Rất thường xuyên, Kazan được sử dụng không chỉ trong tự nhiên, mà ở nhà. Nữ tiếp viên biết rõ rằng nó có thể thay thế hoàn hảo chảo và chảo rán, vì nó được dự định không chỉ cho Pilaf, mà còn cho súp, thịt và các món quà khác. Làm thế nào để chọn vạc nhôm phù hợp và làm cho nó để anh ấy phục vụ trong nhiều năm, hãy nói chuyện trong bài viết của chúng tôi.
Thần thoại.
Không phải tất cả mọi người nhận ra và đánh giá cao các món ăn từ nhôm. Điều này là do một số sự thật không đáng tin cậy về vật liệu này được làm nóng và truyền từ miệng đến miệng. Hãy cố gắng tìm ra những huyền thoại như vậy.
Một số người tin tưởng nghiêm trọng rằng các món nhôm có thể gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng. Nếu cauldron được xử lý chính xác trước khi áp dụng nó, một màng bảo vệ sẽ xuất hiện trên bề mặt. Nó sẽ tiết kiệm thức ăn từ việc đốt, và cũng sẽ không được giải phóng khỏi các chất có hại hợp kim. Ngoài ra, các nhà sản xuất thường coi trọng danh tiếng của họ và do đó Sản phẩm là séc và bài kiểm tra đặc biệt.
Một lỗi khác là tuyên bố rằng các dụng cụ từ nhôm không thể phục vụ trong một thời gian dài. Thậm chí có những giả định rằng cô ấy có thể tan chảy. Trong trường hợp khi nói đến Cast Kazan chất lượng cao, nhưng đơn giản là không thể.
Và cuối cùng, có một ý kiến rằng nấu ăn trong các món nhôm ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng thực phẩm. Nó cũng dễ dàng để thách thức. Ở Kazan làm bằng nhôm thực phẩm sẽ từ từ mòn mỏi, điều chính là để chọn đúng chế độ nhiệt độ.
Gang, thực sự, tốt hơn là giữ ấm, nhưng yếu tố này không quyết định, vì nó có khả năng làm tốt nhôm.
Cách chọn
Các món ăn nấu ăn trong các món ăn bằng gang có một số sắc thái, vì vậy những người mới đến và những người không thích những rắc rối không cần thiết sẽ chuyển sự chú ý của họ sang nhôm. Kazan Durally là tuyệt vời cho bếp điện, nhưng có thể chuẩn bị trong khí đốt.
Khi chọn một cái vạc phù hợp, bạn nên quyết định hình dạng của nó. Thông thường, các sản phẩm tiêu chuẩn có hình dạng của bán cầu được cung cấp. Tuy nhiên, có các tính năng ở đây. Không còn nghi ngờ gì nữa, nếu có một chỗ đứng đặc biệt trong nhà, hoặc cauldron là cần thiết để nấu ăn trên lửa, tùy chọn này sẽ hoàn hảo. Thực phẩm dễ dàng trộn lẫn và không còn ở các góc.
Nếu chúng ta đang nói, ví dụ, về bếp gas, có thể có những khó khăn của bạn. Trong một tình huống như vậy, cần phải chú ý đến các mô hình có đáy phẳng. Bên trong vạc cũng sẽ được làm tròn rằng nó sẽ không làm tổn thương sự chuẩn bị các món ăn được yêu thích.
Tiếp theo bạn cần quyết định về âm lượng. Nếu thực phẩm được lên kế hoạch được chuẩn bị trên bếp, bạn nên lấy một cái vạc không quá 8 lít. Kích thước này sẽ đủ để nuôi Pilaf từ 10 đến 12 người. Các sản phẩm có thể tích hơn 8 lít có thể có vấn đề về sưởi ấm đồng đều, vì vậy, nên sử dụng chúng trong các trường hợp khác, khi nấu trên vỉ nướng hoặc lửa, như bạn có thể tăng vùng khởi động.
