廚師：職位描述。如何成為一家餐館廚師？薪酬水平和專業特色

廚師是一個負責任和有趣的立場。今天，這個職業在年輕人中並不常見，但逐漸變得越來越多地分佈，因為它通過媒體普及。讓我們更詳細地考慮廚師職業，職責和職業建設的描述。

職業描述

廚師是一個領導和控制廚房發生的所有進程的人。這個職位可以作為一個男人和女人工作。廚師的任務包括創建和開髮菜單，產品供應應用，廚房的衛生條件以及許多其他人的控制。廚師是任何廚房的主要廚師。他的意見並沒有爭議，所有其他員工都必須遵守他們的老闆的指示。

由於所描述的位置是指導，主要廚師應該有了一個很大的工作經驗（通常專家從簡單的廚師甚至是服務員開始）。

著名廚師可以作為員工工作，開放自己的餐館或履行專家的角色（例如，建議餐館，為展示業務或其他知名人士的個人秩序做好準備）。

優點

就像任何其他工作一樣，廚師的專業並非絕對理想，它結合了積極和消極性質的整體特徵。在決定您想要成為廚房的主要人物之前，應仔細檢查所有陷阱。

首先，你需要說廚師行業中固有的優勢。

小型進入職業。它沒有秘密，獨立於您選擇的職業道路，以實現專業性的頂點並獲得最高資格，您需要獲得豐富的體驗。在這方面，世界名稱專業人士在一個相當強大的年齡中被認可，甚至在他們生命的黎明時甚至都是。以不同的方式，案件與廚師。所以，獲得這樣一個職位的平均年齡是35歲。與此同時，可以從18開始啟動職業生涯。
創意組成部分。儘管乍一看，廚師的工作似乎相當常規，這是完全錯誤的。毫無疑問，在他們的專業活動的過程中，你將必須執行，不會給你帶來許多快樂（例如，填寫產品與其它文檔工作的應用程序）的一些日常功能。然而，在同一時間，這是值得記住的是，在廚房烹飪的主要部分在於創造力的表現，創造新的菜餚和尋找的產品不尋常的組合。
小和相對簡單的學習。為了成為一名程序員，需要數學的知識面寬，法律知識，對律師來說至關重要，醫生不會沒有化學等費用。毫無疑問，上述所有行業都很受歡迎，久負盛名，但不可能接受在這個區域中的位置，而不需要大量的精力和時間的輪廓教育。這是對廚師完全不同。所以，經常在初始位置正在從誰大學，學院或其他輔助特殊院校畢業的人。有時你可以得到一份工作，只有通過你的肩膀專業課程。因此，為了開始你的職業生涯中，你不必花費大量的精力和時間，或擁有任何具體的技術知識。
領導者的地位。廚師是所有美食員工的頭，佔據高地位的領導地位。這實際上是在為許多工作有加，但在另一方面，有必要記住，有領導必有責。
建立。廚師是一個專家誰始終處於需求。事實上，這個行業是不是很受年輕人歡迎，但如果認真從事烹飪和在這方面人類活動的經驗感興趣的研究，那麼你就可以成為一個眾所周知的，並要求專家。

與此同時，選擇這個職業時，與工作一起去所有的風險和負面後果應該予以考慮。

考慮其中一些。

不利的勞動條件。廚房是一個地方，它是工作相當困難。同時，如果你是一個小省的咖啡館或餐廳，在那裡所有必要的技術和設備缺少的僱員風險加大。在一個持續的基礎上，廚師被暴露在高溫下，蒸發。而且也有傷害的相當大的風險（例如，燃燒或切）。
開發一些疾病的高風險。由於該被上述的不利的工作條件，廚師在很大程度上是易受最不同的疾病：哮喘，過敏症，關節的疾病。這就是為什麼很多時候甚至專家最引人注目的是提前退休。
壓力。反复無常的客人，一家大型機構的機構，不稱職的下屬等：廚師的工作是有可能通過大量的原因造成的最不同的壓力密切相關。

正如你所看到的，職業的利大於弊。不過，在選擇職業之前，它仍然是值得思考的仔細評估疲軟，而其本質的優勢，以及分析廚師的職業活動。

要求

雇主可以提名的各種要求廚師 - 這一切都取決於具體的工作地點。在任何情況下，都應該清楚地在空位的描述畫，還隨意問澄清，或者你有興趣在您的個人面試任何其他問題。

儘管各種雇主的要求，有標準化的技能具體，這將需要每個廚師。

所以，應該說，廚師的分管領導不參與烹飪的新手，誰只開始了他的職業生涯的人。你需要得到在廚師的職位初步體驗。不同的公司可能需要在不同的時間體驗，最小的指標是3年。
除了直接的烹飪技術知識，以及在實踐中應用它們的能力，您將需要額外的一套知識。。因此，一個成功的廚師應該知道所有關於食品和廚房設備。
會計基礎知識而在專業課程的能力，工作也是廚師的工作的一個組成部分。
由於這樣的事實：廚房的頭的職責包括在衛生和衛生條件控制，它必須很好地集中在衛生和流行病服務的要求。這些提名為糧食生產。
另一個需要一個大廚能夠確定產品的新鮮度和各種各樣與他們工作的知識。
別的不說，廚房的每個員工（和主廚師也不例外）必須有醫學書.

重要的！雇主可要求對建議和工作的地方以前酋長審查和教育文憑的申請人。

職位描述

首先，應該指出的是，沒有為廚師沒有通用的工作指令。根據工作地點與雇主本身的說明之外的那些或其他點可能會改變。在一般情況下，有標準的要求和規則。

更詳細地考慮它們。

每一位廚師，其中，他的直接專業要求的基礎上，是廚房的頭，必須是員工的選擇。同時，應該正確地確定申請人的資格及能力的，因此收集專業，高素質的團隊，將成為餐飲業的組織。
後如何選擇了所有的工作人員，這是要注意的重要到正確的位置，並決定對那些誰就會在冷熱車間工作誰將會從事甜點，誰是協助所有其他員工時，這將需要。整體廚房工作的成功取決於工人的大部分妥善安置。
由於每個餐飲企業都有各自的具體情況，每個廚師必須培訓新員工，告訴他們關於某些功能這需要在工作的過程中予以考慮。
菜單開發 - 這是在廚房的主要廚師的首要任務。菜單應該如此，這是很容易煮（即，所有的廚師都集中在此的烹飪技術或菜）。和菜單應包含版權和原創菜，其他機構不能誇 - 在這樣的餐廳將保持競爭力，吸引顧客。
創建新的食譜 - 每個廚師工作的強制部分。因此，它可以從廚師季節菜單更新或獨家菜餚。
在他們的工作廚師應該從事考慮到現有的食品。。它必須有多少的這樣或那樣的產品將需要一個特定的菜，考慮到本次購買的應用程序進行計算。
儘管在廚師的直接職責是不會下廚房場所清潔，它必須控制所有房間的衛生條件。.