ללא שום סיבה לכל סכין, אם אתה חושב על זה, התפקיד שלו מוקצה. כמה נוח לחתוך לחם, איכשהו - פירות; אחד מתאים לבשר, השני - אגוזים.
על פי עיקרון זה, יש סכינים סומלייר, אשר גם ללבוש שם "פולק" פשוט יותר - חולץ.
מה פקקים קיימים כאשר הם הופיעו, כמו גם הזנים שלהם, לשקול עוד במאמר.
הִיסטוֹרִיָה
בפעם הראשונה רשומות של חולץ פקקים ככלי הופיע במאה XVII. אנלוגי או אפילו אב טיפוס עבור סכין פשוטה זו - כלי המסיר פגזים מן המכה של נשק אבקה במקרה של ייבוש.
בשנת 1795, כומר אנגלית סמואל Henshall פטנט על רעיון זה.
פיתוח Corkscrew הלך לרגליה עם התפתחות ושיפור בקבוקים לבקבוקים מאז היין בבקבוק צריך לא רק כדי לסגור היטב, אלא גם כדי להיות מסוגל לפתוח.
רק את כל ההיסטוריה של קיומו של כלי זה, יותר מ -350 סוגים שונים של סכינים sommelier נרשמות פטנט.
אבל ישנם נתונים אחרים, למשל, בספרו "היסטוריה של יין" מ -1681, תיאר לראשונה מבקר יו ג'ונסון מחלץ פקק, כמשהו דומה, הדומה "תולעת פלדה", אשר משוך פקק מן הצוואר של הבקבוק . המוצר נקרא "בורג בקבוק", אשר היה הגיוני עבור אותו זמן.
עוד וריאציה של איך הגיע הסכין של סומלייה, אומר את זה הכלי הראשון שימש בכלל לפתוח בקבוקים עם יין, אבל כדי לפתוח בקבוקים עם רוחות או צנצנות פרמצבטיות , בתורו, כדי לא לשפוך את תוכנו של הבקבוק, הם עזבו חזק מאוד. ורק לאחר פקקים התברר להיות נוח מאוד בפתיחת בקבוקי בושם, הוא עבר בקבוקי יין. מילות הראשונות של בורג הבקבוק הופיעו בצרפת, אבל פטנטו על ידי הבריטים.
צפיות
כאמור, ישנם כ 350 סוגים פטנט של פקקים. שקול מה "תולעים פלדה" קיימת עכשיו ומה הם שונים מהסכין sommelier.קלאסי חולץ הקוצרקר
סביר להניח, כל אחד בדירה היה כלי כזה. זוהי מנגנון זול שיעזור לפתוח כל בקבוק, בעוד שהוא עצמו לא ישבור.
מייצג בורג רגיל עם הידית, לרוב עץ, לפי סוג של אותיות T. עקרון השימוש הוא פשוט - דבק את קצה הבורג לתוך תקע ולהדק את מוט עד שהוא מפסיק או עד אמצע, ולאחר מכן להחיל את הכוח ולמשוך את הפקק מן הצוואר.
של החסרונות - אתה צריך ליישם כוח, ולפעמים אפילו הרבה כוח. ולא כל הזמן הראשון יכול לפתוח בקבוק. שלא כמו הסכין של Sommelier, מודל כזה אינו מספק סכין שאליו אתה יכול לחתוך את התווית.
Corkscrew cryrypull או sprpull
הומצא בשנת 1979 על ידי הרברט אלן. המשימה העיקרית שלו היתה לבוא עם מודל כזה יהיה נוח לפעול, והכי חשוב, קל. כלומר, מתברר, היה צורך להמציא סכין כזה כדי לפתוח אותם בקבוקים ללא הרבה חריצות או לשים כוח.
