Köök on iga korteri peamised ruumid. See on oma seintel, et sündi kõik hõrgutisi, mis võõrustas mitte ainult pereliikmed, vaid ka kutsutud külalistele. Selleks, et küpsetusprotsess ainult positiivseid emotsioone, soovitavad professionaalsed kokad vastutustundlikult läheneda mitte ainult ruumi korraldamisele ja kodumasinate valikule, vaid ka toite valikule. Kaasaegsed seadmed ja uuenduslikud Technologies võimaldasid tootjad rakendada pannil spetsiaalset kaitsekihti.
Omadused, plusse ja miinuseid
Mitte-kleepuv kate pan - kaasaegsed köögiriistad, mis on nõudluse mitte ainult professionaalsete kokad, vaid ka tavaliste koduperenaiste seas. Need mahutid on soovitatav kasutada esimese ja teise rooga valmistamiseks: putru, hautis, makaronid, supp-püree ja paljud teised. Toidu põletamise protsess on seotud köögiriistade poorsuse kõrge taseme juuresolekul.
Mitte-kinni katmise ülesanne on pooride sulgemine ja roogade põletamise vältimine.
Nagu iga kööginõud, on mittekleepuvate kihtidega kioskid mitmeid eeliseid ja puudusi.
Eelised:
- põleti ja toidu kleepumise puudumine;
- võimalus toiduvalmistamiseta ilma taimeõli ja rasvata;
- Kasutuslihtsus ja sellele järgnev pesemine;
- Nagari puudumine võimsuse väljastpoolt.
Puudused:
- madal vastupidavus mehaaniliste kahjustuste suhtes;
- kõrged hinnad;
- Kahjustatud kaitsekihi taastamine.
Materjalid
Kaasaegsed tootjad kasutavad mitmeid kaitsekihi.Teflon
Selline mittekleepuv kate ilmus kõigepealt köögikaupade turul. Teflon katab paakide põhja ja küljed.
Plussid:
- Taskukohane hinnavahemik;
- erinevate kujuga kattepindade;
- Hoolitsege;
- Kõrge mitte-kinni omadused.
Määrad:
- võimalus kasutada ainult temperatuuril mitte rohkem kui + 200 kraadi;
- Mürgiste ainete valik kõrgetel temperatuuridel;
- madal vastupidavus mehaaniliste kahjustuste suhtes;
- Pikaajalise toiduvalmistamise võimetus;
- Taastamisvõimalust puudub;
- kahjustatud kihiga tankide soovimatu töö;
- Võimetus valada külma vett kuumutatud roogadesse.
Keraamiline
Keskkonnasõbralik kaitse, mis on valmistatud savi, liiva ja kivi. Tootjad kasutavad materjali rakendamise kahte meetodit - rullide ja pihustamise meetodit. Esimesel juhul kantakse kaitsekiht metallilehtedele, millest toite tehakse hiljem ja teise meetodi tehnoloogia näeb ette valmistoodete sisemise ja välise külje katte.
Pihustamine on pikem ja kulukas meetod, kuid tooted kestavad kahjumata mitte ühe aasta jooksul.
Eelised:
- võime kasutada temperatuuril + 400 kraadi;
- vastupidavus mehaaniliste kahjustuste suhtes;
- Lihtne töö ja hooldus.
Puudused:
- kõrge hind;
- Metallist esemete kriimustuste ilmumine;
- Pesemise vajadus pärast iga kasutamist;
- Agressiivsete detergentide ja jäigate rakettide kasutamise võimatus.
Stone, graniit ja marmor
Need on kaitsvad katted komposiitkihi, mis koosneb polümeeridest, kivist ja marmorist kortsudest või purustatud graniidist. Materjal ei hõlma fluoropolümereid, mis peegeldub positiivselt toodete ohutuse suhtes. Väline eristav funktsioon on väikeste mustade pritsmete olemasolu kogu pinna pinnale.
Nõude kehtivusaja kestust mõjutab otseselt kihtide paksus ja nende arv.
