האַלטן די צאַפּן איז דארף אין דיין לינקס האַנט, און די מעסער איז רעכט. דעם הערשן איז באַקאַנט צו יעדער פון אונדז פון די ערליאַסט קינדשאַפט. עמעצער ממש דער וויקעלע אַבזאָרבז אַלע די כּללים פון נאַטור בייַ די טיש, און עמעצער דאַרף זיין שייַעך-לערנען צו אַלע די חכמה פון עטיקעט אין אַדאַלטכוד אין אַדאַלטכוד.
כּדי נישט צו באַקומען אין די ימבעראַסינג סיטואַציע בעשאַס די מיטאָג, איר זאָל וויסן די גרונט כּללים פון עטיקעט און צו פֿאַרשטיין פּונקט וואָס אַ טיש ונטערטעניק פֿאַר וואָס שיסל איז בדעה.
אַ ביסל וועגן די כּללים פון עטיקעטטע
צו נוצן קאַנווענשאַנאַל דיינינג דעוויסעס אין שטוב איז איין זאַך, אָבער אין אַ קאַפע אָדער רעסטאָראַן - גאַנץ אנדערן. אין דער היים אַטמאָספער מיר אָפּרוען און טאָן ניט שטענדיק געדענקען ווי און וואָס צו טאָן אין די עטיקעט. אָבער אויף מיטאָג אין אַ וויזיט אָדער רעסטאָראַן, קיין איינער וויל צו זיין אין אַ ומגעלומפּערט סיטואַציע. דעריבער, עס איז ווערט געדענקען די עלעמענטאַר כּללים פון נאַטור בייַ די טיש, אַזוי נישט צו באַקומען צו זיין אנגענומען.
עס זענען אַלגעמיין כּללים וואָס לייענען וועגן וואָס טיש נומער מוזן זיין געהאלטן אין די רעכט, און וואָס אין די לינקס האַנט:
- אויב די מעסער איז אין די רעכט האַנט, די צאַפּן מוזן זיין אין די לינקס. אין דעם פאַל, זי מער אקטן ווי אַ העלפער, ווייַל די הויפּט זאַך אין דעם פּאַרטיי איז אַ מעסער.
- האַלטן די גאָפּל - לעפל אַזוי אַז די ציין זענען שטענדיק דירעקטעד אַראָפּ, דער סוף פון די גאָפּל - לעפל שעפּן זאָל זיין ריסטאַרט אין דיין דלאָניע.
- ווי פֿאַר די מעסער, עס זאָל זיין ריכטיק. דער אינדעקס פינגער פון די רעכט האַנט זאָל זיין פּאַזישאַנד אין אַזאַ אַ וועג אַז עס קענען זיין לייכט געדריקט אויף די בלייד פון די טיש פון די טיש. דער סוף פון דער מעסער זאָל אויך אָפּרוען אין דער דלאָניע.
- איר קענט נישט האַלטן טייבאַלווער אַבדזשעקץ אין דיין האַנט ווי אויב איר האַלטן די בלייַער. עס איז אויך ניט נייטיק צו נעמען זיי אויך נאָענט צו די דנאָ.
- יוזשאַוואַלי, מיט די הילף פון די צוויי קאַנטינז, פלייש קיילים עסן. אויב איר האַלטן די טיש אַבדזשעקץ אין דיין הענט, איר קענען לייכט שנייַדן אַראָפּ קליין ברעקלעך פון פלייש.
מאל, ניט גענוג וויסן וועגן וואָס האַנט און ווי די גאָפּל - לעפל זאָל זיין ליגן.
איר נאָך דאַרפֿן צו וויסן די עלעמענטאַר כּללים אויף ווי ריכטיק עס זענען סאַבסידמאַנץ:
- א קליין שטיק, למשל, די פלייש דאַרף זיין רעכט פּאַונדיד אויף די ציין. אַן אינדעקס פינגער פון די לינקס האַנט זאָל זיין טייטלי דרינגלעך די שעפּן פון די טיש אַפּפּליאַנסע, אַ ביסל פּרעסט. דערנאָך דזשענטלי שיקן עסנוואַרג אין דיין מויל.
