U kuhinji je glavna prostorija u svakom stanu. To je na zidovima koji rođenje svih delicija, koji je bio domaćin ne samo članovi porodice, ali i pozvanih gostiju. Da bi se proces kuhanja samo pozitivne emocije, profesionalni kuvari preporučuju odgovorno pristupiti ne samo organizaciju prostora i za izbor kućanskih aparata, ali i izbor jela. Savremene opreme i inovativne tehnologije dozvoljeno proizvođačima da se prijave poseban zaštitni sloj na pan - non-stick premaz.
Značajke, prednosti i nedostaci
Non-stick premaz pan - moderna kuhinja posuđe, koji je u potražnji ne samo među profesionalnim kuvarima, ali i među običnim domaćice. Ovi kontejneri su preporučljivo da se koristi za pripremu prvog i drugog jela: kaša, paprikaš, makaroni, supa-pire i mnogi drugi. Proces snimanja hrane je povezan sa prisustvom visok nivo poroznosti kuhinjskog pribora.
Zadatak non-stick premaz je zatvaranje pora i sprečavanje spaljivanja jela.
Kao i svaka posuđe, tezge sa non-stick slojem imaju niz prednosti i mane.
Prednosti:
- nedostaje spaljenih i viri hrane;
- mogućnost kuhanja bez biljnog ulja i masti;
- lakoću rada i naknadne pranje;
- Nedostatak nagar na izvan kapaciteta.
Nedostaci:
- niska otpornost na mehanička oštećenja;
- visoke cijene;
- Nesposobnost za vraćanje oštećene zaštitni sloj.
Materijali
Moderni proizvođači koriste nekoliko vrsta zaštitnih slojeva.teflon
Takva ne-stick premaz prvi put pojavio na tržištu kuhinji roba. Teflon pokriva dno i strane tenkova.
Pros:
- Pristupačan raspon cijena;
- premaz površine različitih oblika;
- Jednostavnost njege;
- Visoke karakteristike non-stick.
Minusi:
- mogućnost korištenja samo na temperaturi od ne više od + 200 stepeni;
- izbor otrovnih tvari na visokim temperaturama;
- niska otpornost na mehanička oštećenja;
- nemogućnosti da se koristi dugoročno za kuhanje;
- postoji mogućnost obnove;
- neželjene operacije tenkova sa oštećenim slojem;
- Nemogućnost sipati hladnu vodu u prostorije Posuđe.
Keramika
Ekološki zaštite, koji je napravljen od gline, pijeska i kamena. Proizvođači koriste dva načina primjene materijala - peciva i prskanje. U prvom slučaju, zaštitni sloj se nanosi na limova, od kojih su naknadno napravio jela, a tehnologija drugog metoda daje za premazivanje iz unutrašnje i spoljašnje strane gotovih proizvoda.
Prskanja je metoda duži i skupo, ali proizvodi će trajati bez oštećenja ne jednu godinu.
Prednosti:
- sposobnost da se koristiti na temperaturi od + 400 stupnjeva;
- otpornost na mehanička oštećenja;
- Jednostavan rad i njegu.
Nedostaci:
- Visoka cijena;
- Pojava ogrebotina od metalnih predmeta;
- potrebu za pranje nakon svake upotrebe;
- Nemogućnost korištenja agresivnih deterdženata i krute rakete.
Kamena, granita i mramora
To su zaštitne prevlake kompozitnog sloja koji se sastoji od polimera, kamena i mramora mrvice ili od lomljenog granita. Materijala ne uključuje Fluoropolimeri, što se pozitivno odražava na sigurnost proizvoda. Spoljni Osobitoslt je prisustvo mali crni prskanja preko cijele površine šerpe.
Trajanje perioda rada jela direktno utiče debljina slojeva i njihov broj.
Prednosti:
- Dugo razdoblje rada;
- otpornost na mehanička oštećenja;
- homogena distribucija toplote;
- Izdržljiv zadržavanje temperature.