Eelised:
- pikaajaline tööaeg;
- vastupidavus mehaaniliste kahjustuste suhtes;
- homogeenne soojusjaotus;
- Vastupidav temperatuuri säilitamine.
Määrad:
- kõrged hinnad;
- agressiivsete ja abrasiivsete detergentide kasutamise võimatus;
- Tugeva mõju või sügisega terviklikkuse häire;
- Nõudepesumasinad on ebasoovitav.
Titaan
Kõige vastupidavam kate, mis laiendab mahutite toimimist kuni 20 aastat. Peamine puudus - lauanõud titaani kiht on kallis.
Eelised:
- vastupidavus;
- vastupidavus kriimustuste ja Nagari välimusele;
- Ei oksüdeerivaid protsesse.
Mõõtmed
Soovitud kastru suuruse korrigeerimiseks, On vaja tugineda järgmistele näitajatele:
- planeeritud roogade maht;
- pereliikmete arv;
- Plaadi tüüp;
- Põleti läbimõõt.
Aga kui valides pan, on vaja pöörata tähelepanu mitte ainult suurus toote (maht), vaid ka parameetrite mitte-kinni katte, mis on otsene mõju kvaliteeti nõud ja selle perioodi operatsiooni.
Eksperdid tuvastavad selle katvuse mitmeid põhiomadusi.
- Paksus - iseloomulik, millel oppinariaalomadused sõltuvad. Kaitsekihi optimaalne paksus on vahemikus 18 mikronit kuni 22 mikronit. Madala kvaliteediga tooted on kaitse paksus vähem kui 15 mikronit.
- Kihtide arv - väärtus, mis mõjutab toodete vastupidavust. Kvaliteetsed kööginõud on kaetud mitme pihustamise kihiga, millel on erinev funktsionaalne tähtsus. Ühekihilised katted kasutatakse ainult odavate mitte-sertifitseerimata toodete puhul.
- Põhimaterjali tüüp ja paksus - näitajad, millele toote lõplik mass ja selle soojusjuhtivus sõltub.
- Aluse valmistamise meetod - Üks peamisi kriteeriume, et pöörata tähelepanu kastruni valimisel. Tempeldatud kaubad on paksus mitte rohkem kui 0,27 cm ja valatud rohkem kui 0,30 cm ja mitmekihilise põhjaga.
- Väliskate - Lõplik kiht mitte-kinni kaitse, mis võib olla krüoliit ja klaasist e-posti. Krüoliit on värvi kuumuskindla vaigu, mis takistab mustuse kogunemist köögiriistadel ja on lihtne puhastada. Klaasi e-posti on materjal, mis ei karda Nagarit, on kergesti puhastada ja säästab oma varju kuumutamisel. Eksperdid ei soovitata omandada pannkooke akrüül- ja silikoonist emailiga.
Kõige optimaalsema paksuse paksuse paksus mittekleepuva kattega on:
- põhja - 0,6 cm;
- Seinad - 0,35 cm.
Parimad tootjad
Spetsiaalsete kaupluste riiulitel näete tohutut hulka mitte-kleepuva kattekihi, mis erineb mitte ainult suurusest ja kasutatud materjalidest, vaid ka hinnaomadustest ja tootmise riikidest. Professionaalsed kokad soovitavad pöörata tähelepanu järgmistele kaubamärkidele, millel on suurim arv positiivset tagasisidet:
- "TEFAL" - kõige kuulsam kaubamärk, mille tooted on tuntud kõigis maailma riikides;
- "Nevva-metal" - populaarne bränd, mis toodab kvaliteetseid ja usaldusväärseid tooteid;
- "Bergner" - tootja, kes oma toodetes optimaalselt ühendab hinnavahemik, disain ja kvaliteet;
- "Aine" - kaubamärk, mis tegeleb graniit- ja marmori pihustamisega kaupade tootmisega, millel on allosa induktsioonipind;
- "Biol" - kuulsa malmitoodete tootja;
- "Gastroguss" - kaubamärgi tootvate professionaalseid roogasid titaani kaitsekihiga.
