וואָס בלויז מכשירים און דעוויסעס זענען טאָכיק צו פאַסילאַטייט די קוקינג פּראָצעס. פֿאַר ליבהאבערס צו עקספּערימענט אין דער קיך און אַוויד בלעסידס, אַ טענדערער פֿאַר טשאַפּינג פלייש וועט זיין נאָר אַ ינדיספּענסאַבאַל זאַך. די קיך האַמצאָע איז אויך גערופן די פלייש ריפּער. טשאַפּס און סטייקס האַלב מיט אים אַ יידל און ווייך סטרוקטור און אַ אַטראַקטיוו אויסזען.
ציל פון טענדערער
דער מיטל ריפּלייסט די האַמער צו קלאַפּן פלייש. אָבער עס האט עטלעכע אַדוואַנטידזשיז. ווען אַפּלייינג דעם האַמער, ספּלאַשיז פון די צוקונפֿט צעהאַקן וועט פליען אַוועק איבער די קיך. אין סדר צו ויסמיידן אַזאַ פאלגן, עס איז מעגלעך צו נוצן פיל פיל פילם, אָבער דער רעזולטאַט וועט נישט זיין די זעלבע. אין דערצו, הויך סאָונדס, ווען טשאַפּינג פיילז.
דער פּרינציפּ פון דער טעטיקייט פון די טענדערער איז די סאָפנינג פון די פּראָסט פייבערז פון אַ פלייש שטיק. דאָס איז רעכט צו דער שאַרף בלאַדעס, ספּייקט אָדער נעעדלעס וואָס דורכנעמען די טיף פּראָדוקט, און דערמיט דיסטרויינג זייַן סטרוקטור. נאָך פּראַסעסינג, די פּראָדוקט איז יקספּאָוזד צו מאַרינאַנסי. מאַרינאַדע פּאַסיז דורך די האָלעס אַריבער די טיפעניש, געבן מיר די פלייש אַ גלייבן דזשוסינעסס.
אין דעם פאַל, דער קוקינג פּראָצעס איז ווייניקער צייט, די פלייש איז יוואַנלי אַפעקטאַד און האט אַ רייַך טעם.
דער מיטל קענען זיין געוויינט אין שטוב - צו צוגרייטן אַ פּאָר פון סטייקס און פאַכמאַן קיך. צו שלאָגן פלייש אויף אַן אינדוסטריעלע וואָג, עס זענען ספּעציעל מאָדעלס, אַלאַוינג צו פּראָצעס אַרויף צו 200 קג פּראָדוקטן פּער שעה.
טכילעס, דער פּלאַן פון די טענדערער איז דיזיינד צו פאַרווייכערן די געדיכט ברעקלעך פון רינדערנס און לאַם. שפּעטער, די מיטל אנגעהויבן צו צולייגן און אין דעם פּראָצעס פון קוקינג כאַזער. עטלעכע ינווענטיוו באַלעבאָסטע נוצן דעם מיטל פֿאַר פויגל פיליץ אָדער פיש.
ווערייאַטיז פון מאָלצייַט האָלדערס
פלייש פאַרווייערז זענען עטלעכע מינים:
- מאַנואַל;
- מעטשאַניקאַל;
- עלעקטריש.
האַנט-געמאכט טענדערער איז אין רובֿ פאלן די ונטערטעניק פון קליין סיזעס. ווען געדריקט, די נייווז זענען שטעלן פאָרויס און ינטעראַקט מיט פלייש, קאַטינג פייבערז און טענדאַנז. רובֿ אָפט, די מיטל האט אַ באַקוועם האָלדער, אָבער דעם נומער איז אַפּשאַנאַל. דער מיטל קענען זיין אַ קייַלעכיק, קוואַדראַט אָדער רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם. דער אָרט פון די בלאַדעס איז ערלויבט ביידע אין איין רודערן און אין עטלעכע.
איר קענען אויך טרעפן די וואַל סאָווייערז פון פלייש. עס פּערפאָרמז פּונקט די זעלבע פאַנגקשאַנז.
האלטן די שעפּן, איר נאָר דאַרפֿן צו פירן עס צוזאמען די פּראַסעסט ייבערפלאַך פון די פּראָדוקט.
