ظروف آشپزخانه خیلی زیاد نیستند. تولید کنندگان آن به دنبال ارتقاء محصولات خود را برای سرعت بخشیدن به روند پخت و پز و بهبود کیفیت ظروف.
مناظر فقط معجزه آشپزخانه مدرن است. مخزن آن اجازه می دهد تا شما را به افزایش تعداد امکانات از محصولات، و مواد فراهم می کند کیفیت بالا و ابزار خود را در خروجی. این دستگاه چند منظوره می تواند چندین نوع موجودی آشپزخانه را در یک بار جایگزین کند، زیرا برای آماده سازی تقریبا هر شاهکار آشپزی مناسب است.
چه چیزی و برای آنچه مورد نیاز است چیست؟
چاک او نام خود را از کلمه کلمه دریافت کرد. در فرانسه آنها تکنیک پخت و پز را می خوانند. معنای آن این است که مواد تشکیل دهنده مواد تشکیل دهنده بزرگ را با مقدار کمی روغن بپاشید. برای انجام این کار، آنها باید به طور مداوم مخلوط، تکان دادن و "پرتاب کردن". در مناظر، به طور قابل اعتماد به نظر می رسد، به عنوان هیچ چیز در طبقه نیست. و صرفا، بدون اسپری نفت. صحبت کردن با کلمات ساده، یک ظرف، یک تابه همزیستی و پخت پخت است. او به نظر می رسد مانند یک ظرف کم عمق یا پخت عمیق. تقریبا همیشه درب را شامل می شود.
و همچنین اجباری بودن حضور یک دسته است. این خیلی طولانی است - از 10 تا 30 سانتیمتر و می تواند قابل جابجایی یا لحیم کاری باشد. اگر آن را تنها، پس، به عنوان یک قاعده، قابل جابجایی است. چنین قایق برای پخت و پز در کوره مناسب است. اما اغلب در آن 2 دسته وجود دارد.
سسپس از فلز ضخیم و با دوام ساخته شده است، به همین دلیل وزن آن نسبتا چشمگیر است. به طور متوسط، 1 کیلوگرم است. اما مدل هایی با وزن تا 2.5 کیلوگرم وجود دارد. پوشش آن نیز می تواند فلزی یا از شیشه های مقاوم به گرما باشد. درب مسطح فلزی را می توان به عنوان یک ظرف پخت استفاده کرد. یکی از ویژگی های مشخصی از چنین ظروف، حضور مستقیم، عملا عمودی عمودی تا 10 سانتی متر بالا است، در مقایسه با یک ظرف یا تابه سرخ شده.
از همین رو، اگر همان را در حجم زغال سنگ و یک کاسه مقایسه کنید، پایین پایین پایین می شود که گسترده تر شود، که منطقه پخت و پز را افزایش می دهد و روند را تسهیل می کند. پایین و دیوارهای ظروف بسیار ضخیم هستند. ضخامت آنها می تواند به 2 سانتیمتر برسد. با این حال، این ویژگی این است که یک ظرف را از سایر لوازم آشپزخانه تخصیص می دهد، به شما این امکان را می دهد که کیفیت غذای پخته شده را بهبود بخشید.
درب در این اتحاد فقط یک قطعه دکوراسیون نیست. وظیفه آن نگه داشتن و نگهداری گرمای طولانی در داخل ظروف است، به طوری که فرآیند پخت و پز غیر استاندارد انجام می شود.
مهارت - غذاهای جهانی. این مناسب برای هر نوع پخت و پز است. آن پخته شده و سرخ شده است. با این حال، اول از همه آنها برای خاموش کردن، گذر، کمک هزینه و فردا استفاده می شود. دیوارهای ضخیم ظرف به تدریج گرم می شوند، که همان افزایش تدریجی دما را در داخل آن و حفاظت از گرما طولانی مدت تضمین می کند.
