Nghề khó khăn của đầu bếp của con tàu đang có nhu cầu chủ yếu trong các cảng cảng. Người đã chọn công việc này nên được tính đến rằng đó sẽ là những gì nó sẽ không chỉ với việc chuẩn bị thức ăn. Con tàu nấu làm cho thực đơn, bổ nhiệm chế độ ăn uống, chọn chế độ ăn đúng cho bệnh nhân của các thành viên phi hành đoàn, và cũng chuẩn bị các món ăn với thời tiết và các yếu tố khác ảnh hưởng đến những người đi biển.
Vị trí này từ danh mục đặc sản làm việc. Để trở thành Kok, bạn cần giáo dục nghề nghiệp, xác nhận trình độ, kinh nghiệm trong lĩnh vực này là mong muốn ít nhất 1 năm. Trọng điểm trưởng trên tàu - Thuyền trưởng và Phó của ông.
Đặc thù
Làm việc một đầu bếp trên tàu khó hơn nhiều so với trên đất liền. Nó không đủ để có một sự thèm ăn để nấu ăn - bạn cũng cần yêu biển. Tốt nhất là khi một thanh niên trở thành Kok, mặc dù nhiều phụ nữ cũng đối phó với một nghề như vậy. Ship Cook không chỉ chuẩn bị thức ăn ở nhà bếp thông thường hoặc trong phòng ăn. Galley của ông là một đơn vị thực phẩm trong đó các cơ chế và thiết bị khác nhau được đặt. Để đưa họ vào hành động, cần có kiến thức đặc biệt.
Nhiệm vụ của Coca bao gồm không chỉ nấu ăn - Anh ta phải theo các lò, tủ lạnh, một kỹ thuật khác . Độ bền sẽ giúp tồn tại trong một thời gian dài ở trên biển.
Và kiến thức của ông trong lĩnh vực giải phẫu, các chuyên gia dinh dưỡng, tổ chức dinh dưỡng thích hợp và việc chuẩn bị thực đơn sẽ giúp tạo điều kiện cho việc duy trì và làm việc trên tàu đến các đồng nghiệp và đồng chí của mình.
Ưu điểm và nhược điểm
Chuyên gia này phụ thuộc vào hiệu suất và tình trạng của phi hành đoàn của tàu. Người đã chọn một nghề như vậy phải nhận thức được tất cả trách nhiệm được giao phó cho anh ta, và cũng có tính đến thực tế là nó sẽ phải làm việc trong một thời gian dài trong một không gian kín. Bền vững về mặt tâm lý, trong mọi tình huống để giữ bình tĩnh, có thể thiết lập những người khác, không chỉ giúp đỡ với hành động của bạn mà còn hỗ trợ đạo đức - những phẩm chất mà con tàu phải có. Và bạn vẫn cần hiểu rằng trong trường hợp này có một rủi ro lớn cho cuộc sống của chính bạn, đặc biệt nếu chúng ta đang nói về một tàu chiến. Vâng, công việc mang lại thu nhập tốt, vì công việc của Coca được trả cao, cộng với bạn sẽ luôn luôn đầy đủ, nhưng nghề nghiệp không quá lãng mạn vì nó được mô tả trong tài liệu và thể hiện trong phim.
Trước hết, đây là một công việc rất có trách nhiệm và khó khăn. Hãy cố gắng tháo rời những ưu và nhược điểm riêng biệt. Hãy bắt đầu với những khoảnh khắc tích cực.
- Coc - nghề của một kế hoạch sáng tạo, đây là một chuyến bay cho trí tưởng tượng của bạn . Bạn có thể tạo ra các kiệt tác ẩm thực từ các bộ sản phẩm phổ biến nhất và nhận được phản hồi nhiệt tình từ các thành viên trong nhóm.
- Đặc sản là rất nhu cầu cả trên biển và trên đất liền. Nếu bạn có nhiều kinh nghiệm trong đầu bếp của tàu và bạn sẽ chỉ ra những gì bạn có thể, bạn sẽ rất vui khi được tham gia vào các nhà hàng uy tín để làm việc.
- Kinh nghiệm tích lũy và kiến thức sẽ giúp đỡ trong cuộc sống hàng ngày và trong cuộc sống cá nhân. . Đồng ý, không phải ai cũng được đưa ra để thưởng thức môi trường xung quanh với những thú vui.
- Cảm ơn vĩnh viễn Từ các đồng nghiệp, khách hàng, người thân của họ và thậm chí mong muốn tạo ra nhiều hơn cho họ.
- Một trong những lợi thế chính - Thu nhập tốt Và không bao giờ là người tự đói.
Có một vài sai sót, nhưng họ cũng có.
- Tăng sớm và bài muộn.
- Tất cả sự thay đổi tại đầu bếp vượt qua đứng. Đồng thời, cần phải tập trung không chỉ trên một món ăn, mà còn ít nhất ba: thứ nhất, thứ hai và món tráng miệng.
- Nghề nghiệp là chấn thương, thậm chí một chuyên gia cấp cao không thể được bảo hiểm từ bỏng, cắt giảm, các chấn thương khác.
Tuy nhiên, công việc rất thú vị, cho phép tiết lộ tài năng và mang lại thu nhập tốt.
