喀山 - 擁有一個百年古老的菜餚，並沒有失去其相關性。製備的菜餚非常多汁，芳香和開胃。鑄鐵被認為是喀山生產的最佳材料。
描述
喀山被認為是中亞居民的國家菜餚 - 塔吉克斯坦以及烏茲別克斯坦和土庫曼斯坦。傳統上，它使它從鑄鐵中取出，這個用具很棒 - 在這樣的菜餚中，食物沒有煮熟，並且隨著萎縮，這個過程需要很長時間，但是在味道中有任何無與倫比的味道獲得的菜餚。
喀山是一款帶有加厚牆壁的大型金屬鍋爐和圓底底部，它是烹飪肉類，丸劑，護管等許多其他美食的理想選擇。此外，喀山同樣適用於爐灶和開火。
在喀山的烹飪有自己的具體細節，包括兩個階段。
- 最初的食物是在火上製作的 - 火焰直接燃燒在底部下方。此時，插入脂肪，以及焙燒肉類產品。
- 在開火的第二階段不再，熱量來自剩餘的煤炭。此時，您可以添加穀物和蔬菜以添加到需要溫和的強度加熱模式的坩堝中。
順便一提，舊的菜餚，更美味和開胃菜餚中。這是簡單解釋的 - 在牆壁和底部的使用過程中，一部薄膜仍然剩下，這是不沖洗的，所以所有的毛孔甚至最小，都堵塞了脂肪。
這部電影不會給予產品粘在牆壁上，並產生非常有效的塗層，防止燃燒產品。
的優點和缺點
鑄鐵抓住了他們的優缺點。
優勢應歸功於：
- 緩慢加熱;
- 均勻再分佈熱;
- 從加熱源除去大鍋後的溫度長期維持;
- 密集的封面不允許夫婦出門;
- 實用性和耐用性。
在哥薩克斯製備的肉類，蔬菜和穀物幾乎完全保留了所有營養素和維生素。當烹飪時，毒素和致癌物質不是區分 - 食物特別健康和有用。
減數包括：
- 重量級 - 鑄鐵菜餚具有相當令人印象深刻的質量，因此操作並不總是方便;
- 腐蝕和鏽的外觀的易感性;
- 鑄鐵菜不是特別的美學。
品種和尺寸
通常，在鑄鐵的群組中，製備各種食物 - 從2到20升。最常見的8升和12升。請記住，購買製造商通常表示最大容量，而不是工作參數，因為喀山通常沒有完全填補，因此銘記製造商。
計算包裝的完整容器應基於將維持菜餚的人數的總數。因此，對於2-3人來說，對於5升容量的5升，5升，5-6人來說，這是一個值得偏好的8-10升，10升，10升，為10升，為一個人而言更好地獲得大型蠟燭，專為16-20升設計。
根據配置，焦點蓋子或沒有可移動手柄。底部可以是強調或不粘塗層，而形狀是平坦的或圓形的。
特殊休閒用爐子銷售，便於製作任何菜餚的過程。通常，各種有用的配件附加到這些產品上 - 噪聲，kocher，釘，一組香料。
審查製造商
據信，最高質量的賭場是烏茲別克人，特別是那些在Namangan製造的賭場。在這裡，真正的經典菜餚由最優質的鑄鐵製成。這是產品的主要優勢與俄羅斯，烏克蘭和白俄羅斯製造的喀山相比，使用鑄鐵，鋁和銅添加劑。
中亞菜餚有利地手動製造，自動化設備實際上不使用。
消費者非常受到Mallony品牌的鑄鐵大鍋。這款菜餚於2004年出現在我國的購物企業中，由於高質量和良好的配置，立即贏得了俄羅斯人的認可。然而，這些川德有自己的特點。
- 首先，不建議儲存食物否則，腐蝕過程開始。每次洗滌後，有必要用加熱的植物油擦拭外壁和外壁。
- 其次，該模型沒有不粘塗層因此，不排除產品的燃燒。
- 第三，這個品牌的核心非常害怕溫度下降，因此它們只能在板上使用 - 將蠟燭放在火上，以及烤箱通知。在菜餚中，不可能載有冷產品並倒出冷水。
所有這些缺點都比在商店裡的相當民主的成本中顯著超過了更便宜的填縫。
Mayer＆Boch. - 另一個流行的鑄鐵群製造商。該品牌的產品是準備殺丸，燉，各類步行甚至湯的最佳選擇。底部覆蓋著高質量的不粘塗層，使食物在沒有噴泉的情況下準備，並且產品本身的特徵在於持久性和耐用性。套餐配有玻璃蓋和鋼手柄，可以在任何盤子上製備這樣的坩堝，包括誘導，在爐子和開放式火焰上使用。
喀山這樣的使用壽命達到30年。
“Siton” - 另一個鑄鐵犬的製造商。重要的是製造商使用來自食物酸的材料保護系統，這通常會破壞金屬。該品牌哈薩諾夫的獨特特徵是黑色啞光顏色和優勢。
