La kuirejo estas la ĉefa premiso en ĉiu apartamento. I estas sur ĝiaj muroj, ke la naskiĝo de ĉiuj bongustaĵoj, kiuj gastigis ne nur familianojn, sed ankaŭ invitis gastojn. Por la kuirada procezo nur pozitivaj emocioj, profesiaj kuiristoj rekomendas respondece aliri ne nur la organizadon de spaco kaj al la elekto de hejmaj aparatoj, sed ankaŭ al la elekto de pladoj. Modernaj ekipaĵoj kaj novigaj teknologioj permesis al fabrikantoj apliki specialan protektan tavolon sur la pato-ne-bastona tegaĵo.
Karakterizaĵoj, avantaĝoj kaj malavantaĝoj
Non-Stick Coating Pan - Modern Kitchen Usersils, kiu postulas ne nur inter profesiaj kuiristoj, sed ankaŭ inter ordinaraj dommastrinoj. Ĉi tiuj ujoj estas konvenaj uzi por la preparado de la unua kaj dua pladoj: kaĉo, kuiraĵo, makaroni, supo-pure kaj multaj aliaj. La procezo de brulanta manĝaĵo rilatas al la ĉeesto de alta nivelo de poreco de kuirejaj iloj.
La tasko de la ne-bastono-tegaĵo estas la fermo de la poroj kaj malhelpante la bruladon de pladoj.
Kiel ĉiu kuirejo, la budoj kun ne-bastila tavolo havas kelkajn avantaĝojn kaj malavantaĝojn.
Avantaĝoj:
- manko de bruligita kaj batanta manĝaĵo;
- la eblo kuiri sen legoma oleo kaj graso;
- facileco de operacio kaj posta lavado;
- Manko de Nagar ekstere de la kapablo.
Malavantaĝoj:
- malalta rezisto al mekanika damaĝo;
- altaj prezoj;
- La malkapablo restarigi la difektitan protektan tavolon.
Materialoj
Modernaj fabrikantoj uzas plurajn specojn de protektaj tavoloj.Teflon
Tia ne-bastona tegaĵo unue aperis en la merkato de la kuirejaj varoj. Teflon kovras la fundon kaj flankojn de la tankoj.
Avantaĝoj:
- atingebla prezo gamo;
- kovri surfacojn de malsamaj formoj;
- facileco de zorgo;
- Altaj ne-bastiaj trajtoj.
Minuses:
- la eblo uzi nur je temperaturo de ne pli ol + 200 gradoj;
- Selektado de venenaj substancoj ĉe altaj temperaturoj;
- malalta rezisto al mekanika damaĝo;
- la malkapablo uzi por longdaŭra kuirado;
- neniu restariga ebleco;
- nedezirata operacio de tankoj kun difektita tavolo;
- La nekapablo verŝi malvarman akvon en la varmajn pladojn.
Ceramiko
Ekologie amika protekto, kiu estas farita el argilo, sablo kaj ŝtono. Fabrikantoj uzas du metodojn por apliki materialon - rulojn kaj ŝprucigi. En la unua kazo, la protekta tavolo estas aplikita al metalaj folioj, pri kiuj la pladoj poste estas faritaj, kaj la teknologio de la dua metodo provizas por la tegaĵo de la interna kaj ekstera flanko de la finitaj produktoj.
Spraying estas pli longa kaj multekosta metodo, sed la produktoj daŭros sen damaĝo ne unu jaron.
Avantaĝoj:
- la kapablo uzi je temperaturo de + 400 gradoj;
- Rezisto al mekanika damaĝo;
- Facila operacio kaj zorgo.
Malavantaĝoj:
- alta prezo;
- La apero de grataĵoj de metalaj objektoj;
- la bezono de lavado post ĉiu uzo;
- La neebleco uzi agresemajn detergentojn kaj rigidajn raketojn.
Ŝtono, granito kaj marmoro
Ĉi tiuj estas protektaj tegaĵoj de kunmetita tavolo konsistanta el polimeroj, ŝtonaj kaj marmoraj paneroj aŭ de dispremita granito. La materialo ne inkluzivas fluoropolymers, kiu estas pozitive reflektita pri la sekureco de produktoj. La ekstera karakteriza trajto estas la ĉeesto de malgrandaj nigraj ŝpruceroj super la tuta surfaco de la poto.