- עס איז אוממעגלעך צו טיילן די גאנצע ביפסטייק גלייך אויף קליין ברעקלעך און פאָרזעצן מיט אַ גאָפּל אין זיין רעכט האַנט. יעדער מאָל איר שנייַדן אַוועק די חלק שטיק.
- איך שנייַדן אַוועק אַ קליין שטיק פון פלייש, שטעלן באַזונדער די גאָפּל - לעפל, קערפאַלי פּאַטינג זיי מיט די עצות אויף דעם ברעג פון דער פּלאַטעס בשעת זיי ברענען.
- אויב טעאַטער, קרויט, פייַנקוכן אָדער פאַן פיילד איר, אין דעם פאַל איר קענען נוצן איין גאָפּל און האַלטן עס אין דיין רעכט האַנט. טילט די גאָפּל אַזוי אַז איר ברעג קענען זיין צעבראכן אַראָפּ אַ שטיק פון קיילים. דעריבער הערן עס און הנאה עסן.
- ניצן אַ מעסער בעשאַס די צושטעלן פון אַזאַ אַ שיסל, ווי סטאַפט איז אויך ערלויבט.
- בעשאַס עסן אַ פלייש שיסל מיט אַ זייַט שיסל, די אָפּציע איז דורכגעקאָכט אַז די גאָפּל קענען פאַרבייַטן די לעפל. למשל, אויב מאַשט פּאַטייטאָוז פון פּאַטייטאָוז אָדער רייַז זענען דערלאנגט ווי אַ זייַט שיסל. עס איז כדאי צו געדענקען צו נעמען אַ אַרבעט גאַרניש אויף די צאַפּן, איר ציין זאָל קוקן אַרויף. קליין פּאַרטיקאַלז פון קיילים, מאַשט פּאַטייטאָוז און אנדערע זייַט קיילים, פאַרשידן סאַלאַדס דאַרפֿן צו נעמען די דרוק מווומאַנץ פון זיך.
- דו זאלסט נישט רעדל אַ פּלאַץ פון זייַט שיסל אָדער סאַלאַט אויף די צאַפּן, אַנדערש איר קענען באַקומען אין די פּריקרע סיטואַציע. עסן קען נישט אַנטקעגנשטעלנ די ציין און פאַלן אין די טעלער. צו עסן אַלע דעם וועט האָבן צו עפענען די מויל ברייט און אָרנטלעך.
- סאַפיסטיקייטאַד סאַמוויטשיז זאָל נישט הענט, אָבער מיט אַ מעסער און פאָרקס.
- סאַלאַט קענען זיין פאַסאַנייטיד אָן ניצן אַ מעסער. עס איז ערלויבט צו פּאָמפּע גרויס ברעקלעך.
- אויב די מאָלצייט איר באַשלאָסן צו נעמען אַ פּויזע און, למשל, גיין צו טאַנצן, די דעוויסעס זאָל זיין פאָולדיד אויף די טאַץ קראָססוויסע אַזוי אַז דער קעלנער פאַרשטיין אַז די שיסל זאָל נישט זיין גענומען.
- פירות, אַזאַ ווי אַן עפּל אָדער באַנאַנע זאָל זיין געוויינט מיט אַ מעסער און פאָרקס.
- פלייש קאַץ, גרויס ברעקלעך פון פלייש, פלייש ראָללס און סאָסידזשיז זאָל זיין געוויינט אין די זעלבע כּללים ווי די הויפּט פלייש שיסל. קערפאַלי נעמען אַ פלייש שטיק און שטעלן עס אויף מיין טעלער, און דעריבער, שנייַדן אַוועק אויף אַ קליין חלק, איר קענען בעשאָלעם געשמאַק.
- נאָך דעם סוף פון דער מאָלצייַט, די גאָפּל - לעפל איר געוויינט, איר דאַרפֿן צו שטעלן גלייַך אויף די טעלער אין פּאַראַלעל צו יעדער אנדערער. עס איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד נאָך נוצן צו שטעלן זיי גלייַך אויף די טיש אָדער סערוועטקע.