Các sản phẩm đơn giản nhất từ nhôm được trình bày trên kệ cửa hàng có chi phí khá dân chủ. Tuy nhiên, tốt hơn là chọn một vạc dày có tường để chuẩn bị Pila. Ngoài ra, các mô hình với một lớp phủ chống dính được nhập một cách đáng tin cậy. Như bạn đã biết, nó bảo vệ thực phẩm khỏi bị đốt cháy. Ngoài ra, các sản phẩm như vậy rất dễ dàng sạch sẽ, nó là đủ để đun sôi nước trong đó.
Nhôm chống hoạt động Hoàn hảo cho việc chuẩn bị Plov. Người dùng giới thiệu nó thêm để bao bọc nó để thức ăn mát chậm hơn.
Quá trình chiên sẽ yêu cầu kiểm soát, Nó rất quan trọng để tính toán chính xác nhiệt độ cần thiết trên bếp. Các nhà sản xuất cung cấp cho casans từ nhôm các loại lớp phủ như Teflon - thông thường và nhiều lớp, gốm và titan-gốm. Mỗi người trong số họ có những sắc thái riêng để chuẩn bị. Titan-gốm được coi là đáng tin cậy nhất. Ông không phải là tác dụng cơ học khủng khiếp và ảnh hưởng của nhiệt độ cao.
Với Teflon. Nó là cần thiết để liên lạc rất cẩn thận. Nếu bạn làm nóng vạc mà không có chất béo, nó có thể bị hỏng. Ngoài ra, tác động cơ học trong trường hợp này không vượt qua mà không có hậu quả.
Nếu Teflon được đặt trong nhiều lớp, nó làm tăng khả năng nhạy cảm của lớp phủ vào nhiệt.
Gốm sứ. - Hoàn toàn an toàn, nhưng đồng thời một vùng phủ sóng rất nhẹ nhàng. Nó không chịu được tác động cơ học. Khi hoạt động, bạn cần mua một hàng tồn kho đặc biệt, ví dụ, lưỡi dao làm bằng nhựa và gỗ. Tất cả các loại lớp phủ được liệt kê có mật độ tối thiểu 20 micron. Trước khi chọn Cauldron bằng nhôm, bạn cần chú ý đến phương pháp nào được áp dụng trong quá trình sản xuất. Theo đánh giá của người tiêu dùng, đó không phải là ý tưởng tốt nhất để có được các tùy chọn đóng dấu. Tùy chọn tối ưu là một sản phẩm đúc có những bức tường dày đặc có độ dày hơn 2 cm.
Casuals với tất cả các loại bảo hiểm được liệt kê là tốt nhất thể hiện bản thân trên bếp. Do đó, những người yêu tự nhiên nên dùng mô hình đơn giản hơn, họ sẽ đối phó rất nhiều với các trách nhiệm được giao cho họ. Ngoài ra, họ sẽ không mất nhiều không gian và không gánh nặng trọng lượng qua đêm. Ví dụ, khách du lịch sẽ là vạc nhôm khá bình thường, độ dày tường chỉ là 2 cm, và không có lớp phủ bảo vệ có nắp đậy.
Xử lý trước khi sử dụng
Trước khi sử dụng vạc nhôm lần đầu tiên, nó cần phải được xử lý. Trước hết, chúng ta đang nói về việc long lanh. Làm điều đó ngoài trời tốt hơn, vì sẽ có một mùi khó chịu và nhiều khói. Nếu không thể ra ngoài, bạn nên mở tất cả các cửa sổ trong bếp, bật mui xe khi nó được trình bày và đóng cửa chặt.
Các hạt vôi được thực hiện như sau.
