Кухня з'яўляецца галоўным памяшканнем у кожнай кватэры. Менавіта ў яе сценах адбываецца нараджэнне ўсіх ласункаў, якімі гаспадыні частуюць не толькі членаў сям'і, але і запрошаных гасцей. Для таго каб працэс падрыхтоўкі ежы нёс толькі станоўчыя эмоцыі, прафесійныя кухары рэкамендуюць адказна падысці не толькі да арганізацыі прасторы і да падбору бытавой тэхнікі, але і да выбару посуду. Сучаснае абсталяванне і інавацыйныя тэхналогіі дазволілі вытворцам наносіць на рондалі спецыяльны ахоўны пласт - антіпрігарная пакрыццё.
Асаблівасці, плюсы і мінусы
Рондалі з антіпрігарная пакрыццём - сучасная кухонная начынне, якое карыстаецца попытам не толькі сярод прафесійных кулінараў, але і сярод звычайных хатніх гаспадынь. Дадзеныя ёмістасці мэтазгодна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі першых і другіх страў: каш, рагу, макароны, супаў-пюрэ і многіх іншых. Працэс пригорания ежы звязаны з наяўнасцю высокага ўзроўню сітаватасці кухоннай посуду.
Задача антіпрігарная пакрыццём - закрыццё часу і прадухіленне пригорания страў.
Як і любыя кухонныя прыналежнасці, рондалі з антіпрігарная пластом валодаюць побач добрых якасцяў і недахопаў.
добрыя якасці:
- адсутнасць пригоревшей і прыліплай ежы;
- магчымасць падрыхтоўкі ежы без расліннага алею і тлушчу;
- прастата эксплуатацыі і наступнага мыцця;
- адсутнасць нагару з вонкавага боку ёмістасці.
недахопы:
- нізкая ўстойлівасць да механічных пашкоджанняў;
- высокія цэны;
- немагчымасць аднаўлення пашкоджанага ахоўнага пласта.
матэрыялы
Сучасныя вытворцы выкарыстоўваюць некалькі відаў ахоўных слаёў.тефлонового
Такое антіпрігарная пакрыццё першым з'явілася на рынку кухонных тавараў. Тефлоном пакрываюць дно і борцікі ёмістасцяў.
плюсы:
- даступны цэнавай дыяпазон;
- пакрыццё паверхняў рознай формы;
- прастата сыходу;
- высокія антіпрігарная характарыстыкі.
мінусы:
- магчымасць выкарыстання толькі пры тэмпературы не больш за + 200 градусаў;
- вылучэнне таксічных рэчываў пры высокіх тэмпературах;
- нізкая ўстойлівасць да механічных пашкоджанняў;
- немагчымасць выкарыстання для працяглага падрыхтоўкі ежы;
- адсутнасць магчымасці аднаўлення;
- непажаданая эксплуатацыя ёмістасцяў з пашкоджаным пластом;
- немагчымасць наліваць халодную ваду ў нагрэтую посуд.
керамічнае
Экалагічна бяспечная абарона, якая вырабляецца з гліны, пяску і каменя. Вытворцы выкарыстоўваюць два метаду нанясення матэрыялу - накат і напыленне. У першым выпадку ахоўны пласт наносяць на металічныя лісты, з якіх пасля вырабляюць посуд, а тэхналогія другога спосабу прадугледжвае пакрыццё з унутранай і знешняй боку ўжо гатовых вырабаў.
Напыленне з'яўляецца больш доўгім і затратным метадам, але і прадукцыя праслужыць без пашкоджанняў не адзін год.
добрыя якасці:
- магчымасць выкарыстоўваць пры тэмпературы + 400 градусаў;
- ўстойлівасць да механічных пашкоджанняў;
- прастата эксплуатацыі і догляду.
недахопы:
- высокі кошт;
- з'яўленне драпін ад металічных прадметаў;
- неабходнасць мыцця пасля кожнага выкарыстання;
- немагчымасць прымянення агрэсіўных мыйных сродкаў і жорсткіх вяхотак.
Каменнае, гранітную і мармуровае
Гэта ахоўныя пакрыцця з кампазітнага пласта, які складаецца з палімераў, каменнай і мармуровай дробкі або з здробненай граніту. У склад матэрыялу не ўваходзяць фторополимеры, што станоўча адбіваецца на бяспецы вырабаў. Знешняя адметная асаблівасць - наяўнасць дробных чорных ўкрапванняў па ўсёй паверхні рондаляў.
