Kuhinja je glavni objekt u svakom apartmanu. Na njegovim zidinama je rođenje svih delicija, koji su bili domaćini ne samo članovi obitelji, već i pozvali goste. Da bi proces kuhanja samo pozitivne emocije, profesionalni kuhari preporučuju odgovornosti ne samo organizaciju prostora i odabiru kućanskih aparata, već i na izbor jela. Moderna oprema i inovativne tehnologije omogućuju proizvođačima da se primjenjuju poseban zaštitni sloj na pan - ne-stick premaz.
Značajke, prednosti i mane
Ne-stick prevlake PAN - Moderna kuhinja posuđe, koja je u potrazi ne samo među profesionalnim kuharima, već i među običnim domaćicama. Ovi spremnici su poželjni za pripremu prvog i drugog jela: kaša, gulaš, makaroni, pire i mnoge druge. Proces spaljivanja hrane povezan je s prisutnošću visoke razine poroznosti kuhinjskog pribora.
Zadatak ne-stick premaza je zatvaranje pora i sprečavanje spaljivanja posuđa.
Kao i svaki spremnik, štandovi s ne-stick slojem imaju brojne prednosti i nedostatke.
Prednosti:
- Nedostatak paljenja i lijepljenja hrane;
- mogućnost kuhanja bez biljnog ulja i masti;
- lakoća rada i naknadno pranje;
- Nedostatak Nagara na vanjskoj strani sposobnosti.
Nedostaci:
- nizak otpor na mehaničko oštećenje;
- visoke cijene;
- Nemogućnost vraćanja oštećenog zaštitnog sloja.
Materijale
Moderni proizvođači koriste nekoliko vrsta zaštitnih slojeva.Teflon
Takav ne-stick premaz prvi put pojavio na tržištu kuhinje na tržištu. Teflon pokriva dno i strane spremnika.
Pros:
- pristupačan raspon cijena;
- površine premaza različitih oblika;
- Jednostavnost skrbi;
- Visoke karakteristike ne-stick.
Minusi:
- mogućnost korištenja samo na temperaturi od najviše + 200 stupnjeva;
- odabir otrovnih tvari na visokim temperaturama;
- nizak otpor na mehaničko oštećenje;
- nemogućnost korištenja za dugoročno kuhanje;
- nema mogućnosti obnove;
- neželjeni rad spremnika s oštećenim slojem;
- Nemogućnost prelijevanja hladne vode u grijana jela.
Keramički
Ekološki prihvatljiva zaštita, koja je izrađena od gline, pijeska i kamena. Proizvođači koriste dvije metode primjene materijala - role i prskanje. U prvom slučaju, zaštitni sloj se primjenjuje na metalne listove, od kojih se posude naknadno proizvode, a tehnologija druge metode osigurava oblaganje od unutarnje i vanjske strane gotovih proizvoda.
Prskanje je dulja i skupa metoda, ali proizvodi će trajati bez oštećenja ne godinu dana.
Prednosti:
- sposobnost korištenja na temperaturi od + 400 stupnjeva;
- otpornost na mehaničko oštećenje;
- Jednostavan rad i njegu.
Nedostaci:
- visoka cijena;
- Izgled ogrebotina iz metalnih objekata;
- potrebu za ispiranjem nakon svake uporabe;
- Nemogućnost korištenja agresivnih deterdženata i krute rakete.
Kamen, granit i mramor
To su zaštitni premazi kompozitnog sloja koji se sastoji od polimera, kamena i mramornih mrvica ili od smrvljenog granita. Materijal ne uključuje fluoropolimere, koji se pozitivno odražavaju na sigurnosti proizvoda. Vanjska značajka za razlikovanje je prisutnost malih crnih prskanja preko cijele površine taveće.
Vrijeme razdoblja rada jela izravno utječe debljina slojeva i njihovog broja.