Trách nhiệm
Nhiệm vụ hàng ngày có khá nhiều đầu bếp:
- sản xuất chế biến sản phẩm;
- thực hiện một thực đơn cho mỗi ngày (có tính đến thực phẩm ăn kiêng cho những người cần nó);
- Chuẩn bị bữa sáng, ăn uống và món tráng miệng, compotes và kisins;
- Chuẩn bị bột và nướng bánh, bánh kếp, belyashi, bánh mì (nếu không thể có được nó);
- Làm mì, bánh bao;
- Làm đơn cho các sản phẩm;
- Theo dõi sự sạch sẽ trong một chiếc bếp và các thiết bị nhà bếp phục vụ kịp thời, giặt nhiều lần các món ăn.
Với mức tải cao như vậy, không phải tất cả các đầu bếp trên đất liền sẽ đối phó. Cộng với nó là cần thiết để xem xét rằng Đôi khi họ sẽ phải thương lượng với các nhà cung cấp nước ngoài, điều đó có nghĩa là các kỹ năng của ngôn ngữ quốc tế cũng sẽ cần Cocca tốt. Nhiệm vụ của đầu bếp của con tàu bao gồm việc chuẩn bị các món ăn khó khăn trung bình, nhưng ngoài ra, anh ta phải cắt salad (từ rau tươi và luộc), làm bánh sandwich, đồ ăn nhẹ khác nhau và tương tự.
Nướng tươi luôn gắn liền với sự thoải mái tại nhà, vì vậy đối với các thành viên phi hành đoàn, đó là một niềm hạnh phúc lớn khi COC được thực hiện để chuẩn bị bánh mì thơm, món tráng miệng. Có, đầu bếp trên tàu có nhiệm vụ riêng, nhưng phụ thuộc nhiều vào cách tiếp cận cá nhân đối với việc tổ chức vụ án. Lãnh đạo và các thành viên phi hành đoàn sẽ luôn đánh giá cao doanh nghiệp, kỹ năng và tưởng tượng của một chuyên gia ẩm thực trên tàu. Có một điều kiện tiên quyết để tuân thủ các điều kiện vệ sinh khi chuẩn bị và phân phối thực phẩm, và đối với KOK này có thể đưa ra nhu cầu của mình cho đội trưởng.
Lãnh đạo của tàu có nghĩa vụ phải làm mọi thứ để tạo điều kiện làm việc phù hợp trên tàu, bởi vì nó cũng chịu trách nhiệm tuân thủ các quy tắc y tế của phi hành đoàn.
Kiến thức và kỹ năng
Trong hướng dẫn chính thức của COCA COCA, nói chung, nó được chỉ ra rằng chuyên gia phải vượt qua đào tạo đặc biệt, để có chứng chỉ tương ứng. Công việc này có thể được thực hiện từ 18 năm với sự hiện diện của xác nhận y tế. Một cuộc kiểm tra y tế đặc biệt xác định sự phù hợp của ứng cử viên và cho phép bắt đầu công việc sau quá khứ học đã vượt qua sự bù đắp cho một mức tối thiểu vệ sinh. Điều quan trọng nhất là KOK, - Tính năng và tổ chức thực phẩm cho phi hành đoàn, tùy thuộc vào các điều kiện và thuật ngữ thời gian. Anh ta cần biết các công thức nấu ăn của các món ăn chính, công nghệ tách thức ăn để phục vụ, các tính năng thiết kế. Xác định chất lượng sản phẩm và quy tắc lưu trữ - một khoảnh khắc quan trọng trong nghề nghiệp của một nhân viên ẩm thực trên tàu.
Kiến thức về sản xuất và lưu trữ các sản phẩm bán thành phẩm - quá, những gì được yêu cầu từ đầu bếp của tàu. Kỹ năng mở với bài kiểm tra, cũng như nướng bánh nướng. Kiến thức về những điều cơ bản của Rational Dinh dưỡng sẽ giúp biên dịch các menu và phân phối chính xác các cổ phiếu hiện có. Chúng tôi sẽ phải tính đến các sản phẩm chi tiêu, vì vậy Bạn cần có khả năng vẽ báo cáo hàng hóa . Và tất nhiên, trước khi đi làm, Cần phải nghiên cứu nơi làm việc của bạn, để hiểu làm thế nào Cambourism được tăng gấp ba, nó có cơ chế nào trong đó, kiểm tra hàng tồn kho và cách thức hoạt động của thiết bị, nghiên cứu các phòng tiện ích.
Thông thường câu hỏi được hỏi: "Có thể làm việc như một đầu bếp của tàu không có giáo dục?". Nếu thiếu các khung hình, thì rất có thể có thể mất một người mà không có kiến thức đặc biệt, nhưng bạn sẽ được yêu cầu thể hiện kỹ năng của mình. Bạn sẽ sắp xếp một loại bài kiểm tra và vẫn yêu cầu nấu món ăn yêu thích của bạn. Sẽ rất quan trọng đối với người sử dụng lao động để xem những gì bạn có khả năng sẽ đánh giá cao tốc độ nấu của bạn, khả năng nói chung và hương vị.
Nhưng lợi thế tất nhiên mang đến cho những người đã vượt qua quá trình học tập: trong một trường kỹ thuật hoặc trường ẩm thực, các khóa học đặc biệt hoặc chuyến thăm để thành thạo các lớp học về việc chuẩn bị một số loại món ăn sẽ giúp tồi tệ nhất.