На працягласць перыяду эксплуатацыі посуду аказваюць непасрэдны ўплыў таўшчыня слаёў і іх колькасць.
перавагі:
- доўгі перыяд эксплуатацыі;
- ўстойлівасць да механічных пашкоджанняў;
- аднастайнае размеркаванне цяпла;
- доўгі ўтрыманне тэмпературы.
мінусы:
- высокія цэны;
- немагчымасць выкарыстання агрэсіўных і абразіўных мыйных сродкаў;
- парушэнне цэласнасці пры моцным удары або падзенні;
- непажадана мыццё ў посудамыйных машынах.
тытанавае
Найбольш даўгавечнае пакрыццё, якое падаўжае эксплуатацыю ёмістасцяў да 20 гадоў. Галоўны недахоп - посуд з тытанавыя пластом каштуе дорага.
добрыя якасці:
- даўгавечнасць;
- ўстойлівасць да з'яўлення драпін і нагара;
- адсутнасць акісляльных працэсаў.
памеры
Для таго каб правільна падабраць неабходны памер рондалі, неабходна абапірацца на наступныя паказчыкі:
- аб'ём плануемых страў;
- колькасць членаў сям'і;
- тып пліты;
- дыяметр фаерак.
Але пры выбары рондалі трэба звяртаць увагу не толькі на памер вырабы (аб'ём), але і на параметры антіпрігарная пакрыццём, якія аказваюць непасрэдны ўплыў на якасць посуду і перыяд яе эксплуатацыі.
Спецыялісты вылучаюць некалькі асноўных характарыстык дадзенага пакрыцця.
- таўшчыня - характарыстыка, ад якой залежаць противопригарные ўласцівасці. Аптымальная таўшчыня ахоўнага пласта знаходзіцца ў дыяпазоне ад 18 мкм да 22 мкм. Вырабы нізкага якасці маюць таўшчыню абароны менш за 15 мкм.
- колькасць слаёў - велічыня, якая ўплывае на даўгавечнасць вырабаў. Якасная посуд пакрываецца некалькімі пластамі напылення, якія маюць розны функцыянальнае значэнне. Аднаслаёвыя пакрыцця выкарыстоўваюцца толькі для недарагі несертыфікаванай прадукцыі.
- Тып і таўшчыня асноўнага матэрыялу - паказчыкі, ад якіх залежаць канчатковы вага вырабы і яго цеплаправоднасць.
- Спосаб вырабу асновы - адзін з галоўных крытэраў, на які неабходна звяртаць увагу пры выбары рондаляў. Штампаваны тавар мае таўшчыню не больш за 0,27 см, а літой - больш за 0,30 см і шматслаёвае дно.
- вонкавае пакрыццё - заключны пласт антіпрігарная абароны, які можа быць з криолита і стеклоэмали. Криолит - каляровая тэрмаўстойлівая смала, якая перашкаджае назапашвання бруду на кухоннай начыння і лёгка мыецца. Стеклоэмаль - матэрыял, які не баіцца нагара, лёгка чысціцца і захоўвае свой адценне пры награванні. Спецыялісты не рэкамендуюць набываць рондалі з акрылавай і сіліконавай эмаллю.
Найбольш аптымальная агульная таўшчыня рондаляў з антіпрігарная пакрыццём складае:
- дно - 0,6 см;
- сценкі - 0,35 см.
лепшыя вытворцы
На паліцах спецыялізаваных крам можна ўбачыць велізарную колькасць рондаляў з антіпрігарная пакрыццём, якія адрозніваюцца не толькі памерам і выкарыстоўваюцца матэрыялам, але і цэнавымі характарыстыкамі і краінай вырабу. Прафесійныя кухары рэкамендуюць звярнуць увагу на наступныя гандлёвыя брэнды, якія маюць найбольшую колькасць станоўчых водгукаў:
- «Тефаль» - найбольш вядомая гандлёвая марка, прадукцыя якой вядомая ва ўсіх краінах свету;
- «Нява-метал» - папулярны брэнд, які вырабляе якасную і надзейную прадукцыю;
- «Бергнер» - вытворца, які ў сваіх вырабах аптымальна спалучае цэнавай дыяпазон, дызайн і якасць;
- «Гипфел» - гандлёвая марка, якая займаецца выпускам тавараў з гранітным і мармуровым напыленнем, якія маюць індукцыйную паверхню дна;
- «Біёлага» - вядомы вытворца чыгунных тавараў;
- «Гастрогусс» - гандлёвая марка, якая выпускае прафесійную посуд з тытанавыя ахоўным пластом.
