Die Küche ist die Hauptgelände in jeder Wohnung. Es ist an seinen Wänden, dass die Geburt aller Köstlichkeiten, die nicht nur Familienmitglieder gehosteten, sondern auch die Gäste eingeladen hatten. Damit der Kochprozess nur positive Emotionen, empfehlen professionellen Köchen, nicht nur der Organisation des Weltraums und zur Auswahl von Haushaltsgeräten, sondern auch auf die Wahl von Gerichten verantwortungsbewusst zu nähern. Moderne Geräte und innovative Technologien erlaubten den Herstellern, eine spezielle Schutzschicht auf der Pfanne - Antihaftbeschichtung aufzubringen.
Funktionen, Vor- und Nachteile
Nicht-Stick-Beschichtungs-Pan - Moderne Küchenutensilien, die nicht nur bei beruflichen Köchen, sondern auch zwischen gewöhnlichen Hausfrauen gefragt sind. Diese Behälter sind ratsam für die Herstellung des ersten und des zweiten Geschirrs: Brei, Eintopf, Makkaroni, Suppenpüree und viele andere. Der Prozess der brennenden Lebensmittel ist mit dem Vorhandensein einer hohen Porosität der Küchenutensilien verbunden.
Die Aufgabe der Antihaftbeschichtung ist der Schließen der Poren und verhindert das Verbrennen von Gerichten.
Wie jegliche Küchenutensilien haben die Stände mit einer Antihaftschicht eine Reihe von Vorteilen und Nachteilen.
Vorteile:
- Mangel an verbranntem und klebenden Lebensmitteln;
- die Möglichkeit des Kochens ohne Pflanzenöl und Fett;
- Benutzerfreundlichkeit und anschließendes Waschen;
- Mangel an Nagar an der Außenseite der Kapazität.
Nachteile:
- geringe Beständigkeit gegen mechanische Beschädigungen;
- hohe Preise;
- Die Unfähigkeit, die beschädigte Schutzschicht wiederherzustellen.
Materialien
Moderne Hersteller verwenden mehrere Arten von Schutzschichten.Teflon
Eine solche Antihaftbeschichtung erschien erstmals auf dem Küchengütermarkt. Teflon bedeckt den Boden und die Seiten der Tanks.
Pros:
- Erschwingliche Preisklasse;
- Beschichtungsflächen unterschiedlicher Formen;
- Leichtigkeit der Pflege;
- Hohe Anti-Stick-Eigenschaften.
Minus:
- die Möglichkeit, nur bei einer Temperatur von nicht mehr als + 200 Grad zu verwenden;
- Auswahl toxischer Substanzen bei hohen Temperaturen;
- geringe Beständigkeit gegen mechanische Beschädigungen;
- die Unfähigkeit, für Langzeitkochen zu verwenden;
- keine Wiederherstellungsmöglichkeit;
- unerwünschter Betrieb von Tanks mit einer beschädigten Schicht;
- Die Unfähigkeit, kaltes Wasser in die beheizten Gerichte zu gießen.
Keramisch
Umweltfreundlicher Schutz, der aus Lehm, Sand und Stein besteht. Hersteller verwenden zwei Verfahren zum Aufbringen von Materialrollen und Sprühen. Im ersten Fall wird die Schutzschicht auf Blechen angelegt, von denen die Geschirr anschließend hergestellt werden, und die Technologie des zweiten Verfahrens sorgt für die Beschichtung von der Innen- und Außenseite der fertigen Produkte.
Das Sprühen ist eine längere und kostspielige Methode, aber die Produkte dauern ohne Beschädigung nicht ein Jahr.
Vorteile:
- die Fähigkeit, bei einer Temperatur von + 400 Grad zu verwenden;
- Beständigkeit gegen mechanische Beschädigungen;
- Einfache Bedienung und Pflege.
Nachteile:
- hoher Preis;
- Das Erscheinungsbild von Kratzern aus Metallobjekten;
- die Notwendigkeit des Waschens nach jedem Gebrauch;
- Die Unmöglichkeit, aggressive Waschmittel und starre Raketen zu verwenden.
Stein, Granit und Marmor
Dies sind Schutzbeschichtungen einer Verbundschicht, bestehend aus Polymeren, Stein- und Marmorkrübchen oder aus dem zerquetschten Granit. Das Material enthält keine Fluorpolymere, die sich positiv auf die Sicherheit von Produkten reflektiert. Das äußere Unterscheidungsmerkmal ist die Anwesenheit von kleinen schwarzen Spritzern über der gesamten Oberfläche des Topfes.
