所有烹饪佳能的外来菜肴的制备通常需要使用提供食品正宗品味和适当一致性的特殊设备。这一类包括Taiga - 一种特殊的菜肴，让您始终在厨房中获得优异的成果。在非洲国家特别普遍，大多数菜肴都在开阔的火灾中准备。
在塔齐，肉，炖蔬菜是完美的。通过这种装置和烘焙，即使过于经验丰富的女主人，也可以使用其他长期烹饪方法。
这是什么美食？
这款传统的摩洛哥菜该容器由盖子的盖子组成，具有平坦的顶点和底座，其中产品被铺设。标记（Tajins）的不同罐，生产尺寸。主要的是一件事 - 一种烹饪食物的方法，从古代马克里布时代就众所周知。在其几个世纪里，在其使用时使用的菜肴准备它没有造成任何投诉。
传统的摩洛哥，这种类型的菜肴很容易在法国通过非洲殖民地多年。今天它准备迎合餐饮，由有用的烹饪戒律。 Taiga自己看起来像一个宽底座的锅，由陶瓷或金属制成。盖子的高度平均三次超过侧的尺寸 - 这是在特殊的微气密中形成的形成。在锥形部分中，有一个小孔，排出剩余蒸汽。
在塔齐纳，习惯性地准备肉，一只鸟 - 它是他们在这里获得特殊的味道值，变得柔软温柔。由于盖子的高度，在封闭的船舶中烹饪碟子的过程如下：
- 在制备盘时，蓬勃发展的水升高;
- 进行蒸汽穿过锅底的墙壁，再次蒸发;
- 准备在两种技术中立即发生：直接加热底部并从上方曝光。
由于该过程的连续性，内部的盘子不会燃烧，以最小的调味品质损失制备，结果令人难以置信的温和。在法国的咖啡馆并不令人惊讶的是，塔吉中的咖啡馆被最受欢迎的咖啡馆。
并掌握在家里使用这种菜肴，您可以大致多样化健康食品。
什么用于什么？
需要为北非和摩洛哥菜的大多数菜肴准备塔金。它的食物在油中预烤，然后在缓慢的液体上留下萎靡不振。还可以通过熄灭制备，在这种情况下，嵌入的成分简单地用少量水吱吱作响。肉，鸟，鱼，水果或蔬菜最常被用作源产品。它证明了无可挑剔的痛苦破碎谷物，豆类和其他素食食品。
在特殊船上准备的食物也被称为泰金。在这种情况下，热处理方法更加亮起香料，干果，香料和草药。良好的结合塔兹坚果，蜂蜜，姜。重要的是要明白，在北非，这种烹饪方法不是每天 - 热处理的持续时间使其不舒服不舒服。
但是在假期或禁用时，它绝对不可或缺。Taine允许您使用复杂的多组分配方掌握食物的创建 - 由于口味和香气的合并，结果与必要的结果总是相同的。
材料
传统的Taiga完全是陶瓷船。在摩洛哥，它不仅用于烹饪，还用于服务。因此，习惯于选择具有国家风味的美丽，原船。但其他选择也是可能的。
考虑到加热方法，应分别考虑陶瓷，铸铁和其他类型的摩洛哥菜肴的特点，计划在烹饪实验过程中使用。
粘土
Classic Clay Tazhin是烹饪摩洛哥美食的最佳选择。来自多孔烧焦的器具，但没有釉面粘土具有能力影响水分的程度，自然吸收和含水量。成品获得非常丰富的果汁。但只有当船只本身在水中持续几个小时时，就可以获得良好的结果。
粘土塔泽有一个，但是一个非常显着的缺点 - 他们吸收嗅觉。如果菜肴用于创造不同的菜肴，它将必须长时间浸泡或为肉类，鱼类，粥和甜食制造单独的容器。此外，粘土标记的卫生也是最小的。
用糖化覆盖的菜肴的烤制版本它没有这种缺陷，它们舒适地洗净，消除了令人不快的气味。但是天然湿度调节的影响降低。
陶瓷
一种特殊类型的矿泉杂质杂质也用于制造现代摩洛哥菜肴。陶瓷罐覆盖着结冰，烘烤，获取固体光泽表面。这种类型的菜肴通常是不粘的，适用于电炉上的直接安装。
但是在燃气燃烧器上必须使用分隔件，加热更均匀。在感应表面上，使用适配器 - 燃烧器电路尺寸的金属圆。
像粘土坦克，陶瓷菜肴不同：
- 审美外观;
- 环境安全;
- 保存给定温度;
- 灭火和服用的最佳条件。