این شرایط مطلوب برای گرم کردن محصولات یکنواخت است که به پردازش با کیفیت بالا کمک می کند و طعم را حفظ می کند. این اجازه می دهد تا سبزیجات، گوشت، ماهی به آرامی به سرقت در آب خود، مناسب و حفظ حداکثر ویتامین ها و سایر مواد مغذی.
خلاصه ای از موارد فوق، می توان نتیجه گرفت که مناظر یک چیز ضروری در مزرعه است. "Fishka" او یک روش پخت و پز است - تمام محصولات در آن در معرض حرارت درمان به طور مساوی و به تدریج، به عنوان آن را در خلاء حرارتی، در حالی که حفظ کیفیت مفید خود را. این در دسترس بودن به دست آمده است:
- طرف ضخیم و پایین؛
- ارتفاع قابل توجهی از طرف
- منطقه یکنواخت بدون محدود کردن کتاب؛
- پوشش محکم مجاور.
مواد
استاندارد خام استاندارد برای تولید مناظر - فلز. استفاده از تغییرات مختلف: چدن، مس، آلومینیوم، فولاد. بشقاب های فولادی ضد زنگ برای استفاده بسیار مناسب هستند. آنها سبک وزن دارند، با دیوارهای ضخیم یا دو پایین و نازک تر. به طور معمول، چنین مخازن با یک درب شیشه ای مقاوم در برابر حرارت ساخته شده است.
مدل های فولادی ضد زنگ به سرعت گرم می شوند، اما گرما در مقایسه با سایر مواد نگهداری می شود. در زندگی روزمره به خصوص فولاد جلا مناسب است. این از آسیب های مکانیکی محافظت می شود و به راحتی توسط آلاینده ها تمیز می شود. شایان ذکر است که محصولات ساخته شده از فولاد متعلق به بالاترین کلاس هستند و با هزینه های بالاتر مشخص می شوند.
قوه های فلزی معمولا با پوشش غیر چوب تولید می شوند که در 4-6 لایه اعمال می شود. این امن و آسان برای تمیز کردن است. علاوه بر این مواد خاصی از این مواد، امکان اضافه کردن بیش از حد بدون اضافه کردن چربی است. شایع ترین پوشش غیر چوب است تفلون . اکثر اشیاء ظروف مورد نیاز حفاظت از این مواد پوشش داده می شوند. مهم است که ضخامت پوشش حداقل 20 میکرون باشد. این به روش های مختلفی اعمال می شود: به عنوان مثال، با پاشش یا رول غلتکی. اولویت به گزینه دوم داده می شود، زیرا قابل اعتماد تر است.
علاوه بر تفلون، مواد دیگر به عنوان یک ماده غیر چوب استفاده می شود. این گروه شامل تیتانیوم، الماس، پوشش گرانیت، مدل های لایه پوشش سنگ مرمر است. علاوه بر پوشش غیر چوب، در محصولات با کیفیت بالا در پایین یک الگوی برجسته ای وجود دارد.
این یک بخش تزئینی نیست، بلکه راهی برای بهینه سازی توزیع گرما و تقویت خواص غیر چوب است.
محصولات آلومینیومی دارای دو مزیت قابل توجه هستند: سهولت و گرمایش سریع. اما انتخاب یک اصل آلومینیوم، ترجیح دادن به مدل های پوشش داده شده. مواد خام خالص آلومینیومی دارای ساختار متخلخل است که به طور قابل توجهی فرآیند تمیز کردن را پیچیده می کند. کاسترول مس دارای هدایت حرارتی بالا است که 10 برابر بیشتر از آلومینیوم و فولاد است. با توجه به این، فرآیند پخت و پز به طور قابل توجهی تسریع شده است، و مواد سودمند زمان برای فروپاشی ندارند. مزایای دیگر محصولات مس شامل وزن کم و دوام است.
