פילע מענטשן ליבע קעז. אָבער שנייַדן עס מיט פּראָסט נייווז - זייער סאָפעקדיק פאַרגעניגן. עס איז זייער וויכטיק צו קלייַבן אַ ספּעשאַלייזד קאַטינג געצייַג וואָס קענען קאָפּע מיט דעם אַרבעט ווי עס זאָל.
פּיקיוליעראַטיז
סאַנדוויטשראָודז זענען שנייַדן אָן פראבלעמען מיט פּראָסט בלאַדעס. אָבער קיין פאַכמאַן קולינאַריש און אפילו נאָר גאָורמעט קען נישט שטימען מיט אַזאַ אַ באַשלוס. קעז נייווז קענען זיין אַנדערש. ווען איר שאַפֿן אַ מעסער, די פּראָפּאָרציע און קאָנסיסטענסי פון יעדער פּראָדוקט זענען גענומען אין חשבון. די קעז מעסער פֿאַר קאַטינג ספּעציעל ווייך ווערייאַטיז (דאָרב בלוי און ענלעך ווערייאַטיז) איז נישט פּאַסיק, לויט פּראָפעססיאָנאַלס און עקספּערץ, פֿאַר קעז אַ ביסל גרעסערע פעסטונג. אין קער, ביידע געהייסן טייווז פון נייווז וועט נישט קאָפּע גאַנץ יפעקטיוולי מיט דוראַבאַל און גאָר דוראַבאַל ווערייישאַנז פון די פּראָדוקט.
דער טעם פון גוט קעז איז ניט-יונאַפאָרמלי פונאנדערגעטיילט דורך די מאַסע פון די וואָרקפּיעסע. אפילו מאָווינג פון די מיטל צו די עדזשאַז, די גאָורמעץ דערקענען די שיידז פון געשמאַק. דעריבער, ליבהאבערס פון דעם פּראָדוקט גלויבן אַז אַלע ברעקלעך זאָל זיין שנייַדן אין גלאַט ענדערונגען אין געשמאַק סענסיישאַנז. די אָוווערוועלמינג טייל פון די נייווז איז יקוויפּט מיט אַ שעפּן אויבן די בלייד. דעם סכעמע זייער פאַסילאַטייץ קאַטינג און גיט מונדיר דרוק איבער די שורה. ווי אַ רעזולטאַט, די פלאַשינג און קראַפּינג פּראָדוקט איז יקסקלודיד.
די סע קעז מעסער זאָל דערגרייכן 0.37 עם, עס כולל אַ 0.24 עם בלייד און שעפּן 0.13 מעטער. די בלייד זאָל נישט זיין יקסעסיוולי דיק - די מאַקסימום אַלאַואַבאַל שיכטע. אין דער זעלביקער צייט, די ביגאַסט לענג פון די בלייד קענען זיין בלויז 0.4 עם. דיווייישאַן איז אפילו 1 מם איז נישט ערלויבט איבער קאָשער דימענשאַנז.
די שאַרפּנינג פון די קעז מעסער זאָל זיין געפירט אין אַ ווינקל פון שטרענג 20 דיגריז (פֿאַר האַרט ווערייאַטיז) אָדער 15 (אויב איר דאַרפֿן צו פּראָצעס ווייך טשיזיז).
פֿאַר קאַטינג קאַמביינד ווערייאַטיז, צוזאַמען מיט גלייַך נייווז, סטרינגס, בלאַדעס און אַ נומער פון אנדערע סטראַקטשערז קענען זיין געוויינט.
וויכטיק: אויב דער מעסער איז יקוויפּט מיט אַ סעראַמיק בלייד, דאָס איז נישט פּאַסיק פֿאַר קאַטינג קעז. סעראַמיקס פשוט דיסטרויז קעז און טוט נישט לאָזן איר שנייַדן עס ריכטיק.
