Những công cụ và thiết bị duy nhất vốn có để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nấu ăn. Đối với những người yêu thích thử nghiệm trong nhà bếp và Avid Papseeds, một mục sư cho việc cắt thịt sẽ chỉ là một thứ không thể thiếu. Tiện ích nhà bếp này cũng được gọi là Ripper thịt. Chops và bít tết nấu với nó có cấu trúc tinh tế và mềm mại và vẻ ngoài hấp dẫn.
Mục đích của đấu thầu
Thiết bị này thay thế búa để đánh thịt. Nhưng nó có một số lợi thế. Khi áp dụng búa, bắn tung tóe từ Tương lai sẽ bay đi khắp bếp. Để tránh hậu quả như vậy, có thể sử dụng phim thực phẩm, nhưng kết quả sẽ không giống nhau. Ngoài ra, âm thanh lớn, khi chặt thất bại.
Nguyên tắc của hoạt động của người đấu thầu là sự mềm mại của các sợi thô của một miếng thịt. Điều này là do các lưỡi dao sắc, nhọn hoặc kim xâm nhập vào sản phẩm sâu, do đó phá hủy cấu trúc của nó. Sau khi chế biến, sản phẩm tiếp xúc với Marinency. Marinade đi qua các lỗ trên chiều sâu, cho tôi thịt một loại trái cây đáng kinh ngạc.
Trong trường hợp này, quá trình nấu uống mất ít thời gian hơn, thịt bị ảnh hưởng đồng đều và có một hương vị phong phú.
Thiết bị này có thể được sử dụng cả ở nhà - để chuẩn bị một cặp bít tết và nhà bếp chuyên nghiệp. Để đánh bại thịt trên quy mô công nghiệp, có những mô hình đặc biệt, cho phép xử lý tới 200 kg sản phẩm mỗi giờ.
Ban đầu, thiết kế của bộ đấu thầu được thiết kế để làm mềm những miếng thịt bò và thịt cừu dày đặc. Sau đó, thiết bị bắt đầu áp dụng và trong quá trình nấu thịt lợn. Một số nữ tiếp viên sáng tạo sử dụng thiết bị này cho philê hoặc cá chim.
Giống của những người có bữa ăn
Chất làm mềm thịt là một số loài:
- thủ công;
- cơ khí;
- Điện.
Đấu thầu làm bằng tay nằm trong hầu hết các trường hợp đối tượng có kích thước nhỏ. Khi ép, những con dao được đưa về phía trước và tương tác với thịt, cắt sợi và gân. Thông thường nhất, thiết bị có một giá đỡ thuận tiện, nhưng mục này là tùy chọn. Thiết bị có thể là hình tròn, hình vuông hoặc hình chữ nhật. Vị trí của các lưỡi dao được cho phép cả trong một hàng và trong một số.
Bạn cũng có thể gặp những chất làm mềm con lăn của thịt. Nó thực hiện chính xác các chức năng tương tự.
Giữ tay cầm, bạn chỉ cần dẫn nó dọc theo bề mặt chế biến của sản phẩm.
Mô hình cơ học của bộ đấu thầu - thiết kế toàn diện hơn và có kích thước ấn tượng hơn. Một số thiết bị dường như giống với một máy xay thịt thủ công. Bản chất của công việc là: độ dày chặt chẽ nhất định của các miếng thịt được đưa vào một khoang đặc biệt, sản phẩm được tiếp xúc với các lưỡi dao bên trong máy và đi vào pallet được thiết kế cho việc này.
Một bữa ăn điện là một công cụ chuyên nghiệp cho các nhà hàng, quán cà phê và các cơ sở phục vụ khác nơi các món thịt được chuẩn bị. Đối với đầu bếp làm việc trong cửa hàng thịt, đơn vị này gần như không thể thiếu, vì tập hợp là rất nhiều vòi phun để xử lý khoảng trống thịt. Sự khác biệt của loại hình viên dịu dàng này là năng suất. Nó có thể xử lý nguyên liệu thô trên quy mô công nghiệp và ở tốc độ cao.
Mô hình Manifold.
Nghĩa đen mọi công ty-sản xuất các đơn vị nhà bếp và phụ kiện cho họ tạo ra đấu thầu. Mô hình của các nhãn hiệu như vậy là phổ biến:
- Borner;
- Đế chế;
- Fissman;
- Mau;
- HENDI.
Tất cả các công cụ để cắt thịt có lưỡi thép hoàn toàn được mài giũa. Ngoài kim loại này, nhạc cụ có thể chứa các yếu tố của nhựa, nhôm, gỗ hoặc silicone. Những vật liệu này không độc hại và an toàn khi tương tác với các sản phẩm.