اعتقاد بر این است که مواد غذایی پخته شده در ظروف مس طعم خاصی دارند. بعلاوه، مس املاک ضد باکتری را نشان می دهد. همراه با مزایای غیر قابل انکار، صحنه های مس اشکالاتی خود را دارند. مس در هنگام تعامل با اسیدها به سرعت اکسید شده است، که مواد سمی را برجسته می کند. علاوه بر این، بسیار حساس به رطوبت و تأثیرات مکانیکی است. این مواد شوینده تهاجمی را تحمل نمی کند که به سطح آن آسیب برساند.
با توجه به ویژگی های منفی مس، مهارت های آن غیر عملی و به ندرت یافت می شود. محبوب ترین فلزات فلزی چدن است. با وجود ظاهر غیرقانونی آن، آن را با قدرت بالا مشخص می شود. به سرعت گرم می شود و طولانی مدت گرما را حفظ می کند - ترکیب کامل برای یک ظرف خوشمزه و سالم. آلودگی از سطح آن به سرعت و به آسانی حذف می شود.
از معایب آهن چدن، وزن زیاد و اکسیداسیون در تماس با اسیدها می تواند تشخیص داده شود. اما مدل های ترکیبی شامل 2، 4 و حتی 6 لایه فلز وجود دارد. این تضمین قدرت مسکن را تضمین می کند، از آسیب های مکانیکی محافظت می کند. ترکیبی از آلومینیوم با فلزات دیگر رایج است. آلومینیوم یک هدایت حرارتی خوب است. و ترکیب آن، به عنوان مثال، فولاد دوام و دوام آن را افزایش می دهد.
علاوه بر فلز، سرامیک و شیشه برای تولید مهارت استفاده می شود. مدل های سرامیکی برای ظاهر زیبایی شناختی خود را دوست دارند. آنها نور هستند، اما در مقایسه با چدن، فرآیند پخت و پز در آنها کندتر است. اگر چه گرما برای مدت زمان طولانی ذخیره می شود. مدل های شیشه ای از شیشه های مقاوم در برابر حرارت تولید می کنند. و آنها برای اجاق های مایکروویو در نظر گرفته شده اند.
این معنی و مواد است که از دست دسته از محصول ساخته شده است. اگر آنها ثابت شوند، با این مورد لحیم شده اند، آنها از همان مواد خام به عنوان مخزن ساخته شده اند. Silksus با دسته های قابل جابجایی به ویژه در عملیات مناسب است. آنها به راحتی می توانند در فر مناسب باشند. و ذخیره شده تر جمع آوری شده است. برای یک دسته قابل جابجایی، مواد اغلب مواد را انتخاب می کنند.
معیار اصلی کاهش حرارت آن است. بنابراین، به عنوان یک قاعده، آنها از پلاستیک یا چوب با دوام ساخته شده اند.
ابعاد و فرم ها
اشکال و اندازه های Schill متنوع هستند. اول از همه، آنها می توانند عمیق و کم عمق باشند. مخازن کوچک برای سرخ کردن مناسب هستند. مخازن بالا جهانی هستند. ممکن است هر نوع پردازش را انجام دهید. اما اول از همه، آنها برای پخت و پز سوپ ها، جوشاندن هر مایع و خاموش طراحی شده اند. قطر مناظر نیز متفاوت است شروع با 16 سانتی متر و رسیدن به 36 سانتی متر.
انتخاب شما باید به هدف ظروف بستگی دارد. اگر قصد دارید اجزای جداگانه ای را در آن تهیه کنید، مانند سس، کرم یا به سادگی شیر جوش، شما کاملا مناسب برای یک شیل کوچک با قطر تا 20 سانتی متر مناسب خواهید بود.
خانواده های متعددی برای آماده سازی غذاهای اولیه بهتر است یک مخزن بزرگتر را انتخاب کنید. شکل، بشقاب های گرد، بیضی، مستطیل و مربع را متمایز می کند. گرد و غبار دور و بیضی یک ژانر کلاسیک است. ظرفیت فرم گرد جهانی است، زیرا به شما اجازه می دهد تا تقریبا تمام انواع پردازش مواد غذایی را تولید کنید: پخت و پز، کباب کردن، پخت. مهارت بیضی بهترین مناسب برای خاموش کردن گوشت و سبزیجات است. در مخازن مستطیلی، آن را مناسب برای سرخ کردن گوشت، و پخت، عبور یا خورش.