נאָרמאַל איז געמאכט פון ומבאַפלעקט שטאָל גראַדעס מיט הויך טשאַד אינהאַלט. קלאַסיש בייַשפּיל - דאָמאַסקוס שטאָל. איר קענען נוצן מער מאָדערן אַלויז מיט אַ ענלעך זאַץ. די שעפּן קען זיין אַנדערש, עס איז אויסגעקליבן ינדיווידזשואַלי. היפּש טייל פון יקספּיריאַנסט קוקס גלויבט אַז די מעטאַל און פייער-קעגנשטעליק פּלאַסטיק באשטימט פארלירט האָלץ.
ווערייאַטיז
אָבער די אַלגעמיינע באדערפענישן קענען ניט זיין לימיטעד צו. אפילו אויב די מעסער פֿאַר קאַטינג קעז קוקט די זעלבע ווי די געוויינטלעך, אין פאַקט עס אַרבעט דיפערענטלי. א קלאַסיש אָפּציע איז אַ לאַנג מעסער מיט אַן ערגאַנאַמיק סטרוקטור פון די שעפּן. דיזיינערז פון די פירמע סאַמוראַ. וואָס דעוועלאָפּעד אַזאַ אַ ווערסיע צוגעשטעלט פֿאַר די נוצן פון אַ ווייווי שנייַדן ברעג. ספּעציעלע "לופט פּאַקאַץ" ויסשליסן אַדכיזשאַן פון פראַגמאַנץ פון קעז צו די ייבערפלאַך פון דער מעסער. אין די דיסקריפּשאַנז עס איז אנגעוויזן אַז די קנופּ פון די בלייד מיט אַ שעפּן איז אויפשטיין. דער אַלאַוז איר צו פאַרשפּרייטן די מאַסע ווי ריכטיק ווי מעגלעך.
פאַכמאַן קוקס טייל מאָל פּנים מער יינציק מכשירים, אַזאַ ווי:
- פּאַרמעסאַן מעסער;
- צוויי-קאָלנער בלייד;
- מעסער-כאַבאַר
- פּלאַנקאָקק פֿאַר קעז.
פאַכמאַן דעוויסעס יוזשאַוואַלי אַנדערש אין שמאָל ספּעשאַלאַזיישאַן. מאל זיי זענען דיזיינד צו האַנדלען מיט איין אָדער עטלעכע ווערייאַטיז פון קעז. דעריבער, זייער קויפן איז נישט אויך אין מאָנען. קלאַסיש מאַדאַפאַקיישאַנז זענען גוט ווייַל עס איז גאַנץ געזונט כאַנדאַלד און האַרט און ווייך טשיזיז. אין די אָוווערוועלמינג מערהייט פון ווערסיעס געוויינט באַקטעריסידאַל פרייַנד העלפּינג יפעקטיוולי קאַטינג סוסטאַינעד טשיזיז.
פּראָדוקטן מיט צוויי כאַנדאַלז זענען יוזשאַוואַלי געניצט צו שנייַדן זייער גרויס קעפ. א פּראָסט געצייַג מיט דעם אַרבעט איז נישט קאָפּינג מיט צו באַפרידיקנדיק. און די אַדאַפּטיישאַן, וואָס איז גערופן זשיראָל . עס קוקט פּשוט און אַנפּריטענשאַס, אָבער יפעקטיוולי סאַלווז די אַרבעט. מיט אַ שמירן גרינג צו שנייַדן:
- שווייצער טעט דע מענטש;
- Edam;
- סמאָוקט קעז בראַנדז;
- פּעטיט באַסק.
די געצייַג איז געניצט אין אנדערע קאַסעס. ער איז ביכולת צו מאַכן "קערלז" פון שאָקאָלאַד, וואָס עלעגאַנט קוק אין שטוב פּייסטריז. ראָוטייטינג, פעט פארמען טשיפּס, פונדרויסנדיק רעמאַניסאַנט פון שנירל. פֿאַר דעקערייטינג פאַרשידן קיילים, עס איז פּאַסיק שליימעסדיק. ויסווייניק גריסט איז אַ קייַלעכיק נומער מיט אַ הויפט שטיפט, וואָס איז שטעלן אויף די קעז קאָפּ. דאַן ומדריי די בלייד און שעפּן. ראָוטיישאַן פירט צו די קאַטינג פון דער אויבערשטער לייַערס פון די שאַרף ברעג. די לייַערס זענען שיין ציכטיק, ענלעך צו שנירל טשיפּס.
