A konyha az egyes apartmanok főbb helyisége. A falakon van, hogy az összes finomság születése, amely nemcsak a családtagokat, hanem meghívott vendégeket is. Annak érdekében, hogy a főzési folyamat csak a pozitív érzelmek, a profi szakácsok javasoljuk felelősségteljesen megközelíteni nem csak a térrendezés és a kiválasztási háztartási gépek, hanem a választható ételekkel. A modern berendezések és az innovatív technológiák megengedettek a gyártók számára, hogy speciális védőréteget alkalmazzanak a pán-nem tapadó bevonáson.
Jellemzők, előnyök és hátrányok
Nem tapadó bevonat Pan - modern konyhai edények, amelyek nemcsak a szakmai szakácsok között, hanem a szokásos háziasszonyok között is keresnek. Ezek a konténerek ajánlatosak az első és a második ételek előkészítéséhez: zabkása, pörkölt, makaróni, leves-püré és sok más. Az égő élelmiszerek folyamata a konyhai edények magas szintű porozitásának jelenlétével jár.
A nem tapadó bevonat feladata a pórusok bezárása, és megakadályozza az edények égetését.
Mint minden konyhai eszköz, a standok nem tapadási rétegben számos előnye és hátránya van.
Előnyök:
- az égett és az élelmiszerek hiánya;
- a növényi olaj és a zsírmentes főzés lehetősége;
- Könnyű működés és későbbi mosás;
- Nagar hiánya a kapacitás külső részén.
Hátrányok:
- Alacsony ellenállás a mechanikai károkkal;
- magas árak;
- A sérült védőréteg visszaállításának képtelensége.
Anyagok
A modern gyártók többféle védőréteget használnak.Teflon
Egy ilyen nem tapadó bevonat először megjelent a konyhai áruk piacán. Teflon lefedi a tartályok alját és oldalát.
Előnyök:
- megfizethető árkategóriás;
- különböző formák bevonása;
- Könnyű gondosság;
- Magas tapadási jellemzők.
Minuszok:
- annak a lehetősége, hogy csak legfeljebb + 200 fok;
- mérgező anyagok kiválasztása magas hőmérsékleten;
- Alacsony ellenállás a mechanikai károkkal;
- a hosszú távú főzéshez való alkalmazkodás;
- Nincs helyreállítási lehetőség;
- A tartályok nemkívánatos működése sérült réteggel;
- Az a képtelenség, hogy hideg vizet öntsön a fűtött ételekbe.
Kerámiai
Környezetbarát védelem, amely agyagból, homokból és kőből készült. A gyártók kétféle anyagot használnak az anyagok - tekercsek és permetezés alkalmazására. Az első esetben a védőréteget fémlemezekre alkalmazzuk, amelyekből az edényeket később készítik, és a második módszer technológiája biztosítja a késztermékek belső és külső oldalát.
A permetezés hosszabb és költséges módszer, de a termékek nem esnek, nem egy évig.
Előnyök:
- a + 400 fokos hőmérsékleten történő használat képessége;
- mechanikai károkkal szembeni ellenállás;
- Könnyű működés és gondozás.
Hátrányok:
- magas ár;
- A fém tárgyak karcolásainak megjelenése;
- minden használat után mosás szükségessége;
- Az agresszív mosószerek és a merev rakéták használata lehetetlen.
Kő, gránit és márvány
Ezek egy kompozit réteg védő bevonata, amely polimerekből, kőből és márvány morzsákból vagy zúzott gránitból áll. Az anyag nem tartalmazza a fluoropolimereket, amelyek pozitívan tükröződnek a termékek biztonságán. A külső megkülönböztető jellemző a kis fekete fröccsenés jelenléte a serpenyő teljes felületén.
Az edények működési időtartamát közvetlenül befolyásolja a rétegek vastagsága és azok száma.
Előnyök:
- hosszú üzemi időszak;
- mechanikai károkkal szembeni ellenállás;
- homogén hőeloszlás;
- Tartós hőmérséklet-visszatartás.