La daŭro de la periodo de funkciado de la pladoj estas rekte influita de la dikeco de la tavoloj kaj ilia nombro.
Avantaĝoj:
- longa periodo de operacio;
- Rezisto al mekanika damaĝo;
- Homogena varmega distribuo;
- Retenado de daŭra temperaturo.
Minuses:
- altaj prezoj;
- la neebleco uzi agresemajn kaj abrasiajn detergentojn;
- Integreco-malordo kun forta efiko aŭ aŭtuno;
- I estas nedezirinda por lavi en lavavandoj.
Titanio
La plej daŭra tegaĵo kiu etendas la operacion de benzinujoj ĝis 20 jaroj. La ĉefa malavantaĝo - la servico kun la titanio-tavolo estas multekosta.
Avantaĝoj:
- fortikeco;
- Rezisto al la apero de grataĵoj kaj Nagar;
- Neniuj oksidaj procezoj.
Dimensioj
Por ĝuste elekti la deziratan poton, Estas necese fidi la sekvajn indikilojn:
- volumo de planitaj pladoj;
- nombro de familianoj;
- Telero tipo;
- Diametro de bruliloj.
Sed kiam vi elektas paton, necesas atenti ne nur al la grandeco de la produkto (volumeno), sed ankaŭ pri la parametroj de la ne-bastila tegaĵo, kiuj havas rektan efikon al la kvalito de la pladoj kaj ĝia periodo. de operacio.
Fakuloj identigas plurajn bazajn karakterizaĵojn de ĉi tiu priraportado.
- Dikeco - Karakterizaĵo pri kiu dependas oppinariaj ecoj. La optimuma dikeco de la protekta tavolo estas en la teritorio de 18 mikronoj al 22 mikronoj. Malaltaj kvalitaj produktoj havas protekton dikecon de malpli ol 15 mikronoj.
- Nombro de tavoloj - La valoro, kiu influas la fortikecon de produktoj. Altkvalitaj iloj estas kovritaj per pluraj tavoloj de ŝprucado, kiuj havas malsaman funkcia graveco. Unu-manteloj estas uzataj nur por malmultekostaj ne-atestitaj produktoj.
- Tajpu kaj dikecon de la ĉefa materialo - Indikiloj pri kiuj dependas la fina pezo de la produkto kaj ĝia termika konduktiveco.
- Metodo fari bazon - unu el la ĉefaj kriterioj por atenti kiam elektante poton. La stampitaj varoj havas dikecon de ne pli ol 0,27 cm, kaj per rolantaro - pli ol 0.30 cm kaj multi-tavolo-fundo.
- Ekstera tegaĵo - La fina tavolo de ne-basti-protekto, kiu povas esti de kriolito kaj vitra retpoŝto. Kriolito estas kolora varmo-rezistema rezino, kiu malhelpas la akumuliĝon de malpuraĵo sur la kuirejajn ilojn kaj estas facile puri. La glasa retpoŝto estas materialo, kiu ne timas Nagar, facile purigas kaj ŝparas ĝian ombron kiam varmigita. Fakuloj ne rekomendas akiri patkukojn kun akrila kaj silikona emajlo.
La plej optimuma totala dikeco dikeco kun ne-bastiga tegaĵo estas:
- Fundo - 0,6 cm;
- Muroj - 0,35 cm.
Plej bonaj fabrikantoj
Sur la bretoj de specialaj butikoj, vi povas vidi grandegan kvanton da ne-bastona tavolo-poto, kiu diferencas ne nur per la grandeco kaj uzis materialon, sed ankaŭ la prezajn trajtojn kaj la fabrikan landon. Profesiaj kuiristoj rekomendas atenti la sekvajn komercajn markojn, kiuj havas la plej grandan nombron da pozitivaj sugestoj:
- "Tefal" - La plej fama varmarko, kies produktoj estas konataj en ĉiuj landoj de la mondo;
- "Nevva-metalo" - Populara marko, kiu fabrikas altkvalitajn kaj fidindajn produktojn;
- "Bergner" - Fabrikanto, kiu en ĝiaj produktoj optimume kombinas prezan gamon, dezajnon kaj kvaliton;
- "Hithele" - Marko engaĝita pri produktado de varoj kun granito kaj marmora ŝprucado havante induktan surfacon de la fundo;
- "Biol" - Fama fabrikanto de gisaj feraj varoj;
- "Gastrooguss" - Marko produktante profesiajn pladojn kun Titaniuma protekta tavolo.