Chọn mô hình đấu thầu, dựa trên các hương vị và sở thích của riêng nó. Nếu thịt chỉ được chuẩn bị cho những dịp đặc biệt và ngày lễ lớn, thì một chất làm mềm tay nhỏ gọn sẽ phù hợp.
Và người sành ăn và người hâm mộ thường nuông chiều bản thân với một loại thịt ngon có thể bị ép buộc vào một thiết bị cơ khí.
Nhiều loại thức ăn đơn giản là trí tưởng tượng tuyệt vời. Trong số họ nên được phân bổ các tùy chọn sau.
- Thiết bị dọc có giá đỡ . Kết quả đạt được khi nhấn và di chuyển trên bề mặt của một miếng thịt.
- Trục lăn. Chúng có một con lăn di động với gai sắc nhọn và một tay cầm. Như một tùy chọn, tay cầm có thể nằm ở hai bên của con lăn. Ánh sáng đang sử dụng, không đòi hỏi những nỗ lực đặc biệt.
- Tròn. Tấm lưỡi được đặt trên cơ sở nhựa hình bán nguyệt, và nửa sau của vòng tròn là một tay cầm thoải mái. Để đạt được kết quả mong muốn, bạn chỉ cần cuộn thiết bị từ cạnh này sang cạnh khác.
- Ở dạng búa . Một mặt, đây là một cây búa bình thường để đánh thịt, và từ phía đối diện, có một tác phẩm dịu dàng. Khi nhấn các yếu tố cắt thâm nhập vào sản phẩm và làm mềm nó.
- Với một ngăn cho nước sốt. Quan điểm là một bữa ăn dọc giống nhau, nhưng tại nơi xử lý có một thùng chứa cho ướp. Anh ta lập tức đi sâu vào một mảnh, ngâm nó từ bên trong. Một điều rất thuận tiện cho phép bạn giảm thời gian thay thế sản phẩm.
Bảo mật đang sử dụng
Phần lớn các mô hình gây áp đảo có nắp hoặc lưỡi bảo vệ được ẩn ở giữa thiết bị. Các trường hợp ngoại lệ là các thiết bị lăn, cần phải đối xử với chúng vào Spike của họ. Khi xử lý, bít tết trong tương lai nên được giữ dành riêng cho một ngã ba hoặc lưỡi dao, nhưng không có trường hợp nào bằng tay. Nếu khoảng trống thịt có xương, cô ấy vấp phải nó, lưỡi kiếm mỏng của thiết bị có thể bị vỡ.
Để xóa bộ đồ mềm sau khi sử dụng, bạn cần tháo nó bằng một phần có thể tháo rời và rửa sạch gọn dưới máy bay phản lực nước nóng. Tất cả các mặt hàng để khô và lắp ráp cơ chế theo thứ tự ngược lại.
Thiết bị không bị cấm rửa trong máy rửa chén bằng cách sử dụng các thiết bị thông thường cho các món ăn.
Trong các thiết bị điện để cắt thịt, tất cả các mảnh sắc nét được ẩn tối đa bởi các tấm bảo vệ. Do đó, khả năng lấy thương tích khi hoạt động giảm xuống 0. Để rửa một tập hợp như vậy, bạn sẽ phải tháo rời vỏ và bảng để loại bỏ tất cả các dư lượng thịt.
Ý kiến của người tiêu dùng
Nhận xét rằng để lại những người nắm giữ bữa ăn trên các trang web ẩm thực rất đa dạng. Một số (và hầu hết trong số họ) khen ngợi một thiết bị đã mua và không thể hiện cách họ sử dụng để chuẩn bị thịt mà không có nó. Những người dùng khác của sự thích thú này không chia sẻ và những lợi thế rõ ràng không được tìm thấy. Trong mọi trường hợp, các nhà thầu đối phó với nhiệm vụ và các bệnh thần kinh sử dụng của chúng không được quan sát.
Chất làm mềm có khả năng tạo ra một món bít tết nhẹ nhàng và ngon ngọt từ một miếng thịt không xác định. Đừng chuẩn bị một cái búa như vậy. Anh ta cũng làm cho việc thu hoạch thịt mềm mại, nhưng đồng thời nó được làm phẳng nó. Một tác phẩm đấu thầu tốt hơn một cái búa đối phó với gân. Nó hoạt động từ bên trong, thay đổi cấu trúc, nhưng giữ dáng của sản phẩm.
Thiết bị nhà bếp này nên được mua và kinh nghiệm trong hành động mọi bà chủ. Ngay cả khi bít tết và sườn đang chuẩn bị không phải mỗi ngày, người đấu thầu sẽ đưa vị trí đáng kính của anh ta vào bếp, chờ đợi giờ của mình.
Xem lại video của trình đấu thầu cho thịt nhìn tiếp theo.