Prednosti:
- dugo razdoblje rada;
- otpornost na mehaničko oštećenje;
- homogena raspodjela topline;
- Trajna zadržavanje temperature.
Minusi:
- visoke cijene;
- nemogućnost korištenja agresivnih i abrazivnih deterdženata;
- poremećaj integriteta s snažnim utjecajem ili padom;
- Neželjeno je oprati perilice posuđa.
Titan
Najtrajniji premaz koji proširuje rad spremnika do 20 godina. Glavni nedostatak - posuđe s slojem titana je skup.
Prednosti:
- izdržljivost;
- otpornost na pojavu ogrebotina i nagara;
- Nema oksidacijskih procesa.
Dimenzije
Da biste ispravno odabrali željenu veličinu tavinepana, Potrebno je osloniti se na sljedeće pokazatelje:
- volumen planiranih jela;
- broj članova obitelji;
- Vrsta ploče;
- Promjer plamenika.
No, prilikom odabira tave, potrebno je obratiti pozornost ne samo na veličinu proizvoda (volumen), već i na parametre ne-stick premaz, koji imaju izravan utjecaj na kvalitetu posuđa i njegovo razdoblje operacije.
Stručnjaci identificiraju nekoliko osnovnih karakteristika ove pokrivenosti.
- Debljina - karakteristična na kojoj ovise protivnička svojstva. Optimalna debljina zaštitnog sloja je u rasponu od 18 mikrona do 22 mikrona. Niskokvalitetni proizvodi imaju debljinu zaštite od manje od 15 mikrona.
- Broj slojeva - vrijednost koja utječe na trajnost proizvoda. Visokokvalitetni pribor pokriven je s nekoliko slojeva prskanja, koji imaju različitu funkcionalnu važnost. Jednoslojni premazi koriste se samo za jeftine ne-certificirane proizvode.
- Vrsta i debljina glavnog materijala - Pokazatelji na kojima ovise konačna težina proizvoda i njegove toplinske vodljivosti.
- Način izrade baze - jedan od glavnih kriterija da obratite pozornost pri odabiru tave. Roba s pečatom ima debljinu ne više od 0,27 cm, a od lijevanja - više od 0,30 cm i višeslojnom dnu.
- Vanjski premaz - konačni sloj zaštite od ne-štapa, koji može biti od kriolitisa i staklene e-pošte. Cryolit je kolosijek otporna na toplinu, koja sprječava akumulaciju prljavštine na posuđem za kuhinje i lako se čisti. Staklena e-pošta je materijal koji se ne boji Nagara, lako se očisti i štedi sjenu kada se zagrijava. Stručnjaci se ne preporučuju stjecanju palačinke s akrilnim i silikonskim caklinom.
Najoptimalnija ukupna debljina debljine s ne-stick premazom je:
- dno - 0,6 cm;
- Zidovi - 0,35 cm.
Najbolji proizvođači
Na policama specijaliziranih trgovina možete vidjeti ogromnu količinu posude za oblaganje ne-stick, koja se razlikuju ne samo po veličini i korištenom materijalu, već i karakteristikama cijena i zemlji za proizvodnju. Profesionalni kuhari preporučuju pažnju na sljedeće trgovinske marke koje imaju najveći broj pozitivnih povratnih informacija:
- "Tefal" - Najpoznatiji zaštitni znak, čiji su proizvodi poznati u svim zemljama svijeta;
- "Nevva-metal" - popularan brand koji proizvodi visokokvalitetne i pouzdane proizvode;
- "Bergner" - proizvođač koji u svojim proizvodima optimalno kombinira raspon cijena, dizajn i kvalitetu;
- "Hipele" - zaštitni znak koji se bavi proizvodnjom robe s granitom i mramornim prskanjem s indukcijskom površinom dna;
- "Biol" - poznati proizvođač robe od lijevanog željeza;
- "Gastrooguss" - Zaštitni znak Proizvođanja profesionalnih jela s zaštitnim slojem titana.
