A cociña é a principal local de cada apartamento. Está nas súas paredes que o nacemento de todas as delicias, que acolleu non só os membros da familia, senón tamén invitados aos hóspedes. Para que o proceso de cocción só emocións positivas, cociñeiros profesionais recomendan responsable abordar non só a organización do espazo e para a selección de electrodomésticos, pero tamén para a selección de pratos. Os equipos modernos e as tecnoloxías innovadoras permitiron aos fabricantes a aplicar unha capa de protección especial no revestimento de Pan - Non-Stick.
Características, pros e contras
Panatas de revestimento sen palas - utensilios de cociña moderna, que está en demanda non só entre os cociñeiros profesionais, senón tamén entre as amas de casa comúns. Estes contedores son recomendables para a preparación do primeiro e segundo pratos: mingau, guisado, macarrão, sopa-puré e moitos outros. O proceso de queima de alimentos está asociado coa presenza dun alto nivel de porosidade de utensilios de cociña.
A tarefa do revestimento non-stick é o peche dos poros e evitando a queima de pratos.
Do mesmo xeito que calquera cociña, as tendas cunha capa non-stick teñen unha serie de vantaxes e desvantaxes.
Vantaxes:
- falta de comida queimada e pegada;
- a posibilidade de cociñar sen aceite vexetal e graxa;
- facilidade de operación e posterior lavado;
- Falta de nagar no exterior da capacidade.
Desvantaxes:
- baixa resistencia ao dano mecánico;
- Altos prezos;
- A incapacidade de restaurar a capa protectora danada.
Materiais
Os fabricantes modernos usan varios tipos de capas de protección.Teflon.
Tal revestimento non-stick apareceu por primeira vez no mercado de bens de cociña. Teflon cobre o fondo e os lados dos tanques.
Pros:
- Rango de prezo accesible;
- superficies de revestimento de diferentes formas;
- facilidade de coidado;
- Características altas non-stick.
MINURE:
- a posibilidade de usar só a unha temperatura de non máis de 200 graos;
- Selección de substancias tóxicas a altas temperaturas;
- baixa resistencia ao dano mecánico;
- a incapacidade de usar para cociñar a longo prazo;
- ningunha posibilidade de restauración;
- Operación non desexada de tanques cunha capa danada;
- A incapacidade de verter a auga fría nos pratos acalorados.
Cerámica
Protección ecolóxica, que está feita de arxila, area e pedra. Os fabricantes usan dous métodos de aplicar material - rolos e pulverización. No primeiro caso, a capa protectora aplícase ás follas metálicas, das que se realizan posteriormente os pratos e a tecnoloxía do segundo método prevé o revestimento do lado interior e externo dos produtos acabados.
A pulverización é un método máis longo e custoso, pero os produtos durarán sen danos non un ano.
Vantaxes:
- a capacidade de usar a unha temperatura de + 400 graos;
- resistencia ao dano mecánico;
- Fácil operación e coidado.
Desvantaxes:
- prezo alto;
- A aparición de arañazos de obxectos metálicos;
- a necesidade de lavar despois de cada uso;
- A imposibilidade de usar deterxentes agresivos e foguetes ríxidos.
Pedra, granito e mármore
Estes son revestimentos protectores dunha capa composta que consiste en polímeros, pedras e migas de mármore ou de granito triturado. O material non inclúe fluoropolímeros, que se reflicten positivamente sobre a seguridade dos produtos. A característica distintiva externa é a presenza de pequenos salpicaduras negras sobre toda a superficie da cacerola.
A duración do período de funcionamento dos pratos está directamente influenciada polo espesor das capas eo seu número.
Vantaxes:
- longo período de operación;
- resistencia ao dano mecánico;
- Distribución de calor homoxéneas;
- Retención de temperatura duradeira.
MINURE:
- Altos prezos;
- a imposibilidade de utilizar deterxentes agresivos e abrasivos;
- trastorno de integridade cun forte impacto ou caída;
- Non é desexable lavar en lavavajillas.
Titanio.
O revestimento máis duradeiro que estende a operación de tanques de ata 20 anos. A principal desvantaxe: a capa de cuberta coa capa de titanio é caro.
Vantaxes:
- durabilidade;
- resistencia á aparición de arañazos e nagar;
- Sen procesos oxidantes.
Dimensións
Para seleccionar correctamente o tamaño desexado de cacerola, É necesario confiar nos seguintes indicadores:
- volume de pratos planificados;
- Número de membros da familia;
- Tipo de placa;
- Diámetro de queimadores.
Pero ao elixir unha tixola, é necesario prestar atención non só ao tamaño do produto (volume), senón tamén nos parámetros do revestimento non-stick, que teñen un impacto directo sobre a calidade dos pratos e do seu período de operación.
Os expertos identifican varias características básicas desta cobertura.
- Espesor - Característica sobre as que dependen as propiedades oppinariales. O espesor ideal da capa protectora está no rango de 18 micras a 22 micras. Os produtos de baixa calidade teñen un espesor de protección de menos de 15 micras.
- Número de capas - O valor que afecta a durabilidade dos produtos. Os utensilios de alta calidade están cubertos con varias capas de pulverización, que teñen unha importancia funcional diferente. Os revestimentos de capa única só se usan para produtos de baixo custo non certificados.
- Tipo e espesor do material principal - Indicadores sobre os que dependen o peso final do produto ea súa condutividade térmica.