Kõrge kvaliteediga on Korea ja Jaapani toodete erinevate kaubamärkide, ja siin Hiina värviliste roogade omandamisest on parem keelduda . Odava panse ilusa välimuse jaoks võivad ohtlikud tooted olla näljased, mis hõlmavad kahjulikke ja mürgiseid aineid.
Kuidas valida?
Õige köögiriistade valik sõltub mitte ainult perenaise esteetilistest eelistustest, vaid ka köögiplaadi tüübist, toidu koguse ja tüübi, käepideme mugavuse ja toote kuju, samuti professionaalsete kokkade oskusi. Neid parameetreid tuleb arvesse võtta kastrulli ostmisel kaitsekihiga. Sa pead valima köögile kastrul ainult suurtes kauplustes, millel on oma toodete jaoks kõik lahendavad dokumendid ja kvaliteedisertifikaadid. Spetsialistid soovitavad loobuda ostest kahtlane müügikohtades, samuti mitte omandada tooted, mis on kaasatud plii ja kaadmiumi.
Professionaalsed kokad nõuavad köögis erinevate kattega tooteid, mida tuleb kasutada sõltuvalt nende omadustest. Kvaliteetse toote omadused mittekleepuva kihiga:
- Kuulus Trading Brand;
- Täiuslikult sile pind ilma kumereteta ja depressioonita;
- juuresolekul tihedalt külgneva klaasikate lattu;
- Paks põhja;
- kriimustuste ja erinevate mehaaniliste kahjustuste puudumine;
- Anti-hevering Bakelite katte olemasolu käepidemetel;
- Kvaliteedisertifikaatide kohustuslik kättesaadavus.
Nõude tüübile on otsene mõju ja plaadi tüüp. Klaas-keraamiliste kodumasinate puhul ei saa kasutada alumiiniumi ja vase konteinereid ning induktsiooni keraamika.
Algajade hostessid peaksid teadma, et alumiiniumist ja valatud rauast tassi ja süsinikterasest spetsialistid ei soovitata kasutada ilma kaitseta katteta ilma poorse struktuuri tõttu, mis koguneb vana rasva ja järgneva toiduvalmistamise ajal hakkab seda nõudma. Samal ajal on roostevabast terasest ja klaastoodetel absoluutselt sile pind ja ei vaja täiendavat kaitset.
Alumiiniumist kastrupaani komplekti kaitsekihiga võib kasutada mitte ainult konteineritena toiduvalmistamiseks ja kustutamiseks, vaid ka eeluuringute jaoks ja nii sügava praadimiseks.
Mitte-keppide katmine takistab mitte ainult toidu põletamist, vaid ka oma metalli oksüdatiivse protsessi sisenemist.
Näpunäiteid kasutamiseks
Kõige pikaajalise säilitamise jaoks mittekleepuva katvuse terviklikkuse säilitamine, kogenud hostesside Soovitatav kasutada järgmisi nõuandeid:
- Segage toitu puidust lusikal ja labadega;
- Pesta ainult pehme käsnad sooja jooksva veega roogadega;
- Ärge kasutage agressiivseid ja abrasiivseid puhastusvahendeid;
- Pühkige mahuti pärast pesemist põhjalikult;
- Kaitse ootamatute temperatuuri hüppeide eest;
- Paigaldage täidetud konteinerid tulele;
- Rakendage nõrkade või keskmise võimsuse tulekahju;
- Jälgige kindlasti temperatuuri režiimi.
Kui töötamise ajal ei ole keppide katmine kahjustatud, on rangelt keelatud nende valmistamismahutite edasiseks kasutamiseks kahjulike ja toksiliste ainete kehas võimalik. Hoidke puhtaid ja kuivatatud nõudeid suletud köögi kastid üksteisest eraldi. Kuulus kaubamärgid pakendamise kastide kohta esitada üksikasjalikud juhised nende toodete toimimiseks ja ladustamiseks, mida tuleks hoolikalt uurida ja rangelt jälgida. Lihtsad reeglid aitavad laiendada lemmik köögiriistade teenust.
Review PAN koos mitte-kinni kattega video allolevas video.