Die Dauer der Betriebsdauer der Gerichte wird direkt durch die Dicke der Schichten und deren Anzahl beeinflusst.
Vorteile:
- lange Zeitraum;
- Beständigkeit gegen mechanische Beschädigungen;
- homogene Wärmeverteilung;
- Dauerhafte Temperaturretention.
Minus:
- hohe Preise;
- die Unmöglichkeit, aggressive und abrasive Reinigungsmittel zu verwenden;
- Integritätsstörung mit einem starken Einfluss oder einem Sturz;
- Es ist unerwünscht, sich in Geschirrspülern zu waschen.
Titan
Die dauerhafteste Beschichtung, die den Betrieb von Tanks bis 20 Jahre verlängert. Der Hauptnachteil - das Geschirr mit der Titanschicht ist teuer.
Vorteile:
- Haltbarkeit;
- Widerstand gegen das Erscheinungsbild von Kratzern und Nagar;
- Keine oxidierenden Prozesse.
Maße
Um die gewünschte Größe Topf richtig auszuwählen, Es ist notwendig, sich auf folgende Indikatoren zu verlassen:
- Volumen der geplanten Gerichte;
- Anzahl der Familienmitglieder;
- Plattentyp;
- Durchmesser der Brenner.
Bei der Auswahl einer Pfanne ist es jedoch notwendig, nicht nur auf die Größe des Produkts (Volumen), sondern auch auf den Parametern der Antihaftbeschichtung aufmerksam zu achten, die einen direkten Einfluss auf die Qualität der Gerichte und deren Zeit haben Betriebs.
Experten identifizieren mehrere grundlegende Merkmale dieser Abdeckung.
- Dicke - Merkmal, auf dem diegpinarialen Eigenschaften abhängen. Die optimale Dicke der Schutzschicht liegt im Bereich von 18 Mikrometer bis 22 μm. Produkte mit geringer Qualität haben eine Schutzdicke von weniger als 15 μm.
- Anzahl der Schichten - Der Wert, der die Haltbarkeit der Produkte auswirkt. Hochwertige Geräte sind mit mehreren Schichten von Spritzen, bedeckt, die verschiedene funktionelle Bedeutung haben. Einlagige Beschichtungen sind nur für kostengünstige nicht-zertifizierte Produkte verwendet.
- Art und Dicke des Hauptmaterials - Anzeigen an dem das Endgewicht des Produkts und seine Wärmeleitfähigkeit abhängen.
- Verfahren zur Herstellung von Basis - Eines der wichtigsten Kriterien zu beachten, wenn ein Topf wählen. Die gestanzten Waren haben eine Dicke von nicht mehr als 0,27 cm, und durch Gieß - mehr als 0,30 cm und eine mehrschichtige Unterseite.
- Außenbeschichtung - Die letzte Schicht des Antihaftschutzes, der aus cryolitis und Glas E-Mail sein. Kryolith ist eine Farbe, wärmebeständiges Harz, das auf den Küchenutensilien die Ansammlung von Schmutz verhindert und ist leicht zu reinigen. Das Glas E-Mail ist ein Material, das keine Angst vor nagar ist, ist leicht zu reinigen und speichert seinen Schatten, wenn erhitzt. Experten sind nicht auf acquire Pfannkuchen mit Acryl und Silikon Emaille empfohlen.
Die optimale Gesamtdicke Dicke mit einer Antihaftbeschichtung ist:
- Boden - 0,6 cm;
- Walls - 0,35 cm.
Beste Hersteller.
In den Regalen von spezialisierten Geschäften, können Sie eine riesige Menge an einer Antihaftbeschichtung Topf finden, die von der Größe und des verwendeten Materials unterscheiden sich nicht nur, sondern auch die Preiseigenschaften und dem Industrieland. Professionelle Köche empfehlen die folgenden Handelsmarken achten, die die größte Anzahl von positiven Rückmeldungen haben:
- "Tefal" - die bekannteste Marke, deren Produkte in allen Ländern der Welt bekannt sind;
- "Nevva-Metal" - eine beliebte Marke, die qualitativ hochwertige und zuverlässige Produkte herstellt;
- "Bergner" - Hersteller, der in seinen Produkten optimal Preisklasse, Design und Qualität vereint;
- "Highele" - Marke, die in der Produktion von Gütern mit Granit und Marmor Sprühen eine Induktionsfläche des Bodens aufweisen;
- "Biol" - Berühmte Hersteller von Gusseisen Waren;
- "Gastrooguss" - Marke professionelle Gerichte mit Titan-Schutzschicht zu erzeugen.
