所有烹飪佳能的外來菜餚的製備通常需要使用提供食品正宗品味和適當一致性的特殊設備。這一類包括Taiga - 一種特殊的菜餚，讓您始終在廚房中獲得優異的成果。在非洲國家特別普遍，大多數菜餚都在開闊的火災中準備。
在塔齊，肉，燉蔬菜是完美的。通過這種裝置和烘焙，即使過於經驗豐富的女主人，也可以使用其他長期烹飪方法。
這是什麼美食？
這款傳統的摩洛哥菜該容器由蓋子的蓋子組成，具有平坦的頂點和底座，其中產品被鋪設。標記（Tajins）的不同罐，生產尺寸。主要的是一件事 - 一種烹飪食物的方法，從古代馬克里佈時代就眾所周知。在其幾個世紀裡，在其使用時使用的菜餚準備它沒有造成任何投訴。
傳統的摩洛哥，這種類型的菜餚很容易在法國通過非洲殖民地多年。今天它準備迎合餐飲，由有用的烹飪戒律。 Taiga自己看起來像一個寬底座的鍋，由陶瓷或金屬製成。蓋子的高度平均三次超過側的尺寸 - 這是在特殊的微氣密中形成的形成。在錐形部分中，有一個小孔，排出剩餘蒸汽。
在塔齊納，習慣性地準備肉，一隻鳥 - 它是他們在這裡獲得特殊的味道值，變得柔軟溫柔。由於蓋子的高度，在封閉的船舶中烹飪碟子的過程如下：
- 在製備盤時，蓬勃發展的水升高;
- 進行蒸汽穿過鍋底的牆壁，再次蒸發;
- 準備在兩種技術中立即發生：直接加熱底部並從上方曝光。
由於該過程的連續性，內部的盤子不會燃燒，以最小的調味品質損失製備，結果令人難以置信的溫和。在法國的咖啡館並不令人驚訝的是，塔吉中的咖啡館被最受歡迎的咖啡館。
並掌握在家裡使用這種菜餚，您可以大致多樣化健康食品。
什麼用於什麼？
需要為北非和摩洛哥菜的大多數菜餚準備塔金。它的食物在油中預烤，然後在緩慢的液體上留下萎靡不振。還可以通過熄滅製備，在這種情況下，嵌入的成分簡單地用少量水吱吱作響。肉，鳥，魚，水果或蔬菜最常被用作源產品。它證明了無可挑剔的痛苦破碎穀物，豆類和其他素食食品。
在特殊船上準備的食物也被稱為泰金。在這種情況下，熱處理方法更加亮起香料，乾果，香料和草藥。良好的結合塔茲堅果，蜂蜜，姜。重要的是要明白，在北非，這種烹飪方法不是每天 - 熱處理的持續時間使其不舒服不舒服。
但是在假期或禁用時，它絕對不可或缺。Taine允許您使用複雜的多組分配方掌握食物的創建 - 由於口味和香氣的合併，結果與必要的結果總是相同的。
材料
傳統的Taiga完全是陶瓷船。在摩洛哥，它不僅用於烹飪，還用於服務。因此，習慣於選擇具有國家風味的美麗，原船。但其他選擇也是可能的。
考慮到加熱方法，應分別考慮陶瓷，鑄鐵和其他類型的摩洛哥菜餚的特點，計劃在烹飪實驗過程中使用。
黏土
Classic Clay Tazhin是烹飪摩洛哥美食的最佳選擇。來自多孔燒焦的器具，但沒有釉面粘土具有能力影響水分的程度，自然吸收和含水量。成品獲得非常豐富的果汁。但只有當船隻本身在水中持續幾個小時時，就可以獲得良好的結果。
粘土塔澤有一個，但是一個非常顯著的缺點 - 他們吸收嗅覺。如果菜餚用於創造不同的菜餚，它將必須長時間浸泡或為肉類，魚類，粥和甜食製造單獨的容器。此外，粘土標記的衛生也是最小的。
用糖化覆蓋的菜餚的烤製版本它沒有這種缺陷，它們舒適地洗淨，消除了令人不快的氣味。但是天然濕度調節的影響降低。
陶瓷
一種特殊類型的礦泉雜質雜質也用於製造現代摩洛哥菜餚。陶瓷罐覆蓋著結冰，烘烤，獲取固體光澤表面。這種類型的菜餚通常是不粘的，適用於電爐上的直接安裝。
但是在燃氣燃燒器上必須使用分隔件，加熱更均勻。在感應表面上，使用適配器 - 燃燒器電路尺寸的金屬圓。
像粘土坦克，陶瓷菜餚不同：
- 審美外觀;
- 環境安全;
- 保存給定溫度;
- 滅火和服用的最佳條件。
