha preso in prestito un fondo largo, e dalle pentole - alte pareti. E combinato le funzioni di entrambi i dispositivi. Se parliamo di differenze, allora Lo scenario è evidenziato principalmente da una maggiore funzionalità rispetto ai suoi prototipi. . Quindi, se la padella è destinata principalmente per friggere, e una casseruola - per cucinare ed estinguere, allora lo scenario può friggere, cuocere, stufare e passare, cuocere.
Un'altra differenza dai suoi simili sta diventando una varietà di forme. Padella e padella per la maggior parte hanno una forma arrotondata. L'abilità, come vista dal capitolo precedente, ha varie configurazioni. Ciò che influenza anche le sue proprietà.
Il fondo spesso e le pareti della casseruola forniscono una tecnologia diversa di piatti di cucina rispetto a una padella o una casseruola. Lo scenario si riscalda gradualmente, si accumula e mantiene il calore. Ciò rende possibile gli ingredienti con i piatti uniformemente subiscono un'elaborazione termica, senza fontana, senza perdere il liquido. Il piatto è ottenuto succoso con una volontà ottimale.
Avere prepararsi in una padella, le pareti e il fondo del quale è molto più sottile, la probabilità è che il piatto può bruciare. In una casseruola, il fondo è significativamente più piccolo di diametro, ei prodotti sono gravemente riscaldati. È importante che il fatto Nello scenario può essere preparato in forno, e sulla stufa, e sulla superficie di cottura, così come nei forni a microonde.
In generale, in base alle sue funzioni, uno Schill può essere facilmente sostituito con una padella e una casseruola.
Cosa si sta preparando in esso?
Considerando il fatto che la casseruola virtuoso copre con qualsiasi tipo di cottura, è possibile cucinare piatti con esso. Le sue schede alte consentono di far bollire latte senza problemi, cucinare salse, far bollire la pasta. Se il volume del contenitore è sufficiente, quindi nello scenario è facile da cucinare zuppe e altri primi piatti.
A causa delle spesse pareti e del fondo, così come la capacità di resistere a temperature elevate, la casseruola viene utilizzata per spegnere verdure, carne, pesce. Per fare ciò, una piccola quantità di acqua viene aggiunta al contenitore, rendi la scheda degli ingredienti e chiuse saldamente il coperchio.
Il calore viene iniettato, ma non distrugge, ma si accumula all'interno del tale calderone. La carne e le verdure sono buone, mantenendo l'umidità. All'uscita, il piatto è ottenuto succoso, fragrante, morbido e conservando la maggior parte delle vitamine.
E anche con l'aiuto dell'effetto termico nello scenario, sono stati ottenuti solo cereali perfetti, pilaf, stufato. Qualsiasi incoerente sorge bene, attaccato in modo uniforme. In uno scheletro a bassa boa, è possibile friggere verdure, pesci, uccelli, carne, comprese le bistecche. Questi piatti sono così universali che è in grado di incarnare le idee culinarie.
Vantaggi e svantaggi
Il meno dello scenario è considerato un peso piuttosto alto, specialmente se sono fatti di ghisa. In modelli separati, i produttori dei quali utilizzano materie prime di scarsa qualità, il rivestimento antiaderente può contenere sostanze tossiche. Forse questo è tutti gli svantaggi pesanti che hanno inserito i rimproveri alle abilità.
I suoi benefici hanno molto di più:
- capacità di mantenere il calore per molto tempo;
- universalità delle funzioni;
- Piatti di alta qualità del gusto;
- conservazione di componenti utili nel processo di cottura;
- Il cibo non brucia, non si attacca al fondo;
- Il rivestimento protettivo non ha paura dei dispositivi metallici;
- Il termostato in modelli separati facilita il controllo del processo di cottura;
- Economia - Non è necessario acquisire una padella e una padella, poiché la casseruola li sostituirà con entrambi;
- Rational è usato in cucina;
- Nel processo di friggere, vengono utilizzati un minimo di grassi;
- Il tempo di cottura è ridotto;
- Facilità di cura: il contenitore viene lavato con una spugna morbida e un detergente liquido, le composizioni aggressive non vengono utilizzate per non danneggiare il rivestimento;
- Design diversificato.
Come scegliere?
Affinché il prodotto selezionato ti illumina per molti anni, avvicinarsi attentamente la sua scelta. Innanzitutto, decidi quale funzione dovrebbe essere il tuo scenario. Mentre prevedi di cucinarlo: occasionalmente e composizioni specifiche o fritte giornaliere e soarlo in esso grandi volumi di cibo. Sulla base della destinazione, impostare la dimensione desiderata: profonda o poco profonda, grande o piccola. Quindi, selezionare Forma.