چه چیزی از پخت و پز و تابه متفاوت است؟
همانطور که قبلا ذکر شد، کلسپن یک کل پانل و یک ظرف پخت است. او بهترین ویژگی های خود را در خود ترکیب کرد، به طور قابل توجهی افزایش ویژگی های تولید آن را افزایش داد. از تابه سرخ کردن، حاکمیت، یک پایین گسترده ای را قرض گرفت و از طرفداران - دیوارهای بالا. و توابع هر دو دستگاه را ترکیب می کند. اگر ما درباره تفاوت ها صحبت کنیم، سپس مناظر عمدتا با قابلیت های بالاتر نسبت به نمونه اولیه آن برجسته شده است. . بنابراین، اگر پان به طور عمده برای سرخ کردن، و یک ظرف غذا - برای پخت و پز و خاموش شدن، پس از آن مناظر می تواند سرخ شود، و طبخ، خورش و عبور، پخت.
یکی دیگر از تفاوت های همکارانش، تبدیل شدن به انواع مختلفی است. پخت و پز و پان در بیشتر قسمت ها شکل گرد دارند. مهارت، همانطور که از فصل قبلی دیده می شود، پیکربندی های مختلفی دارد. چه چیزی بر خواص آن تاثیر می گذارد.
پایین ضخیم و دیوارهای کاسرول، تکنولوژی های مختلفی از غذاهای پخت و پز را در یک ظرف پخت یا یک ظرف پخت و پز ارائه می دهند. مناظر به تدریج گرم می شود، گرما را جمع می کند و حفظ می کند. این باعث می شود که مواد تشکیل دهنده با ظروف به طور مساوی تحت پردازش حرارتی قرار بگیرند، بدون چشمه، بدون از دست دادن مایع. این ظرف با تمایل بهینه به دست می آید.
پس از آماده شدن در یک ظرف، دیوارها و پایین آن بسیار نازک تر است، احتمال این است که ظرف می تواند سوزاند. در یک ظرف، پایین، قطر به طور قابل توجهی کوچکتر است و محصولات به شدت گرم می شوند. مهم است که این واقعیت که در مناظر می تواند در کوره، و بر روی اجاق گاز، و در سطح پخت و پز، و همچنین در اجاق های مایکروویو آماده شود.
به طور کلی، با توجه به توابع آن، Schill به راحتی می تواند جایگزین با یک ظرف پخت و پز، و یک کاسه.
چه چیزی در آن آماده می شود؟
با توجه به این واقعیت که Casserole Virtuoso با هر نوع پخت و پز مقابله می کند، می توانید هر ظروف را با آن بخورید. هیئت مدیره بالا آن به شما اجازه می دهد شیر را بدون هیچ گونه مشکلی جوش دهید، سس کوک، پاستا جوش دهید. اگر حجم ظرف کافی باشد، پس در مناظر، سوپ ها و سایر غذاهای دیگر را آسان می کند.
با توجه به دیوارهای ضخیم و پایین، و همچنین توانایی مقاومت در برابر درجه حرارت بالا، کاسترول برای خاموش کردن سبزیجات، گوشت، ماهی استفاده می شود. برای انجام این کار، مقدار کمی از آب به ظرف اضافه می شود، زبانه مواد تشکیل دهنده را بسازید و درب را به شدت بسته کنید.
گرما تزریق می شود، اما از بین نمی رود، اما در داخل چنین دیگ تجمع می یابد. گوشت و سبزیجات خوب است، حفظ رطوبت. در خروج، ظرف به دست می آید آبدار، معطر، نرم و حفظ اکثریت ویتامین ها.