粘土和陶瓷容器不適合開火，它們可以崩潰或裂縫，不適合油炸。否則，它們實際上是無可挑剔的，讓您保留北非美食的正宗烹飪技術。
鑄鐵
如果只有燃氣灶可用，則無法拒絕使用原始的摩洛哥式菜餚。鑄鐵錐度具有優異的熱容量，不是默默的陶瓷。它可以粉碎肉或魚，焦糖蔬菜和水果。鑄鐵標籤的下部適用於烤箱中的烘烤盤。
從鑄鐵塔茲希娜的便利是無可爭辯的 - 在烤架上或在爐內烹飪，在任何板上均為舒適，可用作敵意選擇。對於誘導烹飪面板，適配器不需要：鑄鐵具有鐵磁性。生產兩種金屬版本的產品和合併，用粘土輕量級蓋子。
選擇產品時，您需要注意在存在阻礙氣味的不粘塗層的存在。
鋁
儘管存在有色金屬的狀態，但鑄鋁非常適合製造Tajina的基礎。此類模型中的頂部由陶瓷，輕質，防止加權設計製成。碗內的塗層可以由陶瓷，石材，鈦製成，以較慢和適當的加熱。
鋼
歐洲製造商比較最近開始生產不尋常的標記不銹鋼。這種餐具是通過插入烹飪產品的補充。您甚至可以將成分鋪成了幾層，考慮到所需的溫度和烹飪時間。在金屬碗中，不僅可以方便地燉，還可以炒，烤。
鐵磁性能允許使用感應平板將鋼粘在燃燒器的輪廓上。因此，容器內部的熱量被正確且均勻地分佈，底部以多層結構的形式製成，其中不銹鋼層內部具有附加的鋁板。但經驗豐富的廚師不建議取代陶瓷和鑄鐵標記用鋼鐵：熱量損失更快，這就是為什麼烹飪技術侵犯。
最佳製造商
右邊塔文夫的主要製造商是來自摩洛哥和法國的公司。
- 品牌Emile Henry。生產高品質的陶瓷標記。產品由美學而區別（它們的耐熱牆壁覆蓋有多彩色釉料），它們在護理中實用。菜餚適用於各種板材，黃銅櫃。
- Staub。 - 法國公司，生產宏偉的標籤組合類型。重型鑄鐵底座具有來自搪瓷陶瓷的不粘塗層。陶瓷圓頂，更容易。菜餚適用於任何類型的板上的直接加熱。
- Le Creuset。 - 法國公司生產厚厚的摩洛哥型鑄鐵盤。陶瓷圓頂允許您實現傳統語音的效果，如粘土罐。您可以在任何類型的板上用這樣的廚具做飯。美學Taiga可以提交到桌子，而無需擔心這道菜很酷。
- “Borisov陶瓷” - 俄羅斯製造商的產品。用於烹飪此品牌的摩洛哥船隻通過可用的成本，寬尺寸範圍。帶圓頂蓋的產品專注於微波爐或烤箱中的烘烤。直接加熱被完全排除在外。
- 弗丁。該公司通過蒸籠功能釋放不銹鋼標籤。菜餚的重量低，微光溶性，簡單的護理。但它比真正的摩洛哥船隻更相當持平。
Tazhina Emilie Henry和其他型號的詳細描述允許您在購買前完全了解不同品牌產品的優勢和缺點。
選擇的特點
選擇Tazhin在摩洛哥風格中製作食物時，值得關注以下幾點：
- 尺寸和直徑：可供選擇的選擇方便餐廳，大咆哮 - 家庭;
- 板式：誘導和氣體需要金屬選擇;
- 加熱方法：在烤箱中僅搭配相應高度的盤子;
- 熱處理類型：在粘土菜餚中，不可能在滅火前炸藥。
陶瓷，粘土罐和帽需要仔細檢查裂縫和芯片。值得考慮製造商對特定菜餚的建議。它們影響允許的加熱溫度，確定塔澤的護理規則。
操作提示
Taiga不建議在烤箱中使用 - 粘土部分簡直就是開裂，但有特別系列，精確地計算了這種烹飪處理方法。使用這種菜餚準備在燃氣灶上，但不太優選地優選地，由於難以控制加熱。
理想選擇是一個開源，其中煤炭正在悶燒。可以在電爐上獲得所需的加熱強度，用鑄鐵的感應或經典，緩慢冷卻燃燒器，是合適的。
只要塔齊納的食物正在準備很長一段時間，存在某些預訂產品內容的規則。羊羔放入其中10-12小時。對於牛肉，即使肉是舊的，也會有足夠的一半。為了完全準備在塔齊寧魚和雞肉菜餚中有足夠的60分鐘。
海鮮，蔬菜，水果準備不超過半小時，在復雜的多組分菜餚中，它們鋪設在最終。
關於為什麼你需要一個taiga以及如何正確使用它，請參閱下一個視頻。