Hohe Qualität hat Koreanische und japanische Produkte verschiedener Marken, und hier Aus dem Erwerb der chinesischen farbigen Gerichte ist es besser, Müll . Für ein schönes Aussehen einer billigen Pfanne, können gefährliche Produkte hungrig sein, die schädliche und toxische Substanzen enthalten.
Wie man wählt?
Die Wahl der rechten Küchenutensilien hängt nicht nur von den ästhetischen Präferenzen der Gastgeberin ab, sondern auch auf der Art der Küchenplatte, der Menge und der Art der Lebensmittel, der Bequemlichkeit des Griffs und der Form des Produkts sowie der Fachmann Kochkarten. Diese Parameter müssen beim Kauf eines Topfes mit einer Schutzschicht berücksichtigt werden. Sie müssen einen Topf für die Küche auswählen, nur in großen Geschäften, die alle Unterlagen und Qualitätszertifikate für ihre Produkte haben. Spezialisten empfehlen, Käufe in zweifelhaften Verkaufsstellen aufzugeben, sowie auf Produkte, die in Blei und Cadmium enthalten sind, nicht zu erwerben.
Professionelle Köche empfehlen, Produkte mit unterschiedlichen Beschichtungen in der Küche zu haben, die je nach Eigenschaften verwendet werden müssen. Eigenschaften des hochwertigen Produkts mit einer Antihaftschicht:
- Berühmte Handelsmarke;
- Perfekt glatte Oberfläche ohne Konvexitäten und Depression;
- das Vorhandensein eines fest benachbarten Glasdeckels mit einem Lager;
- Dicker Boden;
- Mangel an Kratzern und verschiedenen mechanischen Schadens;
- Das Vorhandensein von Anti-Heveling-Bakelit-Beschichtung auf den Griffen;
- Obligatorische Verfügbarkeit von Qualitätszertifikaten.
Die Art der Gerichte hat einen direkten Einfluss und einen Tellerentyp. Auf glaskeramischen Haushaltsgeräten können keine Aluminium- und Kupferbehälter sowie auf Induktionskeramik verwendet werden.
Die Anfängerhostessen sollten wissen, dass die Aluminium- und Gusseisengerichte und der Kohlenstoffstahl-Spezialisten aufgrund der porösen Struktur nicht ohne Schutzbeschichtung empfohlen werden, die das alte Fett ansammelt, und während des anschließenden Kochs beginnt es, es Geschirr zu geben. Gleichzeitig haben Edelstahl- und Glasprodukte eine absolut glatte Oberfläche und benötigen keinen zusätzlichen Schutz.
Die Sätze von Aluminiumsaucepan mit einer Schutzschicht können nicht nur als Container zum Kochen und Löschen verwendet werden, sondern auch für vorläufige Inhaltsstoffe und für einen tiefen Fritteu.
Die Antihaftbeschichtung verhindert nicht nur das Verbrennen von Lebensmitteln, sondern auch der Eintritt in den oxidativen Prozess mit dem Metall.
Tipps zur Verwendung
Für die langfristigste Erhaltung der Integrität der Nicht-Stick-Abdeckung, erfahrene Hostessen Empfohlen, um folgende Tipps zu verwenden:
- Rühren Sie das Essen mit Holzlöffeln und Klingen;
- Waschen Sie sich nur mit weichen Schwämmen für Gerichte unter warmes fließendes Wasser;
- Verwenden Sie keine aggressiven und abrasiven Reinigungsprodukte;
- Wischen Sie den Behälter nach dem Waschen gründlich ab;
- Schutz vor plötzlichen Temperatursprüngen;
- Installieren Sie die gefüllten Container in Brand;
- Wenden Sie das Feuer der schwachen oder durchschnittlichen Leistung an;
- Beachten Sie unbedingt das Temperaturregime.
Wenn während des Betriebs die Antihaftbeschichtung beschädigt wird, ist es strengstens verboten, diese Herstellungsbehälter in Verbindung mit möglichem im Körper schädlicher und toxischer Substanzen weiter zu verwenden. Store saubere und getrocknete Gerichte folgten in geschlossenen Küchenkästen getrennt voneinander. Berühmte Markenzeichen auf Verpackungskästen setzen detaillierte Anweisungen für den Betrieb und die Lagerung ihrer Produkte, die sorgfältig untersucht und streng beachtet werden sollen. Einfache Regeln werden dazu beitragen, den Service der beliebtesten Küchenutensilien zu erweitern.
Überprüfen Sie die Pfanne mit der Nicht-Stick-Beschichtung in dem untenstehenden Video.