Thớt - một trong những thuộc tính chính của nhà bếp. Sản phẩm nhà bếp cổ điển được sử dụng để cắt rau, thịt và cá. Một số mô hình chỉ được thiết kế cho cài đặt thực phẩm hoặc bảng. Và chuyên gia lớn được sử dụng bởi đầu bếp trong nhà hàng.
Tính năng và loài
Thớt chuyên nghiệp sản xuất Của các nguyên liệu thô đặc biệt, là vật liệu tự nhiên, sạch sẽ và có độ bền cao. Sợi ép bằng gỗ từ đó các sản phẩm này sản xuất, đảm bảo an ninh sử dụng và tuổi thọ dài.
Bề mặt thường được tẩm với dầu hoặc sáp. Nó không cung cấp chất lỏng để thâm nhập vào thớt sợi.
Sáp và dầu đẩy nước và nước ép sản phẩm lên bề mặt.
Thớt chuyên nghiệp được sử dụng khi cắt và bọt sản phẩm, cắt cá, cắt bánh mì, phô mai và sản phẩm xúc xích. Bề mặt của các sản phẩm như vậy được làm bằng gỗ cứng, dày đặc, vì vậy Trên bảng chuyên nghiệp, nó là thuận tiện để đánh bại thịt.
Ván mặt
Từ các sản phẩm cắt chuyên nghiệp, đáng để lưu ý bảng cuối. Trong các mô hình bằng gỗ thông thường, sợi của cây được đặt song song với bề mặt cắt. Trong sản phẩm cuối cùng, sợi gỗ nằm thẳng vuông góc với bề mặt.
Khi xử lý các sản phẩm và tiếp xúc của lưỡi kiếm với một bề mặt cắt, các sợi của cây từ bên cạnh nhau xảy ra. Sau đó, các sợi gỗ được trả lại vị trí ban đầu của nó. Trong quá trình tiếp xúc với con dao với bề mặt của bề mặt cắt thông thường, lưỡi kiếm cắt các sợi của cây.
Thậm chí có thể lưu ý rằng bề mặt của các thớt thông thường từ cây trở nên gồ ghề theo thời gian. Điều này có nghĩa là những mảnh gỗ theo thời gian rơi vào thức ăn và dạ dày. Khi cắt sản phẩm trên sản phẩm cuối, bề mặt của sản phẩm không bị biến dạng, và các dao vẫn sắc nét lâu hơn và không cần mài thường xuyên.
Mô hình kết thúc cũng có đặc tính kháng khuẩn. Sau khi tiếp xúc với lưỡi sợi, bề mặt được "đóng", và lớp phủ dầu của bảng cuối bảo vệ các sợi gỗ khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn và kết nối có hại.
Vật liệu
Sản phẩm cắt chuyên nghiệp được thực hiện chủ yếu từ gỗ chất lượng cao. Nó có thể Sồi của chất lượng cao nhất, sồi, tre, cũng như thủy tinh và nhựa.
Gỗ Thớt đã được sử dụng trong thời cổ đại. Và đối với người đàn ông hiện đại, những sản phẩm như vậy là quen thuộc hơn. Khi sử dụng bảng lưỡi gỗ, dao giữ lại đặc tính của chúng lâu hơn. Sản phẩm được làm từ nguyên liệu tự nhiên, vì vậy chúng có thể được gọi an toàn nhiều vệ sinh hơn so với bảng từ vật liệu khác.
Sản phẩm Từ tre. Khá thực tế, có một cuộc sống dịch vụ lâu dài và chống lại thiệt hại. Chúng không hấp thụ chất lỏng và mùi, đầu của dao ít bị biến dạng. Nhược điểm có thể được gọi là chi phí và kích thước cao. Thông thường, các sản phẩm tre được trình bày với kích thước vừa và nhỏ.
Sản phẩm từ thủy tinh Được thiết kế nhiều hơn để nuôi các món ăn và phục vụ bàn. Khi sản xuất, các bản vẽ và hoa văn khác nhau được áp dụng cho bề mặt kính. Nó trông giống như một sản phẩm thẩm mỹ, nhưng không thực tế trong sử dụng. Khi tiếp xúc với kính, dao mất đặc tính của chúng, và khi các sản phẩm đang cắt, bề mặt làm cho một tiếng kêu khó chịu. Các nhược điểm bao gồm thực tế rằng Trên bảng kính, bạn không thể sử dụng dao từ gốm sứ.