Minusi:
- visoke cijene;
- nemogućnost korištenja agresivnih i abrazivnih deterdženata;
- integritet poremećaj sa jakim udarcima ili pada;
- To je nepoželjno za pranje u perilice posuđa.
titanijum
Najizdržljivije premaz koji se proteže rad tenkova do 20 godina. Glavni nedostatak - i pribor za jelo sa titan sloj je skupo.
Prednosti:
- izdržljivost;
- otpornost na pojavu ogrebotina i Nagar;
- No oksidujuća obrađuje.
Dimenzije
Da bi se pravilno izabrali željenu šerpe veličine, Neophodno je da se oslanjaju na sljedećim pokazateljima:
- obim planiranih jela;
- broj članova porodice;
- Tip ploče;
- Promjer plamenika.
Ali pri odabiru Pan, potrebno je obratiti pažnju ne samo na veličinu proizvoda (volumena), ali i na parametre non-stick premaz koji imaju direktan utjecaj na kvalitetu jela i razdoblja rada.
Stručnjaci identificirati nekoliko osnovnih karakteristika ove pokrivenosti.
- debljina - Karakteristično na kojima oppinarial svojstva zavise. Debljina optimalno zaštitnog sloja je u rasponu od 18 mikrona do 22 mikrona. Niske kvalitete proizvodi imaju debljinu zaštitu od manje od 15 mikrona.
- Broj slojeva - Vrijednost koja utječe na trajnost proizvoda. Visokokvalitetni pribor prekriveni su nekoliko slojeva prskanja, koji imaju različitu funkcionalnu važnost. Jednoslojni premazi koriste se samo za jeftine nekrivljene proizvode.
- Vrsta i debljina glavnog materijala - Indikatori na kojima ovise konačna težina proizvoda i njegova toplotna provodljivost.
- Način izrade baze - Jedan od glavnih kriterija za oblaganje pažnje prilikom odabira posude. Otičena roba ima debljinu ne više od 0,27 cm, a po casu - više od 0,30 cm i višeslojni dno.
- Vanjski premaz - Završni sloj zaštite non-stick, što može biti od cryolitis i stakla e-pošte. Cryolit je bogata smola otporna na toplinu, koja sprečava nakupljanje prljavštine na kuhinjskom priboru i lako je čistiti. Staklena e-pošta je materijal koji se ne boji nagara, lako se očisti i sprema svoju hladovinu prilikom zagrevanja. Stručnjaci se ne preporučuju stjecanje palačinki sa akrilnim i silikonskim caklinom.
Najoptimalniji debljina ukupne debljine sa non-stick premaz je:
- dno - 0,6 cm;
- Zidovi - 0,35 cm.
Najbolji proizvođači
Na policama specijaliziranih prodavaonica, možete vidjeti ogromnu količinu ne-lijepljenog sočice za premaz, koji se ne razlikuju ne samo po veličini i korištenim materijalom, već i karakteristikama cijena i zemljopisne cijene i proizvodnu zemlju. Profesionalni kuhari preporučuju obraćanje pažnje na sljedeće trgovinske marke koje imaju najveći broj pozitivnih povratnih informacija:
- "Tefal" - najpoznatiji zaštitni znak, čiji su proizvodi poznati u svim zemljama svijeta;
- "Nevva-metal" - popularan brend koji proizvodi visokokvalitetne i pouzdane proizvode;
- "Bergner" - Proizvođač koji u svojim proizvodima optimalno kombinira raspon cijena, dizajn i kvalitet;
- "Histele" - zaštitni znak koji se bavi proizvodnjom robe s granitnim i mramornim prskanjem koji imaju indukcijsku površinu dna;
- "Biol" - poznati proizvođač robe od lijevanog željeza;
- "Gastrooguss" - Zaštitni znak Proizvodnja profesionalnih jela sa zaštitnim slojem titana.