و همچنین با کمک اثر حرارتی در مناظر، فقط غلات کامل، Pilaf، خورش به دست آمده است. هر گونه چسباندن به خوبی افزایش می یابد، به طور مساوی حمله کرد. در یک اسکلت کم BoA، شما می توانید سبزیجات، ماهی، پرنده، گوشت، از جمله استیک ها را سرخ کنید. این ظروف بسیار جهانی هستند که قادر به تجسم ایده های آشپزی است.
مزایا و معایب
منفی مناظر بسیار زیاد وزن دارد، به ویژه اگر آنها از چدن ساخته شده اند. در مدل های جداگانه تولید کنندگان که از مواد خام با کیفیت پایین استفاده می کنند، پوشش غیر چوب ممکن است حاوی مواد سمی باشد. شاید این همه معایب مهم مهم است که به مهارت های مهارت.
مزایای او خیلی بیشتر است:
- توانایی حفظ گرما برای مدت زمان طولانی؛
- جهانی بودن توابع؛
- ظروف با کیفیت بالا طعم؛
- حفاظت از اجزای مفید در فرآیند پخت و پز؛
- غذا نمی سوزد، به پایین نمیچسبد؛
- پوشش محافظتی از دستگاه های فلزی نمی ترسد؛
- ترموستات در مدل های جداگانه، کنترل فرآیند پخت و پز را تسهیل می کند؛
- اقتصاد - نیازی به خرید یک ظرف و پان وجود ندارد، زیرا زغال اخته آنها را با هر دو جایگزین می کند؛
- منطقی در آشپزخانه استفاده می شود؛
- در فرآیند سرخ کردن، حداقل چربی ها استفاده می شود؛
- زمان پخت و پز کاهش می یابد؛
- سهولت مراقبت - ظرف با یک اسفنج نرم و مواد شوینده مایع شسته شده است، ترکیبات تهاجمی برای آسیب رساندن به پوشش استفاده نمی شود؛
- طراحی متنوع
چگونه انتخاب کنید؟
به منظور استفاده از محصول انتخاب شده به شما برای سال های زیادی روشن می شود، به دقت انتخاب خود را انتخاب کنید. اول، تصمیم بگیرید که چه تابع باید مناظر شما را داشته باشد. همانطور که شما قصد دارید در آن طبخ کنید: گاهی اوقات و ترکیبات خاص یا روزانه سرخ شده و در آن حجم غذایی بزرگ آن را افزایش می دهد. بر اساس مقصد، اندازه مورد نظر را تنظیم کنید: عمیق یا کم عمق، بزرگ یا کوچک. بعد، فرم را انتخاب کنید.
هنگامی که شما در انتصاب و ظاهر خود تصمیم گرفتید، وقت آن است که در مورد مواد محصول خود فکر کنید. اگر تصمیم به خرید مناظر دارید، سعی نکنید صرفه جویی کنید . یک مدل را از مواد با کیفیت بالا انتخاب کنید. در غیر این صورت، هیچ ترموالکتریک، یکنواخت گرم شدن و خوشمزه، غذاهای با کیفیت بالا شما را نمی بینید.
ترجیح دادن به مارک های معروف: Berghoff، Rondell، Vinzer و غیره. در تولید خود، آنها از فولاد مواد غذایی با کیفیت بالا استفاده می کنند و دارای طیف گسترده ای هستند.
اطمینان حاصل کنید که توجه به یک پوشش غیر چوب و ترکیب آن توجه کنید . بهتر است اگر شامل چند لایه، به عنوان مثال، سرامیک - آلومینیوم - تفلون. این نباید شامل کادمیوم، سرب و ملامین باشد. این مواد بسیار سمی هستند که وقتی گرم می شود، از پوشش و نفوذ به مواد غذایی برجسته می شود. انتخاب یک کاسه، اطمینان حاصل کنید که مدل انتخاب شده شما با نوع اجاق گاز خود منطبق است. بعضی از موارد برای صفحات القایی در نظر گرفته نشده اند.