Высокім якасцю валодае карэйская і японская прадукцыя розных гандлёвых марак, а вось ад набыцця кітайскай каляровы посуду лепш адмовіцца . За прыгожым знешнім выглядам танных рондаляў могуць хавацца небяспечныя вырабы, у склад якіх уваходзяць шкодныя і таксічныя рэчывы.
Як выбраць?
Выбар правільнай кухоннай начыння залежыць не толькі ад эстэтычных пераваг гаспадыні, але і ад тыпу кухоннай пліты, колькасці і віду прыгатаванай ежы, выгоды ручкі і формы вырабы, а таксама прафесійных навыкаў кухары. Дадзеныя параметры неабходна ўлічваць пры куплі рондаляў з ахоўным пластом. Выбіраць рондаля для кухні трэба толькі ў буйных крамах, якія маюць усе дазвалялыя дакументы і сертыфікаты якасці на сваю прадукцыю. Спецыялісты рэкамендуюць адмовіцца ад пакупак у сумніўных гандлёвых кропках, а таксама не набываць вырабаў, у склад якіх уваходзяць свінец і кадмій.
Прафесійныя кухары раяць мець на кухні вырабы з рознымі пакрыццямі, якія трэба выкарыстоўваць у залежнасці ад іх уласцівасцяў. Характарыстыкі якаснага вырабы з антіпрігарная пластом:
- вядомы гандлёвы брэнд;
- ідэальна роўная паверхня без выпукласцяў і западзін;
- наяўнасць шчыльна прылеглай шкляной вечка з пароотводом;
- тоўстае дно;
- адсутнасць драпін і розных механічных пашкоджанняў;
- наяўнасць противонагревательного бакелітавага пакрыцця на ручках;
- абавязковае наяўнасць сертыфікатаў якасці.
На тып посуду аказвае прамы ўплыў і выгляд пліты. На стеклокерамической бытавой тэхніцы нельга выкарыстоўваць алюмініевыя і медныя ёмістасці, а на індукцыйнай - керамічныя.
Пачаткоўцы гаспадыні павінны ведаць, што алюмініевую і чыгунную посуд і ёмістасці з вугляродзістай сталі спецыялісты не рэкамендуюць выкарыстоўваць без ахоўнага пакрыцця, у сувязі з кіпрай структурай, якая назапашвае ў сабе стары тлушч, а пры наступных Гатаванне пачынае аддаваць яго страў. У той жа час вырабы з нержавеючай сталі і шкла маюць абсалютна гладкую паверхню і не маюць патрэбы ў дадатковай абароне.
Наборы алюмініевых рондаляў з ахоўным пластом могуць выкарыстоўвацца не толькі ў якасці ёмістасцяў для варэння і тушэння, але і для папярэдняй пражарку інгрэдыентаў, а так для фрыцюру.
Антіпрігарная пакрыццё перашкаджае не толькі пригоранию ежы, але і яе ўступлення ў акісляльных працэс з металам.
Парады па выкарыстанні
Для максімальна доўгага захавання цэласнасці антіпрігарная пакрыццём дасведчаныя гаспадыні рэкамендуюць карыстацца наступнымі парадамі:
- змешваць ежу драўлянымі лыжкамі і лапаткамі;
- мыць толькі мяккімі губкамі для посуду пад цёплай праточнай вадой;
- не выкарыстоўваць агрэсіўных і абразіўных якія чысцяць сродкаў;
- старанна выціраць ёмістасці пасля мыцця;
- аберагаць ад рэзкіх тэмпературных скокаў;
- установливать на агонь толькі запоўненыя ёмістасці;
- ўжываць агонь слабой або сярэдняй магутнасці;
- абавязкова выконваць тэмпературны рэжым.
Калі ў працэсе эксплуатацыі антіпрігарная пакрыццё будзе пашкоджана, катэгарычна забараняецца далейшае выкарыстанне дадзеных ёмістасцяў для падрыхтоўкі ежы ў сувязі з магчымым трапленнем у арганізм шкодных і таксічных рэчываў. Захоўваць чыстую і высушаную посуд варта ў закрытых кухонных скрынях асобна адзін ад аднаго. Вядомыя гандлёвыя маркі на ўпаковачных скрынках размяшчаюць падрабязную інструкцыю па эксплуатацыі і захоўванню сваіх вырабаў, якую трэба ўважліва вывучыць і няўхільна выконваць. Простыя правілы дапамогуць падоўжыць службу каханай кухоннай начыння.
Агляд рондалі з антіпрігарная пакрыццём ў відэа ніжэй.