Minuszok:
- magas árak;
- az agresszív és csiszolóanyagok felhasználásának lehetetlensége;
- Integritási zavar erős hatással vagy csökkenésével;
- Nem kívánatos mosogatógéppel mosni.
Titán
A legtartósabb bevonat, amely meghosszabbítja a tartályok működését legfeljebb 20 évig. A fő hátránya - A titánréteggel rendelkező edények drágák.
Előnyök:
- tartósság;
- a karcolások és a Nagar megjelenésének ellenállása;
- Nincs oxidáló folyamatok.
Dimenziók
A kívánt serpapan méretének helyes kiválasztásához A következő mutatókra kell támaszkodni:
- a tervezett ételek mennyisége;
- családtagok száma;
- Lemeztípus;
- Az égők átmérője.
De amikor kiválasztják a serpenyőben, meg kell figyelni, hogy ne csak a méret a termék (mennyiség), hanem a paramétereket a tapadásmentes bevonat, amely közvetlen hatással van a minőségi ételek és állagában működési.
A szakértők meghatározzák a lefedettség számos alapvető jellemzőjét.
- Vastagság - jellemző, amelyen az oppináriusi tulajdonságok függenek. A védőréteg optimális vastagsága 18 mikron, 22 mikron. Az alacsony minőségű termékek védelmi vastagsága kevesebb, mint 15 mikron.
- A rétegek száma - az érték, amely befolyásolja a termékek tartósságát. A kiváló minőségű edényeket több permetezési réteg borítja, amelyek különböző funkcionális jelentőséggel bírnak. Az egyrétegű bevonatok csak olcsó nem tanúsított termékek esetében használhatók.
- A fő anyag típusa és vastagsága - mutatók, amelyeken a termék végső súlya és hővezetősége függ.
- Az alap létrehozásának módja - Az egyik fő kritérium, amely figyelni kell a serpenyő kiválasztásakor. A bélyegzett termékek vastagsága legfeljebb 0,27 cm, és öntött - több mint 0,30 cm és egy többrétegű alján található.
- Kültéri bevonat - A nem stick védelem végső rétege, amely lehet a kriolit-gyulladás és az üveg e-mail. A Cryolite egy színes hőálló gyanta, amely megakadályozza a szennyeződések felhalmozódását a konyhai eszközökön, és könnyen tisztítható. Az üveg e-mail olyan anyag, amely nem fél a Nagartól, könnyen megtisztítható, és megmenti az árnyékát, amikor fűtött. A szakértők nem ajánlottak palacsinta akril és szilikon zománc.
A legoptimálisabb általános vastagság vastagsága egy nem tapadó bevonattal:
- alsó - 0,6 cm;
- Falak - 0,35 cm.
A legjobb gyártók
A speciális üzletek polcain egy hatalmas mennyiségű, egy nem tapadó bevonatú serpenyőt láthatunk, amely nemcsak a méret és a használt anyag, hanem az ár jellemzői és a gyártási ország is különböztethető meg. A szakmai szakácsok figyelmet fordítanak a következő kereskedelmi márkákra, amelyek a legtöbb pozitív visszajelzést tartalmazzák:
- "Tefal" - a leghíresebb védjegy, amelynek termékei ismertek a világ minden országában;
- "Nevva-metal" - egy népszerű márka, amely kiváló minőségű és megbízható termékeket gyárt;
- "Bergner" - Gyártó, aki termékeiben optimálisan ötvözi az árkategóriát, a tervezést és a minőséget;
- "Highele" - a gránit és márvány permetezéssel ellátott áruk előállításával foglalkozó védjegy, amelynek indukciós felülete van;
- "Biol" - híres gyártója öntöttvas áruk;
- "Gastrooguss" - Védjegy, amely professzionális ételeket termel titánvédő réteggel.
Kiváló minőségű Koreai és japán termékek különböző márkák, és itt A kínai színes ételek megszerzéséből jobb visszautasítani . Az olcsó serpenyő gyönyörű megjelenéséért a veszélyes termékek éhesek lehetnek, amelyek magukban foglalják a káros és mérgező anyagokat.