Visoka kvaliteta ima Korejski i japanski proizvodi različitih brendova, I ovdje Od sticanja kineskih obojenih jela, bolje je odbiti . Za prekrasan izgled jeftinog tave, opasni proizvodi mogu biti gladni, koji uključuju štetne i otrovne tvari.
Kako odabrati?
Izbor pravo posuđe ne ovisi samo o estetskim preferencijama domaćica, ali i na vrstu kuhinje ploča, količinu i vrstu hrane, praktičnost ručka i oblik proizvoda, kao i profesionalnim chef vještine. Ovi parametri se moraju uzeti u obzir pri kupnji šerpi sa zaštitnim slojem. Potrebno je da izaberete šerpi za kuhinju samo u velikim prodavnicama koje imaju sve rješavanju dokumente i sertifikate kvaliteta za svoje proizvode. Specijalisti preporučuju odustajanje od kupovine u sumnjivim lokala, kao i da se ne steknu proizvode koji su uključeni u olovo i kadmij.
Profesionalni kuhari savjetuju da imaju proizvode s različitim premazima u kuhinji, koja se mora koristiti u zavisnosti od njihove imovine. Karakteristike visoko kvalitetan proizvod sa non-stick slojem:
- Poznati brand trgovanja;
- savršeno glatku površinu bez ispupčenosti i depresije;
- prisustvo čvrsto susjednih stakleni poklopac sa skladištem;
- Debelim dnom;
- nedostatak ogrebotina i raznih mehaničkih oštećenja;
- Prisustvo anti-Heveling bakelit premaz na ručkama;
- Obavezna dostupnost sertifikata o kvalitetu.
Vrste jela ima direktan utjecaj i vrsta ploča. Na staklu-keramičkih proizvoda za kućanstvo aparati ne mogu se koristiti aluminijske i bakrene posude, a na indukcije - keramike.
Početnika hostese bi trebao znati da je čelik specijalisti aluminijuma i jela lijevanog željeza i ugljen se ne preporučuje da se koriste bez zaštitni sloj, zbog porozne strukture, koja akumulira stare masti, i tokom narednih kuhanja počinje da mu daju jela. U isto vrijeme, od nehrđajućeg čelika i stakla proizvodi imaju apsolutno glatke površine i ne treba dodatnu zaštitu.
Setovi od aluminija šerpu sa zaštitnim slojem može se koristiti ne samo kao posude za kuhanje i gašenje, ali i za preliminarne sastojke, i tako za friteza.
Nelepljivu premaz sprečava ne samo spaljivanje hrane, već i ulazak u proces oksidativnog sa metalnim.
Savjeti za korištenje
Za većinu dugoročno očuvanje integriteta non-stick pokrivenost, iskusni hostese Preporučuje se koristiti sledeće savete:
- Promiješati hranu sa drvenim kašikama i lopatice;
- Oprati samo sa mekim spužvama za posuđe pod mlazom tople vode;
- Ne koristite agresivne i abrazivne proizvode za čišćenje;
- temeljito obrišite posudu nakon pranja;
- štiti od iznenadne temperature skokova;
- Instalirajte ispunjen kontejnera na vatru;
- primjenjuju vatru slabe ili srednje snage;
- Budite sigurni da se pridržavaju režima temperature.
Ako se u toku rada, non-stick premaz će se oštetiti, strogo je zabranjeno daljnje korištenje ovih kontejnera pripreme u vezi sa mogućim u organizmu štetnih i otrovnih tvari. Čuvati čista i osušena jela na zatvorenoj kuhinji kutije odvojeno jedni od drugih. Poznati zaštitni znaci na ambalaži kutije postavite detaljne upute za rad i skladištenje svojih proizvoda, koji bi trebao biti pažljivo studirao i strogo poštovati. Jednostavnih pravila će pomoći proširiti uslugu omiljenih posuđe.
Preporuka Pan sa non-stick premaz u videu ispod.