菜餚配有刷子用於施加油。
減肥 - 重量，移動和洗滌此類菜餚非常困難。在烹飪過程中，蓋子被加熱，因此在工作時必須使用手套。然而，這種菜餚在幾分鐘內清潔，烹飪過程中的產品不燃燒並且不粘。休閒可在任何盤子上使用，在爐內以及火上。
“biol” - 這是一家生產正宗的韃靼鑄鐵洞穴的企業，適用於在開火上製作任何菜餚，也可以使用板塊。這些菜餚完美保持溫暖，並給予食物不尋常的味道。公司擁有非常良好的聲譽，但買家警告製造商並不後悔機油處理船舶的牆壁，所以在首次使用喀山之前必須肯定完成。
我們還要求品牌“Kama的野馬”和“Dobrynya”。
如何選擇？
選擇大鍋時，您需要考慮幾個重要方面。
- 大多數產品現有的產品具有半球形，圓形底部。這種設計允許使用菜餚以在開放式火焰上製定菜餚，通常與三腳架一起使用。
- 建議購買Caulders，其中牆壁的密度為3-5厘米。如果您收購具有更薄牆壁的型號，那麼產品不會很快持續。儘管這種模型的成本低，但它不需要。
- 請記住，大鍋的牆壁越密集，越有效，它將積累熱烈，更美味，多汁會準備好。
- 檢查牆壁內腔對抑鬱症，不規則性，芯片和裂縫的可用性非常重要 - 任何這些缺陷都是放棄購買的原因，因為它們顯著使產品的準備變得複雜化。
- 在購買之前，絕對確定菜餚以及您計劃使用該產品的哪些類型的火災。如果計劃在傳統氣體或電氣家用板上準備，那麼您應該優先考慮銅或鋁型型號，鑄鐵設計用於頻繁使用，以及爐內，建議購買它們蓋子。
- 選擇合適的型號時，請務必考慮爐子的設計問題及其深度。
如何準備首次使用？
收購後，喀山應該準備在家首次使用，為此，您應該執行一些簡單的操作。
首先，您需要清除工廠潤滑油。您可以使用帶有凝膠樣清潔劑的水龍頭的傳統水。
必須設定最大加熱模式並滾動喀山約2-2.5小時，在加工過程中，它不時地將菜餚從一側轉到另一側。
一旦它將停止喀山的吸煙，我們就可以假設潤滑劑完全埋葬。在此之後，必須用柔軟的餐巾擦拭罐的內表面，倒出鹽包並卷大約一個小時 - 在此期間鹽將吸收所有金屬雜質，並坐下下。
煅燒重複，但現在用植物油。處理需要350-400毫升，該程序持續約25至30分鐘。在此期間，油開始抑制大鍋的壁並堵塞材料的孔。應合併油殘留物，之後將喀山儲存並送入乾淨的干燥處。
還有另一種方法可以使用坩堝使用。
借助紙巾的幫助，有必要清潔所有的油，之後鍋爐轉動底部，並且在該位置放置在加熱的烤箱中。
在220-230度的溫度下，應在約一個小時內煅燒菜餚。這一次足以完成鑄鐵。
在最後的階段，捕氣喇叭用葵花籽油擦拭並送儲存。
如何關心？
在油和脂肪鍋中烹飪烹飪的過程中，形成薄膜，從而有效地保護材料免受腐蝕，並增加了更大的曲線和芳香菜。如果你消除這樣的電影，那麼烹飪過程中的食物將開始燃燒，這就是為什麼清潔大鍋時，不建議使用磨料組合物和金屬刷。
如果產品仍然燃燒，那麼有必要向大鍋倒一點水，加入幾個蘇打水和鹽並煮沸並待在半小時的中火周圍。當水冷卻時，您需要用帶洗滌劑的軟海綿清洗內表面。
如你所知，鑄鐵有一個吸收氣味的財產，所以不時有必要進行以下處理大鍋 - 菜餚需要放在大火上，倒一包鹽和滾動超過30-40分鐘。鹽必須不斷攪拌並通過牆壁分佈 - 在治療過程中，它將吸收所有額外的味道，同時會移除南方。
在治療結束後，倒出鹽，內表面用衛生巾擦乾，然後用加熱的油潤滑容器，再次捲起20分鐘。
為了讓大鍋不要沙沙，它需要護理。在製備盤結束後立即，有必要從它的所有食物中取出，用洗滌劑沖洗水，然後用紙巾或通過煅燒乾燥。
如果仍然無法避免腐蝕，則可以節省這種情況。為此，有必要用1：1的比例用醋攪拌水，倒入大骨盆中並將坩堝放入其中約一個小時。之後，將容器乾燥，置於底部大鹽並擦過所有牆壁和底部。所以你從表面上刪除鏽殘留物。
關於清洗鑄鐵大鍋的方式以及什麼，看下一個視頻。