די בלייד איז אַ מעסער פֿאַר ווייך גראַדעס פון קעז. עס קוקט אַוטווערדלי ריזעמבאַלז אַ טאָפּאָפּער און די געצייַג ענדס מיט אַ דין בלייד. ווודאַן שעפּן איז דיזיינד מיט די כעזשבן פון אַ באַקוועם קאַפּאַם, ווייַל די קאַטינג איז לייכט און געשווינד.
טראַדיציאָנעל רידל אַלאַוז איר צו סטרויערן די שטאַרקייט פון שטעט. דעריבער, עס וועט מאַכן זיך טייטלי געגעבן גרעב. אן אנדער טיפּ פון בלאַדעס - אַ מעסער מיט אַ זייַט בלייד ענלעך צו אַ צאַפּן. דער פּראָדוקט איז וויידלי געניצט צו אַרבעטן מיט זעלבסטשאַסע טשיזיז. עס זענען אויך בליידז מיט אַ אַבלאָנג טייל: זיי זענען דארף צו שמיר ריקאָט אָדער אַלערט.
פֿאַר פּראַסעסינג ווייך קעז נוצן סטרינג מעסער. אַזאַ אַ קעז קאַטער איז ביכולת צו ווענדן אפילו די מינדסטער האַרט פּראָדוקט אין קיובז מיט ציכטיק פנימער. דאָס איז די שליימעסדיק לייזונג פֿאַר באָב פורעם קעז, וואָס אונטער די בלייד פון אַ פּראָסט מעסער טורנס אין אַ ינגקאַמפּראַכענסאַבאַל ברעקלעך. אָבער הויך קוואַליטעט סטרינגס קענען קאָפּע מיט אַ מאַדעראַטלי שטרענג פּראָדוקט.
שטריקל סטראַקטשערז זענען געמאכט צו טיילן אויף דער דורכפירונג אויף פּלאַטפאָרמע און בדעה פֿאַר כאַנמייד. שטייט זענען פון פאַרשידענע מאַטעריאַלס:
- האָלץ (דער הויפּט געוויינט באַמבו);
- ניט-קעראָוסיוו שטאָל מאַרקס;
- גלאז.
האַנט און פּלאַטפאָרמע קעז נייווז קענען שנייַדן די קאָפּ צו די סעגמאַנץ פון די פארלאנגט גרעב. אין רובֿ סטראַקטשערז, דאָס גרעב איז געבעטן שווער ווען דיזיינינג. בלויז אַ ביסל ווערסיעס לאָזן, ראָוטייטינג ספּעציעל סקרוז, סטרויערן די גרייס פון דעם שנייַדן פראַגמאַנץ. די צעלאָזן טשיזיז אָפט שנייַדן די נייווז מיט די "קלאָוזשערז" און מיט די ציין פון פיגור פאָרעם. די ציין לאָזן איר צו כאַפּן און צעלייגנ די סלייסט ברעקלעך אויף די שיסל.
פּאַרמעסאַן איז אונטערשיידן דורך ומגעוויינטלעך פּראָפּערטיעס: עס איז האַרט, אָבער אין דער זעלביקער צייט זייער צעבראכן, עס איז לייכט צעטיילט אין גריינז. שנייַדן עס גאָר אַנדערש צו די געוויינטלעך מעסער געצייַג. ער איז גאַנץ ענלעך צו די פלאַך און די דלאָט. די בלייד מוזן האָבן אַ גרויס ברייט און עס איז נייטיק צו צולייגן ספּעציעל סאַלושאַנז וואָס רעדוצירן די אַדכיזשאַן פון געהאַקט ברעקלעך. צו טאָן דאָס, אָדער די טעפלאָן קאָוטינג איז געווענדט, אָדער די עקסטראַז פון אַ ספּעציעל פאָרעם זענען געמאכט.