פֿעיִקייטן און ווערייאַטיז
כּדי צו פילן זיכער בעשאַס די מיטאָג, איר דאַרפֿן צו וויסן בלויז ווי איר זאָל האַלטן אַ צאַפּן, אַ מעסער אָדער לעפל אָדער לעפל, אָבער אויך צו וויסן וואָס איינער אָדער אן אנדער טיש אַפּאַראַט איז בדעה.
נאָך אַלע, אין דערצו צו די געוויינטלעך צאַפּן, וואָס מיר געוויינט צו נוצן אין שטוב, עס זענען פילע אנדערע טייפּס פון עס.
עס זענען פיש, פלייש, פאַרבייַסן פאָרקס, עטק. יעדער פון זיי אַנדערש פון אן אנדער נומער פון ציין, ווי געזונט ווי די גרייס:
- גאָפּל - לעפל מיט פיר ציין - דאָס איז אַ גאָפּל גערופן די עסצימער. עס איז וויידלי געניצט פֿאַר די נוצן פון רגע קיילים. אין באַזונדער, פאַרשידן מינים פון פלייש, סטייקס, קרויט ראָללס, פאַן, אָמעלעטטעס, עטק., צו וויסן עס ווי לייכט, ווייַל עס זאָל שטענדיק פּאַסיק דיאַמעטער פון די טעלער. דעם כייפעץ פון די טיש אַפּפּליאַנסע בעשאַס סערווינג איז צו לייגן די ציין אַרויף ווייַטער צו די הויפּט טעלער.
- אַ ביסל ווייניקער גרייס, אָבער אויך מיט פיר ציין - עס איז סנאַקינג . ווי אַ הערשן, עס איז געניצט פֿאַר קאַלט און הייס סנאַקס. עס זאָל זיין ליגן אויף די לינקס זייַט פון די פיש.
- פישן - דאס גאָפּל מיט פיר ציין. אָבער דער פאָרעם קען זיין די מערסט דייווערס: ראַונדיד עדזשאַז, דיפּאַנינג צווישן די ציין, עטק. די פאָרעם פון די טיש אַפּפּליאַנסע גלייַך דעפּענדס אויף וואָס פיש וועט זיין געדינט אויף די טיש. דער מיטל מוזן זיין די לינקס פון די דיינינג קראַפט.
- דורך די וועג, גאָפּל, בדעה פֿאַר הערינג אַנדערש פון פּראָסט פיש. איר חילוק איז אַז עס האט בלויז צוויי ציין. און דער מיטל פֿאַר, למשל, די ספּראַט האט פיר, און מאל פינף ציין, די ענדינגס פון וואָס זענען קאָננעקטעד דורך אַ איין דזשאַמפּער.
פֿאַר סעאַפאָאָד עס זענען זיין אייגן טיש אַבדזשעקץ וואָס זענען גרינג צו ויסטיילן ביידע אין פאָרעם און דורך די נומער פון ציין:
- פֿאַר שרימפּ עס איז אַ מיטל מיט צוויי ציין, וואָס איז קעראַקטערייזד דורך זייַן לענג.
- פֿאַר קאַלט קאַקטיילז און סנאַקס פון פאַרשידן מינים פון סעאַפאָאָד, אַ מיטל מיט דרייַ ציין איז דיזיינד, איינער פון וואָס זאָל זיין לאָנגער און שאַרפּער.
- פֿאַר האָמאַר, אַ מיטל מיט קליין קערווד ציין איז בדעה.
אַלע גאָפּל - לעפל דיזיינד פֿאַר סעאַפאָאָד זענען ליגן אין די סדר אין וואָס קיילים וועלן דינען.
- פאַרבייַסן - עס איז בדעה פֿאַר פרוכט פּיעס, קייקס און אנדערע געשמאַק און זיס באַקינג. עס האט בלויז דרייַ ציין. עס איז געשטעלט רעכט אויבן די טעלער, די ציין זאָל זיין דירעקטעד צו די רעכט.
- פרוכט אָדער סאַלאַט - די גאָפּל - לעפל איז יקוויפּט מיט בלויז צוויי ציין. ווי אַ הערשן, אַ פרוכט מעסער זאָל זיין אין אַ פּאָר צוזאַמען מיט אַזאַ אַ גאָפּל.
ווי צו האַלטן די פּלוג און נוצן אנדערע גאָפּל - לעפל, זען די ווייַטער ווידעא.