Quando hai deciso il suo appuntamento e l'aspetto, è ora di pensare al materiale del tuo prodotto. Se decidi di acquistare uno scenario, non provare a salvare . Scegli un modello da materiale di alta qualità. Altrimenti, nessuna termoelettrica, riscaldamento uniforme e deliziosi, piatti di alta qualità che non vedi.
Dai preferenza ai marchi famosi: Berghoff, Rondell, Vinzer e così via. Nella sua produzione, usano acciaio alimentare di alta qualità e hanno una vasta gamma.
Assicurati di prestare attenzione alla presenza di un rivestimento antiaderente e della sua composizione . È meglio se include diversi livelli, ad esempio ceramica - alluminio - teflon. Non dovrebbe includere cadmio, piombo e melamina. Queste sono sostanze piuttosto tossiche che, quando riscaldate, sono evidenziate dal rivestimento e penetrano il cibo. Scegliere una casseruola, assicurati che il modello selezionato corrisponda al tipo di stufa. Alcune casi non sono destinate alle piastre di induzione.
Un'opzione con una maniglia rimovibile può essere interessante per te. Questa variazione della sano è perfetta per il forno. E, naturalmente, assicurarsi che il coperchio sia attaccato al serbatoio. Se è realizzato in vetro resistente al calore con un bordo metallico, non solo fornirà una tenuta durante la chiusura, ma offre anche l'opportunità di controllare il processo di cottura.
Marchi popolari
La casseruola aumenta sempre più nella vita quotidiana dei proprietari moderni. E se all'inizio di questo utensile era raro, ora è un elemento da cucina standard che accelera la cucina. La maggior parte dei marchi leader ha diversi modelli di tali utensili nel loro arsenale. Tra questi, possono essere distinti diversi leader indiscussi.Rondell.
Rondell è un produttore tedesco specializzato nella produzione di piatti professionali e di recente - e per la casa. Nel suo lavoro utilizza l'alluminio e l'acciaio inossidabile. La produzione è basata su tecnologie innovative.
Schill Rondell Mocco & Latte. Il modello è realizzato in alluminio stampato. Ha un titanio interno a 3 strati e un rivestimento antiaderente esterno, che facilita la cura. Il diametro del serbatoio è di 26 cm, il fondo del multistrato è un triplo vernoped-fit, con microchlet che conserve la succursità dei piatti cotti. Maniglie dello shopper - Cast, realizzato in acciaio inossidabile con l'aggiunta di silicone. Il coperchio è dal vetro resistente al calore con un foro per vapore.
È possibile utilizzare per qualsiasi superficie di cottura, lavaggio in lavastoviglie, ma non adatto per il forno.
Berghoff.
Berghoff è una compagnia del Belgio, che sviluppa utensili professionali e di cucina domestica. È famosa per i suoi sviluppi di progettazione. È il prezzo ideale e l'unione di qualità.
Schill Berghoff Moon. Materiale cassa - Acciaio inossidabile. Il fondo ha una struttura multistrato. Il diametro del contenitore è di 28 cm, la capacità è di 4,2 litri. La copertura del rivestimento è realizzata nello stesso materiale del custodia, con un foro per la presa a vapore, ha due maniglie non rimovibili. Adatto per qualsiasi tipo di piastre.
Tefal.
Tefal è il marchio francese famoso in tutto il mondo. Piatti di produzione noti con rivestimento antiaderente. È evidenziato dalle sue soluzioni innovative e dalle invenzioni non standard.
Sack Tefal Experience. Sviluppo unico della società, tenendo conto delle ultime tendenze. La capacità e il tappo della casseruola sono realizzati in alluminio resistente con un rivestimento interno in titanio interno e antiaderente esterno. Il diametro è di 26 cm. Applicabile su tutti i tipi di piastre, adatto per forni. La funzione del modello è la presenza di un termostato che consente di regolare la temperatura. È limitato a 230 ° C. Ciò consente di controllare il flusso di calore ed evitare il surriscaldamento. Maniglie in acciaio inox non rimovibile.
Schill, senza esagerazione, è solo una cosa indispensabile in cucina. Questo dice la maggior parte degli utenti.
Il prodotto di alta qualità ti consente di preparare una varietà di piatti al meglio della forma, risparmiando molto tempo.
Nel prossimo video, troverete una recensione del Rondell Mocco & Latte RDA-286 Schill.