Alta kvalito havas Koreaj kaj japanaj produktoj de malsamaj markoj, kaj ĉi tie De la akiro de ĉinaj koloraj pladoj estas pli bone rifuzi . Por bela apero de malmultekosta pato, danĝeraj produktoj povas esti malsataj, kiuj inkluzivas malutilajn kaj venenajn substancojn.
Kiel elekti?
La elekto de la ustaj kuirejaj iloj dependas ne nur pri la estetikaj preferoj de la gastigantino, sed ankaŭ pri la speco de kuireja plato, la kvanto kaj speco de manĝaĵo, la komforto de la tenilo kaj la formo de la produkto, same kiel profesiaj Chef-kapabloj. Ĉi tiuj parametroj devas esti konsiderataj dum aĉeto de poto kun protekta tavolo. Vi devas elekti poton por la kuirejo nur en grandaj butikoj, kiuj ĉiuj solvas dokumentojn kaj kvalitajn atestilojn por siaj produktoj. Specialistoj rekomendas forlasi aĉetojn laŭ dubindaj butikoj, kaj ankaŭ ne akiri produktojn, kiuj estas inkluzivitaj en plumbo kaj kadmio.
Profesiaj kuiristoj konsilas havi produktojn kun malsamaj tegaĵoj en la kuirejo, kiuj devas esti uzataj depende de iliaj trajtoj. Karakterizaĵoj de altkvalita produkto kun ne-bastiga tavolo:
- Fama komerca marko;
- perfekte glata surfaco sen konveksaj kaj depresioj;
- la ĉeesto de firme apuda vitra kovrilo kun magazeno;
- Dika fundo;
- manko de grataĵoj kaj diversaj mekanikaj damaĝoj;
- La ĉeesto de kontraŭ-hevela bakel-tegaĵo sur la ansoj;
- Deviga havebleco de kvalito-atestiloj.
La tipo de pladoj havas rektan influon kaj tipon de telero. En vitro-ceramikaj hejmaj aparatoj ne povas esti uzataj aluminiaj kaj kupraj ujoj, kaj pri indukto - ceramiko.
La novulaj gastigantoj devas scii, ke la aluminio kaj gisfero-feraj pladoj kaj karbonaj ŝtalaj specialistoj ne rekomendas esti uzataj sen protekta tegaĵo, pro la pora strukturo, kiu amasigas la malnovan grason, kaj dum posta kuirado komencas doni ĝin pladoj. Samtempe, neoksideblaj ŝtalaj kaj vitraj produktoj havas absolute glatan surfacon kaj ne bezonas aldonan protekton.
La aroj de aluminia poto kun protekta tavolo povas esti uzataj ne nur kiel ujoj por kuirado kaj estingado, sed ankaŭ por preparaj ingrediencoj, kaj tiel por profunda fritado.
La ne-bastila tegaĵo malhelpas ne nur la bruladon de manĝaĵo, sed ankaŭ ĝian eniron en la oksidan procezon per la metalo.
Konsiloj por uzo
Por la plej longdaŭra konservado de la integreco de ne-bastila kovrado, spertaj gastigantoj Rekomendita por uzi la jenajn konsiletojn:
- Stiri la manĝon per lignaj kuleroj kaj klingoj;
- Lavu nur per molaj spongoj por pladoj sub varma akvo;
- Ne uzu agresemajn kaj abraziajn purigajn produktojn;
- Purigu ĝisfunde la ujon post lavado;
- protekti kontraŭ subitaj temperaturaj saltoj;
- Instalu la plenajn ujojn fajro;
- apliki la fajron de malforta aŭ meza potenco;
- Nepre observu la reĝimon de temperaturo.
Se dum operacio, la ne-bastila tegaĵo estos difektita, ĝi estas strikte malpermesita plu uzi ĉi tiujn preparajn ujojn lige kun ebla en la korpo de malutilaj kaj venenaj substancoj. Store puraj kaj sekigitaj teleroj sekvitaj en fermitaj kuirejaj skatoloj aparte unu de la alia. Famaj markoj pri pakaj skatoloj lokas detalajn instrukciojn por la operacio kaj konservado de iliaj produktoj, kiuj devus esti zorge studitaj kaj strikte observitaj. Simplaj reguloj helpos etendi la servon de preferataj kuirejaj iloj.
Revizii PAN kun ne-bastona tegaĵo en la suba video.