די מעטשאַניקאַל מאָדעל פון די טענדערער - דער פּלאַן איז מער פולשטענדיק און האט מער ימפּרעסיוו סיזעס. עטלעכע דעוויסעס ויסקומען צו ריזעמבאַל אַ מאַנואַל פליישמילכל. די עסאַנס פון די אַרבעט איז: די געהאַקט עטלעכע ברעקלעך פון פלייש איז פאסטעכער אין אַ ספּעציעל אָפּטייל, די פּראָדוקט איז יקספּאָוזד צו די בלאַדעס אין די מאַשין און גייט אין די פּאַלאַט דיזיינד פֿאַר דעם.
אַן עלעקטריש מאָלצייַט איז אַ פאַכמאַן געצייַג פֿאַר רעסטראַנץ, קאַפעס און אנדערע קייטערינג פאַסילאַטיז ווו פלייש קיילים זענען צוגעגרייט. פֿאַר קוקס ארבעטן אין די פלייש קראָם, די אַפּאַראַט איז כּמעט ינדיספּענסאַבאַל, ווייַל דער גאַנג איז אַ פּלאַץ פון נאַזאַלז פֿאַר פּראַסעסינג פלייש בלאַנקס. די חילוק פון דעם טיפּ פון דאַמיזערס איז צו פּראָודאַקטיוויטי. עס איז ביכולת צו שעפּן רוי מאַטעריאַלס אויף אַן ינדאַסטריאַל וואָג און אין הויך גיכקייַט.
מאָדעל מאַנאַפאָולד
ממש יעדער פירמע-פּראָדוצירער פון קיך וניץ און אַקסעסעריז צו זיי טראגט טענדערז. מאָדעלס פון אַזאַ טריידמאַרקס זענען פאָלקס:
- געהער;
- ימפּעריע;
- פיססמאַן;
- פּרעסטאָ;
- הדי.
כל מכשירים פֿאַר טשאַפּינג פלייש האָבן בישליימעס כאָאָנדטעללי האָנעד שטאָל בלאַדעס. אין אַדישאַן צו דעם מעטאַל, די קיילע קען אַנטהאַלטן עלעמענטן פון פּלאַסטיק, אַלומינום, האָלץ אָדער סיליקאָנע. די מאַטעריאַלס זענען ניט-טאַקסיק און זיכער ווען ינטעראַקטינג מיט פּראָדוקטן.
סעלעקטירן דעם טענדערער מאָדעל, באזירט אויף זייַן אייגענע קולינאַריש פלייווערז און פּרעפֿערענצן. אויב די פלייש איז צוגעגרייט בלויז פֿאַר ספּעציעל מאל און גרויס האָלידייַס, אַ סאָליד האַנט-סאָפאַנער וועט פּאַסיק.
און די גורמיי און פאַנס אָפט באַלעווען זיך מיט אַ געשמאַק פלייש קענען זיין געצווונגען צו אַ מאַקאַניקאַל מיטל.
פילע טייפּס פון פידערז פשוט אַמייזינג פאַנטאַזיע. צווישן זיי זאָל זיין אַלאַקייטיד די פאלגענדע אָפּציעס.
- ווערטיקאַל דעוויסעס מיט האָלדער . דער רעזולטאַט איז אַטשיווד ווען דרינגלעך און מאָווינג איבער די ייבערפלאַך פון אַ שטיק פון פלייש.
- וואַל. זיי האָבן אַ באַוועגלעך וואַל מיט שאַרף ספּייקס און אַ שעפּן. ווי אַן אָפּציע, די כאַנדאַלז קענען זיין אויף די זייטן פון די וואַל זיך. ליכט אין נוצן, טאָן ניט דאַרפן ספּעציעל השתדלות.
- קייַלעכיק. די בלאַדע טעלער איז לאָוקייטאַד אויף אַ האַלב -ירקולאַר פּלאַסטיק יקער, און די רגע האַלב פון די קרייַז איז אַ באַקוועם שעפּן. צו דערגרייכן דעם געוואלט רעזולטאַט, איר נאָר דאַרפֿן צו זעמל די מיטל פון איין ברעג צו די אנדערע.
- אין די פאָרעם פון אַ האַמער . אויף די איין האַנט, דאָס איז אַ פּראָסט האַמער צו קלאַפּן פלייש, און פֿון די פאַרקערט זייַט עס איז אַ טענדערער זיך. ווען איר שלאָגן די קאַטינג עלעמענטן דורך די פּראָדוקט און פאַרווייכערן עס.