סמאָלער קעז קעפ זענען שנייַדן דורך בעערעך דער זעלביקער איינער-קאָלנער אָדער צוויי-קאָלנער נייווז וואָס זענען קלענערער אין גרייס. עס איז אַן אָלטערנאַטיוו לייזונג - טראַדיציאָנעל שווייצער טול ענלעך צו אַ ספּאַטשולאַ. בלאַדעס פון "ספּאַטשולאַס" קען האָבן אַ דירעקט אָדער סעמיסירקולאַר פאָרעם.
אומגעקערט צו פּאַרמעסאַן און אנדערע האַרט טשיזיז, מיר מוזן מיד אָנווייַזן אַז די כאַנדאַלז מוזן זיין יקוויפּט מיט אַ מעטאַל אַרייַנלייגן. לויט דעם, עס איז באַקוועם צו שלאָגן דורך אַ ספּעציעל האַמער צו באַזייַטיקן אַ שטאַרק סקאָרינקע.
ווי פֿאַר די קאָרטשאַוואַלי נייווז, זיי קענען העלפֿן ווען איר אַרבעט ניט בלויז מיט טשיזיז, אָבער אויך מיט וועדזשטאַבאַלז און אפילו שנייַדן טשיפּס. אין אַ באַזונדער גרופּע אַלאַקייטיד מכשירים וואָס לאָזן איר צו שנייַדן:
- ווייך טשיזיז מיט פורעם קראַסץ (קאַמעמבערט);
- ווייך טשיזיז מיט אַ געוואשן סקאָרינקע (לימבורג);
- קעז מיט בלוי פורעם (גאָרגאָנזאָלאַ אָדער רוקעפאָרט).
אַלע אַזאַ נייווז זענען אונטערשיידן דורך דורכפירונג פון ראַם. פֿון די בלייד דיליבראַטלי באַזייַטיקן אַ באַטייַטיק טייל פון די מעטאַל. שפּאָרן בלויז אַ ראַם מיט אַ קאַטינג פּנים, וואַלאַטאַל און עטלעכע ריבס. קאַמפּליץ די פּלאַן פון אַ צוויי-וועג וואָקזאַל גאָפּל, פּאַסיק פֿאַר באַהיצונג און סערווינג חלק ברעקלעך פון קעז. וויכטיק: פֿאַר פּראָדוקטן מיט יעדער טיפּ פון פורעם, נייווז זענען געניצט מיט די שעפּן פון די קאָראַספּאַנדינג קאָליר.
פאָלקס בראַנדז
צו אַרבעטן מיט ווייך טשיזיז ווי גורמאַ איז אָפט געניצט וווסטהאָף נייווז, מאַניאַפאַקטשערד דורך די דייַטש פירמע סאָלינגען . די פּיקיוליעראַטי פון די ווערסיע איז צו נוצן שטאַרק שטאָל מיט די אַדאַטיוו פון ווכאָאַדיום און מאָליבדענום. פּלאַסטיק כאַנדאַלז זענען אונטערשיידן דורך אַ גרויס פעסטונג און דינען גאַנץ לאַנג. די בלייד איז יקוויפּט מיט האָלעס וואָס ויסשליסן די סטיקינג פון די געהאַקט קעז, די צוויי-סיידאַד שאַרפּנינג איז דורכגעקאָכט אויף אַ ביילאַטעראַל סכעמע.
שטריקל אַלומינום (מאַניאַפאַקטשערד דורך וועסטמאַרק) דיזיינד ספּאַסיפיקלי פֿאַר קאַטינג האַלב-האַרט פּראָדוקט. און די שעפּן און די פאַל זענען געמאכט פון שטאַרק אַלומינום. דער מאָדעל וועט לאָזן איר צו מאַכן גלייך צוגרייטן. פּראָסקאַרי טראַנספּעראַנט גרעב. טשעכיש סאָרט פּראָדוקטן קומען אין האַנטיק פֿאַר ארבעטן מיט פּאַרמעסאַן טעסקאָמאַ. זייַן כאַראַקטעריסטיש שטריך איז אַ גרויס גרעב פון די שעפּן וואָס איז באַקוועם צו נוצן.