یک گزینه با یک دسته قابل جابجایی می تواند برای شما جالب باشد. این تغییرات پخت کوره مناسب برای اجاق است. و، البته، اطمینان حاصل کنید که درب به مخزن متصل است. اگر از شیشه ای مقاوم در برابر حرارت با یک لبه فلزی ساخته شده باشد، نه تنها زمانی که بسته شدن آن را تضمین می کند، بلکه فرصتی را برای کنترل فرآیند پخت و پز نیز فراهم می کند.
مارک های محبوب
این ظرفا به طور فزاینده ای در زندگی روزمره صاحبان مدرن افزایش می یابد. و اگر زودتر این ظروف نادر بود، در حال حاضر این یک عنصر استاندارد آشپزخانه شتاب پخت و پز است. اکثر مارک های پیشرو دارای چندین مدل از چنین ظروف در زرادخانه خود هستند. در میان آنها، تعدادی از رهبران بی قید و شرط می توانند متمایز شوند.رندل
Rondell یک تولید کننده آلمانی متخصص در تولید ظروف حرفه ای است و از اخیرا - و برای خانه. در کار خود از آلومینیوم و فولاد ضد زنگ استفاده می کند. تولید بر اساس فن آوری های نوآورانه است.
Schill Rondell Mocco & Latte. این مدل از آلومینیوم مهر و موم شده است. این دارای یک لایه تیتانیوم داخلی و یک پوشش غیر چوب خارجی خارجی است که مراقبت را تسهیل می کند. قطر مخزن 26 سانتی متر است، پایین چند لایه یکپارچه سه گانه متناسب با میکروچلت است که باعث حفظ آگاهی از غذاهای پخته شده می شود. دستگیره های خریدار - بازیگران، ساخته شده از فولاد ضد زنگ با اضافه کردن سیلیکون. درب از شیشه مقاوم به گرما با یک سوراخ برای بخار است.
ممکن است برای استفاده از هر سطوح پخت و پز، شستشو در ماشین ظرفشویی، اما مناسب برای اجاق گاز نیست.
Berghoff.
Berghoff یک شرکت بلژیک است که هر دو ظروف حرفه ای و خانگی را توسعه می دهد. او معروف به تحولات طراحی خود است. این قیمت ایده آل و اتحادیه کیفیت است.
Schill Berghoff Moon. مواد مورد - فولاد ضد زنگ. پایین دارای یک ساختار چند لایه است. قطر ظرف 28 سانتی متر است، ظرفیت 4.2 لیتر است. پوشش پوشش از همان مواد به عنوان مسکن ساخته شده است، با سوراخ برای خروجی بخار، دارای دو دسته غیر قابل جابجایی است. مناسب برای هر نوع صفحات.
tefal
Tefal نام تجاری معروف فرانسوی جهان است. غذاهای تولید شده شناخته شده با پوشش غیر چوب. این توسط راه حل های نوآورانه و اختراعات غیر استاندارد برجسته شده است.
تجربه SAKE TEFAL. توسعه منحصر به فرد شرکت، با توجه به آخرین روند. ظرفیت و کلاه گیسرول از آلومینیوم با دوام با یک تیتانیوم داخلی و پوشش خارجی خارجی ساخته شده است. قطر 26 سانتی متر است. قابل اجرا بر روی انواع صفحات، مناسب برای کوره. ویژگی مدل حضور ترموستات است که به شما اجازه می دهد تا درجه حرارت را تنظیم کنید. این محدود به 230 درجه سانتیگراد است. این باعث می شود که جریان گرما را کنترل کنید و از گرمای بیش از حد اجتناب کنید. فولاد ضد زنگ دستگیره غیر قابل جابجایی.
Schill، بدون اغراق، فقط یک چیز ضروری در آشپزخانه است. این بیشتر کاربران می گوید.
محصول با کیفیت بالا اجازه می دهد تا شما را به آماده سازی انواع غذاهای مختلف در بهترین فرم، در حالی که صرفه جویی در زمان بسیار طولانی است.
در ویدیو بعدی، شما یک بررسی از Rondell Mocco & Latte RDA-286 Schill را پیدا خواهید کرد.