Hogyan válasszunk?
A megfelelő konyhai eszközök megválasztása nemcsak a hostess esztétikai preferenciáin, hanem a konyhai lemez típusától, az élelmiszer mennyiségétől és típusától, a fogantyú és a termék alakja, valamint a professzionális szakács készségek. Ezeket a paramétereket figyelembe kell venni, ha egy serpenyőt egy védőréteggel vásárol. A konyhában csak olyan nagy üzletekben kell választania egy serpenyőbe, amelyek rendelkeznek a termékek és a minőségi tanúsítványok megoldásával. A szakemberek azt javasolják, hogy elhagyják a vásárlások kétes üzletekben, valamint ne szerezzenek olyan termékeket, amelyek az ólomban és a kadmiumban szerepelnek.
A professzionális szakácsok azt tanácsolják, hogy a konyhában különböző bevonatokkal rendelkező termékeket kapjanak, amelyeket tulajdonságaik függvényében kell használni. A kiváló minőségű termék jellemzői nem tapadási réteggel:
- Híres kereskedési márka;
- Tökéletesen sima felület a konvexitások és depresszió nélkül;
- egy szorosan szomszédos üvegborító jelenléte raktárral;
- Vastag alsó;
- a karcolások hiánya és különböző mechanikai sérülések;
- Az anti-heveling bakelit bevonat jelenléte a fogantyúkon;
- A minőségi tanúsítványok kötelező rendelkezésre állása.
Az ételek típusa közvetlen befolyásolja és típusa lemez. Az üvegkerámia háztartási készülékek nem használhatók alumínium és réztartályokat, valamint indukciós kerámiát.
A kezdő hostessek tudni kell, hogy az alumínium és az öntöttvas edények és szénacél szakemberek nem ajánlott használható anélkül, hogy védőbevonatot, mivel a porózus szerkezet, amely felhalmozódik a régi zsírt, és a későbbi főzés során kezd, hogy ez ételeket. Ugyanakkor a rozsdamentes acél és üvegtermékek abszolút sima felületűek, és nincs szükség további védelemre.
A készlet alumínium serpenyőbe egy védőréteggel lehet használni nem csak konténerek főzés és tűzoltó, hanem az előzetes összetevők, és így egy olajsütő.
A nem tapadó bevonat megakadályozza, hogy ne csak az élelmiszerek égetését, hanem az oxidatív folyamatba való belépését a fémmel való belépése is.
Tippek a használathoz
A nem ragasztott lefedettség integritásának, tapasztalt hostessek integritásának hosszú távú megőrzéséhez Ajánlott a következő tippek használatához:
- Keverjük össze az ételt fából készült kanalakkal és pengékkel;
- Mossa csak puha szivacsokkal a meleg folyóvíz alatti edényekhez;
- Ne használjon agresszív és csiszoló tisztítószereket;
- alaposan törölje le a tartályt mosás után;
- Védje a hirtelen hőmérsékleti ugrások ellen;
- Telepítse a töltött tartályokat tűzre;
- alkalmazza a gyenge vagy átlagos teljesítmény tüzet;
- Ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe a hőmérséklet-rendszert.
Ha működés közben a tapadási bevonat megsérül, akkor szigorúan tilos ezeket az előkészítő tartályokat a káros és toxikus anyagok testében való lehetséges használatával kapcsolatban. Tárolja a tiszta és szárított edényeket, amelyeket a zárt konyhai dobozokban külön kell tartania egymástól. A csomagoló dobozok híres védjegyei részletes útmutatást adnak termékeik működésére és tárolására, amelyet gondosan meg kell vizsgálni és szigorúan megfigyelni. Az egyszerű szabályok segítenek kiterjeszteni a kedvenc konyhai eszközök szolgáltatását.
Ellenőrizze a serpenyőt a nem tapadó bevonattal az alábbi videóban.