- Để bắt đầu, Cauldron cần được rửa và sấy khô. Sau đó, nó được đặt vào một đám cháy yếu trong 1 - 1,5 giờ. Trong thời gian này, dầu sản xuất sẽ biến mất hoàn toàn. Cần lưu ý rằng nhiệt độ cao bị cấm sử dụng khi nung. Tác động của họ có thể gây hại cho sản phẩm.
- Sau khi loại dầu sản xuất được loại bỏ, trên các bức tường của sản phẩm bạn cần tạo một màng dầu bảo vệ mới. Trong trường hợp này, một sản phẩm thực vật được sử dụng. Khối lượng của nó sẽ phụ thuộc vào kích thước của chính Kazan. Trung bình, thủ tục mất từ 0,5 đến 1 lít dầu thực vật.
- Dầu phải rót vào vạc và đốt lửa yếu trong nửa giờ. Nó sẽ là cần thiết để quan sát quá trình và theo thời gian để nghiêng sản phẩm để bề mặt bên trong của nó được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng. Sau đó, tắt đĩa và làm mát vạc, sau đó thoát dầu lạnh từ nó.
- Sản phẩm được rửa dưới máy bay phản lực không quá nóng nước mà không cần sử dụng chất tẩy rửa và chế tạo làm sạch, và sau đó lau kỹ. Một miếng vải mềm nên được làm ẩm trong dầu và lau các bức tường bên trong. Trên quá trình xử lý này được hoàn thành. Tuy nhiên, cần thận trọng trước khi sử dụng, vì dầu là chất lỏng dễ cháy.
Chăm sóc thêm cho Cauldron không phức tạp như chuẩn bị cho hoạt động. Tuy nhiên, nó sẽ được ghi nhớ rằng Nếu lớp bảo vệ bị hỏng, quy trình sẽ là cần thiết để lặp lại.
Không thể được sử dụng với các món nhôm thiết bị làm sạch cứng.
Các quy tắc chăm sóc khác
Sau khi nấu trong vạc nhôm, nó nên được làm sạch cẩn thận. Trong trường hợp này, ngâm mình kéo dài, đặc biệt là sử dụng chất tẩy rửa. Tùy chọn tối ưu sẽ là Rửa đơn giản trong nước sạch và lau bằng miếng bọt biển.
Để Kazan phục vụ càng lâu càng tốt, sau khi rửa, bạn có thể thực hiện quy trình sau. Nó chứa đầy nước đến gần như các cạnh, luộc, lau, sau đó một lớp dầu nhỏ được áp dụng một lần nữa cho nó. Hơn nữa, Kazan có thể được gửi để lưu trữ. Các bệnh viện cần được ghi nhớ rằng các hạt thức ăn còn lại rất nhanh chóng dính vào tường. Nếu nó vẫn xảy ra, vạc sẽ phải ngâm. Nó là cần thiết để làm điều đó trong nước ấm sạch.
Mark rất quan trọng
Thường xuyên nhất, cùng một nhà sản xuất sản xuất các món ăn được làm từ nhiều loại vật liệu. Mặc dù vậy, tất cả các sản phẩm đều có hình dạng và khối lượng riêng ảnh hưởng trực tiếp đến nấu ăn. Theo đánh giá của người tiêu dùng, thương hiệu không đóng vai trò quyết định. Tuy nhiên, theo khảo sát Các loại caulder nhôm tốt nhất được công nhận bởi những người được sản xuất ở Trung Á.
Không thể bỏ qua các nhà sản xuất công ty của Bắc Caucasus và Tatarstan. Sản phẩm của họ nổi tiếng với giá có sẵn và chất lượng tốt.
Tuy nhiên, các mô hình Trung Quốc cũng được trình bày trên các kệ cửa hàng, tuy nhiên, chúng được coi là phù hợp hơn cho việc chuẩn bị các món ăn đơn giản, chẳng hạn như mì và súp. Chuẩn bị cho họ một Pilaf thực sự và ngon miệng là khá vấn đề.
Chọn gì để chọn vạc, xem video tiếp theo.