- Método de facer a base - Un dos principais criterios para prestar atención ao elixir unha cacerola. Os produtos estampados teñen un espesor de non máis de 0,27 cm e por elenco - máis de 0,30 cm e un fondo de varias capas.
- Revestimento ao aire libre. - A capa final de protección non-adherencia, que pode ser a partir de criolitis e correo electrónico de vidro. Cryolite é unha cor resina resistente á calor, que impide a acumulación de sucidade nas utensilios de cociña e é fácil de limpar. O correo electrónico de vidro é un material que non ten medo de Nagar, é fácil de limpar e salva a sombra cando se quenta. Non se recomendan expertos para adquirir panqueiques con esmalte acrílico e silicona.
O espesor de espesor xeral máis óptimo cun revestimento non-stick é:
- inferior - 0,6 cm;
- Paredes - 0.35 cm.
Mellores fabricantes
Nas estanterías de tendas especializadas, pode ver unha enorme cantidade de cacerola de revestimento non-stick, que difiere non só polo tamaño e material utilizado, senón tamén as características do prezo eo país de fabricación. Os cociñeiros profesionais recomendan prestar atención ás seguintes marcas de negociación que teñen a maior cantidade de comentarios positivos:
- "TEFAL" - A marca máis famosa, os produtos dos cales son coñecidos en todos os países do mundo;
- "Nevva-metal" - unha marca popular que fabrica produtos de alta calidade e fiables;
- "Bergner" - O fabricante que nos seus produtos combina de forma óptima o rango de prezos, deseño e calidade;
- "Highele" - Marca implicada na produción de bens con pulverización de granito e mármore tendo unha superficie de inducción do fondo;
- "BIOL" - famoso fabricante de bens de ferro fundido;
- "Gastrooguss" - Marca que produce pratos profesionais con capa de protección de titanio.
HAS HAI Produtos coreanos e xaponeses de diferentes marcas, E aquí Da adquisición de pratos de cores chineses é mellor negarse .. Para unha aparencia fermosa dunha tixola barata, os produtos perigosos poden ter fame, que inclúen substancias nocivas e tóxicas.
Como elixir?
A elección dos utensilios de cociña dereito depende non só sobre as preferencias estéticas da anfitriona, pero tamén sobre o tipo de tarxeta de cociña, a cantidade eo tipo de alimento, o barrio da alza e da forma do produto, así como profesional Habilidades do xefe. Estes parámetros deben terse en conta ao comprar unha cacerola cunha capa protectora. Debe escoller unha cacerola para a cociña só en grandes tendas que teñen que resolver documentos e certificados de calidade para os seus produtos. Os especialistas recomendan abandonar as compras en establecementos dubidosos, así como para non adquirir produtos que están incluídos en plomo e cadmio.
Os cociñeiros profesionais aconsellan ter produtos con diferentes revestimentos na cociña, que deben ser utilizados dependendo das súas propiedades. Características do produto de alta calidade cunha capa non-stick:
- Famosa marca comercial;
- superficie perfectamente lisa sen convexidades e depresión;
- a presenza dunha cuberta de vidro ben adxacente cun almacén;
- Fondo groso;
- falta de arañazos e varios danos mecánicos;
- A presenza de revestimento de baquelita anti-heveling nas asas;
- Dispoñibilidade obrigatoria de certificados de calidade.
O tipo de pratos ten unha influencia directa e tipo de placa. En electrodomésticos de vidro-cerámicos non se pode empregar contedores de aluminio e cobre, e en indución - cerámica.
As azafatas inexperientes que saber que os expertos aceiro de aluminio e pratos de fundición e de carbono non recomendado para o uso sen un revestimento de protección, debido á estrutura porosa, que acumula a idade de graxa, e durante a posterior cocción comeza a darlle pratos. Ao mesmo tempo, os produtos de aceiro inoxidable e de vidro teñen unha superficie absolutamente lisa e non necesitan protección adicional.
Os conxuntos de cacerola de aluminio cunha capa protectora pódense usar non só como recipientes para cociñar e extinguir, senón tamén para ingredientes preliminares, e así por diante unha freidora profunda.
O revestimento non-stick impide non só a queima de alimentos, senón tamén a súa entrada no proceso oxidativo co metal.
Consellos para uso
Para a preservación a longo prazo da integridade da cobertura non-stick, azafatas experimentadas Recomendado para usar os seguintes consellos:
- Mestura a comida con culleres e láminas de madeira;
- Lavar só con esponxas suaves para pratos baixo auga corrente quente;
- Non empregue produtos agresivos e abrasivos de limpeza;
- Limpar a fondo do recipiente despois do lavado;
- protexer contra saltos de temperatura repentina;
- Instalar os recipientes chea de lume;
- aplicar o lume de potencia débil ou media;
- Asegúrese de observar o réxime de temperatura.
Se durante a operación, o revestimento non-stick estará danado, está estrictamente prohibido usar aínda máis estes contedores de preparación en relación co posible no corpo de substancias nocivas e tóxicas. Almacenar pratos limpos e secos seguidos en caixas de cociña pechadas separadamente entre si. Marcas famosas sobre caixas de envasado establece instrucións detalladas para a operación e almacenamento dos seus produtos, que deben ser coidadosamente estudados e estrictamente observados. As regras sinxelas axudarán a estender o servizo de utensilios de cociña favoritos.
Revise a tixola con revestimento sen pau no vídeo a continuación.