Visoka kvaliteta ima Korejski i japanski proizvodi različitih brandova, i ovdje Od stjecanja kineskih obojenih jela bolje je odbiti , Za lijep izgled jeftine posude, opasni proizvodi mogu biti gladni, koji uključuju štetne i otrovne tvari.
Kako odabrati?
Odabir desne kuhinjske posuđe ovisi ne samo o estetskim preferencijama hostesa, već i na vrsti kuhinjske ploče, količini i vrsti hrane, praktičnosti ručke i obliku proizvoda, kao i profesionalno vještine kuhara. Ovi parametri se moraju uzeti u obzir pri kupnji tave za zaštitni sloj. Morate odabrati tavu za kuhinju samo u velikim trgovinama koje imaju sve rješavanje dokumenata i potvrde o kvaliteti za svoje proizvode. Stručnjaci preporučuju napuštanje kupnje u sumnjivim poslovnicama, kao i ne stjecanje proizvoda koji su uključeni u olovo i kadmij.
Profesionalni kuhari savjetuju da imaju proizvode s različitim premazima u kuhinji, koji se moraju koristiti ovisno o njihovim svojstvima. Karakteristike visokokvalitetnog proizvoda s ne-stick slojem:
- Poznati trgovački brand;
- savršeno glatka površina bez konveksiteta i depresije;
- prisutnost čvrsto susjednog staklenog pokrova s skladištem;
- Debelo dno;
- nedostatak ogrebotina i razne mehaničke štete;
- Prisutnost premaza protiv hevelita na rukama;
- Obvezna dostupnost potvrda o kvaliteti.
Vrsta posuđa ima izravan utjecaj i vrstu ploče. Na staklenim keramičkim kućanskim aparatima ne mogu se koristiti aluminijske i bakrene spremnike, a na indukciji - keramika.
Novice Hosteses trebaju znati da su jela od aluminija i lijevanog željeza i stručnjaci za ugljični čelik se ne preporučuju da se koriste bez zaštitne obloge, zbog porozne strukture, koji akumulira stare masti, a tijekom naknadnog kuhanja počinje ga dati jela. U isto vrijeme, nehrđajući čelik i stakleni proizvodi imaju apsolutno glatku površinu i ne trebaju dodatnu zaštitu.
Setovi aluminijskog lonca sa zaštitnim slojem mogu se koristiti ne samo kao spremnici za kuhanje i gašenje, već i za preliminarne sastojke, kao i za duboko fritez.
Ne-stick premaz sprječava ne samo spaljivanje hrane, već i ulazak u oksidativni proces s metalom.
Savjeti za uporabu
Za najdugoročno očuvanje integriteta ne-stick pokrivenosti, iskusnih hostesa Preporučuje se korištenje sljedećih savjeta:
- Promiješajte hranu drvenim žlicama i oštricama;
- Operite samo mekim spužvama za posuđe pod toplom tekućom vodom;
- Ne koristite agresivne i abrazivne proizvode za čišćenje;
- temeljito obrišite spremnik nakon pranja;
- zaštititi od naglim skokovima temperature;
- Ugradite ispunjene posude na vatru;
- nanesite vatru slabe ili prosječne snage;
- Budite sigurni da promatrajte temperaturni režim.
Ako se tijekom rada ne-stick premaz će biti oštećen, strogo je zabranjeno daljnjim korištenjem ovih pripravnih spremnika u vezi s mogućim u tijelu štetnih i otrovnih tvari. Čuvajte čiste i sušene posuđe u zatvorenim kuhinjskim kutijama odvojeno jedan od drugoga. Poznati zaštitni znakovi na kutijama za pakiranje postavljaju detaljne upute za rad i pohranu svojih proizvoda, koje treba pažljivo proučavati i strogo promatrati. Jednostavna pravila pomoći će vam pružiti uslugu omiljenog kuhinjskog pribora.
Pregledajte tavu s ne-stick premazom u video ispod.