香腸和香腸，肉餅和湯套裝只是沒有肉類生產的產品的一小部分。但是，它又無法在沒有技術人員的情況下運作。因為希望選擇專業化，有必要了解這一職業的一切。
特點
對於商店或餐廳，咖啡館或餐廳，麵包店立即檢測到大量類型的肉類和香腸產品，菜餚。和肉類生產技術人員負責釋放：
- 香腸;
- 鍋爐;
- SARDEL;
- 香腸;
- 屍體;
- 罐裝肉;
- 美食;
- 碎肉;
- 半成品。
本職業意味著對整個工作鏈的責任。技術人員做出以下內容：
- 採用原料和輔助材料;
- 監督程序準備工作及其實施;
- 控製成品的包裝，儲存和銷售;
- 觀察所有其他操作，中間和輔助步驟都是如下製作的。
肉類加工業技術專家必須警告出現問題，消除仍然出現的所有困難。今天，與過去的世紀相比，他們的活動已經改變了一點，當有可能專注於現成的部門研究機構，食譜和技術標準的集合。使用各種類型的肉是根據技術人員自己開發的標准進行的。他們是他們負責開發原始概念產品。
專業人士在嚴格的商業神秘模式中工作。它們必須確保成品的安全性和優異的感官特性。
職責
肉類生產技術專家應該：
- 知道並遵守所有法規;
- 執行顯示成品的規則;
- 能夠計算烹飪產品;
- 製作一系列食譜並評估對原料的需求;
- 發展競爭品種;
- 計劃每日生產範圍;
- 準備每日工作任務。
但是在這種技術人員的職責，當然不要結束。他們應該檢查原材料和半成品的儲備，評估了他們的需求。服用產品時，有必要了解是否根據文件觀察到完整性和數量的高質量。當然，技術人員應不斷考慮降低生產成本，以遵守退出標準和損失。婚姻的程序也必須嚴格執行。
肉類生產技術專家負責生產在有節奏地進行的生產，完全確保了一般並闖入了該請求的各種組。此職位意味著控制產品和菜餚的儲存條件，以滿足其安全性。專業的給予所有食品資源，工作時間和設備的記錄流動。菜餚的成本與會計師和金融家協調。最後，技術專家確保了觀察到勞動力和技術學科。
知識和技能
課程培訓專業肉類生產首先包括掌握主要動物和鳥類的主要處理技術。在物理和化學過程方面，務必了解原材料的解剖和組織學結構，其特徵在細胞水平，其特徵。此外，它必須掌握肉類工業中使用添加劑的原理。但是在這一圈子的技術表演者的必要能力並沒有結束。因此，單獨的教育培訓塊包括加工肉類和生產控制要求時掌握安全標準。
善專家知道如何生產生產技術配給並將其引導至必要的標準。它已準備好提供符合獸醫，衛生和衛生要求的條件。
獲得了教育，這樣的專業人士抓住了：
- 肉類加工的關鍵技術過程;
- 利用原料的理性方法;
- 處理技術計劃的規則;
- 改變原料和半成品的有機，烹飪和技術特徵的能力;
- 能夠提供烹飪評估;
- 通過新生產技術技能;
- 能夠分析俄羅斯和國外其他專家的成就，總結了他們積極和消極的經驗。
教育
學習肉類生產技術人員訂婚：- Suurge;
- 伏爾加格勒技術大學;
- 遠東漁業大學;
- 薩拉托夫農業大學;
- Krasnoyarsk，Novosibirsk和Bryansky Agrarian大學;
- 喀山書;
- 部門技術學校和大學（任何地區都有）。
它在哪里工作？
肉類生產可以找到一個地方在任何工業企業相關行業。但最好的前景打開了成功的領先公司的設備。真的，到達那裡並不容易。
另一種是非肉類加工廠的選擇，但對於配料，或企業的供應，其中只有一個肉店，與其他食品生產比肩的公司。