מערכת Biloting מדהים ואלגנטי זה לסכין יש מלקחיים שאתה עוטף את הצוואר של הבקבוק, ואת העיצוב הספירלי עצמו הוא בוכנה אתה הראשון, ללא מאמץ רב, להיכנס למכסה, ולאחר מכן להעלות, ובכך לקבל תקע.
המערכת היא פשוטה מאוד ואינה דורשת כל מיומנויות נוספות, אבל בכל זאת המחיר עבור כלי פשוט כזה יהיה גבוה מספיק, וזה ייקח הרבה מקום. עבור מומחים של יין, סכין כזה תהיה מתנה טובה ישמשו למטרה המיועד שלה.
ישנם גם סוגים אחרים של פקקים - יין, אקלקטי, מתקפל, אשר הולכים לטיולים רגליים.
סכין sommelo.
הסומלייה הומצאה בשנת 1883 על ידי הממציא הגרמני קרל לייני. עכשיו הכלי הזה נקרא "סכין של וואן".
הממציא עצמו בהתחלה הניח כי הבריאה שלו ישמש בעיקר מלצרים. כך זה היה. אבל בגלל מתקני הסכין, הם התחילו להשתמש וסומלייה, כי זה היה מעשי, נוח ומהיר.
לפי סוג, המודל יכול להיות מחולק לסוגים:
- לשלב יחיד - הסכין יש רק זוברין אחד על חלק העבודה;
- שני שלבים - מודל זה יש שני צנצנת.
מקצועי Sommelier מעדיף סכין דו שלבי, כי הוא תמרון יותר להשתמש, כי הכל קורה בשני שלבים. וזה נחשב לשימוש הנכון של הכלי, כלומר, החלק בורג הוא זז בבקבוק, ואז זה בא לחלץ אותו.
יתרון נוסף של מערכת שתי הבמה הוא שאם בקבוק היין הוא זקן, יש אפשרות כי המכסה יבש, ובכך להיות שביר מאוד. מתברר כי במקרה זה זה יהיה בלתי אפשרי לחדות למשוך את התקע, זה פשוט להתפרק. עם שתי גישות לעשן את הכיסוי יהיה בהחלט לא קשה.
איך להישתמש
פקקים להשתמש מספיק פשוט. בנוסף עצה בורג, יש סכין קטנה במכשיר, אשר חייב להיות לחתוך לסכל. אתה צריך להתחיל בבת אחת תחת הבליטה הגדולה ביותר על הצוואר.
אז אתה צריך להסיר בקפידה את הנייר. הכרזה על הסכין, לדפוק את החלק בורג על התקע, עושה לנקב, ואז לסובב את הבורג לתוך החור.
כל הזמן שאתה צריך לשמור את המברשת ישירות, לא לדחות בצד, כך בורג בא בזוויות ישרות.
לאחר מכן, אתה צריך למשוך את הידית עם מעט, לבדוק כמה טוב בורג קבוע בפקק, ולאחר מכן עם מאמץ גדול כדי למשוך את הידית, אבל כדי לקבל את המכסה רק חצי.
ואז, על ידי הגדרת חותך לקצה, ההפסקה השנייה, למשוך ולמשוך את הפקק מן הבקבוק.
זה בדרך זו כי מתברר לעשן יין ללא רעש מוגזם והשלכות לא רצויות בצורה של משקה שנשפך.
בְּחִירָה
על מנת לבחור כראוי לבחור סכין מקצועי המקצועית, אתה צריך לדעת כמה תכונות. סליל פקקים חייב להיות עשוי מחומר באיכות גבוהה. על ידי רכישת כלי בחנות, אתה יכול לשאול:
- הוא "עוקץ" חידד;
- ספירלה עשוי פלדה מוצקה;
- מהו קוטר ההלוווס.
כדאי לשים לב לקוטר של הספירלה, כי אם זה עבה מדי, אז פשוט יהיה לעוות את הפקק, טוחנת אותו לחתיכות קטנות.
איך לפתוח בקבוק יין עם סכין סומלייה, ראה למטה בסרטון.