Trong sản xuất các sản phẩm nhựa được sử dụng Nhựa có độ dày khác nhau . Bảng nhựa mỏng khá rẻ, không hấp thụ mùi và có tuổi thọ dài. Bảng nhựa màu có thể được sử dụng để rửa trong máy rửa chén. Trong số các nhược điểm, điều đáng chú ý không ổn định đến nhiệt độ cao và trượt trên bề mặt bàn. Không sử dụng sản phẩm dưới dạng sản phẩm cho ăn. Bề mặt bắt đầu với trọng lượng.
Nhựa dày đặc được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm chuyên nghiệp chuyên nghiệp tốt hơn cho đầu bếp. Nhựa Tolstoy bao gồm polypropylen, polyetylen, viniplast.
Sản phẩm làm bằng nhựa dày không bị biến dạng, chống lại nhiệt độ cao, không phải là lưỡi dao ngu ngốc, không hấp thụ mùi và nước, rửa sạch và gần như vĩnh cửu. Nhược điểm duy nhất là trọng lượng của các sản phẩm. Bảng nhựa chặt khá nặng.
Từ silicone Làm thảm đặc biệt để cắt rau. Nó được gọi là biểu tượng thớt.
Chúng rất dễ dàng để rửa, đừng đi xe trên bàn, đừng dao ngu ngốc. Những bảng như vậy tiết kiệm không gian. Họ chỉ có thể biến thành một cuộn.
Nhà sản xuất đánh giá
Trong thị trường Nga, cắt các mô hình chuyên nghiệp được thể hiện cùng một lúc trong một số nhà sản xuất.
- Shteiger. Công ty này sản xuất thớt từ gỗ chất lượng cao trên khắp châu Âu. Tấm cắt của nhà sản xuất Áo Lần trước giữ lại vẻ ngoài ban đầu của họ, được cung cấp với các đặc tính bảo vệ từ vi khuẩn, không hấp thụ nước ép sản phẩm và mùi.
- Cờ vua thuần túy Sản phẩm làm từ gỗ sồi. Việc sử dụng các sản phẩm của công ty này ngăn chặn sự hao mòn nhanh chóng của lưỡi dao. Bề mặt được thấm bằng dầu, do nước và mùi không xâm nhập vào bên trong sợi gỗ.
- Humpty Dumpty - Một nhà sản xuất khác của bề mặt cắt chuyên nghiệp. Trong sản xuất gỗ sồi gỗ.
- Sồi nguyên chất. . Chất liệu sản xuất - gỗ sồi chất lượng cao nhất. Một mô hình từ các nguyên liệu thô như vậy có vô số tài sản sẽ giúp ích khi chuẩn bị và chế biến các sản phẩm. Tiêu cực duy nhất là chi phí cao của sản phẩm.
Chăm sóc đúng
Sản phẩm thông thường có thể đơn giản là đóng băng với một lượng nhỏ chất tẩy hoặc dưới nước nóng. Ban cắt chuyên nghiệp cần chăm sóc đặc biệt.
Một số sắc thái đáng ghi nhớ khi sử dụng các sản phẩm chuyên nghiệp:
- Không thể đặt bảng trong lò hoặc lò vi sóng;
- Nó không nên được lưu trữ sản phẩm ở gần bếp lò hoặc sưởi ấm;
- Sau khi rửa, cần phải lau cẩn thận và lau khô;
- Bạn không thể rửa trong máy rửa chén.
Thỉnh thoảng, nó cũng nên được lau bằng một bề mặt cắt dầu với khoáng chất. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng dầu lanh hoặc dầu hướng dương.
Xử lý có thể được thực hiện mỗi 2 tháng một lần.
Để xử lý, bạn cần dùng một miếng vải cotton, ngâm trong dầu. Dầu chuyển động tròn được cọ xát vào bề mặt của thớt. Sau đó, sản phẩm nên được để lại một mình trong 8 giờ. Bảng sẽ hấp thụ lượng dầu mong muốn. Với dư lượng dầu trên bề mặt, cần phải lau sản phẩm bằng khăn ăn sạch.
Ưu và nhược điểm của thớt từ các vật liệu khác nhau được liệt kê trong video dưới đây.