粘土和陶瓷容器不适合开火，它们可以崩溃或裂缝，不适合油炸。否则，它们实际上是无可挑剔的，让您保留北非美食的正宗烹饪技术。
铸铁
如果只有燃气灶可用，则无法拒绝使用原始的摩洛哥式菜肴。铸铁锥度具有优异的热容量，不是默默的陶瓷。它可以粉碎肉或鱼，焦糖蔬菜和水果。铸铁标签的下部适用于烤箱中的烘烤盘。
从铸铁塔兹希娜的便利是无可争辩的 - 在烤架上或在炉内烹饪，在任何板上均为舒适，可用作敌意选择。对于诱导烹饪面板，适配器不需要：铸铁具有铁磁性。生产两种金属版本的产品和合并，用粘土轻量级盖子。
选择产品时，您需要注意在存在阻碍气味的不粘涂层的存在。
铝
尽管存在有色金属的状态，但铸铝非常适合制造Tajina的基础。此类模型中的顶部由陶瓷，轻质，防止加权设计制成。碗内的涂层可以由陶瓷，石材，钛制成，以较慢和适当的加热。
钢铁
欧洲制造商比较最近开始生产不寻常的标记不锈钢。这种餐具是通过插入烹饪产品的补充。您甚至可以将成分铺成了几层，考虑到所需的温度和烹饪时间。在金属碗中，不仅可以方便地炖，还可以炒，烤。
铁磁性能允许使用感应平板将钢粘在燃烧器的轮廓上。因此，容器内部的热量被正确且均匀地分布，底部以多层结构的形式制成，其中不锈钢层内部具有附加的铝板。但经验丰富的厨师不建议取代陶瓷和铸铁标记用钢铁：热量损失更快，这就是为什么烹饪技术侵犯。
最佳制造商
右边塔文夫的主要制造商是来自摩洛哥和法国的公司。
- 品牌Emile Henry。生产高品质的陶瓷标记。产品由美学而区别（它们的耐热墙壁覆盖有多彩色釉料），它们在护理中实用。菜肴适用于各种板材，黄铜柜。
- Staub。 - 法国公司，生产宏伟的标签组合类型。重型铸铁底座具有来自搪瓷陶瓷的不粘涂层。陶瓷圆顶，更容易。菜肴适用于任何类型的板上的直接加热。
- Le Creuset。 - 法国公司生产厚厚的摩洛哥型铸铁盘。陶瓷圆顶允许您实现传统语音的效果，如粘土罐。您可以在任何类型的板上用这样的厨具做饭。美学Taiga可以提交到桌子，而无需担心这道菜很酷。
- “Borisov陶瓷” - 俄罗斯制造商的产品。用于烹饪此品牌的摩洛哥船只通过可用的成本，宽尺寸范围。带圆顶盖的产品专注于微波炉或烤箱中的烘烤。直接加热被完全排除在外。
- 弗丁。该公司通过蒸笼功能释放不锈钢标签。菜肴的重量低，微光溶性，简单的护理。但它比真正的摩洛哥船只更相当持平。
Tazhina Emilie Henry和其他型号的详细描述允许您在购买前完全了解不同品牌产品的优势和缺点。
选择的特点
选择Tazhin在摩洛哥风格中制作食物时，值得关注以下几点：
- 尺寸和直径：可供选择的选择方便餐厅，大咆哮 - 家庭;
- 板式：诱导和气体需要金属选择;
- 加热方法：在烤箱中仅搭配相应高度的盘子;
- 热处理类型：在粘土菜肴中，不可能在灭火前炸药。
陶瓷，粘土罐和帽需要仔细检查裂缝和芯片。值得考虑制造商对特定菜肴的建议。它们影响允许的加热温度，确定塔泽的护理规则。
操作提示
Taiga不建议在烤箱中使用 - 粘土部分简直就是开裂，但有特别系列，精确地计算了这种烹饪处理方法。使用这种菜肴准备在燃气灶上，但不太优选地优选地，由于难以控制加热。
理想选择是一个开源，其中煤炭正在闷烧。可以在电炉上获得所需的加热强度，用铸铁的感应或经典，缓慢冷却燃烧器，是合适的。
insofar. 塔齐纳的食物正在准备很长一段时间，存在某些预订产品内容的规则。羊羔放入其中10-12小时。对于牛肉，即使肉是旧的，也会有足够的一半。为了完全准备在塔齐宁鱼和鸡肉菜肴中有足够的60分钟。
海鲜，蔬菜，水果准备不超过半小时，在复杂的多组分菜肴中，它们铺设在最终。
关于为什么你需要一个taiga以及如何正确使用它，请参阅下一个视频。