פּלאַן אָט. טופּפּערוואַרע. גיט פֿאַר די ברעג פון דעם ברעג מיט קליין שטאָף. דער מאָדעל איז דיזיינד צו אַרבעטן מיט ראָקקאַ. ספּעציעלע שטריך - 3 גרויס האָלעס. פֿאַר די פּראָדוצירן פון די שעפּן געניצט שטאַרק פּלאַסטיק. דער פּעקל כולל אַ באַקוועם סטאָרידזש פאַל.
רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר טשוזינג
פֿאַר קאַטינג קעז, בלויז אַ בלייד מעסער איז געניצט, וואָס כּולל 15% קראָומיאַם און 10% ניקאַל. די פארלאנגט אינפֿאָרמאַציע קענען זיין געלערנט פון די מאַרקינג. מאָדעלס פֿאַר ווייך קעז, וואָס איז שווער צו שנייַדן, דאַווקע האָבן ריסעס אין די מיטל. אָבער פֿאַר אַ האַרט פּראָדוקט, אנדערע מאַדאַפאַקיישאַנז זענען נויטיק, וואָס זענען אַוטווערדלי ענלעך צו די רידל אָדער די דלאָט. מיט אַזאַ געצייַג, די שנייַדן ברעקלעך און די באַזייַטיקונג פון שטאַרק סקאָרינקע איז נישט אַרבעט.
פֿאַר די טיפּ פון קיך, די טיפּ פון שטאָל האט אַ וויכטיק טייַטש. Damasi צומיש איז זייער טייַער און ניט אַלע פֿאַר די קעשענע. אָבער, עס וועט לאָזן צו שטיין אויס קעגן דעם הינטערגרונט פון אנדערע קאָנסומערס, און אויב עס איז געלט, עס איז ווערט צו קלייַבן עס. ווי שוין דערמאנט, פילע קוקס אַדכיר צו ספּעציעל קוקן אויף וואָס דער מאַטעריאַל וועט זיין דער בעסטער פֿאַר כאַנדאַלז. דאָ איר דאַרפֿן צו זיין גיידיד בלויז דורך פּערזענלעך טייסץ, און נישט עמעצער ס עצה.
דער זעלביקער אַפּלייז צו די פּלאַן פון נייווז. אזוי, סאַמוראַ מאָדעלס ימבאַדי די טראדיציאנעלן עלאַגאַנס טאָכיק אין די יאַפּאַניש צוגאַנג. אָבער, זיי זענען פארווארפן דורך עטלעכע מענטשן. דער גאַנג מוזן אַרייַננעמען אַ מעסער פֿאַר פּאַרמעסאַן. באַמערקן: אויב דער פאַבריקאַנט סאַפּלייז זייַן נייווז אין אַ ווודאַן פאַל, עס איז זייער באַקוועם און עדות צו די קוואַליטעט פון די פּראָדוקטן.
אויב איר דאַרפֿן צו קלייַבן ניט אַ גאַנץ באַשטימט, אָבער בלויז אַ באַזונדער בייַשפּיל, איר דאַרפֿן צו געבן ייבערהאַנט צו נייווז פֿאַר מיטל ווייך טשיזיז. זיי זענען מער אָדער ווייניקער פּאַסיק פֿאַר זייער ווייך, און פֿאַר אַ גאָר האַרט פּראָדוקט. די וואס קענען נישט באַטראַכטן זיך גורמיי קענען זיין באגרענעצט צו איינער ייַנאָרדענונג מיט אַ האַרציק שאַרפּנינג. ווען בייינג אַ גאַנג, געבן ייבערהאַנט צו די גרויס נומער פון נייווז זאָל ניט זיין. רובֿ Manufacturers אַרייַננעמען שטעלט פון 1 אָדער 2 מכשירים אַז זענען פּראַקטאַקלי אַרויסגעוואָרפן אין וואָכעדיק לעבן.
