Af ingen grund til hver kniv, hvis du tænker på det, er dens egen rolle tildelt. Nogle bekvemme at skære brød, på en eller anden måde - frugt; En egnet til kød, den anden - for nødder.
Ifølge dette princip er der sommelierknive, som også har en enklere "folkemusik" navn - korkskruer.
Hvilke corkscrews eksisterer, da de optrådte, såvel som deres sorter, overveje yderligere i artiklen.
Historie
For første gangs registreringer af Corkcrew som et værktøj dukkede op i XVII århundrede. Analog eller endda en prototype til denne enkle kniv - et værktøj, der fjerner skaller fra pulvervåben i tilfælde af tørring.
I 1795 patenterede engelsk Priest Samuel Henshall denne ide.
Corkscrew udvikling gik til sit ben med udvikling og forbedring af flasker til flasker Da den flaske vin havde brug for ikke kun at lukke godt, men også for at kunne åbne.
I lige hele historien om eksistensen af dette værktøj registreres mere end 350 forskellige typer sommelierknive og patenteret.
Men der er andre data, for eksempel i sin bog "Vinhistorie" fra 1681, kritik Hugh Johnson først beskrevet en korkskrue, som noget lignende, der lignede en "stålorm", som trækker en kork fra flasken . Produktet blev betegnet "flaskeskrue", som var logisk for den tid.
En anden variation af, hvordan sommelierens kniv kom fra, siger det Værktøjet blev først brugt til at åbne flasker med vin, men for at åbne flasker med spiritus eller til farmaceutiske krukker , Til gengæld for ikke at kaste indholdet af flasken, klokket de meget tætte. Og først efter at korkskruen viste sig at være meget bekvemt i åbningen af parfumeflasker, flyttede han til vinflasker. De første præpositioner af flaskeskruen optrådte i Frankrig, men patenterede ham af briterne.
Visninger.
Som nævnt ovenfor er der omkring 350 patenterede typer korkskruer. Overvej hvad "stål orme" eksisterer nu, og hvad de adskiller sig fra sommelierkniven.Classic Corkscrew.
Mest sandsynligt var hver i lejligheden et sådant værktøj. Det er en billig mekanisme, der vil hjælpe med at åbne enhver flaske, mens han selv ikke vil bryde.
Repræsenterer en almindelig skrue med håndtaget, oftest træ, efter bogstaver T. Princippet om brug er simpelt - stikker skruen af skruen i stikket og stram stangen, indtil den stopper eller op til midten, og anvend derefter strømmen og træk korken fra nakken.
Af manglerne - du skal anvende kraft, og nogle gange endda en masse magt. Og ikke hele første gang kan åbne en flaske. I modsætning til sommelierens kniv giver en sådan model ikke en kniv, som du kan skære etiketten på.
Corkscrew Crympull eller SCREWPULL
Opfundet i 1979 af Herbert Allen. Hans hovedopgave var at komme med en sådan model, der ville være bekvemt at operere, og vigtigst af alt, nemt. Det vil sige, det viser sig, at det var nødvendigt at opfinde en sådan kniv for at åbne dem flasker uden meget omhu eller sætte styrke.
Det fantastiske og elegante Biloting-system er det Kniven har en tang, som du ombryder halsen på flasken, og spiraldesignet selv er i stempelet Du først, uden stor indsats, indtaste låget, og derefter hæve og dermed få en stikkontakt.
Systemet er meget enkelt og kræver ikke yderligere færdigheder, men prisen for et så simpelt værktøj vil ikke være høj nok, og det vil tage meget plads. For kenderne af vin vil en sådan kniv være en god gave og vil blive brugt til det tilsigtede formål.
Der er også andre typer korkskrue - vin, eklektisk, foldning, som går i vandreture.
Kniv Sommelo.
Sommelier blev opfundet i 1883 af den tyske opfinder Carl Laine. Nu betegnes dette værktøj til "Wannke's Knife."
Opfinderen selv antagede i første omgang, at hans skabelse ville blive brugt primært tjener. Så det var. Men på grund af knivens bekvemmeligheder begyndte de at bruge og sommelier, fordi det var praktisk, komfortabelt og hurtigt.
Efter type kan modellen opdeles i typer:
- Single-stage - kniven har kun en zubrin på arbejdsdelen;
- To-trins - Denne model har to krukke.
Professionel sommelier foretrækker en to-trins kniv, fordi han er mere manøvrerbar at bruge, fordi alt sker i to faser. Og dette anses for at være den rigtige brug af værktøjet, det vil sige, skruen er skiftet i flasken, og så kommer den til at udtrække den.
En anden fordel ved to-trins systemet er, at hvis flasken vin er gammel, er der en mulighed for, at låget er tørt og derved bliver meget skrøbeligt. Det viser sig, at i dette tilfælde vil det være umuligt at trække stikket kraftigt, det vil simpelthen falde fra hinanden. Og med to tilgange til at ryge vil dækslet være absolut ikke svært.
Sådan bruges
Korkskrue til at bruge nok simpel. Ud over skruespidsen er der en lille kniv i instrumentet, som skal skæres folie. Du skal starte på en gang under det største fremspring i nakken.
Derefter skal du straks fjerne folien. Hvis du erklærer kniven, skal du skrue skruen på stikket, hvilket gør en punktering, og drej skruen ind i hullet.
Hele tiden skal du holde børsten direkte, ikke at afvise til siden, så skruen kom i rette vinkler.
Derefter skal du trække håndtaget med en lidt, kontrollere, hvor godt skruen fastgøres i trafikproppen, og derefter med stor indsats for at trække håndtaget, men for at få dækslet kun halvt.
Derefter, ved at sætte kutteren til kanten, trækker den anden reces, og trækker korken fra flasken.
Det er på denne måde, at det viser sig at ryge vin uden overdreven støj og uønskede konsekvenser i form af en spildt drikke.
Valg
For at vælge korrekt, skal du vælge en professionel corkscrew kniv, du har brug for at kende nogle funktioner. Korkskruen Helix skal være lavet af højkvalitets materiale. Ved at købe et værktøj i butikken, kan du spørge:
- Er "sting" skærpet;
- En spiral er lavet af fast stål;
- Hvad er diameteren af helixen.
Det er værd at være opmærksom på spiralens diameter, da hvis det er for tykt, så vil det simpelthen deformere korken, slib det i små stykker.
Sådan åbner du en flaske vin med en sommelierkniv, se nedenfor i videoen.