- מיט אַ אָפּטייל פֿאַר סאָוס. די מיינונג איז די זעלבע ווערטיקאַל מאָלצייַט, אָבער אין דער אָרט פון דער שעפּן עס איז אַ קאַנטיינער פֿאַר מאַרינייד. ער גלייך גיין טיף אין אַ שטיק, סאָוקינג עס פֿון אינעווייניק. א זייער באַקוועם זאַך אַלאַוז איר צו רעדוצירן די פּראָדוקט מאַרינאַזיישאַן צייט.
זיכערהייט אין נוצן
די אָוווערוועלמינג מערהייט פון מאָדעלס האָבן אַ פּראַטעקטיוו דעקל אָדער בלאַדעס זענען פאַרבאָרגן אין די מיטן פון די מיטל. די אויסנעמען זענען וואַל דעוויסעס, עס איז נייטיק צו מייַכל זיי צו זייער נאָגל. ווען פּראַסעסינג, די צוקונפֿט ביפסטייק זאָל זיין געהאלטן אויסשליסלעך פֿאַר אַ גאָפּל אָדער בלייד, אָבער אין קיין פאַל מיט האַנט. אויב די פלייש ליידיק האט אַ ביין, זי סטאַמבאַלד עס, די דין בלייד פון די מיטל קענען ברעכן.
צו ויסמעקן די טענדערער נאָך נוצן, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן עס מיט אַ רימווואַבאַל טייל און ניטלי שווענקען אונטער די שפּריץ פון הייס וואַסער. אַלע זאכן צו טרוקן און אַסעמבאַל די מעקאַניזאַם אין די פאַרקערט סדר.
דער מיטל איז נישט פאַרבאָטן צו וואַשן אין אַ קיילימ - וואַשער ניצן קאַנווענשאַנאַל פאַסילאַטיז פֿאַר קיילים.
אין עלעקטריקאַל דעוויסעס פֿאַר טשאַפּינג פלייש, אַלע שאַרף פראַגמאַנץ זענען מאַקסימום פאַרבאָרגן דורך פּראַטעקטיוו פּאַנאַלז. דעריבער, די מעגלעכקייט פון באקומען שאָדן ווען איר אַרבעט אַראָפּ צו נול. צו וואַשן אַזאַ אַ געמיינזאַם, איר דאַרפֿן צו דיסאַסעמבאַל די האָוסינג און די טאַפליע צו באַזייַטיקן אַלע די רעזאַדוז פון פלייש.
מיינונגען פון קאָנסומערס פון קאָנסומערס
תגובות וואָס לאָזן מאָלצייַט האָלדערס אויף קולינאַריש זייטלעך זענען זייער דייווערס. עטלעכע (און רובֿ פון זיי) לויבן אַ פּערטשאַסט מיטל און טאָן ניט פאָרשטעלן ווי זיי געוויינט צו צוגרייטן פלייש אָן עס. אנדערע ניצערס פון דעם פרייד טאָן ניט טיילן און יקספּיינדזשיז זענען נישט געפֿונען. אין קיין פאַל, די טענדערערס קאָפּע מיט די אַרבעט און די נוראָפּאַלז פון זייער נוצן זענען נישט באמערקט.
די סאָפאַנער איז ביכולת צו מאַכן אַ שיין מילד און זאַפטיק ביפסטייק פון אַ נאַנעטאַל שטיק פון פלייש. טאָן ניט צוגרייטן אַזאַ אַ האַמער. ער אויך מאכט די פלייש שניט ווייך, אָבער אין דער זעלביקער צייט עס איז פלאַטאַנד עס. א טענדערער איז בעסער ווי אַ האַמער קאָופּינג מיט טענדאַנז. עס אקטן פֿון די ין, טשאַנגינג די סטרוקטור, אָבער האַלטן די פאָרעם פון די פּראָדוקט.
די קיך מיטל זאָל זיין פּערטשאַסט און דערפאַרונג אין קאַמף יעדער באַלעבאָסטע. אפילו אויב די סטייקס און טשאַפּס זענען פּריפּערינג ניט יעדער טאָג, די טענדערער וועט נעמען זיין מענטשיש אָרט אין דער קיך, ווארטן פֿאַר זיין שעה.
ווידעא איבערבליק פון די טענדערער פֿאַר פלייש קוק ווייַטער.