סאַטאַלטיז פון נוצן
ניט קיין ענין ווי די מעסער אָדער אַ גאַנץ באַשטימט איז פּערטשאַסט, עס איז זייער וויכטיק פֿאַר זיי צו נוצן ריכטיק. אויב איר לאָזן אַ טעות אויב איר שנייַדן די קעז ינקערעקטלי - קיין קאַנסטראַקטיוו שליימעס וועט העלפן. ווען אַ קעז מאַרץ טורנס אויס אין די הענט, עס דאַרף צו באַוועגן. עס טורנס אויס אַ דין בויגן צעהאַקן. פּאַרמעסאַן, קעראַקטערייזד דורך עקסטרעם כאַרדנאַס, טאָן ניט שנייַדן אין די געוויינטלעך זינען פון דעם וואָרט, און שפּאַלטן אין ברעקלעך.
אין קיין שטיק, עס מוזן זיין אַ סקאָרינקע און אַ מיטל, און די הויפּט טייל פון די קאָפּ. ניצן דיין ספּעציעל מעסער פֿאַר יעדער מיינונג פון קעז.
די פונט איז ניט נאָר אין די קאַנוויניאַנס פון קאַטינג, אָבער אויך צו עלימינירן די מיקסינג פון פלאַוואָרס און סמעללס. די מעסער מוזן זיין געהאלטן פּאַראַלעל צו אייער גוף - דאָס איז דער בלויז רעכט שטעלע. דער סוף פון די בלייד דירעקץ שטענדיק פֿון זיך און שטרענג אַראָפּ, עס איז די מערסט זיכער און פּראַקטיש אָריענטירונג.
עס איז אוממעגלעך צו לייגן דרוק אויף דער מעסער צו פיל. אויב, נאָך פּאַסינג דורך די קאָפּ, עס וועט זיין פּאַוערד זיך אַ קאַטינג ברעט אָדער אַ אַנדערש ייבערפלאַך, עס וועט זיין:
- ימפּראַקטאַקאַל (אָן קיין נוץ);
- ומנייטיק טומלדיק;
- אַנסייף;
- עס איז שעדלעך צו די בלייד (זייַן דינסט לעבן איז רידוסט).
סטאָרידזש און זאָרגן
אבער אַפֿילו אויב די קיך געצייַג איז געניצט ריכטיק, ערראָרס בעשאַס זייַן סטאָרידזש און ימפּראַפּער זאָרגן קענען זייער פיל.
קיין שעף ווייסט: אַזוי אַז טשיזי (און קיין אנדערע) מעסער געארבעט ווי לאַנג ווי מעגלעך, ער מוזן זיין ווו עס איז באַקוועם צו דערגרייכן עס מיט זיינע הענט.
אין דער קיך פון באַשיידן גרייס ניצט מאָונטעד מאַגנעטיק האָלדערס. אויב עס איז גענוג פּלאַץ צולייגן די געוויינטלעך שטיין. וויכטיק: ראָטאַטינג שטייט זענען מער באַקוועם - זיי לאָזן איר צו באַקומען צו דעם געוואלט געצייַג.
עס איז קאַטאַגאַריקלי אוממעגלעך צו פאַרלייגן די נייווז אין די באָקסעס אין די באָקסעס, אין באָקסעס און אויף די שעלוועס. דעם לידז צו אַ גיך אָנווער פון אַקוטע און זשאַווער. עס איז גאָר וויכטיק: יעדער געצייַג זאָל זיין געווענדט בלויז פֿאַר די אַרבעט פֿאַר וואָס עס איז בדעה. דער בעסטער באָרדז זענען ווודאַן, ווען קאַנטאַקטינג זיי, די בלאַדעס זענען נאָך נאַריש. ווען די אַרבעט ענדס, די נייווז וואַשן מיד, און דעמאָלט ווישן די בלאַדעס.
אין די ווייַטער ווידעא, איר וועט לערנען ווי צו נוצן פאַרשידענע טייפּס פון נייווז פֿאַר פאַרשידענע טשיזיז.